Ali lahko zamrznete banane za zimo? 10 najboljših domačih receptov

Zamrzovanje sadja in zelenjave za zimo postaja vsako leto vse bolj priljubljeno. To ni presenetljivo: zamrzovanje ohrani največjo količino vitaminov, mnoga pa ohranijo tudi svoj okus. Vendar pa vsa živila niso primerna za to metodo. Mnogi ljudje na primer ne vedo, ali je mogoče zamrzniti zrele banane in če je, kako.

Zakaj ljudje zamrzujejo banane?

Ta ideja se nekaterim morda zdi nenavadna, vendar ni povsem resnična. Obstaja več razlogov, zakaj bi morda želeli zamrzniti banane za dolgo zimo. Na primer, vse regije tega sadja ne prodajajo vse leto. Druge jih preprosto želijo imeti vedno pri roki, ne da bi morale iti v trgovino. Najpogostejši razlog pa je kratek rok trajanja sadja.

Vsi vemo, da banane ne zdržijo dolgo. In če so že zrele, se bodo kmalu začele kvariti. Da jih ne bi zavrgli, jih lahko zamrznete. Nato lahko z njimi pripravite smutije ali koktajle, spečete pite, jih dodate mleku ali kaši ali naredite sladoled – zamrznjeno sadje lahko uporabite na veliko načinov.

Izbira in priprava banan

Pri zamrzovanju izberite zrelo ali celo rahlo prezrelo sadje. Zelene banane niso priporočljive, saj je namen zamrzovanja ohraniti njihove naravne lastnosti, nezrele banane pa morajo še naprej zoreti. Če se je lupina začela rahlo temniti, je to normalno in ne bo vplivalo na okus.

Najprej ločite banane. Priporočljivo jih je oprati, saj ne vemo, kako so bile prepeljane. Po opranju jih osušite z brisačo – to je nujno, če nameravate sadje zamrzniti z lupino. Sušenje je tudi veliko lažje.

Priprava zamrzovalnika

Pred zamrzovanjem banan vam ni treba posebej pripraviti zamrzovalnika. Preprosto opravite osnovno čiščenje, v zamrzovalnem predelu sprostite nekaj prostora za posode ali vrečke s sadjem in poskrbite, da temperatura ne naraste nad -18 °C (-20 °F). Priporočljivo je, da predal za sadje ločite od zelenjave, še posebej od mesa ali rib.

Pladenj s sadjem postavite v zamrzovalnik za približno 1,5–2 uri. Pladenj naj bo raven, da se narezani kosi ne bodo kotalili ali dotikali drug drugega. Sicer se bodo sprijeli.

Kako zamrzniti banane doma

Obstajajo različni recepti za zamrzovanje tega sadja doma. Katerega izbrati je odvisno od razpoložljivega prostora v zamrzovalniku, predvidene uporabe in vaših osebnih preferenc.

Z lupino

To je najlažji način za ohranjanje svežine sadja za zimo. Pripravljeno sadje preprosto dajte v vrečke in jih postavite v zamrzovalnik. Vse sadje lahko daste v eno vrečko, vsako v svojo vrečko, ali pa sadje zavijete v folijo. Nasvet: embalažo obvezno označite, da boste banane pojedli pred datumom izteka roka uporabnosti.

Nato preprosto odstranite želeno količino sadja in ga odtajajte v hladilniku ali pri sobni temperaturi. Lupina bo potemnila, vendar to ne bo vplivalo na okus. Tako zamrznjeno sadje lahko uporabite v pekovskih izdelkih ali ga dodate že pripravljenim jedem, kot sta kaša ali sladoled.

Brez lupine

Ta metoda se nekoliko razlikuje od prejšnje. Olupljene banane položite na pladenj, tako da med njimi pustite majhen prostor. Pladenj najprej obložite s plastično folijo ali folijo. Nato sadje za približno 1,5 ure postavite v zamrzovalnik. Po tem ga lahko shranite v vrečko za shranjevanje. Pazite, da v notranjosti ostane čim manj zraka. Uporabite lahko primerne nepredušno zaprte posode. Tako se banane shranijo za končno zamrzovanje.

