11 najboljših receptov za pripravo marmelade iz breskev in nektarin za zimo

Džem iz svežega Breskve in nektarine so odlična konzerva, ki jo lahko pripravi celo kuharski začetnik. Ta prava vitaminska bomba bo s svojim videzom polepšala mizo – marmelada je prosojna in bogate oranžne barve. Obstajajo različni recepti, vključno s tistimi s pomarančami, cimetom, orehi, češnjami in slivami. Če se torej naveličate preprostega recepta, lahko vedno pripravite bolj dovršenega.

Zapletenosti priprave mešane marmelade iz breskev in nektarin

Čeprav je ta recept za breskve in nektarine na splošno preprost, je treba upoštevati nekaj podrobnosti pri pripravi. Natančneje:

• Da sadje ne bi razpadlo, ga ne lupite. V ta namen ga narežite na relativno velike kvadratke (približno četrtino sadeža).
• Če je breskev prekrita z majhno puhasto površino, jo je treba odstraniti. To storite tako, da sadje za nekaj sekund postavite v vrelo vodo ali pa ga preprosto prelijte z vrelo vodo v cedilu. Kožica se bo nato zlahka olupila, ne da bi pri tem poškodovala meso.
• Da bo marmelada ostala enako oranžna in svetla, breskve in nektarine za nekaj ur namakajte v vodi z dodano citronsko kislino (približno ena čajna žlička na liter).

Nekatere gospodinje priporočajo uporabo samo sort sredi sezone. Vendar izkušnje kažejo, da to ni potrebno.

Izbira in priprava sadja

Za pripravo mešane marmelade so najboljše čvrste, zrele breskve. Enaka pravila veljajo za izbiro nektarin. Če delate marmelado iz celih breskev, jih ne pozabite preboditi z zobotrebcem. To bo preprečilo, da bi med kuhanjem počile.

Sterilizacija posod

Sterilizacija posod za pripravo breskev in nektarin marmelade je bistvenega pomena. Te marmelade se radi napihnejo, zato je treba skrbno paziti na čistočo.

Primerni so kozarci katere koli velikosti, bodisi litrski ali večji. Če imate veliko družino, je najbolje, da izberete 2-litrske kozarce. Preverite kozarce, ali so na njih odkrušeni deli ali temne lise. Če so prisotni, jih zavrzite. Nato trpežne kozarce operite v topli vodi s sodo bikarbono in detergentom. Sperite s hladno vodo. Sterilizirajte na katero koli priročno metodo, na primer v pečici, nad vratom vrelega kotlička ali v mikrovalovni pečici. Pokrove kuhajte v vodi približno dve minuti. Nato jih položite na čisto brisačo.

Najboljši recepti za sadne dobrote za zimo

Uporabite enega od preprostih receptov po korakih.

Preprost recept brez sterilizacije

Za ta recept boste potrebovali:

• 1 kilogram sadja;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 250 mililitrov vode.

Najprej morate sadje skrbno pripraviti, odstraniti koščice in ga narezati na majhne koščke. Nato pripravite sirup po naslednjem postopku:

1. V kotel se vlije voda.
2. Zavrite.
3. Dodajte pol kilograma sladkorja.
4. Po raztapljanju se doda preostanek.
5. Kuhajte 15 minut, dokler se ne zgosti.

Sadje dajte v ta sirup. Pustite ga dve uri, da se prepoji. Nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 25 minut. Lahko traja dlje – kuhajte, dokler se ne zgosti. Pazite, da odstranite peno. Sicer marmelada ne bo bistra. Mešanico pustite stati nekaj ur, nato postopek ponovite (kuhajte približno 20 minut). Na koncu dodajte citronsko kislino in kozarce hitro zaprite.

Prazno z zhelfixom

Zhelfix bo zaposleni gospodinji pomagal prihraniti čas. Tukaj je tisto, kar potrebujete:

• 1 kilogram breskev;
• 1 kilogram nektarin;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja;
• nekaj vode za kuhanje;
• 1 vrečka zdravila Zhelfix.

Najprej pripravite sestavine, po potrebi odstranite koščice in lupino. Nato potresite s kristalnim sladkorjem. Postavite na ogenj, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno pol ure. Nato dodajte potrebno količino Zhelfixa (preverite embalažo), premešajte in pustite vreti, dokler se ne zgosti.

Dišeča marmelada iz nektarin in breskev z mandlji in kavo

Za pripravo takšne poslastice boste potrebovali:

• 500 gramov sadja;
• 100 gramov mandljev;
• 30 gramov kave (mlete).

Posebnost priprave je, da se sirup sam pripravi s kavo.

