16 najboljših receptov za zimske marmelade iz banan

Bananina marmelada je odličen način, da pozimi pogostite sodelavce, prijatelje in družino. Na voljo je vse leto, zato lahko to okusno poslastico pripravite kadar koli. Lažje je jeseni, ko je na voljo sezonsko sadje in jagodičevje. Dodate jo lahko v bananina marmelada, marmelada, konzervirano hrano. Mimogrede, banane lahko posušimo, zamrznemo, vložimo ali konzerviramo za zimo.

Zapletenosti priprave banan za zimo

Banane za konzerviranje kupujemo rahlo nezrele. Njihova lupina je zelenkasta, meso pa čvrsto in svetle barve. Doma jih ne shranjujemo v hladilniku, saj hitro potemnijo. Najbolje jih je ohraniti na hladnem mestu, stran od svetlobe.

Tekstura sadja je nežna, a čvrsta, zato ga je enostavno zmečkati. Zrelost banan vpliva na okus in barvo sladice. Če so banane prezrele, bo sladica manj okusna in temnejše barve. Ljudje na dieti lahko te marmelade pripravijo brez sladkorja, vendar nimajo dolgega roka trajanja in jih je treba hraniti v hladilniku.

Pripravite sestavine

V receptih je navedena teža banan brez lupine. Zato morate uporabiti 40 % več olupljenih banan, kot je navedeno. Banane so težke. Za izboljšanje okusa bananine marmelade se marmeladi doda sladko-kislo sadje ali jagodičevje. Kuhajte v majhnih porcijah.

Kakšna posoda je potrebna za konzerviranje?

Za pripravo marmelade so primerni majhni stekleni kozarci, ki niso večji od 500 ml. V mikrovalovni pečici jih je enostavno sterilizirati. V mikrovalovni pečici lahko hkrati segrevate več kozarcev 5–10 minut. Pred segrevanjem v mikrovalovni pečici kozarce do četrtine napolnite z vročo vodo.

Okusni zimski recepti za banane

Praktične gospodinje ne spregledajo poceni banan. So obvezen nakup. Uporabljajo jih za pripravo čudovitih sladic, peciva in marmelad, ki zdržijo leta.

Priprava kandiranega sadja

Preostalo sadje se kandira za poznejšo uporabo. Za tiste, ki imajo radi sladko, je to nadomestek za sladkarije. Zdravi jedci ga dodajo svoji jutranji kaši in z njim okrasijo skuto.

Izdelek je bogat z vitamini in mikroelementi.

Pozimi kandirane banane pomagajo preprečevati prehlade. Podpirajo imunski sistem. Visoka vsebnost vlaknin izboljšuje delovanje črevesja. Za pripravo te zdrave poslastice domači kuharji uporabijo najmanj sestavin:

• 1 del vode;
• 3 deli sladkorja;
• 3 deli čvrstih, ne prezrelih banan.

En obrok tehta 300–350 g. Medtem ko se sirup kuha, sadje narežemo. Rezine za 2–3 minute potopimo v vrelo vodo. Za lažjo uporabo jih damo v cedilo. Po blanširanju cedilo na kratko potopimo v hladno vodo. Rezine po kuhanju ne potemnijo.

Sirup kuhajte približno 10 minut. Prilagodite temperaturo, da vre. Dodajte rezine banane. Kuhajte 15 minut. Ponev odstavite z ognja in pokrijte s pokrovko. Rezine banane pustite v sirupu vsaj 8 ur. Nato jih z žlico z režami preložite v cedilo.

Po 4 urah se krogi v enem sloju položijo na pergamentni papir. Kandirano sadje se nato posuši. Metode sušenja se razlikujejo:

• na soncu;
• v pečici;
• v sušilnem stroju.

Optimalna temperatura je 70 °C. Za enakomerno sušenje kandirano sadje večkrat obrnemo. Končane rezine ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in damo v kartonsko škatlo ali papirnato vrečko.

Sušenje sadja

Posušeni čips vsebuje vitamin B₆, ki normalizira presnovo. Je priročen prigrizek za v službo.

So dobra poslastica za uživanje v oblačnem vremenu; spodbujajo proizvodnjo serotonina, snovi, odgovorne za razpoloženje.

Rezine se sušijo na različne načine:

• na soncu;
• v električnem sušilniku;
• v pečici.

