Najboljši recepti za pripravo slivove adjike za zimo, vključno s pripravo sestavin in navodili za shranjevanje

Mnogi mislijo, da se slive uporabljajo le za sladke sladice. Vendar pa včasih gospodinje pripravijo slivovo adjiko za zimo po posebnih receptih. Ta omaka se pogosto postreže s številnimi ribjimi ali mesnimi jedmi. Preden pripravite adjiko, se je pomembno seznaniti z osnovnimi koraki.

S katerimi jedmi se lahko postreže?

Nekatere gospodinje ne vedo, katere jedi se najbolje podajo k adjiki. Najpogosteje jo postrežemo s sočnimi in okusnimi mesnimi predjedmi. Omaka se najbolje poda k jagnječjim ali svinjskim kebabom.

Vendar pa se ta začimba ne postreže samo z mesom. Mnogi jo dodajo zelenjavnim jedem, kot so krompir, zelje ali paradižnik. Omaka se dobro poda k ocvrtim bučkam, natrenim s česnom. Adjika se uporablja tudi za izboljšanje okusa ribjih jedi. Mnogi jo postrežejo z vročim, ocvrtim srebrnim krapom.

Kaj potrebujete za kuhanje

Glavna sestavina slivove adjike so slive, zato je priporočljivo izbrati najprimernejše sadje za konzerviranje. Za pripravo omake se izberejo le mesnati in veliki plodovi, brez znakov gnilobe ali mehanskih poškodb na površini.

Izkušene gospodinje priporočajo izbiro sort, kot sta Renklod in madžarska, za konzerviranje. Njihova glavna odlika je, da se plodovi zlahka lupijo.

Slivovi adjiki se pogosto dodajajo tudi pekoče paprike. Pri pripravi omake je najbolje uporabiti največje paprike, saj so sočnejše in bolj okusne. Manjše sorte niso primerne za vlaganje, saj imajo močno grenkobo, ki bo uničila okus slivove začimbe.

Okusni recepti za slivovo adjiko

Gospodinje, ki vsako zimo pripravljajo adjiko, uporabljajo najboljše recepte za njeno pripravo. Pomembno se je seznaniti z nekaterimi od njih, da bi omako pravilno shranili.

Klasični recept

Mnogi ljudje uporabljajo klasični recept za pripravo začimb, brez dodajanja dodatnih sestavin.

Za pripravo konzerv boste potrebovali naslednje izdelke:

• kilogram sliv;
• 100 gramov česna;
• dve pekoči papriki;
• 40 gramov soli;
• sladkor po okusu;
• paradižnikova omaka.

Priprava se začne s pripravo smetane. Operimo jo, narežemo in odstranimo koščice. Nato pekočo papriko narežemo na trakove in odstranimo semena. Pripravljene sestavine zmeljemo v mlinčku za meso, zmešamo s paradižnikovo mezgo in kuhamo na majhnem ognju več kot pol ure. Kuhano mešanico damo v kozarce in tesno zapremo s pokrovi.

Z dodatkom paradižnika

Nekateri namesto že pripravljene paradižnikove mezge uporabljajo sveže paradižnike. Za konzerviranje omake po tem receptu uporabite naslednje sestavine:

• 90 ml sončničnega olja;
• 3-4 stroki česna;
• dva kilograma sliv;
• 800 gramov paradižnika;
• 100 gramov paprike;
• 30 gramov sladkorja;
• 25 gramov soli.

Sadje in zelenjavo operemo v vodi, odstranimo semena in koščice ter narežemo na koščke. Nato slive, paradižnik in česen zmeljemo, da dobimo gladko, vodeno zmes. Nastalo tekočino vlijemo v kotel, zavremo, solimo in občasno premešamo. Po eni uri zmes prelijemo v stekleno posodo in konzerviramo.

S slivami in papriko

Gospodinje včasih raje pripravijo sadno-zelenjavno omako s papriko. Za pripravo te domače začimbe sperite 400 gramov sliv z vodo in odstranite koščice. Nato narežite 3-4 paprike in jih skupaj s slivami zmiksajte v mešalniku. Tekočo mešanico vlijte v ponev in kuhajte na majhnem ognju 45-50 minut, nato dodajte sesekljan česen, maslo in sol. Nato kuhajte še 15 minut in nalijte v kozarce.

