Recepti za adjiko iz surovega paradižnika z aspirinom za zimo, s kuhanjem ali brez njega

Zdaj lahko pripravite okusno adjiko z aspirinom iz surovih sestavin in brez kuhanja. Tradicionalni recepti se pogosto spreminjajo, zato ima lahko ta vsestranska omaka zdaj sladek, rahlo kisel ali zelo pikanten okus. Recept za adjiko združuje aromatične zrele paradižnike, piment in pikantne note česna. Kot dodatne sestavine se dodajo tudi različne začimbe in dišave.

Lastnosti salicilne kisline

Koristne lastnosti salicilne kisline so dobro znane. Namenjena je preprečevanju in zdravljenju prehladov in virusnih okužb. V nekaterih primerih je indicirana tudi pri težavah s sklepi. Ta kislina je tudi močan antiseptik, ki preprečuje rast patogenih mikroorganizmov.

Za kaj se uporablja pri konzerviranju?

Uporaba salicilne kisline ima pomembno prednost. Surova živila, ki vsebujejo to sestavino, ne zahtevajo kuhanja. Nekuhane jedi ohranijo največ hranil in polno zalogo vitaminov. Poleg tega ta dodatni konzervans ne vpliva na okus ali teksturo, vendar podaljša rok uporabnosti.

Prav tako se konzervirana živila, ki vsebujejo to zdravilo, ne bodo nikoli napihnila, če so pravilno pripravljena. Izogibajte se dodajanju preveč aspirina, saj bo to adjiki dalo izrazito zdravilni vonj.

Možnosti za pripravo adjike s salicilno kislino za zimo

Recept za adjiko lahko prilagodite svojim osebnim željam. Vendar pa mora količina soli ostati nespremenjena, saj zavira rast mikrobov in bakterij. Prav tako se izogibajte dodajanju svežih zelišč; najbolje je, da to storite tik pred serviranjem.

Da bi dosegli bogato rdečo barvo v pasti podobni mešanici, je treba izbrati le rdeče sadje, ne pa prezrelo.

Recept za surovo adjiko s paradižnikom, papriko in česnom

Surova adjika s poprom in česnom je klasičen recept brez kuhanja, ki ohranja svoje koristne lastnosti in pomaga krepiti imunski sistem, zlasti pozimi. Sveže pripravljena adjika z aspirinom se bo ohranila do pomladi.

Sestavine:

• 3 kilogrami paradižnika;
• 1 kilogram paprike;
• 100 gramov čilija;
• 5 strokov česna;
• 20 gramov sladkorja;
• 150 gramov soli;
• 10 tablet ocetne kisline.

Navodila: Paprikam odstranite semena in membrane (dajo grenkobo) in olupite česen. Vse oprane in olupljene sestavine zmešajte v mlinčku za meso, mešalniku ali multipraktiku. Česen drobno sesekljajte in zdrobite. Zdrobite tablete aspirina. Vse sestavine zmešajte skupaj in začinite s soljo in sladkorjem. Dodajte zdrobljene tablete. Preliv čez noč postavite v hladilnik in nato shranite v sterilne kozarce.

S slivami in aspirinom

Sliva je pogost dodatek različnim omakam. V kombinaciji z pekočimi začimbami zmehča pookus in doda kanček pikantnosti. Poleg tega sliva deluje tudi kot naravno zgoščevalec, ki jedem doda polnost.

Sestavine:

• 2,5 kilograma paradižnika;
• 1,5 kilograma zrelih sliv;
• 3 stroki česna;
• 1 kilogram paprike;
• 50 gramov soli;
• 20 gramov sladkorja;
• 8 tablet aspirina.

Navodila: Vse sestavine olupite, operite in dobro osušite. Zmeljite s katerim koli kuhinjskim pripomočkom. Česen zdrobite in dodajte mešanici. Slive operite, odstranite koščice in jih zmeljite. Zmešajte vse pripravljene sestavine. Dodajte zdrobljen aspirin in za nekaj ur postavite v hladilnik. Konzervo zavijte v sterilne posode.

Z kisom

Kis bo paradižnikovi omaki dodal edinstven priokus. Ta omaka se odlično poda ne le k mesnim jedem, temveč jo lahko dodate tudi solatam ali domači pici.

Sestavine:

• 3,5 kilograma paradižnika;
• 5 sladkih paprik;
• 200 mililitrov kisa;
• 2 pekoči papriki;
• 5 tablet aspirina.

