18 najboljših receptov za pripravo okusne domače adjike za zimo

Ta abhazijska jed je že dolgo nepogrešljiva zimska predjed na mizah mnogih domačih kuharjev. Najboljši recepti za zimsko adjiko niso pripravljeni le s svežo, sočno zelenjavo in sadjem, ki imata bogat okus, temveč tudi z različnimi začimbami, katerih okusi se razvijejo med kuhanjem. Adjika je lahko nežna in gladka, začinjena ali sladko-kisla, odvisno od sestavin.

Posebnosti priprave adjike za zimo

Najprej morate pripraviti sestavine, jih skrbno izbrati in uporabiti le tiste, ki so nepoškodovane ali brez madežev. Nato vse sadje in zelenjavo operite in pustite, da se posuši na brisači, da odstranite odvečno vodo z olupkov.

Kozarce in pokrove je treba pred kuhanjem sterilizirati. To lahko storite tako, da jih kuhate v parniku ali s posebnim nastavkom na ponvi. Lahko jih segrejete tudi v pečici. Pokrove kuhajte v vodi približno 10 minut.

Kakšno sadje in zelenjavo uporabljamo za kuhanje?

Več različnih začimb kot kuhar doda adjiki, bogatejši in bolj raznolik bo njen okus. Pomembno pa je, da ne pretiravate, sicer boste dobili mešanico sestavin brez okusa.

Uporablja:

• paradižniki;
• čebula;
• česen;
• paprika katere koli barve (sladka);
• čili paprika (pekoča);
• hren;
• jajčevci;
• jabolka;
• slive;
• češnjeva sliva;
• korenje;
• oreščki;
• bučke.

Po želji lahko eksperimentirate in dodate različne sestavine.

Najboljši recepti za zimo

Glavna stvar pri vseh receptih je najti pravo, harmonično kombinacijo sestavin, ki ustvari bogat okus. Svoj najljubši recept lahko uravnovesite z začimbami.

Klasična različica

Najpogostejša možnost je preprosta predjed, ki ima rahlo pikanten, a ne pekoč okus. Potrebovali boste:

• korenje in jabolka - približno 1 kg vsakega;
• paradižnik - nekaj več kot 2 kg;
• sladka paprika - nekaj manj kot 1 kg;
• česen - 250 g;
• sladkor - 1 kozarec;
• kis 9% - pol kozarca (prilagodite);
• sol - ¼ skodelice;
• čili paprika - po okusu;
• kozarec rastlinskega olja.

Pred kuhanjem zelenjavo operite in nasekljajte. Paprikam odstranite semena, jabolkom pa peške in trde dele. Vse sestavine zmeljete v kašo. Uporabite lahko srednje velik ali fin strgalnik ali nastavek za mlinček za meso. Z mešalnikom dobite pire.

Celotno mešanico prelijte v ponev in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, približno eno uro. Dodajte vse začimbe. Česen dodajte nekaj minut preden je jed kuhana. Pustite, da se kuha približno 5 minut. Končano jed prelijte v posodo. Vlaganje je dovoljeno samo v steriliziranih kozarcih. Zaprite in pustite, da se ohladi, nato pa prenesite v klet ali klet.

Recept z jabolki

Sladka jabolka dodajo edinstven okus, omilijo pikantnost in jedi dodajo bogat okus. Lahko uporabite več sort hkrati ali pa izbirate med trpkimi ali sladkimi jabolki. Končni okus bo odvisen od tega. Potrebovali boste:

• paradižnik - 1 kg;
• jabolka - 250 g;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• čebula - 150 g;
• čili paprika - po okusu;
• rastlinsko olje - približno 145 ml;
• česen - 85 g;
• sladkor - 1 žlica;
• kis 9% - 2 žlici;
• sol - 1 polna žlica.

Vse sestavine zmeljemo na priročen način – z mlinčkom za meso, mešalnikom ali strgalom. Kuhamo v ponvi približno eno uro z rastlinskim oljem. Preden odstavimo s štedilnika, dodamo sesekljan česen. Hkrati dodamo vse začimbe.

Ko so vse sestavine dodane, pustite adjiko pokrito vreti 1 uro, da postane še bolj slana in okusna. Ko je pripravljena, jed nalijte v kozarce in privijte pokrove.

S korenjem

Za pripravo adjike s korenjem lahko uporabite standardni recept in dodate malo več te zelenjave za bogatejši okus.

Okus samega korenja ne sme biti premočan, zato ga je najbolje kuhati s sladkimi jabolki.

Adigejska adjika iz paprike – brez kuhanja

To jed je enostavno pripraviti. Potrebovali boste:

• paradižniki;
• mešanica popra;
• hren;
• česen - nekaj strokov;
• sol, sladkor, kis;
• rastlinsko olje;
• čili paprika - nekaj strokov.

Vse sestavine je treba zmešati ali zdrobiti. Dobiti morate pire; če želite bolj pikantno različico, lahko pustite semena paprike. Vsebino nalijte v eno skledo in dodajte vse začimbe po okusu. Pustite, da se adjika namaka približno 2 uri, nato pa jo nalijte v kozarce.

V armenščini

Standardni recept zahteva le paradižnik, papriko in česen. Sol, sladkor in kis dodamo po okusu. To jed pripravimo tako, da zelenjavni pire kuhamo v ponvi približno eno uro.