Položijo jih v enem sloju na pergamentni papir, da ne porjavijo, in jih poškropijo z limoninim sokom. V umetnih pogojih sušenje traja 10–12 ur pri temperaturi, ki ne presega 50 °C.

Recept za aromatičen bananin sirup

Sadni sirupi so sestavina koktajlov in sladic. Pogosto se uporabljajo kot omaka. Priprava sirupa iz banan je enostavna. Uporaba:

• 500 olupljenih sadežev;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici vode.

Z mešalnikom zmešajte sadje v pirej. Mešanico prelijte z vodo, dodajte sladkor in postavite v hladilnik za 4 ure. Nastali sirup prelijte v zaprto steklenico. V hladilniku bo zdržal 30–60 dni.

Bananina marmelada

Za zimo si pripravite marmelado iz cimeta in limone. Ta aromatična marmelada je odlična s čajem po nedeljskem sprehodu.

Za sirup boste potrebovali:

• 150 ml vode;
• 400 g sladkorja;
• sok 1 limone.

Zavrite, kuhajte 3 minute, nato dodajte koščke banane, cimet in nezdrobljeno limonino lupinico. Po 20 minutah odstranite cimetovo palčko in limonino lupinico. Banane zmešajte v mešalniku, reducirajte marmelado in na koncu dodajte liker.

Poraba hrane:

• banane 1 kg;
• 30 ml likerja;
• 1 cimetova palčka;
• lupino ene limone.

Odlična marmelada z rumom in jabolki

Za pripravo kozarca marmelade potrebujete 1 uro. V kozico nalijte vodo, dodajte narezano banano in olupljene rezine jabolk. Iztisnite sok iz polovice limone. Dodajte sladkor in rum. Vse dobro premešajte.

Ponev postavite na ogenj in kuhajte 40 minut. Pustite, da se mešanica ohladi, nato pa jo zmešajte s paličnim mešalnikom. Marmelado zavrite, kuhajte 3 minute in jo vročo prelijte v sterilni kozarec.

Prilepi

Sadje, ki se uporablja za pripravo pastile, je prezrelo, zato njegova barva ni zelo okusna. Zmelje se v mešalniku. Nastali pire se v tanki plasti razporedi po listu papirja za peko. Pekače s pastilo postavimo v pečico, ogreto na 50 °C.

Bananino pasto sušite 8–12 ur. Vrata pečice pustite odprta, da lahko para uhaja. Posušena pastila se zlahka olupi s papirja za peko. Zvijte jo v rolico in narežite na naključne kose.

Ali je mogoče zamrzniti sadje za zimo?

Za smutije, kaše in pecivo banane zamrznemo z lupino in jih damo v vrečko za zamrzovanje. Za sladice in prelive za sladoled banane zamrznemo olupljene. Narežemo jih na rezine, položimo na pladenj in damo v predal za hitro zamrzovanje. Po samo dveh urah jih zapakiramo v vrečke, datiramo in shranimo v zamrzovalnik.

Marmelada

Marmelado shranjujte v nepredušno zaprti posodi. Dolgo časa ohrani svojo aromo in se hitro kuha.

Vzamejo:

• 0,5 kg banan;
• iztisnite sok iz 4 pomaranč in 2 limon;
• 350 g sladkorja;
• 20 g želatine.

Banane olupite in jih pretlačite z vilicami ali zmiksajte. Na nizkem ognju skuhajte bananin pire, citrusov sok in sladkor. Ko zmes postane bordo, dodajte želatino, premešajte in nalijte v kozarce.

Marmelada

Za mnoge gospodinje so konzervirane banane nekaj posebnega. Običajno so sestavine za te sladke marmelade jagode in sadje, vzgojeno na vrtu ali kupljeno na tržnici.

Klasična

Najprej zavrite sirup. Ko se zgosti, vanj dodajte rezine banan. Kuhajte jih na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Ugasnite gorilnik in pustite ponev prižgano. Pustite, da se marmelada ohladi, nato jo prelijte v kozarec. Shranite v hladilniku.

Za pripravo klasične bananine marmelade vzemite:

• 3 banane;
• Za sirup, 1 skodelica sladkorja in ⅓ skodelice vrele vode.

