10 najboljših receptov za kuhanje jabolk v sirupu za zimo

Jabolka v sirupu so priljubljena zimska sladica. To sladko sladico obožujejo tako otroci kot odrasli. Priprava te dobrote je preprosta; ključno je izbrati pravo sadje, pripraviti posode in slediti navodilom po korakih. Tako bo v hladnem vremenu vsa družina uživala v okusni domači sladici.

Skrivnosti in triki za kuhanje jabolk v sirupu

Z vlaganjem jabolk v sirup lahko dosežete dvojno korist: sirup lahko razredčite v vodi in ga popijete kot kompot, rezine sadja pa lahko uporabite kot nadev za pite ali pa jih preprosto jeste kot dišečo poslastico s čajem.

Pri pripravi te sladice je treba upoštevati določene značilnosti in pravila:

• Prezrelega sadja ne smemo uporabljati za konzerviranje, sicer se bo med predelavo spremenilo v kašo.
• Bolje je izbrati sladke sorte, potem bodo rezine imele okus po medu.
• Sadje z znaki gnilobe ali poškodb zaradi žuželk se ne uporablja, da ne bi pokvarilo okusa sladice.

Priprava vseh sestavin in posod

Pred vlaganjem v konzervo pripravite sadje. Preberite ga, sperite pod tekočo vodo, olupite (če recept tako zahteva) in narežite na porcije.

Vzemite steklene posode s prostornino od 1 do 2 litra, jih očistite umazanije s sodo bikarbono in sterilizirajte. Kozarce lahko segrejemo na različne načine, odvisno od preferenc gospodinje: nad izlivom vrelega kotlička, v mikrovalovni pečici, v kozici z vrelo vodo, v pečici.

Najboljši recepti za zimo

Z našo zbirko najboljših receptov za jabolka v sladkornem sirupu bo vsak domači kuhar našel svojo najljubšo možnost. Navodila po korakih s podrobnim opisom postopka pa vam bodo pomagala, da se izognete napakam.

Tradicionalna priprava na zimo

Konzervirana sladka jabolka so pripravljena po tradicionalnem receptu. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so:

• 1,5 kg sadja;
• 300 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 liter vode.

Jabolka operemo, jim odstranimo peclje in peške ter jih razrežemo na majhne koščke, katerih število je odvisno od velikosti sadeža. Lupino pustimo, saj bo tako jabolčne rezine med kuhanjem bolje ohranile obliko. Nastale koščke damo v čiste, sterilizirane kozarce.

Vodo zavrite in jo prelijte čez jabolka. Pustite vreti 20 minut, nato tekočino odcedite nazaj v ponev. Na tej točki dodajte potrebno količino sladkorja in mešanico ponovno zavrite. Sirup prelijte čez rezine jabolk in takoj zaprite pokrove. Kozarce obrnite na glavo in jih pustite, da se popolnoma ohladijo pod frotirno brisačo.

Kuhanje jabolčnih rezin v sladkornem sirupu

Za ta recept pripravite naslednje sestavine:

• 2,5 kg sadja;
• 500 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 2 litra čiste vode.

Jabolka operite, narežite na četrtine in odstranite peclje ter peške. Nato te kose narežite na krhlje, vendar ne pretanko. Iz vode, sladkorja in citronske kisline skuhajte sirup. Jabolčne krhlje kuhajte 1-2 minuti, nato jih preložite v sterilizirane kozarce. Z vrelim sirupom prelijte končano sladico in tesno zaprite s pokrovi. Ohladite kot običajno.

Prozorna marmelada

Tudi neizkušen domači kuhar lahko pripravi bistro marmelado iz koščkov jabolk. Recept je preprost in ne zahteva dolgega kuhanja.

Nabor sestavin je naslednji:

• 1 kg sadja;
• 700 gramov kristalnega sladkorja.

Jabolka operite in jih narežite na 5-7 cm velike rezine, pri čemer odstranite pečko. Položite jih v emajliran pekač ali skledo in vsako plast potresite s sladkorjem.

Pripravek naj čez noč stoji pri sobni temperaturi, da sadje sprosti sok.

Zjutraj posodo postavite na štedilnik, na majhnem ognju zavrite in kuhajte približno 5 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se čez noč ohladi. Nato postopek ponovite. Enako storite naslednji dan, zvečer pa vročo marmelado zaprite v sterilne kozarce.