Navodila: Zelenjavo sperite s hladno vodo, olupite in posušite. Nato sestavine narežite na majhne koščke. Papriki obvezno odstranite semena in membrane. Vse skupaj zmeljete v mlinčku za meso ali multipraktiku. Mešanici dodajte česen, začimbe in kis. Tablete zdrobite v prah in dodajte omaki. Premešajte, pokrijte in pustite stati nekaj ur. Adjiko prelijte v čiste kozarce in zaprite.

S korenjem in jabolki

Ta recept ustvari pikantno, a rahlo sladko poslastico z zanimivo barvo in teksturo. Sadje mora biti čvrsto, da se čim bolj zmanjša izguba soka. Kombinacija teh sestavin je prava zakladnica mineralov in vitaminov. Sestavine:

• 1 kilogram paradižnika;
• 500 gramov sladke paprike;
• 3 srednje velike korenčke;
• 2 jabolki;
• 4 glave česna;
• 2 žlici paradižnikove mezge;
• ščepec soli;
• 5 tablet aspirina.

Navodila: Olupljeno zelenjavo pretlačite z ustrezno metodo. Mešanici dodajte paradižnikovo pasto, ki bo omako obarvala rdeče. Nato dodajte sol in dobro premešajte. Tablete aspirina zdrobite v prah in jih dodajte adjiki. Za nekaj ur postavite v hladilnik. Shranjujte v sterilnih posodah.

S paradižnikom in hrenom

Ta recept je odličen za tiste, ki imajo radi bolj pikantne omake. Sestavine:

• 3 kilogrami paradižnika;
• 10 pekočih paprik;
• 3 sladke paprike;
• 6 glav česna;
• 100 gramov hrena;
• 20 gramov soli;
• 10 tablet aspirina.

Navodila: Paradižnik mora biti zrel in temno rdeč. Dobro ga operite, olupite in posušite. Nato paradižnik sesekljajte ali nasekljajte. Pri lupljenju feferonov je najbolje nositi rokavice. Mešanico dobro premešajte. Po omaki potresite zdrobljeno papriko in čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj paradižnik shranite na hladnem mestu.

Adjika iz paradižnika in česna

Nekoliko poenostavljena različica za tiste, ki imajo raje klasičen, pikanten preliv. Dišeča aroma paradižnika in pikantnost česna sta dovolj za pripravo okusne omake. Sestavine:

• 4 kilogrami paradižnika;
• 1 kilogram paprike;
• 6 strokov česna;
• 30 gramov sladkorja;
• 100 gramov soli;
• 15 tablet ocetne kisline;
• 50 gramov koriandra.

Navodila: Paprikam odstranite semena in membrane, saj lahko zaradi njih omaka postane grenka. Nato oprane in olupljene sestavine zmeljete s kuhinjskim pripomočkom. Česen drobno sesekljajte in zdrobite. Tablete aspirina zmeljete v prah. Vse sestavine zmešajte ter začinite s soljo in sladkorjem.

Zadnji korak je dodajanje zmletih tablet. Končano adjiko čez noč postavite v hladilnik, nato pa jo zapakirajte v sterilne kozarce.

Pikantna gruzijska s čilijem

Temu receptu se za bolj prefinjen okus pogosto dodajo oreščki. Vendar pa je glavna sestavina tradicionalnega gruzijskega preliva pekoča čili paprika.

Sestavine:

• 800 gramov suhega čilija;
• 100 gramov začimb "khmeli-suneli";
• 6 strokov česna;
• ščepec soli;
• pol čajne žličke cimeta;
• 7 tablet aspirina.

Navodila: Pekoče rdeče paprike namakajte v hladni vodi eno uro. Nato jih osušite in odstranite semena. Vse sestavine zmeljete v mlinčku za meso (po potrebi ponovite). Odcedite odvečno tekočino. Dodajte začimbe in sol ter dobro premešajte. Pustite v posodi nekaj dni. Nato jih shranite v kozarcu in shranite na hladnem mestu.

Pravila za shranjevanje pripravkov pozimi

Glavno pravilo za shranjevanje pikantnih sestavin brez toplotne obdelave je, da jih hranite na hladnem mestu. Končano omako lahko zamrznete v blokih. Vendar je pomembno tudi zagotoviti, da v adjiko ne pride nobena tekočina. Preden jo shranite v pripravljeni posodi, je treba surov izdelek 24 ur hraniti v hladilniku.

Brez salicilne kisline je pri pripravi pikantne adjike težko doseči svež okus. Omaka, pripravljena po tem receptu, bo dolgo časa ohranila aromo sveže pripravljenih sestavin.

Kuhan preliv se po konsistenci in okusu bistveno razlikuje od surovega. Vendar pa je v obeh primerih rezultat edinstvena adjika za mesne jedi.