TOP 20 receptov za pripravo domačih vloženih sliv za zimo

Vložene ali marinirane slive so odličen dodatek k prilogi. Dobro se podajo k mesnim in perutninskim jedem. Na vzhodu je običajno sušiti, soliti, marinirati in celo konzervirati sadje, s čimer se nekoliko spremeni njegov okus. Uporablja se tudi slivova marinada; ima prijeten sladko-kisli okus in se lahko uporablja kot omaka.

Okusne značilnosti vloženih sliv

Pogovorimo se o tem, kako se vložene slive razlikujejo od drugih izdelkov:

1. Pozimi vam bo ta izdelek pomagal popestriti vaše običajne jedi.
2. Vlaganje daje sadju posebno aromo in mu odvzame običajno sladkost.
3. Te slive so bolj kisle kot sladke, vendar je kislost prijetna.
4. Vlaganje pomaga dati znanemu, sladkemu izdelku drugačen okus in ga uporabiti kot prigrizek in ne kot dodatek k čaju.

Pripravljalna faza

Za pripravo prigrizka za zimo boste morali izbrati sadje in pripraviti posebne posode za konzerviranje.

Izbira in priprava sliv

Da vložene slive ne bi postale preveč sladke in med kuhanjem ne bi izgubile oblike in konsistence, jih izberite pametno:

• Izberite nezrelo sadje, da med vlaganjem ne izgubi oblike, vendar ne izbirajte zelenega sadja; prednost imajo tisti, ki še niso popolnoma zreli;
• sadje operemo pod tekočo vodo in ga olupimo, razdelimo na polovice, pri čemer odstranimo koščice (če to zahteva recept);
• Plodovi morajo biti sveži, brez znakov gnilobe ali plesni; ne smejo se jih nabirati z dreves, okuženih z listnimi ušmi ali drugimi škodljivci.

Sterilizacija posod

Posode je treba najprej oprati pod tekočo vodo s sodo bikarbono, nato pa kozarce obdelati na naslednji način:

1. Posodo obrnemo na glavo, da se preostala voda odcedi.
2. Nato ga pregledajo glede razpok, odkruškov in poškodb.
3. Kozarce steriliziramo nad paro 5-7 minut.

Trajanje in pogoji skladiščenja zimskih pripravkov

Veliko je odvisno od recepta; če marinada vsebuje kis, lahko izdelek shranite 1-2 leti.

Če ni kisa in izdelek ni bil toplotno obdelan, ga je treba hraniti v hladilniku največ 14 dni.

Toplotna obdelava podaljša rok uporabnosti, vendar ne presega 12 mesecev, če recept ne vsebuje konzervansov.

Okusni recepti za vložene slive

Če želite doma ustvariti okusen dodatek k mesnim in drugim jedem v obliki vloženih sliv, boste morali najti recept.

Obstaja več preizkušenih metod za vlaganje sadja, poglejmo si njihove značilnosti.

Klasična različica

Opišimo korak za korakom in relativno preprost recept za mariniranje:

• Slive izberemo in jih temeljito operemo pod tekočo vodo, da odstranimo belo prevleko;
• pripravite marinado iz kisa, sladkorja, popra in jo zavrite;
• ko se marinada spremeni v gost sirup, jo prelijte čez sadje;
• vse hranite v plastičnih ali emajliranih posodah;
• vsakih 10 ur 3 dni odcedite slanico, jo zavrite in jo ponovno prelijte čez slive;
• Ko plodovi dobijo značilen zelenkast odtenek in se nagubajo, jih lahko položite v kozarce in jih zaprete s pokrovi.

Vložene slive "Jean-Paul Zhmotier"

Za mariniranje sadja na ta način boste potrebovali:

1. V ponev z debelim dnom nalijte kis, dodajte sladkor v prahu, počakajte, da se raztopi, in premešajte z leseno žlico.
2. Dodajte začimbe: rožmarin, timijan, poper v zrnu, neolupljene stroke česna, lovorjev list.
3. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 2 uri, občasno premešajte.
4. V tem času operite sadje in ga prebodite z zobotrebcem, tako da skoznje naredite 2-3 luknje.
5. Na dno vsakega kozarca položite eno slivo in jo prelijte s pripravljeno marinado.
6. Preden zvijemo, v kozarec damo še eno posebej pripravljeno sadje.

