Preprosti recepti za pripravo soka iz breskev in nektarin doma za zimo

Mnogi ljudje pozimi raje v svojo prehrano vključijo okusno in zdravo hrano, zlasti naravno. Eno takšnih sadežev je breskev, ki se ponaša z bogato sestavo koristnih sestavin. Iz tega sadja pripravljajo različne marmelade. Pravilna priprava breskovega soka za zimo doma zagotavlja bogastvo vitaminov v domu. Pijača blagodejno vpliva na ledvice in oči, pomaga pri izločanju odvečne tekočine iz telesa in deluje kot diuretik.

Subtilnosti kuhanja

Priprava pijače na osnovi breskev ni težka.

Da bi dosegli pričakovani rezultat, je treba upoštevati nekatere značilnosti:

• Največji pridelek se doseže s predelavo zrelega sadja s sokovnikom;
• Pri uporabi mešalnika lahko dobite kašasto zmes; priporočljivo je, da sadje olupite;
• Za odstranitev kože naredite križne zareze, jih potopite v vrelo vodo in blanširajte 3 minute, nato pa jih preložite v skledo z ohlajeno vodo;
• Sadje je dovoljeno pretlačiti skozi sito, potem ko ga zmehčate v vreli vodi;
• naravna sladkost sadja omogoča pripravo konzerv brez dodajanja sladkorja;
• sok je treba dolgo časa hraniti le v hladilniku;
• izdelek je odobren za uživanje ljudem s sladkorno boleznijo;
• končana tekočina se vlije samo v sterilizirane kozarce;
• Pred prelivanjem je treba pijačo prevreti;
• Za boljše ohranjanje pijače zavijanje obrnjenih pločevink v odejo ustvari učinek parne kopeli.

Izbira breskev za sok

Za pripravo okusnega in izjemno zdravega soka iz breskev ali nektarin izberite zrelo, kakovostno sadje.

Ključna priporočila:

• sladkost in zrelost sadja razkrivata njegovo bogato aromo, odsotnost prijetnega vonja navzven kaže na nasprotno;
• belo meso kaže na sladkost, rumeno meso z rožnatimi žilami pa na aromo;
• barva mora biti naravna, koža mora biti žametna in elastična;
• Če ob nakupu izdelka po stojnici leti roj čebel ali os, obstaja velika verjetnost, da so sadeži tega prodajalca najslajši na trgu;
• Preverite breskvene koščice – če so nagubane ali razpokane, to pomeni, da so bile obdelane s kemikalijami za izboljšanje skladiščenja med prevozom.

Metode za pripravo breskovega soka doma

Eden najpogostejših in enostavnih receptov za pripravo velja za metodo z mlinčkom za meso, ki ga ima vsaka gospodinja.

1. Temeljito operite 5 kilogramov breskev.
2. Po 1 minuti kuhanja v vreli vodi odstranite kožo.
3. Ločite semena.
4. Precedite skozi mlinček za meso.
5. Sladkorni sirup pripravite ločeno. 500 gramov sladkorja raztopite v 4,5 litrih vode.
6. Zavrite, kuhajte na majhnem ognju 8-9 minut.
7. Dodajte breskov pire in premešajte.
8. Ko mešanica zavre, jo nalijte v sterilizirane steklenice, jih obrnite na glavo in zavijte v brisačo.
9. Opazujte stanje praznih polj 10 dni.

Preprost recept z uporabo sokovnika

Za pripravo breskovega soka za zimo s sokovnikom boste potrebovali:

1. Operite in narežite 8 kilogramov breskev.
2. Precedite skozi sokovnik.
3. Kuhajte v ponvi na srednji temperaturi.
4. Občasno premešajte.
5. Odstranite morebitno belo peno, ki se pojavi.
6. Dodajte 0,5 skodelice sladkorja, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. Kuhajte na majhnem ognju 10-12 minut z zaprtim pokrovom.
8. Nalijte v obdelane kozarce in zavijte.
9. Ohladite obrnjeno na glavo pod odejo.
10. Hranite na hladnem in temnem mestu.

Uporaba mešalnika

Ta metoda kuhanja je primerna za gospodinje, ki imajo mešalnik.

1. Olupite in narežite 5 kilogramov breskev.
2. Dajte v skledo in dodajte vodo, tako da je sadje popolnoma prekrito.
3. Ko zavre, mešanico kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
4. Odstavite z ognja.
5. Zmeljemo z mešalnikom.
6. Precedite skozi sito.
7. Po potrebi dodajte vodo.
8. Po želji dodajte 100 gramov sladkorja in ¼ čajne žličke citronske kisline.
9. Zavrite.
10. Nalijte v kozarce in ohladite.

Breskov sok s pulpo

Za pripravo soka s pulpo potrebujete:

1. Breskve pripravite po okusu.
2. Olupite in odstranite semena.
3. Sadje pretlačite v pire.
4. Za 3 litre pireja dodajte 1,5 skodelice sladkorja in 500 mililitrov vode.
5. Kuhajte na majhnem ognju 12–15 minut.

Pomembno! Pri nalivanju v steklene kozarce ali steklenice je priporočljivo, da sok nenehno mešate, da zagotovite enakomerno konsistenco v vsaki steklenici.

Jabolčno-breskov sok za zimo

Posebno Breskov napitek je koristen in jabolka: pomaga pogasiti žejo in nasičiti telo z življenjsko pomembno vlago.

Način priprave:

1. Sadje izberite v enakem razmerju 1:1.
2. Izperite pod hladno vodo.
3. Po želji lahko kožo odstranimo.
4. Obdelajte sadje.
5. Pire pretlačite skozi cedilo.
6. Na majhnem ognju zavrite.
7. Po želji dodajte sladkor.
8. Za dosego želene gostote se doda voda.
9. Nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.

Kako narediti sok s sokovnikom

Priprava soka s sokovnikom je pogosta praksa med gospodinjami.

Če želite to narediti, morate:

1. Izberite in predelajte 10 kilogramov sadja.
2. Narežite na rezine.
3. Na dno sokovnika nalijte vodo.
4. V srednji del položite breskve.
5. Dodajte 0,5 kilograma sladkorja.
6. Postavite na štedilnik.
7. Sproščeno tekočino razredčite z vodo in okus prilagodite s sladkorjem ali citronsko kislino.
8. Končni izdelek nalijte v sterilizirane steklene kozarce, zvijte, obrnite in zavijte z odejo.
9. Spremembe opazujte 2-3 tedne.

Pomembno! Sok ne sme postati moten ali začeti fermentirati.

Kako shraniti sok

Za podaljšanje roka uporabnosti soka morate upoštevati ta pravila:

1. Za dolgotrajno shranjevanje je priporočljivo, da pijačo shranite na hladnem in temnem mestu.
2. Preden kozarec zavijete, se prepričajte, da je posoda varno zaprta.
3. Ko sok odprete pozimi, ga je najbolje porabiti v 24 urah in ga shraniti v hladilniku.
4. Najdaljši rok uporabnosti pripravljenih sokov je 1 leto. V optimalnih pogojih lahko sok v posebej opremljeni kleti zori 2-3 leta.

Pokvarjenost pijače lahko ugotovimo po pokrovu na posodi. Izbočen pokrov kaže na pokvarjenost.Ko se nauči osnov priprave sadnih sokov, lahko vsaka gospodinja v 2-3 urah pripravi okusne in zdrave marmelade za svojo družino.