18 preprostih receptov za korenčkov kaviar, ki vam bodo pozimi obliznili prste

Vsaka gospodinja bi morala biti sposobna pripraviti najrazličnejše jedi, vključno s tem zdravim korenčkovim kaviarjem za zimo, po receptu "za prste oblizniti". In če želite goste presenetiti s posebnim obrokom, je bistveno, da se prehranjujete raznoliko. To jed se splača pripraviti, čeprav so mnogi pozabili na raznolikost receptov za zelenjavni kaviar in vsestranskost zdrave hrane.

Korenje, jajčevci, bučni kaviar in različne druge vsestranske predjedi bi morali biti vsak dan postreženi na večerji ali prazničnih mizah, da bi popestrili prehrano celotne družine.

Okusne značilnosti jedi, pravila serviranja

Mame in babice so vajene pripravljati kaviar iz jajčevcev, ne da bi se zavedale enega pomembnega dejstva: kaviar iz korenja lahko pripravimo pozimi. Okus bo še boljši od tradicionalnih jedi, ki jih pogosto postrežejo za večerjo. Seveda se korenje precej razlikuje od bučk in jajčevcev, a zaradi raznolikosti je vredno preizkusiti nove recepte za vso družino.

Kaviar je bil včasih precej pekoč, vendar so se načini kuhanja spremenili in ljudi vse bolj privlačijo sladke jedi. Navsezadnje si mnogi ljubitelji hrane ne morejo privoščiti, da bi jedli samo pekočo in slano hrano. Glede na regijo so kuharji razvili povsem različne načine priprave korenčkovega kaviarja.

Nekateri dodajo čebulo kot osnovo hladne ali tople predjedi, drugi imajo raje paradižnik, tretji pa zdrob ali druga žita. Gospodinje rade pripravijo kaviar in ga takoj postrežejo, babice pa ga raje shranijo za zimo.

Najbolj okusen kaviar iz sladkega korenja je ena najbolj nasitnih jedi za praznično mizo.

Okus jedi se od kuharice do kuharice razlikuje, saj se kaviar pripravlja z različnimi sestavinami in razmerji. Ena ženska jed pripravi z ribežem, druga z mlinčkom za meso, tretja pa korenje stepe z valjarjem ali zajemalko. Kuhinjska ustvarjalnost je neomejena, gospodinje pa eksperimentirajo z zelenjavo, sadjem, žiti in začimbami na nešteto načinov.

Pravila serviranja se razlikujejo, saj nekatere družine raje postrežejo kaviar vroč. Druge raje ohladijo hrano in za večerjo postrežejo hladnega korenčkovega kaviarja. Gospodinje eksperimentirajo tudi s prilogami in mesom, dodajajo zelenjavne solate in ga mešajo z vročo kašo.

Vendar se ta jed najbolje poda k čebuli in paradižniku. Okus je precej bogat in živahen, če paradižniku dodamo malo čebule. Kuharji poznajo številne skrivnosti za doseganje dobre arome in okusa, zato včasih kaviar namesto s kilogrami zelenjave zmešajo z majhno pestjo začimb.

Za ženske na dieti je pesa ali zeleni fižol s papriko alternativa paradižniku. Seveda vsi radi kuhajo po svojih receptih in ni jasnih pravil za pripravo edinega pravega korenčkovega kaviarja.

Kaj potrebujete za kuhanje

Kaviar vsebuje več bistvenih sestavin:

1. Korenje - 1 ali 2 kg.
2. Rastlinsko olje - 100 ali 200 ml.
3. Mleti črni poper v vrečkah - 0,5 majhne žličke.
4. Sol ali sladkor.
5. Kis - 1 ali 2 žlici 8-9-odstotne koncentracije.
6. Čebula - 2 ali 3 kosi.
7. Paradižnik - 2 ali 4 kosi.
8. Pesa - 2 ali 3 kosi po želji.
9. Česen - 2-3 stroki.
10. Cimet - 0,5 čajne žličke po okusu.

Različice se lahko zelo razlikujejo, vendar sta vedno vključena korenje in olje, prav tako kis z malo soli. Najprej boste potrebovali sveže korenje z rastlinskim oljem, peso in paradižnik.

