11 najboljših receptov za jabolčni žele za zimo

Jabolčni žele, ki je čudovit, dišeč in okusen, z osvežilno trpkostjo, je priljubljen pri vseh, ne glede na starost, še posebej pa je okusen in koristen za družino, če ga kuhar zna pripraviti za zimo. V mrzlih, dolgih, sivih večerih bo ta sladica obudila spomine na topla, sončna poletja. Ta poslastica bo zagotovo ugajala vsem v družini, pa tudi sorodnikom in gostom, tudi tistim, ki imajo radi sladko.

Jabolčni žele: posebnosti in posebnosti priprave jedi

Ta jed se običajno pripravi z dodatkom zgoščevalcev (želatina, pektin). Pri kuhanju lahko glavni sestavini – jabolkom – dodate različno sadje, jagodičevje, rozine, začimbe in celo bučo.

Katere sorte jabolk so primerne?

Za kuhanje je primerna absolutno vsaka sorta sadja: sladka, kisla ali sladka z rahlim pridihom kislosti. Glavno je, da jabolka niso gnila ali pokvarjena, da ne bi pokvarila okusa pripravka.

Zahtevane posode

Za konzerviranje lahko uporabite majhne ali litrske kozarce. Za serviranje uporabite lepe, prozorne steklene sklede.

Najbolj priljubljeni recepti za jabolčno omako

Z upoštevanjem navodil po korakih najbolj priljubljenih receptov je enostavno pripraviti najbolj okusen in aromatičen žele, ki ne bo nikogar pustil ravnodušnega.

Klasična različica

Preprost, a okusen in hiter recept. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• jabolka (sladka) – 500 gramov;
• voda (prečiščena) – 1,5 skodelice;
• granulirani sladkor – 100 gramov;
• želatina – 20 gramov.

Kuhanje brez želatine

Čeprav jabolka ne vsebujejo naravnih zgoščevalcev, kot je na primer ribez, lahko iz njih naredite žele brez dodajanja želatine. Sadje kuhajte pol ure z lupino, nato ga odcedite v cedilu, rahlo pretlačite in pustite, da se tekočina odcedi. Nato dodajte sladkor in mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nato nalijte v kozarce, zaprite s pokrovi in ​​postavite v hladilnik.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• sadje – 550 gramov;
• sladkor – 300 gramov;
• voda (čista) – 300 mililitrov.

Otroški žele iz jabolk in sliv

To impresivno, lepo in neverjetno okusno poslastico najdete na jedilniku skoraj vsake otroške kavarne. Njena edinstvena značilnost je kombinacija jabolčnega želeja in mehke stepene smetane v eni sladici. Za pripravo boste potrebovali:

• jabolka (poljubne sorte) – 250 gramov;
• čista voda – 500 mililitrov;
• sladkor – 250 gramov;
• smetana (srednje maščobe) – 250 mililitrov;
• želatina – 15 gramov;
• meta (za okras) – nekaj vejic.

Iz jabolčnega soka z želatino

Ta recept je preprost za pripravo, a se ponaša z odličnim okusom. Želatino pustimo nabrekati in jo segrevamo (brez vretja), dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodamo sok, dobro premešamo, vlijemo v modelčke in ohladimo.

Skrivnost te sladice je v tem, da malo soka in želatine stepemo, dokler ne nastane pena, nato pa jo z žlico prelijemo po zamrznjeni sladici. Nato končano sladico damo v hladilnik, da se popolnoma strdi.

Jabolčni žele s cimetom

Ta resnično restavracijska poslastica bo čudovito videti tako doma kot na kateri koli praznični mizi. Kombinacija cimeta in sadja ustvarja čudovit okusni profil in prefinjeno, živahno aromo. Pripravljen žele se topel vlije v modelčke skupaj s cimetovimi palčkami, koščki sadja in rozinami.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• jabolka (sladke sorte) – 2 kilograma;
• cimet (lahko uporabite tudi mlet) – 2-3 palčke;
• velika limona – 1 kos;
• lahke rozine – 80 gramov;
• sladkor – 500 gramov.