Pikantna slivova predjed

Da bi bila adjika bolj pikantna, se doda več čilija. Predjed je pripravljena z naslednjimi sestavinami:

• tri čilije;
• glava česna;
• 40 gramov sladkorja in soli;
• lovorjev list;
• 2-3 kg sliv.

Vse sadje prerežemo na pol in odstranimo koščice. Nato se česen in paprika sesekljata ter ju skupaj s slivami zmešamo v multipraktiku. Tekočino iz sadja in zelenjave vlijemo v kotel, solimo in kuhamo na majhnem ognju uro in pol. Končano adjiko nato zapremo v kozarce.

Sliva z ingverjem

Mnoge gospodinje želijo adjiko narediti bolj aromatično in okusno. Da bi to dosegle, lahko uporabijo recept za slivovo omako z ingverjem. Sestavine za konzerviranje začimbe so naslednje:

• 800 gramov sliv;
• dve glavici čebule;
• glava česna;
• ingver;
• sladkor in sol po okusu;
• štiri pekoče paprike.

Slive in zelenjavo olupimo, narežemo na koščke in večkrat zmeljemo v mlinčku za meso. Vse skupaj nato vlijemo v železno posodo in na štedilniku zavremo. Po 25 minutah dodamo sol, sladkor in ingver. Omako kuhamo še pol ure in nato vlijemo v kozarce.

Z orehi in slivami

Avtentični gruzijski recepti vedno vključujejo orehe v začimbe. Za konzerviranje sliv se 700 gramov seseklja in zmeša. Nato se seseklja 200 gramov orehov in štiri pekoče paprike. Nastalo mešanico zmešamo s sesekljanimi slivami in vlijemo v ponev. Mešanico zavremo, dodamo sol in kuhamo na majhnem ognju 30–40 minut. Nato adjiko nalijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v kleti.

Tkemali

Tkemali iz rumenih sliv velja za najokusnejšo gruzijsko omako. Za pripravo te adjike operemo kilogram svežih sliv, jim odstranimo koščice in jih zmešamo v multipraktiku. Nato v multipraktiku sesekljamo dve glavici česna, štiri pekoče paprike, koper in peteršilj.

Vse sesekljane sestavine kuhamo na plinskem štedilniku vsaj štirideset minut. Nato omaki dodamo sol, rastlinsko olje in posušeno grško seno. Mešanico kuhamo še 15-20 minut, nato pa jo vlijemo v sterilne kozarce.

S suhimi slivami

Nekateri raje pripravljajo okusno adjiko iz svežih sliv. Če želite to narediti, kilogram sadja namočite v vodi 5–10 minut, odstranite koščice in ga zmeljite v mlinčku za meso. Nato zmeljite 100 gramov pekoče paprike, glavo česna in 400 gramov paradižnika. Vse sestavine kuhajte na majhnem ognju, nato solite in pokapajte z rastlinskim oljem. Adjika iz sliv se zapre v sterilizirano posodo in shrani na hladnem mestu za zimo.

Kako shraniti konzervirano hrano za zimo

Priporočljivo je, da se s funkcijami seznanite vnaprej. shranjevanje zimskih konzerviranih slivZaprte kozarce omake lahko shranite:

• V kleti. Lastniki zasebnih hiš in poletnih koč najpogosteje uporabljajo kleti ali kleti. Omogočajo lažje vzdrževanje temperature in nadzor vlažnosti.
• Na balkonu. Stanovalci stanovanj morajo uporabljati zastekljene balkone za shranjevanje konzervirane hrane. Nadzor temperature na balkonu je težaven, zato je pomembno zagotoviti, da ne pade pod ledišče. Če so odčitki temperature prenizki, boste morali adjiko prinesti v stanovanje.

Zaključek

Ljubitelji pikantnih jedi in predjedi pogosto pripravljajo slivovo adjiko za zimo. Preden jo pripravite, je priporočljivo, da se seznanite z najboljšimi recepti za pripravo okusne omake.