Najpomembneje je izbrati prava razmerja in določiti ključne elemente sladke ali slane jedi. Ko je cilj najden, kuhar ve, kaj storiti s kaviarjem in kako najbolje pripraviti obrok za vso družino.

Najboljši recepti za korenčkov kaviar za zimo

Najpogostejši načini priprave te jedi v hladnem obdobju so namenjeni dolgotrajnemu shranjevanju v kozarcih, med zimskimi prazniki pa jo pogosto postrežejo hladno. Nemogoče je trditi, da je en sam recept boljši od vseh drugih ali edini pravi te vrste. Vendar pa obstajajo edinstveni načini priprave korenčkovega kaviarja, kjer so sestavine izbrane v pravih razmerjih in harmonično združene v eni jedi.

Recept ekskluzivnega kuharja je lahko boljši od recepta povprečne gospodinje. Včasih pa velja ravno nasprotno. Vse je odvisno od spretnosti kuharja, ki misli, da zna pripraviti kaviar iz bučk, korenja in jajčevcev.

Klasična različica praznega dela

Številne družine pripravljajo to jed s korenjem in paradižnikom, pri čemer dodajo eno ali dve čebuli za še posebej pikanten okus. V zelo majhnih količinah se dodajo tudi cimet in kis.

Klasični žanr domače kuhinje leži v preprostosti in enostavnosti priprave znanih jedi, ki so hkrati zdrave in okusne. Še posebej pomembno je, da je jed všeč vsem družinskim članom.

Preprosti domači recepti po svežini in vsestranskosti prekašajo restavracijske mojstrovine, saj ljudje na dieti ne smejo jesti nezdrave hrane.

Klasična metoda zahteva majhno število elementov za pripravo zelenjavnega kaviarja:

• Korenje - od 500 g do 3 kg.
• Čebula - od 1 do 5 čebulic.
• Paradižnik - od 1 do 7 kosov.
• Rastlinsko olje - od 50 do 300 ml.
• Jabolčni kis - od 0,5 do 3 žlice.
• Cimet.
• Črni poper.
• Sol.
• Sladkor.

Dober recept za prste oblizniti

Praktične gospodinje izumljajo nove okuse v običajnih jedeh. Navsezadnje morajo vsak dan nahraniti več otrok in svojega ljubljenega moža. In zaradi njega morajo narediti poseben korenčkov kaviar, da ga razveselijo po dolgem delovnem dnevu. Zato gospodinje izumljajo neverjetne recepte za kaviar in delijo svoje metode s tistimi, ki imajo radi neskončno kuhanje.

Ta recept za domači korenčkov kaviar, ki vam bo obliznil prste, bo navdušil tudi najbolj zahtevne poznavalce ruske kuhinje:

1. Vzemite korenje, peso in jabolka. Operite jih, olupite in drobno sesekljajte z ribežem ali mlinčkom za meso.
2. Na vrh nalijte olje in premešajte.
3. Dodajte čajno žličko ali žlico razredčenega jabolčnega kisa in ponovno premešajte, da dobite nastalo konsistenco.
4. Dodajte črni poper in dobro premešajte v skodelici.
5. Po okusu potresemo s soljo ali sladkorjem.
6. Mešanico kaviarja dajte v ponev in kuhajte približno 1,5–2,5 ure, odvisno od količine.
7. Postrezite vroče ali prelijte v kozarce in postavite v hladilnik.

Korenčkov kaviar skozi mlinček za meso

Recepti za te jedi se od osebe do osebe precej razlikujejo, tako po okusu kot po količini hranljivega prigrizka, ki ga vsebujejo.