Recept za cimet brez sterilizacije

Relativno hiter in preprost recept. Potrebovali boste:

• operite sadje, ga položite v kozarce in ga tesno napolnite;
• pripravite marinado: v ponev nalijte vodo, dodajte cimet, klinčke in začimbe po okusu;
• slanico zavremo in kuhamo 12 minut;
• Slive prelijte z vrelo marinado, pokrijte s pokrovi in ​​počakajte nekaj minut;
• Slanico odcedite, ponovno zavrite, ponovno nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Slive "kot olive"

Za pripravo te predjedi boste potrebovali:

1. Slive operemo in jih damo v sterilne kozarce.
2. V kozici zavrite vodo in jo prelijte čez sadje, po 5 minutah odcedite.
3. V kozarce nalijte sladkor, dodajte balzamični kis in sol, postopek ponovite z vrelo vodo, marinado odcedite.
4. Dodajte preostale sestavine: lovorjev list, klinčke, ponovno odcedite slanico, kuhajte 5 minut, nato pa jo nalijte v kozarce.
5. Pred valjanjem dodajte olivno ali rastlinsko olje.

Pikantni prigrizki iz marinade sliv in klinčkov

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• V emajlirano skledo položite lovorjeve liste in klinčke v plasteh, zadnjo plast pa naj bodo slive;
• V kozici zavrite vodo, dodajte namizni kis in sladkor, zavrite in prelijte sadje z marinado;
• Vse skupaj pustite 12 ur, nato slanico odcedite, zavrite, ponovno odcedite - ponovite 5 dni.

Recept s kostjo

Za pripravo takšne jedi morate:

1. Iz vode in sladkorja naredite marinado, dodajte kis in vse skupaj postavite na štedilnik, zavrite.
2. Slanico prelijte čez vnaprej pripravljeno sadje.
3. Sadje je treba ne le oprati, ampak ga tudi na treh mestih preboditi z zobotrebcem ali nabodalom.
4. Slive prelijte z marinado, pustite jih stati 12 ur, nato odcedite, zavrite in ponovno prelijte.
5. Postopke je treba izvajati v intervalih 12 ur 4 dni.

Rumena krema z ingverjem

Priprava ingverjevih sliv ne traja veliko časa:

• Sadje temeljito operite in ga dajte v kozarce;
• koščke ingverja položite v kozarce s sadjem;
• vse skupaj posipamo s sladkorjem in nato prelijemo z vrelo vodo;
• kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih pošljite na sterilizacijo;
• Kozarce kuhajte v kozici 20 minut.

Recept za vanilijevo marinado

Marinado pripravimo na enak način kot običajno, po klasičnem receptu, vendar ji dodamo nariban ingver in vanilin.

Slana predjed iz vloženih sliv z gorčico

Mariniranje sliv na ta način poteka s soljo in začimbami, tukaj je tisto, kar potrebujete:

1. 1,5 litra vode.
2. 2,5 kilograma svežih sliv.
3. 10 gramov kuhinjske soli.
4. 60-70 gramov granuliranega sladkorja.
5. Začimbe: poper v zrnu, lovorjev list, rožmarin, gorčica.
6. 1/2 dela žlice kisa.
7. Žlica gorčičnega prahu.

Sadje dajte v kozarce, v kozici pripravite marinado iz začimb in kisa ter slive potresite s kristalnim sladkorjem. Ko marinada zavre, jo vlijte v kozarce. Dodajte gorčični prah.

Kozarce pokrijte z brisačo ali gazo in jih pustite stati približno 3 ure, da se popolnoma ohladijo. Zaprite s pokrovi.

Slive v lastnem soku v kozarcih

Zanimiv recept za dišečo jed:

• sadje je treba oprati in dati v sterilizirane posode;
• iz sladkorja in vode naredite sirup, mora biti gost;
• Marinado nalijte v kozarce sliv, v vsako posodo dodajte vejico klinčkov;
• pošljite sterilizirati 10 minut, nato zaprite pokrove.

Brez toplotne obdelave za zimo

Za pripravo takega izdelka morate:

1. Sadje operite in ga položite v skledo, potem ko ste ga razdelili na polovice.
2. Pokrijte jih s salicilno kislino, sladkorjem in začimbami: cimet in klinčki bodo zadostovali.
3. Pustite ga v posodah 24 ur, dokler slive ne spustijo soka.
4. Nato ga damo v kozarce, prelijemo s sokom in jih zapremo.

Recept za vlaganje sliv brez vode

Uporabite lahko kateri koli recept za marinado z vodo, vendar slive potresite s sladkorjem, počakajte, da spustijo sok, in ta sirup uporabite kot preliv.

Z brezpečnim cimetom

Izdelek je enostaven za pripravo, potrebovali boste:

• odstranite semena, sadje prerežite na polovice;
• v ponvi zmešajte vodo, kis, začimbe;
• sadje dajte v kozarce, prekrijte s sladkorjem in pustite stati približno 30 minut;
• Marinado zavrite, dodajte sladkor, da se zgosti, in kuhajte 20 minut;
• Nalijte v kozarce in sterilizirajte polnih 15 minut.

