13 receptov za pripravo mešanih kumar in paradižnikov za zimo

Obstaja veliko receptov za vložene paradižnike in kumare za zimo. Pri pripravi konzerv je pomembno upoštevati specifične sestavine, ki jih uporabljamo. Izbor zelenjave za zimo – to je odličen način za pripravo več ključnih sezonskih sestavin hkrati. Poleg tega bodo paradižniki dlje časa shranjeni v isti posodi s kumarami.

Okusne značilnosti pripravka

Pri pripravi paradižnikovega krožnika s kumarami je treba upoštevati nekaj stvari. Paradižnike v posodo zložite v želenem vrstnem redu, tako da so kumare na dnu, paradižniki pa na vrhu. Tako se paradižniki ne bodo zmečkali. Pri konzerviranju izberite mlade paradižnike in pozno zoreče kumare. Posamezne značilnosti teh pridelkov so za to zelo primerne.

Najboljši recepti za mešane paradižnike in kumare

Obstaja veliko receptov za pripravo vloženih paradižnikov in kumar. Razlikujejo se lahko ne le po sestavinah, temveč tudi po načinu priprave. Za pripravo vloženih paradižnikov so potrebne naslednje količine sestavin na kilogram izdelka:

• 400 gramov paradižnika in kumar;
• 5 strokov česna;
• 40 gramov soli in sladkorja;
• 25 mililitrov kisa;
• začimbe po okusu.

Ta seznam se lahko dopolni z drugimi sestavinami, odvisno od recepta.

Klasična različica

Za pripravo klasične različice konzerviranja morate slediti zaporedju:

1. Izdelke in začimbe damo v kozarce in jih za 3,5-4 ure prelijemo s hladno vodo.
2. Po tem tekočino odlijte in dodajte vrelo vodo ter pustite stati 20 minut.
3. Hkrati pripravite slanico: v ponev nalijte 1,5 litra vode, dodajte sol in sladkor.
4. Po 20 minutah kozarce napolnimo s slanico in jih zvijemo.

Paradižnik in kumare v sladki marinadi

Za ta recept boste potrebovali tudi:

• 50 gramov korenja;
• strok sladke paprike;
• majhen šopek zelenega grozdja.

Postopek kuhanja:

1. Zelišča in začimbe so postavljene na dno kozarca.
2. Na vrh položimo paradižnik, kumare in sesekljano papriko, vse prazne prostore pa napolnimo z grozdjem.
3. Vsebino enkrat prelijte z vrelo vodo.
4. Pripravijo marinado, v kateri uporabijo 2-krat manj soli kot sladkorja.
5. Iz kozarcev odcedite tekočino in jih napolnite s slanico, nato pa jih zvijte.

Mešani "Delight" s citronsko kislino

Recept "Užitek" zahteva 10 gramov citronske kisline in 50–100 gramov paprike. Navodila za pripravo:

1. V kozarce dajte začimbe, česen in zelenjavo.
2. Vsebino prelijte z vrelo vodo in kuhajte 15 minut.
3. Tekočino odcedite, zavrite in jo za 15 minut prelijte nazaj v kozarce.
4. Odcedite vodo, dodajte sol in sladkor ter zavrite.
5. Slanico nalijte v posodo in dodajte citronsko kislino za konzerviranje.

Paradižnik in kumare z aspirinom

Ta metoda uporablja 2-3 tablete aspirina, zaporedje dejanj pa je naslednje:

1. Aspirin je treba zdrobiti in vliti v kozarec.
2. Začimbe, česen in zelenjavo dajte v posode.
3. Pripravite slanico.
4. Vsebino kozarcev vlijemo vanje in zapremo.
5. Po tem je treba posodo nekoliko pretresti, da se aspirin raztopi.

Različni recepti brez sterilizacije

Pri pripravi brez sterilizacije morate vnaprej pakirane sestavine v kozarcu namočiti v vreli vodi. To storite dvakrat po 15 minut, nato dodajte slanico in kis.

Dobra izbira za 2-litrski kozarec

Za pripravo tega recepta boste potrebovali tudi:

• 100 gramov čebule in paprike;
• 400 gramov bučk;
• 1 pekoča paprika;
• 200 gramov cvetače.

Postopek kuhanja:

1. Kumare prelijte s hladno vodo in pustite 2-3 ure.
2. Papriko, bučke, česen in čebulo sesekljamo.
3. Na dno posode položite zelišča in začimbe, nato pa dodajte vso zelenjavo.
4. Po tem je treba kozarce dvakrat za 20 minut napolniti z vrelo vodo, nato pa iz te tekočine pripraviti slanico.
5. Na koncu vse skupaj prelijemo z marinado in zvijemo.

Konzervirani paradižniki in kumare brez kisa

Če konzerviranje na osnovi kisa iz kakršnega koli razloga ni primerno, lahko to sestavino nadomestite z navadnim jabolčnim sokom. V posodo s sestavinami dodajte 80 gramov narezanih jabolk in pripravite slanico tako, da jabolčni sok razredčite z vodo. Na 1 liter tekočine uporabite 250 mililitrov jabolčnega soka. Preostanek postopka priprave je enak.

Vlaganje zelenjave za zimo pod najlonskim pokrovom

Algoritem kuhanja:

1. Na dno posode položite zelišča in začimbe.
2. Sestavine položite na vrh.
3. Pripravite slanico, zavrite in pustite na štedilniku, dokler se popolnoma ne ohladi.
4. Slanico nalijte v posode in zaprite z najlonskim pokrovom.
5. Konzervirano blago je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.

Mešana solata v želatini brez sterilizacije

Želatino lahko dodamo zelenjavnim konzervam, da preprečimo fermentacijo. Za to pripravimo slanico in ko zavre, dodamo kis in želatino ter mešamo, dokler ni gladko. Zmes nalijemo v kozarce in zapremo.

Kumare in paradižnike solimo v paradižnikovem soku

Da bi zelenjava dobila edinstven okus, se v kozarce doda paradižnikov sok. Med kuhanjem se napolnjen kozarec dvakrat po 15 minut namakne v vreli vodi, medtem ko se paradižnikov sok, sol, sladkor in začimbe zavrejo. Nastalo mešanico nato vlijemo v kozarce in zapremo.

Gorčična juha za shranjevanje v stanovanju

Pri pripravi zelenjavnih konzerv lahko v slanico skupaj s soljo in sladkorjem dodate gorčična semena ali gorčični prah.

Ta metoda bo zelenjavi dala nenavaden okus in dolgotrajno aromo.

Recept z zelenimi paradižniki

Zaporedje kuhanja:

1. Na dno kozarca položite začimbe in majhne kumare, na vrh pa zelene paradižnike.
2. Po tem vsebino posode dvakrat prelijemo z vrelo vodo 15-20 minut.
3. V tem času morate pripraviti slanico in jo po vrenju naliti v kozarce in shraniti.

Mešano z dodanim poprom

Ta recept se ne razlikuje od klasične metode, edina razlika je v dodatku paprike, ki jo predhodno narežemo na trakove ali krhlje. Zelenjavo, prelito s slanico, nato zapremo v kozarec in konzerviramo.

Kako in koliko časa shranjevati zimske pripravke

Konzervirano zelenjavo shranjujte na hladnem mestu pod 2 °C in z vlažnostjo nad 80 %. Kozarcev ne izpostavljajte sončni svetlobi.