Obstaja edinstven način priprave korenčkovega kaviarja, ki je namenjen ljudem s slabimi zobmi ali počasno prebavo:

1. Vzeti morate zelenjavo: 2-3 korenja, 1 kg pese, 1 ali 2 paradižnika.
2. Nato vse sestavine operite, olupite in dajte v skodelico.
3. Pripravite čisto površino in nato zelenjavo zmeljete v mlinčku za meso. Koščki bodo manjši kot pri navadnem ribežu, kar skrajša čas prebave kaviarja.
4. Nato dodajte začimbe, kot so mleti črni poper, cimet in zelišča. Dodajte želene sestavine po okusu in premešajte nastalo zmes.
5. Nato celotno jed prelijte s kisom. Raztopino je treba razredčiti v majhnih količinah. Kaviar ponovno premešajte s korenjem in peso.
6. Nato dodajte 1 ali 2 žlici sončničnega ali bombaževega olja, po možnosti brez vonja. Premešajte zelenjavno mešanico.
7. Kaviar dajte v ponev, da se kuha 2-3 ure, in opazujte pripravo te okusne jedi.
8. Postrezite vroče ali prelijte v kozarce in postavite v hladilnik. Lahko pa počakate, da se korenčkov kaviar ohladi, in ga začnete uživati ​​kot zdrav obrok v toplejših mesecih.

Pikantna predjed

Mnogi gurmani imajo raje začinjeno in nezdravo hrano kot sladki kaviar, da si ne bi poškodovali zob in želodca. Pa vendar se skoraj nihče ne spomni, da je bila ta jed prvotno pekoča. Kaviar izvira iz Tunizije v Severni Afriki, kjer so imeli ljudje posebne okusne preference. V sodobnem svetu gospodinje rade eksperimentirajo v kuhinji in si občasno za popestritev pripravijo pikantno predjed.

Recept za pripravo pikantnega kaviarja je res preprost in vam vzame 3 ure prostega časa:

1. Za začetek morate vzeti od 1 do 3 kilograme korenja, 3-6 rdečih paradižnikov, 1 česen, 5-7 čili paprik in 1-2 sladki papriki.
2. Vso zelenjavo morate oprati, po potrebi olupiti in položiti na leseno desko.
3. Sestavine zmeljemo s strgalom ali mlinčkom za meso, nato jih stresemo v skledo in vmešamo kaviar. Ne pozabimo, da sestavine zmeljemo eno za drugo. Vedno začnimo s korenjem, nato paradižnikom, feferoni in papriko. To je vrstni red, v katerem kulinarični strokovnjaki priporočajo pripravo pikantnega kaviarja.
4. V skodelico nalijte kis in dodajte sol ter črni poper. Premešajte kašo in se pripravite na pravo kuhanje na štedilniku.
5. Nato na štedilnik postavite 5-10-litrski lonec in vanj vlijte olje. Ko lonec zavre, dodajte mešanico zelenjave in mešajte vsakih 5 minut.
6. Pikanten kaviar je treba kuhati vsaj 1,5-2 uri. Če prostornina presega 7 litrov, bo trajalo 2,5-3 ure. Nato ugasnite ogenj in poskusite ter povohajte pikantno predjed. V tem primeru del kaviarja postrezite vročega, preostanek pa shranite za zimo.

Recept za sladki korenčkov kaviar

Mlajša generacija gospodinj raje kuha sladke jedi in pite. Zato se mnoga dekleta in ženske zanimajo za pripravo sladkih prigrizkov namesto slanih ali začinjenih, saj tako maksimalno skrbijo za svoje zdravje.

Ta sladki recept po priljubljenosti in številu oboževalcev znatno presega svoje slane kolege:

1. Vzeti morate 1-2 kg korenja, 5-6 jabolk, 1-2 pese in 1 paradižnik.
2. Zelenjavo in sadje operemo in olupimo, jih damo skozi mlinček za meso ali strgamo in damo v skledo.
3. Dodajte kis ter malo soli in popra. Premešajte zelenjavno mešanico.
4. Vzemite 2-3 žlice sladkorja in vmešajte sladki kaviar. Potresite z malo cimeta in sladkorja v prahu ter dodajte nekaj zelišč. Poskusite in kuhajte v loncu z vrelim rastlinskim oljem.
5. Pustite na štedilniku 2-2,5 ure. Izklopite ogenj in počakajte 15 minut. Sladki kaviar postrezite ali shranite v kozarcih za zimo.

Kaviar s paradižnikom

Pomarančna mešanica z dodanim paradižnikom je izjemno koristna za otroke in najstnike, primerna pa je tudi za odrasle za začasno dieto in čiščenje telesa.