Pomembno! Da preprečite razpadanje marmelade med kuhanjem, je ne mešajte. Koščke lahko le rahlo pritisnete, da jih potopite v sirup.

Sadje, narezano na koščke, v ribezovem sirupu

Narezana jabolka se ne konzervirajo le v sladkornem sirupu, temveč tudi v ribezovem sirupu, ki daje jed aromo in specifičen okus jagod.

Za začetek pripravite:

• 1 liter ribezovega soka;
• 1 kg sadja;
• 500 gramov kristalnega sladkorja.

Jabolka narežemo in damo v sterilizirane kozarce. Sok ribeza vlijemo v emajliran lonec in dodamo potrebno količino sladkorja. Ko sirup zavre in se sladilo popolnoma raztopi, jabolka vlijemo v steklene kozarce, nanje namestimo kovinske pokrove in kozarce steriliziramo. Nato kozarce zapremo in pustimo, da se ohladijo.

Jabolka Antonovka v sladkornem sirupu

Majhna jabolka sorte Antonovka lahko konzervirate cela. Vendar boste potrebovali več sladkorja kot za slajše sorte.

Sestavine za pripravo:

• 1,5 kg jabolk;
• 700 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 liter vode.

Jabolka operemo in jim previdno odstranimo peške. Cela jabolka damo v parjene kozarce. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Nato vodo nalijemo v kozico in dodamo potrebno količino sladkorja. Ko zavre, vanje vlijemo jabolka sorte Antonovka, privijemo pokrove in kozarce postavimo pod toplo odejo, da se ohladijo.

Dišeči recept z vanilijo

Vanilija bo jabolčnemu marmeladi dala edinstveno aromo. Za 3-litrski kozarec je boste potrebovali le malo.

Sestavine za recept:

• 1 kg zrelih sladkih jabolk;
• 500 gramov granuliranega sladkorja;
• voda;
• na konici noža vanilin (lahko uporabite tudi vanilin sladkor, le podvojite količino).

Jabolka operite in olupite ter jih dajte v kozarce. Iz sladkorja, vode in vanilije skuhajte sirup in ga prelijte čez rezine jabolk. Kozarce postavite v sterilizator, jih zaprite, obrnite na glavo in zavijte, da se počasi ohladijo.

Brez sterilizacije

Jabolčne rezine lahko pripravite v sladkem sirupu brez sterilizacije. Če želite to narediti, boste morali mešanico večkrat preliti z vrelo vodo. Običajno se izvedeta dva taka postopka. Tretjič posode tesno zaprite s kovinskimi pokrovi in ​​jih postavite pod odejo, da se ohladijo. Takšen pripravek je bolje shraniti brez sterilizacije v hladni kleti ali kleti, da se konzerve ne pokvarijo.

Z žafranom

Žafran doda tej jedi iz rezin jabolk edinstven okus. Rezine položite v sterilizirane kozarce. Medtem ko sirup vre, dodajte vejice žafrana in ga prelijte čez jabolka. Nato sterilizirajte na nizkem ognju približno 15 minut, zaprite in pustite, da se počasi ohladijo.

Z citronsko kislino

Citronska kislina ne le osveži okus krhljev, ampak deluje tudi kot konzervans, ki preprečuje kvarjenje marmelade. Uporabite pol čajne žličke kisline na liter vode; sicer je recept enak tradicionalni različici.

Kuhanje v multivarku

Če imate v kuhinji počasni kuhalnik, ga uporabite za pripravo te zimske sladice. Za pol kilograma jabolk dodajte 50 gramov sladkorja in 50 gramov masla. Najprej dodajte maslo, počakajte, da se popolnoma stopi, nato dodajte sladkor. Jabolčne rezine položite v pripravljeno karamelo in pecite na nastavitvi "Pečenje" do zlato rjave barve. To sladico lahko pojeste takoj ali pa jo uporabite kot nadev za pito.

Pogoji skladiščenja

V povprečju rok uporabnosti rezin jabolk v sirupu ni daljši od enega leta. Če marmelada ni bila sterilizirana, jo je priporočljivo porabiti v šestih mesecih. Za shranjevanje je idealna hladna klet ali klet, če pa ni na voljo nobene, pa izolirana loža ali shramba.

Glavna stvar je, da tja ne pride svetloba in temperatura zraka ne presega 15 stopinj.