V vrelo vodo se ne doda le sladkor, ampak tudi poživljajoča mešanica. Mandlje dodamo čisto na koncu.

Pripravimo si poslastico z orehi

Potrebovali boste standardno količino sestavin. Pripravljeno je v treh serijah, tako kot klasični recept. Posebnost je, da orehe dodamo čisto na koncu. Zadostuje približno 70 gramov na kilogram sadja, seveda pa lahko količino povečate po svojem okusu.

Mešana marmelada iz breskev in nektarja

Ta marmelada bo gladka. Vzemite:

• 500 gramov breskev in nektarin;
• 500 gramov granuliranega sladkorja;
• Zhelfix neobvezen.

Sadje temeljito operite in odstranite koščice. Vse skupaj dajte v mešalnik. Dodajte sladkor in postavite na nizek ogenj. Kuhajte nekaj ur, dokler se ne zgosti, ali pa dodajte želatino ali zhelfix.

Recept z notami pomaranče

Za pripravo te okusne marmelade z okusom pomaranče ne potrebujete celotne pulpe tega citrusnega sadja. Samo:

• pol kilograma breskev in nektarin;
• 550 gramov granuliranega sladkorja;
• lupinica ene ali dveh pomaranč.

Najprej sadje narežite na majhne koščke. Potresite s sladkorjem v prahu. Pustite stati tri ure, da se sokovi spustijo. Nato pet minut kuhajte na srednjem ognju in pustite stati tri ure. Nato postopek ponovite. Ko mešanico zadnjič zavrete, takoj dodajte pomarančno lupinico. Sprva se morda zdi, da je ni veliko, a v kozarcu se bo razkrila vsa aroma.

Pikantna jed s cimetom

Ta pikantna marmelada iz breskev in nektarin je narejena po klasičnem receptu. Njena edinstvena značilnost je dodatek cimetove palčke. Ni nujno, da ostane v marmeladi. Dodate lahko tudi mleti cimet, vendar bo barva nekoliko temnejša.

Da bo okus še bolj zanimiv, dodajte klinčke, muškatni orešček, kardamom, vanilijo in druge začimbe.

Z češnjami

Tudi začetnik v kuhanju lahko pripravi okusno češnjevo marmelado. Potrebovali boste:

• 1 kilogram sladkorja;
• 500 g breskev, nektarin in češenj.

Ta recept ne potrebuje zgoščevalcev. Sadje operemo, odstranimo koščice in narežemo na četrtine ali šestine. Češnjam odstranimo koščiceSadje zlagamo v plasteh, vsako plast posipamo s kristalnim sladkorjem. Po 3–4 urah, ko sadje spusti sok, mešanico postavimo na štedilnik. Kuhamo natanko 5 minut, nato pa pustimo stati 4 ure. Postopek ponovimo še trikrat in šele nato kozarce zapremo.

S slivami

Vzeti morate:

• 1 kg breskev in nektarin;
• medena sliva - pol kilograma;
• 2-2,5 kilograma sladkorja;
• vanilija in cimet po okusu.

Vse sestavine sesekljamo in potresemo s sladkorjem v prahu. Po treh urah, ko breskve spustijo dišeči sok, jih postavimo na štedilnik. Kuhamo 25 minut. Čisto na koncu dodamo vanilijo in cimet, da okrepimo okus.

Marmelada s citronsko kislino

Za to breskova marmelada Potrebujete standardno količino sestavin in eno vrečko citronske kisline. Dodajte jo čisto na koncu. Kislina doda rahlo citrusno noto in ščiti pred bakterijami, zato se marmelada ne bo napihnila. Hranite jo lahko do tri leta.

Navodila po korakih za pripravo marmelade brez semen v počasnem kuhalniku

Potrebovali boste standardno število sestavin. Postopek priprave je naslednji:

1. Nektarine in breskve položimo v plasteh na dno multivarka in potresemo s plastmi sladkorja.
2. Pustite stati 3 ure.
3. Vklopite način »Gašenje« za 25 minut.
4. Pustite tri ure.
5. Postopek ponovite še dvakrat.

Okusno breskovo marmelado takoj zvijemo v kozarce.

Pogoji skladiščenja zimskih konzerv

Nesterilizirane breskove marmelade shranjujemo samo v hladilniku. Pokrijemo jih s plastičnim pokrovom, da preprečimo sproščanje tujih arom. Sterilizirane marmelade, zaprte s kovinskimi pokrovi, shranjujemo v kleti ali shrambi. Hranimo jih v temnem in suhem prostoru do šest mesecev. Temperatura ne sme presegati 20 stopinj Celzija.