Postopek priprave te jedi je preprost in ga lahko hitro opravite doma:

1. Vzemite 3-4 korenje, 6-7 paradižnikov, 2 čebuli, 3 stroke česna in po želji papriko. Sestavine operite, olupite in naribajte s pomočjo ribeža, da jih drobno sesekljate.
2. Dodajte kis in začimbe, začimbe s soljo in sladkorjem, odvisno od vašega okusa. Nastalo mešanico premešajte in jo prenesite v vrelo ponev z rastlinskim oljem.
3. Kuhajte 2 uri na srednji temperaturi ali 2,5 ure na nizki temperaturi. Ugasnite ogenj in pustite, da se omaka zgosti. Postrezite za praznično kosilo ali večerjo. Ostanke shranite v kozarcih za zimo.

Recept z dodano čebulo

Mnoge ženske skrbijo za imuniteto svoje družine in prijateljev, zato pogosto dodajo veliko čebule kateri koli jedi.

Ta recept za kaviar za krepitev imunosti navdušuje gospodinje s svojo vsestranskostjo in praktičnostjo:

1. Vzemite 4-5 korenčkov, 3 paradižnike, 4-5 srednje velikih čebul in 1 sladko papriko.
2. Jed se kuha 2-3 ure, tako kot v drugih receptih, le doda se malo več čebule in paprike kot običajno.

Priprava brez kisa

Korenčkov kaviar brez dodatka kislega kisa bo v hladnem obdobju bistveno spremenil okus te znane jedi. Vendar pa je vredno poskusiti kaviar pripraviti skoraj enako kot v klasičnem receptu, le izpustiti 1-2 žlici kisa.

Vzemite zelenjavo, narežite in zmešajte kašo, nato dodajte začimbe, sladkor in sol ter kuhajte nekaj ur v veliki ponvi. Zaprite v kozarce ali postrezite kot posebno predjed za večerjo.

Recept "Rižik"

Zimska metoda priprave korenčkovega kaviarja je najpreprostejša od vseh obstoječih metod, minimalna količina sestavin pa jo naredi priročno za ženske.

Kako pripraviti kaviar, imenovan "Ryzhik":

1. Vzemite 2-3 kg korenja, paradižnikove mezge ali pekoče paradižnikove omake in operite.
2. Nato zelenjavo temeljito nasekljajte.
3. Kaviar dajte v skledo in premešajte.
4. Dodajte kis, približno 1-2 žlici.
5. Sol in sladkor v majhnih količinah.
6. Na ogenj postavite ponev z bombaževim oljem; ko zavre, dodajte kaviar in premešajte.
7. Kuhajte 2,5 ure. Izklopite ogenj in pustite jed na štedilniku 20 minut.
8. Pripravite kozarce in vanje položite kaviar za zimsko shranjevanje.

Okusen bučni in korenčkov kaviar

Mnoge ženske in gospodinje rade dodajajo bučo vsem svojim jedem. Korenčkov kaviar ni izjema. Recept je podoben, le da dodate 300–500 gramov surove buče in jo zmeljete skozi ribež ali mlinček za meso. Dodati boste morali tudi več sladkorja, vsaj 3 žlice. Sicer pa nadaljujte kot pri običajnem receptu za korenje in paradižnik.

Z jabolkom

Ženske v kuhinji vedno rade eksperimentirajo in včasih nekaj paradižnikov zamenjajo z jabolki. Zaradi tega je kaviar sladek in nizkokaloričen, zato je idealen za ženske na sadni dieti. Sledite klasičnemu receptu, vendar namesto paradižnika uporabite jabolka.

S peso

Izguba teže in odvečnih kilogramov pogosto zahtevata žrtvovanje in posebno dieto. Zato so si nekateri kuharji izmislili recept za korenčkov kaviar s peso. Namesto paradižnika olupite in narežite 3 do 5 pes. Nato jih skuhajte v ponvi in ​​zaprite v kozarce ali postrezite.