Recept z začimbami in limono za zimo

Ta žele bo ostri zimski prehrani dodal pridih tople, poletne barve. Dodatek različnih začimb daje sladici očarljivo aromo in pikanten okus.

Najprej jabolkam odstranimo peške in jih nato kuhamo v kozici z vodo, dokler se ne zmehčajo. Skupaj z njimi skuhamo limone, cimet in timijan. Nato jih damo v cedilo, da odcedimo ves sok, nato pa kozico postavimo na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgostijo.

Nato dodajte ščepec žafrana, nalijte v vroče kozarce in zaprite s pokrovi. Potrebovali boste:

• jabolka – 2 kilograma;
• voda (prečiščena) – 1,5 litra;
• limone – 3 kosi;
• sladkor – 900 gramov;
• timijan – 15 gramov;
• cimet – 4 palčke;
• žafran – 1 ščepec.

Izvirni recept z mlekom in pomarančami

Ta izvirna, črtasta poslastica ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Trik je v izmeničnem nanašanju plasti pomaranče in mleka. Najprej vlijte prvo plast v model in končni izdelek postavite v hladilnik.

Ko se zgosti, previdno vlijte drugo plast in ponovno postavite v hladilnik. Pred serviranjem model s sladicami previdno obrnite na krožnik.

Za pripravo boste potrebovali:

• pomaranče – 2 kosa;
• sladkor – 200 gramov;
• mleko – 450 mililitrov;
• vanilin – 8 gramov;
• voda – 400 mililitrov;
• želatina – 20 gramov.

Z meto

Dodatek dišeče mete sladici bo dodal svežino in okrepil aromo. To je tradicionalni recept, ki izvira iz Velike Britanije. Zanimivo je, da se ta žele lahko postreže celo z mesom (zlasti jagnjetino), ribami ali perutnino. Odlično se poda tudi k čokoladi v sladicah. Sestavine:

• zelena jabolka – 1 kilogram;
• sladkor – 450 gramov;
• vinski kis (bel) – 4 žlice;
• sol – 1/4 čajne žličke;
• drobno sesekljana meta – 7 žlic.

Mešane brusnice in kutine

Ta sadna mešanica ne bo le izvirna, aromatična poslastica, temveč tudi okusen dodatek k mesnim in perutninskim jedem.

Vzemite naslednje sestavine:

• kutina – 0,8 kilograma;
• jabolka – 400 gramov;
• brusnice – 400 gramov;
• sladkor – 500 gramov;
• limonin sok – 5 žlic;
• voda – 350 mililitrov.

Zdrava priprava buče

Ta nasitna, zdrava sladica z bogatim, osvežilnim okusom je kot nalašč tako za praznično mizo kot za večerno družinsko srečanje.

Bučo in jabolka olupite in narežite na kocke, jih dajte v ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo (običajno do 15 minut). Nato tekočino odcedite, dodajte sladkor in zmešajte v mešalniku. Želatino stopite na vodni kopeli in jo zmešajte s sadnim in zelenjavnim pirejem. Na koncu prelijte v sklede in postavite v hladilnik, da se strdi.

Kuhanje brez sterilizacije

Za pripravo te marmelade olupite jabolka, jih kuhajte 15 minut in jih odcedite v cedilu. Nato jih odcedite, dodajte sladkor in kuhajte še 10–15 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte želatino in dobro premešajte. Vročo marmelado nato nalijte v dobro oprane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite na hladnem mestu.

Pogoji skladiščenja

Žele, zvit v kozarce, shranjujte na hladnem (vendar ne zmrzovalnem), suhem in temnem mestu do 2 leti.

Pripravke v nesteriliziranih kozarcih lahko v hladilniku hranite le do šest mesecev.