Suha vložena sliva

Sprva boste morali uporabiti vložene slive, z njimi pa bomo naredili naslednje:

1. Sadje položimo na polovice in odstranimo semena.
2. Posušite jih na papirnati brisači.
3. Položite na pekač in sušite pol ure v pečici pri 50 stopinjah.

Slive marinirane s paradižnikom in česnom za meso

Za pripravo raznolike predjedi boste potrebovali:

• operite paradižnik in slive, jih izberite po velikosti, olupite česen;
• V kozarec dajte lovorjev list, rožmarin, klinčke, poper in stroke česna;
• pripravite marinado iz vode, soli in sladkorja, jo prelijte čez kozarce paradižnika;
• pustite, da se marinada ohladi, jo odcedite, zavrite in postopek ponovite;
• Posode zaprite s pokrovi, jih obrnite na glavo in jih pustite v tem položaju 24 ur.

Vložene slive s konjakom

Zanimiv recept, ki vam bo pomagal pripraviti okusno jed:

1. Najprej boste morali narediti marinado iz vode, soli, sladkorja in začimb.
2. Zavrite, kuhajte 5 minut, nato dodajte zelišča: piment, klinčke, pekočo papriko, cimet.
3. Slive damo v kozarce, ki jih predhodno operemo in prebodemo z zobotrebcem.
4. Slanico prelijte čez sadje in počakajte pol ure.
5. Marinado ponovno odcedite in postopek ponovite, tako da jo pustite 24 ur.
6. Nato nadev ponovno odcedimo, zavremo, dodamo konjak in kozarce zapremo.

Polnjeno s česnom in zelišči

Če natančno sledite receptu, boste dobili okusno predjed:

• sesekljajte zelenico: koper, peteršilj, koriander, olupite česen, ga naribajte ali zdrobite s stiskalnico, vse skupaj premešajte, da dobite homogeno maso;
• Slive operite, ločite, odstranite koščice in jih pustite odprte, da lahko vanje daste nadev;
• naredite marinado tako, da v vročo vodo dodate sol in sladkor, mešate, dokler se popolnoma ne raztopita;
• Nadevano sadje dajte v kozarce, dodajte začimbe: klinčke, piment v grahu, druga zelišča;
• v kozarce nalijte vročo slanico, pustite vse pol ure, nato slanico odcedite, ponovno zavrite in postopek ponovite;
• Mešanico pustite stati vsaj eno uro, počakajte, da se marinada ohladi, jo vlijte v ponev, dodajte kis, zavrite - prelijte čez polnjene slive in pokrijte s pokrovi.

Ugorka "Pod oljkami"

Madžarske slive so primerne za ta recept, zato boste morali storiti naslednje:

1. Marinado pripravite tako, da zmešate sol, sladkor in vodo.
2. V kozarec dajte začimbe in zelišča, nato dodajte sadje, ki ga najprej prebodite z zobotrebcem.
3. Slanico nalijte v posode in pustite stati 9-16 minut.
4. Slanico odcedite in jo ponovno zavrite, nato pa prelivanje ponovite.
5. V vsak kozarec dodajte olivno olje, vendar je bolje dodati eno olivno olje.

V vedru

Predjed pripravimo po klasičnem receptu, vendar namesto v kozarce vse skupaj damo v emajlirano skledo. Med vsako plast sadja položimo lovorjev list, pripravimo marinado in jo prelijemo čez slive.

Opomba: To predjed bo treba pripraviti 5 dni, kot v klasičnem receptu.

Recept z dodano pekočo papriko

Takšnega prigrizka ni težko narediti, potrebovali boste:

• pripravite marinado iz vode, sladkorja in začimb, potrebovali boste: grah pimenta, klinčke, po želji lahko dodate še druga zelišča;
• Predhodno oprane slive dajte v kozarec in v vsako dodajte 1 strok pekoče paprike;
• slanico zavremo in kuhamo na srednjem ognju vsaj 20 minut;
• nato ga nalijemo v kozarce s slivami in papriko, pustimo pol ure, nato odcedimo, postopek ponovimo 2-krat;
• Preden zaprete pokrove, marinadi dodajte ocetno kislino.

Za pripravo okusne predjedi boste morali vložiti minimalno truda in dela. Gospodinje redko uporabljajo slive za ta namen, a zaman.

Raznolikost receptov in pripravljenost za eksperimentiranje vam bosta pomagala popestriti prehrano in razširiti kulinarično znanje.