Adjika iz zelenega paradižnika s kutino

Nenavaden okus te jedi bo všeč ljubiteljem prefinjenih kombinacij. Potrebovali boste:

• zeleni paradižniki;
• kutina;
• sladka paprika;
• začimbe;
• sladkor;
• bučke;
• čebula;
• rastlinsko olje.

Paradižnik narežite in ga solite, da odstranite grenak sok. Čez noč ga postavite v hladilnik. Sok odcedite. Zelenjavo pretlačite v pire in kuhajte eno uro. Dodajte česen, čili in začimbe ter kuhajte enako dolgo. Dodajte sladkor, maslo in sol. Zavrite. Vlaganje adjike začnete takoj po tem, ko jo odstavite s štedilnika.

Gruzijski s khmeli-suneli

Gruzijsko adjiko lahko pripravite doma z dodatkom začimb hmeli-suneli. Vse začimbe dodajte paradižniku, papriki in česnu (po eni uri) in pustite, da se kuha približno 10 minut.

Adjika "Posadskaya" - s paradižnikom, česnom in hrenom

Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso. Po okusu dodamo začimbe. Ta različica ne zahteva kuhanja. Konzervirana adjika se bo zaradi hrena, ki ga vsebuje, ohranila v hladilniku.

Recept za adjiko z modrimi jajčevci

Ta jed iz jajčevcev je nežna in enostavna za pripravo s temi sestavinami:

• jajčevci;
• jabolka;
• paradižniki;
• poper;
• česen;
• korenje;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• zelena.

Medtem ko se mešanica kuha, pripravite jajčevce, jih narežite in posolite. Pustite jih stati 20 minut. Ko je mešanica kuhana (eno uro ali manj), dodajte jajčevce in kuhajte še 25 minut, nato dodajte začimbe. Nalijte v posode in zaprite.

Kijevski slog

Potrebujete le paradižnik, jabolka in papriko ter začimbe po okusu. Pire je treba kuhati, dokler ne postane gosta pasta. To bo trajalo približno 3 ure. Nato adjiko prelijte v kozarec.

Pripravljamo dober prigrizek, ki si ga boste obliznili.

Vsak recept lahko izboljšate. Dodate lahko bučke, jajčevce, korenje, čebulo ali peteršilj. Nastali zelenjavni pire skuhajte, prelijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Nežna adjika s slivami

Ta jed je odlična za dodatek kot omaka. Sestavine:

• paradižnikova omaka;
• česen;
• slive;
• Čile;
• sol in sladkor.

Pretlačite in kuhajte približno eno uro. Nekaj ​​minut preden je kuhano, dodajte začimbe in česen. Adjiko zvijte v kozarce.

Okusna jed iz bučk v beloruskem slogu

Standardni recept zahteva samo bučke. Vse sestavine pretlačite v pire in kuhajte eno uro. Najbolje je, da to storite v globoki kozici. Sladkor in začimbe dodajte nekaj minut preden odstavite s štedilnika.

Pikantna adjika s čilijem

Za tiste, ki imajo radi bolj pekočo jed, je recept s čili paprikami dobra izbira. V kateri koli različici dodajte nekaj paprik s semeni (pikantnost jedi lahko prilagodite sami). Vse sestavine kuhamo na majhnem ognju približno eno uro; če uporabljate mleto papriko, jo dodajte na koncu kuhanja. Kuhano adjiko nalijemo v kozarce in zapremo.

Gruzijska adjika z orehi

Oreščki bodo dodali bogat okus in sladkost. Potrebovali boste:

• sladke in pekoče paprike;
• oreščki;
• česen;
• začimbe;
• rastlinsko olje.

Sestavine zmešajte. Adjiko lahko kuhate približno eno uro ali pa ta korak preskočite.

Originalni recept za kosmulje

Preprost način za pripravo adjike iz kosmulje. Samo vzemite:

• jagode - 3 skodelice;
• strok česna;
• paprika - 1 kos;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• zelišča in začimbe po okusu.

Vse sestavine zmeljemo. Premešamo, nalijemo v kozarce in ohladimo.

Pekoča paradižnikova in jabolčna omaka, brez kisa

Za pripravo pikantne adjike dodajte čili papriko. Namesto kisa dodajte hren. Paradižnik, jabolka, hren in česen zmeljete v mlinčku za meso, nato dodate začimbe. Vse skupaj nalijete v posode in kozarce zaprete.

Vroča adjika z baziliko

Pikantno adjiko lahko naredite z dodatkom čilija. Uporabite kombinacijo sladke in pekoče paprike s paradižnikom in korenjem. Za bolj pikanten okus dodajte malo več kisa (prilagodite okusu).

Srednje pekoča adjika je narejena z dodatkom sladkega jabolka, ki zmehča okus. Baziliko lahko uporabite svežo ali posušeno. Dodajte jo 10 minut preden jo odstavite s štedilnika. Nalijte v kozarce. Da preverite, ali je kozarec tesno zaprt, namestite pokrov na kozarec.

Če tekočina ne pušča, je kozarec tesno zaprt.

Pogoji skladiščenja

Izdelek lahko hranite v hladilniku približno mesec dni, prav tako pa tudi v hladni kleti, razen če ga kuhate. Z zamrzovanjem ga boste ohranili do zime. Po odprtju bo zdržal nekaj dni.