Kako zamrzniti in shraniti bučo za zimo doma v zamrzovalniku

Buča je zelo zdrava zelenjava, zato vsaka gospodinja vsako leto razmišlja o tem, kako jo zamrzniti za zimo. Preden začnete pripravljati konzerve, se je pomembno seznaniti s pravilnimi navodili za zamrzovanje. Če vedno upoštevate navodila, bo buča ohranila svoje koristne lastnosti, ki pozitivno vplivajo na zdravje tako odraslih kot otrok.

Ali lahko buče shranite v zamrzovalniku?

Nekatere gospodinje verjamejo, da bo zamrznjena zelenjava izgubila okus in postala neprimerna za uživanje. To je zmotno prepričanje. Ključno je, da se izognemo kršitvam postopkov shranjevanja in priprave.

Če zamrznete zadevno zelenjavo, kot so bučke ali korenje, narezano na navadne koščke, bo sadje postalo vodeno in primerno le še za pripravo nenavadne in aromatične kremne juhe.

Kako zamrzniti buče za celo zimo

Da bi sadje po odmrzovanju ohranilo svojo hranilno vrednost in svežino, mora gospodinja pred zamrzovanjem upoštevati več pravil.

Govorimo o naslednjem:

• Če bomo bučo uporabili kot sestavino v solati ali prilogi, jo je treba najprej speči. Nato jo pustimo, da se popolnoma ohladi. Sedaj jo lahko narežemo, razporedimo v tanki plasti po ravni površini in postavimo v zamrzovalnik.
• Če želite sadje zamrzniti v kockah, ga najprej za 2 minuti namočite v vreli vodi. Nato ga postavite v pečico, da se posuši. Pomembno je zagotoviti, da se koščki ne dotikajo. Ko je sadje suho, ga lahko zamrznete.
• pred kuhanjem bučni pripravki Vredno ga je dobro oprati in posušiti.

Priprava glavne sestavine

Pri pripravi zelenjave jo temeljito operite. Nato jo prerežite na pol in previdno odstranite semena. Zdaj lahko sadje narežete in olupite. Semen ni treba zavreči; lahko jih daste v pečico in posušite za kasnejšo uporabo.

Metode za zamrzovanje melon doma

Sveže, zrele buče lahko zamrznete na več načinov, odvisno od njene predvidene uporabe. Najpogosteje domače kuharice sadje zamrznejo na naslednji način:

1. Za hranjenje dojenčka.
2. V zdrobljeni obliki.
3. Z blanširanjem.
4. V obliki pireja.
5. Hitro zamrzovanje.
6. Kocke.
7. Za pripravo sladic.

Hitro zamrzovanje

Za to metodo zelenjavo preprosto temeljito operite in jo ločite na koščke. Najbolje je, da vsak kos položite v ločeno posodo. Posodo lahko nato postavite v zamrzovalnik za dolgotrajno shranjevanje.

Če bučo shranjujete v vrečki, se prepričajte, da v njej ni več zraka in da je vrečka tesno zaprta. Pred kuhanjem bučo vzemite iz zamrzovalnika, jo odtajajte pri sobni temperaturi in kuhajte kot običajno.

Nariban na grobem ribežu

Kuharji uporabljajo mleto bučo za domače okusne pekovske izdelke in sladice. Za ta namen so idealne buče s čvrstim mesom in zmerno zrele.

Sadje je treba temeljito oprati, olupiti in odstraniti morebitne ostanke. Po sušenju na papirnati brisači ga naribajte. Naribano mešanico dajte v vrečko z zadrgo in se prepričajte, da je popolnoma nepredušno zaprta. V tem primeru ni priporočljivo shranjevati zelenjave v majhnih porcijah.

Zamrzovanje z blanširanjem

Ta metoda vam omogoča, da popolnoma ohranite hranilne in okusne lastnosti sadja. Pri tej zimski pripravi buče ni treba lupiti. Preprosto jo narežite na koščke in blanširajte v vreli vodi največ 4 minute. Nato zelenjavo za enak čas prenesite v popolnoma hladno vodo.

Nato kose buče razporedite po pladnju, da se ne dotikajo drug drugega, saj se bodo med zamrzovanjem sprijeli. Nekatere gospodinje raje obložijo dno zamrzovalnika s celofanom in bučo razporedijo na enak način. Ko so kosi zamrznjeni, jih lahko za dolgotrajno shranjevanje daste v eno ali več posod.

Zamrzovanje v kocke

Za zamrzovanje narezane buče uporabite samo najsvežjo bučo. Rezine, ki so bile dlje časa v hladilniku, niso primerne.

Najprej kupljeno zelenjavo temeljito operite, narežite na kocke želene velikosti in jih posušite s papirnatimi brisačami, dokler se popolnoma ne posušijo. Nato kose položite na pekač in jih hitro zamrznite. Po nekaj urah jih odstranite in shranite v eno posodo za dolgoročno shranjevanje.

Za hranjenje otroka

Za pripravo otroške hrane iz te zelenjave v prihodnosti izberite le najsveže in najbolj zrelo sadje. Pred pripravo izdelka zelenjavo temeljito operite in olupite.

Nato odstranite semena. Sadje narežite na majhne koščke in jih razporedite po papirnatih brisačah, da odstranite vlago. Zdaj je zelenjava pripravljena za zamrzovanje do 1 leta.

V obliki pireja

Če želite bučo zamrzniti na ta način, jo operite, narežite in odstranite semena. Nato jo lahko začnete rezati za peko v pečici, ki jo je treba nežno segreti na največ 17 stopinj Celzija.

Buča se peče 50 minut. Nato bučo vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, olupimo in zmiksamo, dokler zmes ni gladka. Pire z žlico nalijemo v plastične skodelice, jih zavijemo v folijo in shranimo v zamrzovalniku.

Zamrzovanje za pripravo sladkih jedi

Za sladice je najbolje, da sadje zamrznete v majhnih koščkih, prevlečenih s sladkorjem. To zelenjavo lahko nato uporabite v pekovskih izdelkih, sladkih jedeh ali kaši.

V ta namen pripravite posodo s tanko plastjo kristalnega sladkorja na dnu. Bučo temeljito operite, olupite, posušite in hitro zamrznite. Po nekaj urah lahko bučo zberete v posode in shranite v zamrzovalniku.

Kako pravilno odmrzniti?

Ne glede na to, kako je bila buča zamrznjena, jo je najbolje odtajati postopoma pri sobni temperaturi. Tako boste imeli vse možnosti, da pripravite jed, bogato s koristnimi sestavinami in značilnim okusom tega sadja. Če zelenjavo daste v mikrovalovno pečico, se bodo zaradi hitrega odmrzovanja izgubili nekateri vitamini.

Pravila shranjevanja

Izogibajte se shranjevanju zimskih konzerv v kleti ali podobnem prostoru. Zelenjavo je treba ves čas skladiščenja hraniti v zamrzovalniku.

Zaradi udobja je najbolje, da so porcije majhne, ​​vendar še vedno dovolj za enkratno uporabo. Buče je najbolje, da ne zamrzujete ponovno, saj ne bo več primerna za uživanje.