Recept za pikantne, hrustljave kumare v kremeljskem slogu za zimo

Na spletu je precej težko najti preprost način za konzerviranje kumar za zimo. Zato predlagamo, da si podrobneje ogledate recept za pikantne "kremeljske" kumare. Tudi mlade gospodinje aktivno uporabljajo to metodo konzerviranja kumar, saj zahteva malo truda. Z veseljem pogostimo goste s to marmelado ali jo preprosto postrežemo kot okusen dodatek k večerji ali kosilu.

Kako pripraviti kumare v kremeljskem slogu za zimo

Ta metoda konzerviranja je preprosta in enostavna za razumevanje. Kuhajo se v lastnem soku. Odlični so kot predjed ali solata za glavno jed. Za razliko od drugih receptov ni treba pripraviti vroče marinade ali nato sterilizirati kozarcev.

Torej, da bi kumare postale hrustljave in okusne, je priporočljivo, da se seznanite z niansami:

• Za hitro mešanje sestavin potrebujete veliko posodo, po možnosti iz aluminija ali emajla.
• Med obdobjem predhodnega mariniranja je treba sestavine mešati, vendar previdno, da ne poškodujemo celovitosti zelenjave;
• Priporočljivo je, da kumare narežete na vsaj 5 milimetrov debele rezine. Debelejše kot so rezine, okusnejša bo marmelada;

• Česen se uporablja za dajanje svetlega, ostrega okusa in prijetne arome. Za pripravo ga je treba narezati na kocke;
• Začimbe bodo pomagale izboljšati okus jedi: črni poper v zrnu, koščki paprike;
• Hrenov list preprečuje razvoj patogene mikroflore in daje slanici prozoren videz.

Izdelki za vlaganje kumar

Za pripravo okusne zimske marmelade morate pripraviti naslednje sestavine:

1. Sveže kumare morajo biti čiste, zdrave in brez gnilobe ali poškodb. Za konzerviranje priporočamo sorte za vlaganje. Njihova površina mora biti popolnoma prekrita z mozolji in črnimi dlačicami. Spodaj navedene sestavine so izračunane na 1 kg kumar.
2. Svež česen. Povprečna količina je 100 gramov. Za tiste, ki imajo raje bolj pekoč okus, podvojite priporočeno količino.
3. Groba namizna sol, brez dodatkov. Velikost porcije: 90 gramov.
4. Uporabite 160 do 180 gramov kristalnega sladkorja, odvisno od želenega okusa.
5. Za dolgotrajno shranjevanje je potreben namizni kis (9 %) – 70 mililitrov. Jabolčni kis se uporablja redko.

Oglejte si Tudi

13 receptov za pripravo mešanih kumar in paradižnikov za zimo

Preberi

Za izboljšanje okusa je dovoljeno dodati začimbe za konzerviranje - črni poper, lovorjev list, klinčke, hrenovo korenino in liste.

Nasvet! Priporočljivo je, da vložene kumare pojeste v 2 mesecih po odprtju embalaže. Tako bodo dozorele in vsrkale začimbe in zelišča.

Recept za kuhanje po korakih

Po nakupu vseh sestavin vam predlagamo, da se seznanite s tehnologijo po korakih, kako pripraviti okusen prigrizek.

Postopek bo potekal v več fazah:

• Kumare operite in odstranite peclje. Položite jih na čisto kuhinjsko krpo, da se posušijo.
• Kozarce s prostornino 0,5, 0,7 ali 1 litra operite z raztopino mila in sode. Sterilizirajte nad paro ali v pečici. Pokrove sperite pod tekočo vodo in kuhajte 2–4 minute. Postavite jih na čisto krpo.
• Česen ločite na stroke in ga olupite. Drobno sesekljajte. Pomembno je, da za to predjed uporabite veliko česna.

• Zelenjavo preberite in odstranite vse rumene ali neužitne dele. Grobo jo sesekljajte. Če vam zelenjave ni všeč, jo lahko izpustite.
• Suhe kumare narežite na 5–8 mm debele kolobarje. Lahko jih narežete tudi po dolžini.
• Vse pripravljene sestavine zmešajte v emajlirani skledi. Dobro premešajte. Pustite stati 3-4 ure, da se sprosti dovolj soka in se marinada okrepi.
• Izločeni sok razdelite in enakomerno nalijte v kozarce. Zaprite s plastičnimi pokrovčki.

Ničesar ni treba dodatno sterilizirati.

Kako dolgo se lahko pripravek shranjuje?

Če so izpolnjeni temperaturni pogoji, se izdelek lahko shranjuje do 6 mesecev.

Pravila za shranjevanje kumar

Tovrstne konzervirane prigrizke je priporočljivo shranjevati na hladnem mestu pri temperaturi, ki ne presega +4 °C. Če se temperatura ne vzdržuje, se bo izdelek hitro pokvaril.

Pri konzerviranju pod železnim pokrovom nekatere gospodinje pripravljen izdelek shranijo v klet. Pomembno je, da je temna, suha in hladna.

Oglejte si Tudi

15 najboljših receptov za kuhanje kumar in čebule za zimo

Preberi

Kumare so zdrava in priljubljena zelenjava, ki se uporablja ne le za konzerviranje, temveč tudi v solatah. Z upoštevanjem pravilnega postopka priprave lahko ustvarite okusno in aromatično marmelado.

Povezane objave:

Metode sajenja in razmnoževanja češenj doma Najboljše sorte grozdja za gojenje na Uralu, pravila sajenja in nege poleti Najboljše sorte jajčevcev za gojenje v polikarbonatnem rastlinjaku: sajenje in nega Najboljše metode za gojenje grozdja iz semen doma Vzroki in zdravljenje škodljivcev in bolezni jajčevcev, kako se z njimi boriti doma Gojenje in nega lešnikov na odprtem terenu, pravila za sajenje lešnikov TOP 10 receptov za okusen kaviar iz rdeče pese za zimo – prste si boste obliznili! Kako hitro pripraviti vložene jajčevce v kozarcih za zimo, najbolj okusni recepti in pogoji shranjevanja pripravkov