Predjed "Original"

Ta ekskluzivni korenčkov kaviar je pripravljen z enakimi količinami vse zelenjave iz zgornjih receptov. Sprejemljivi so korenje, paradižnik, buča, jabolka, sladka in pekoča paprika, čebula in česen. Glavno je, da ne pretiravate s količino popra in česna, da ohranite zdravje in okusne brbončice na isti ravni.

Korenčkov kaviar s pečeno papriko

Mnoge ženske pogosto kuhajo z zelenjavo in vsaki vrsti kaviarja uspejo dodati več vrst paprik. Včasih sladke in pekoče paprike niso dovolj, zato se gospodinje oborožijo s svojimi najljubšimi paprikami in jih začnejo sesekljati skupaj z drugimi sestavinami. Drugič imajo ženske raje pečene paprike kot surovo zelenjavo. Končni rezultat je edinstven kaviar, ki je hkrati sladek in pekoč. Mnoge ženske trdijo, da je okusen in pikanten.

Kaviar iz korenja in bučk

Kulinarični strokovnjaki vedo, da obstaja kaviar iz bučk, jajčevcev in korenja. Vendar obstaja poseben primer, ko je kaviar narejen iz korenja, vendar so na seznamu sestavin tudi bučke. Tudi za to jed obstajata dva recepta. Glavna razlika pri tej metodi je v razmerju korenja in bučk. Prva metoda uporablja le 2-3 korenja in 6-7 bučk. Druga različica uporablja enake dele obeh vrst zelenjave. Izbira je prepuščena vsakemu kuharju.

Z dodatkom gob

Gurmani ne poznajo meja, ko gre za raznolikost zdrave hrane, zato mora biti kuhar pri pripravi korenčkovega kaviarja z gobami prefinjen kulinarični strokovnjak. Vse to zato, da s svojo spretnostjo navduši povabljene goste in nove goste. Ta metoda je primerna za zimsko predjed, ki jo je treba postreči vročo takoj po pripravi.

Korenčkov kaviar s sladko papriko in paradižnikom

Mnoga mlada dekleta so zasvojena s sladko hrano in jedmi. In ko vam zmanjka idej, lahko poskusite narediti kaviar s paradižnikovo mezgo in veliko sladkorja. Pasto razredčite z vodo, premešajte in jo dodajte korenčkovi mešanici. Nato kašo potresite z začimbami, kot sta paprika in cimet. Nato jo sladkajte in kuhajte na majhnem ognju 2–2,5 ure.

Pikantno

Kaviar s svojimi neštetimi različicami navduši še tako prefinjenega kuharja. Profesionalni kuharji se na posebnih kulinaričnih tekmovanjih potegujejo za najbogatejši okus. Najbolj pikanten kaviar je narejen iz kaše z različnimi sestavinami: korenjem, bučo, čilijem, jabolki, papriko, testeninami, paradižnikom, bučkami in čebulo s česnom. Mnogi razumejo, da kulinarične spretnosti ne poznajo meja ali omejitev. Zato kuharji nenehno izpopolnjujejo svoje znanje pri pripravi korenčkovega kaviarja.

Trajanje in pravila za shranjevanje konzervirane hrane

Ko je jed pripravljena in v kozarcih, morate izbrati primerno mesto za dolgoročno shranjevanje na hladnem in temnem mestu. Ko je kozarec zaprt, lahko korenčkov kaviar shranite v omari, shrambi ali kleti. Postavite ga na najhladnejše mesto v hiši, vendar se izogibajte vlagi ali drugim nevarnostim za hrano.

Mnogi ljudje ne razmišljajo o tem, kako dolgo lahko shranjujejo kaviar. Da pa bi se izognili zastrupitvi in ​​​​bolnišničnemu bivanju, ki zahteva izpiranje želodca, je pomembno načrtovati vnaprej. To jed je najbolje shraniti 3 do 6 mesecev. Na ta način korenčkov kaviar ohrani svoje koristne lastnosti in esencialne vitamine. Gospodinje, ki pustijo kozarce 1 ali 2 leti, resno tvegajo zdravje svojih najdražjih. Navsezadnje je bolje pojesti sveže konzerviran kaviar in uživati ​​v še eni pojedini z družino.