Bananin pire

Če nimate veliko prostora v zamrzovalniku, lahko banane zamrznete kot pire. Za to boste potrebovali mešalnik ali multipraktik. Primeren bo tudi stoječi mešalnik. Če je sadje prezrelo, ga lahko pretlačite z vilicami ali tlačilko za krompir. Tako boste dobili bolj tekočo in gladko konsistenco.

Za podaljšanje roka uporabnosti dodajte malo limoninega soka (žlico na kozarec pireja).

Pire prelijte v posodice za shranjevanje in zamrznite. Za to so idealne posodice za ledene kocke. Ko je pire zamrznjen, lahko kocke preložite v vrečko, pri čemer najprej odstranite morebitni zrak. Banane, zamrznjene na ta način, je enostavno dodati kosmičem, mleku, smutiju ali uporabiti za otroško hrano.

Narezane banane

Če banan ne želite rezati pozneje ali imate preprosto omejen prostor v zamrzovalniku, lahko sadje zamrznete v kosih. Pripravljene banane olupite in jih narežite na majhne kolobarje, debele do 3 cm. Poskusite jih narediti približno enake velikosti. Narezano sadje razporedite po pekaču ali pladnju in ga predhodno zamrznite 1,5–2 uri.

Ko so banane zamrznjene, jih položite v vrečko ali posodo za zamrzovanje. Za udobje lahko vsako banano položite v ločeno posodo.

Te kose lahko nato uporabite za pripravo pekovskih izdelkov, koktajlov ali okrasitev slaščic.

Bananin sladoled

Če si to zimo želite sladico, ki jo lahko takoj zaužijete, lahko naredite sladoled. Obstaja več različnih načinov za njegovo pripravo.

Zamrznjene banane, prelite s čokolado. Sestavine:

• banane – 3 kosi;
• čokoladica - po vaši izbiri.

Priprava.

Sadje prerežite na pol (po želji, če je majhno). Vanj zabodite nabodala ali palčke za sladoled. Čokolado stopite na vodni kopeli in nenehno mešajte. Čokolado premažite po sadju. Potresite s kokosovimi kosmiči, oreščki ali kandiranim sadjem po vaši izbiri. Zamrznite.

Čokoladno-bananin sladoled. Sestavine:

• banane – 3 kosi;
• sladka smetana – po okusu;
• kakav v prahu – 1 žlica.

Priprava.

Olupljeno sadje narežite na kolobarje in ga čez noč zamrznite. Po 10–12 urah zamrznjeno sadje vzemite iz mešalnika. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Za bolj nežen okus dodajte malo smetane. Za sladoled s čokoladnim okusom dodajte kakav v prahu. Sladoled razdelite v skledice in okrasite po želji.

Kako shranjevati zamrznjeno hrano

Kot skoraj vse sadje in zelenjava se tudi zamrznjene banane shranjujejo v posebnih posodah za shranjevanje: kozarcih, nepredušnih posodah ali vrečkah. Uporabite lahko tudi navadne plastične vrečke, vendar pazite, da v njih ostane čim manj zraka.

Optimalna temperatura za shranjevanje tega sadja je 18–22 stopinj Celzija. Če je vaš zamrzovalnik toplejši, bo rok uporabnosti bistveno krajši. Zato je priporočljivo imeti zamrzovalnik z ročnim nadzorom temperature.

Rok uporabnosti

Rok uporabnosti banan se lahko razlikuje glede na način zamrzovanja. Neolupljene banane imajo najkrajši rok uporabnosti, zato jih je najbolje porabiti prve. Najdaljši čas, ko jih lahko porabite, je dva meseca.

Olupljene, cele ali narezane banane, pa tudi pretlačene banane (pod pogojem, da jim je bil dodan limonin sok), lahko shranite nekoliko dlje – do 3 mesece. Upoštevajte, da so ta obdobja veljavna, če so upoštevana vsa pravila shranjevanja.

Kako pravilno odmrzniti

Banane je treba odtajati pri sobni temperaturi. Ne segrevajte jih v mikrovalovni pečici ali na dvojni posodi. Meso lahko potemni, ko je zamrznjeno, vendar to ne bo vplivalo na okus. Da bi se temu izognili, sadje poškropite s sokom citrusov.

Zdaj zagotovo veste, da lahko banane zamrznete, zato če imate pri roki odvečno sadje, ne bo šlo v nič.