Z limono

Limona harmonično dopolnjuje rahlo blag okus banane. Za pripravo kozarca marmelade boste potrebovali:

• 1 kg banan;
• 1 limona;
• 750 g sladkorja.

Potrebujete nezrelo sadje s čvrstim mesom. Narežite ga na rezine, položite v skledo in prelijte z limoninim sokom. Po eni uri dodajte sladkor, premešajte in postavite na štedilnik. Temperaturo najprej nastavite na nizko, nato pa jo po vrenju zvišajte.

Mešanico pustite vreti 30 minut in pogosto mešajte. Na površini se bo naredila pena. Poberete jo in marmelado prelijte v kozarec. Ko se ohladi, nanjo položite papirnat krog, prepojen s konjakom, in zaprite pokrov.

Z oranžno

Sadje olupite in narežite na naključne koščke. V kozici jih zmešajte s sladkorjem in vodo. Kuhajte 35 minut na majhnem ognju. Zmes pogosto mešajte. Zlahka se zažge. Sestavine v naslednjih razmerjih:

• 1 del vode;
• 1 del pomaranč;
• 2 dela banan;
• 2 dela sladkorja.

En del - 500 g. Dva dela - 1000 g.

Z jabolki

Jabolka olupite, meso narežite na krhlje in stresite v ponev. Dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju. Nekoliko kasneje dodajte rezine banan. Ko je sadje mehko, ga zmešajte s paličnim mešalnikom. Pireju dodajte sladkor, premešajte, kuhajte na majhnem ognju 15 minut in nato zapakirajte.

Ohranjajo se naslednja razmerja:

• jabolka 2 kg;
• banane 1 kg;
• voda ½ skodelice;
• 700 g sladkorja

Z citronsko kislino in zvezdastim janežem

Za izboljšanje okusa se marmeladi dodajo jagode zvezdastega janeža, oblikovane kot zvezde. Vsebujejo veliko biološko aktivnih snovi in ​​eteričnih olj. Sestavine:

• 1 zvezdasti janež;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 180 g sladkorja;
• malo vanilina;
• 4 banane (velike).

Najprej banane pretlačite z vilicami. Nato jih zmešajte s kislino, sladkorjem in vanilijo. Zavrite in dodajte zvezdasti janež. Zmes se lahko zažge, zato nenehno mešajte. Ko pire zavre, ugasnite ogenj. Po 4 urah kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

Z rdečim ribezom

Jagode rdečega ribeza visijo na grmovju do zmrzali, nepoškodovane. Njihov kiselkast okus se odlično ujema z blago bananino sladkostjo. Sok se doda marmeladi. Za 1 liter je potrebnih približno 2 kg jagod.

Izdelki:

• 1 liter soka;
• 4 banane;
• 0,5 kg sladkorja.

Banane pretlačite z vilicami, zmešajte s sokom in sladkorjem. Kuhajte na majhnem ognju 40 minut in nenehno mešajte.

Z zrelo melono

Ta marmelada se pripravlja dolgo časa. Najbolje je, da začnete zvečer. Melono olupite in odstranite semena. Narežite jo na kocke. Dajte jo v skledo, potresite s sladkorjem in premešajte. Skledo pokrijte in pustite stati čez noč. Zjutraj v marmelado iztisnite sok 1 limone, premešajte in postavite na štedilnik.

Kuhajte na majhnem ognju 30 minut. V vrelo mešanico dodajte 1 neolupljeno limono, narezano na rezine in narezane banane. Nadaljujte z kuhanjem, dokler se sadje popolnoma ne zmehča. Dobiti morate pire. Kuhajte, dokler se ne zgosti, nato pa prelijte v kozarec.

Za to marmelado vzemite:

• 800 g sladkorja;
• 800 g koščkov melone;
• 500 g olupljenih banan;
• 2 limoni.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Najlažji način za shranjevanje bananinega marmelade je, da jo zapakirate v majhne kozarce s pločevinastimi pokrovi. Dobro se hrani v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi. Hranite stran od grelnih naprav.

Neposredna sončna svetloba lahko poškoduje marmelado. To si je pomembno zapomniti. Posode z najlonskimi pokrovi je treba postaviti v klet ali hladilnik. V teh pogojih ima bananino marmelada rok uporabnosti 24 mesecev. Pravilno pripravljeno kandirano sadje se bo ohranilo do enega leta.