TOP 8 receptov za pripravo češnjevega soka doma za zimo

Edino, kar je okusnejše od domačega češnjevega kompota, je naravni sok, narejen iz teh sočnih in zdravih jagod. Vendar pa prisotnost majhnih, trdih semen otežuje postopek stiskanja soka iz sadja. Obstaja več koristnih nasvetov za pripravo češnjevega soka brez koščic v sadju in pripravo vitaminsko bogate pijače za zimo doma.

Češnjev sok: subtilnosti in skrivnosti priprave

Glavno načelo priprave češnjevega koncentrata za zimo je minimalna toplotna obdelava pripravka. Le v tem primeru bo pijača ohranila zadostno količino vitaminov in hranil.

Med pripravo lahko češnjevemu nektarju dodamo različno sadje ali jagodičevje. Za tiste, ki cenijo bolj nenavaden okus in aromo, pa je poslastica začinjena z začimbami.

Opomba: Koncentriran češnjev sok je odličen za sladice, želeje in omake za mesne, zelenjavne, ribje in mlečne jedi.

Izbira in priprava jagod ter posod

Za pripravo sadnega nektarja se izberejo le zrele češnje, ki so brez kvarjenja, bolezni in škodljivcev. Sadje se prebere, opere pod tekočo vodo in posuši na zraku.

Posode za shranjevanje temeljito operemo z vročo vodo in sodo bikarbono, nato pa speremo. Čiste kozarce steriliziramo nad paro ali v predhodno ogreti pečici.

Okusni recepti za češnjev sok za zimo

Izkušeni domači kuharji poznajo množico receptov za češnjeve dobrote. Te jedi se razlikujejo po načinih priprave, sestavinah in roku trajanja.

Klasična metoda priprave

Za pripravo naravnega češnjevega soka brez izgubljanja časa z odstranjevanjem koščic boste potrebovali češnje, gazo, gumijaste rokavice, globoko posodo in sladkor po okusu.

1. Sadje damo v gazo in ročno iztisnemo.
2. Nastalo tekočino vlijemo v globoko posodo in dodamo sladkor.
3. Mešanico zavremo na majhnem ognju in kuhamo 2-3 minute.

Končni nektar se vlije v posode za shranjevanje in zapre s pokrovi.

Nasvet! Sladkor v pijačo dodajte glede na svoj okus in kislost jagodičevja. Bolj kot je sadje kislo, več sladkorja boste potrebovali.

S pulpo in sladkorjem

Za pripravo nektarja s pulpo boste potrebovali sveže jagode, 5 litrov vode in kozarec sladkorja.

Sadje operemo, odstranimo koščice in ga na primeren način drobno sesekljamo. Nastalo mešanico precedimo skozi fino cedilo. Za 1 liter pireja uporabimo 250 gramov sladkorja in 5 litrov vode. Vse sestavine zmešamo, zavremo in kuhamo 3–5 minut.

Končana pijača se vlije v posode za shranjevanje.

Kuhanje v sokovniku

Za pripravo jagodnega napitka v sokovniku boste potrebovali:

1. Sveže češnje – 3 kilograme.
2. Pitna voda – 3,5 litra.
3. Granulirani sladkor – 1 skodelica.

Razkoščičene češnje položite na zgornji pladenj sokovnika in jih potresite s sladkorjem. V spodnji pladenj nalijte vodo, jo zavrite in nanjo postavite ponev z jagodami. Po 50–60 minutah je nektar pripravljen. Sokovnik pustite, da se ohladi še 30–40 minut, in šele ko ves sok odteče v spodnjo posodo, pijačo prelijte v posode za vlaganje.

Naravni sok brez sladkorja in sladil

Za pripravo nektarja brez sladkorja uporabite klasični recept za pripravo sadnega soka, vendar brez dodajanja sladkorja.

Recept z uporabo mlinčka za meso

Če sokovnika nimate, jagode zmeljete z mlinčkom za meso ali mešalnikom. Nastalo mešanico nato precedite skozi cedilo ali stisnemo skozi gazo, začinimo s sladkorjem, zavremo in vlijemo v kozarce za vlaganje.

Nasvet! Če se pijača izkaže za preveč koncentrirano, dodajte vodo in majhno količino sladkorja.

Skuhajmo hitro brez kuhanja

Za 3-litrsko posodo bo potrebnih 5 do 6 kilogramov zrelih jagod. Jagode se razkoščičijo in stisnejo. Nastali nektar se prelije v stekleno posodo in shrani na hladnem mestu. Ko se na dnu posode tvori usedlina, se očiščena tekočina previdno prelije v posodo za shranjevanje, pri čemer se pulpa pusti na dnu.

Nato posode s pijačo steriliziramo 30-40 minut in zapremo s pokrovi.

Češnjev sok iz zamrznjenih češenj

Priprava nektarja iz zamrznjenih češenj se ne razlikuje od priprave pijače iz svežih češenj. Češnje se pred stiskanjem soka odmrznejo, nato pa se vse naredi po klasičnem receptu.

Mešana jabolka

Za okrepitev češnjevega okusa nektarja in povečanje vsebnosti vitaminov se pijači doda jabolčni sok. Za vsak liter češnjevega koncentrata uporabite 2 litra jabolčnega soka. Sestavine zmešajte, na majhnem ognju zavrite in prelijte v posode za shranjevanje.

Pravila za shranjevanje zimskih konzerv

Toplotno obdelani pripravki se hranijo na hladnem in temnem mestu do 24 mesecev. Sveže, sterilizirane pijače iz jagodičevja se hranijo največ 6 mesecev.