21 preprostih receptov za domačo jabolčno omako za zimo

Jabolčno omako lahko za zimo shranite tako, da vročo mešanico prelijete v steklene kozarce, jih nato pasterizirate in zaprete s pokrovi. Obstaja nešteto receptov, vendar so jabolka vedno glavna sestavina. Sadje narežemo, zmehčamo, pretlačimo in dodamo sladkor ali med (neobvezno). Jed kuhamo v emajlirani ponvi.

Jabolčna omaka: Nasveti za kuhanje

Jabolčna omaka je jed iz pasiranih ali pretlačenih jabolk. Kašasta mešanica je pripravljena iz različnih sort. Sadje pred kuhanjem olupimo in odstranimo peške.Sadje narežemo na majhne koščke in kuhamo v vodi 15-30 minut.

Ko je zmes mehka, jo pretlačite skozi cedilo, zmehčajte s tlačilko za krompir ali pretlačite v mešalniku. Nato dodajte sladkor in ponovno postavite na ogenj. Ko zmes zavre, na majhnem ognju in nenehno mešajte kuhajte nasekljano sadje 10 minut.

Običajno za 1-2 kilograma jabolk uporabite skodelico vode in skodelico sladkorja. Barva in konsistenca jedi sta odvisni od sorte in časa kuhanja. Kožica (ali lupina) lahko vpliva na barvo mešanice. Končana jed mora biti podobna gosti kisli smetani.

Domača jabolčna omaka se uporablja kot samostojna sladica, nadev za sladke pite ali kot polizdelek za pripravo marshmallowov in pastil.

Katere sorte jabolk so primerne?

Jabolčno omako lahko naredite iz katerega koli jabolka. Ključno je, da je sadje zrelo in brez poškodb zaradi žuželk, plesni ali gnilobe. Mehkejše sorte se hitreje zmehčajo. Trda, pozno jesenska jabolka bodo zahtevala daljše kuhanje. Sorta določa okus – sladek, kisel ali sladko-kisel.

Za to jed lahko uporabite različne vrste jabolk. Jabolka sorte Antonovka bodo rahlo trpka. Jed, pripravljena z rdečimi jabolki, bo imela rožnato barvo.

Priprava sadja in posod za konzerviranje

Mešanico zavremo v velikem emajliranem loncu in nato prelijemo v steklene kozarce s prostornino 0,5–1 litra. Pred vlaganjem v konzervo kozarce obrišemo s sodo bikarbono, speremo in steriliziramo nad paro. Sadje prav tako temeljito operemo, olupimo in odstranimo peške.

Zdravi in ​​okusni recepti

Konzerve, ki se pripravljajo za zimo, se dajo v čiste kozarce, pasterizirajo 5–10 minut in zavijejo s kovinskimi ali odvitnimi pokrovčki.

Klasični način

Spojina:

• 2 kg jabolk;
• kozarec sladkorja;
• kozarec tekočine;
• 20 ml limoninega soka.

S kondenziranim mlekom za tiste, ki imajo radi sladko

Sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo zelo gladkega pireja:

• 1,95 kg jabolčnih rezin;
• 180 g kristalnega sladkorja;
• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• 205 ml vode.

Recept brez sterilizacije

Preprost recept:

• 975 g sadja;
• 205 g kristalnega sladkorja;
• 206 ml tekočine;
• 5 g citronske kisline.

Hiter način kuhanja v počasnem kuhalniku

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1,5 kg sadja;
• 205 ml vode;
• 215 g kristalnega sladkorja.

V mikrovalovni pečici

Pire lahko naredite takole: olupite 2-3 jabolka, jih prerežite na pol, položite na krožnik in segrevajte v mikrovalovni pečici 2 minuti. Nato zmehčano sadje pretlačite z vilicami ali v mešalniku.

Kuhanje v pečici

Kako kuhati v pečici:

1. Olupite 1,05 kg sadja, ga prerežite na 2 polovici in pecite 30 minut pri 160 stopinjah.
2. Ohladite, v mešalniku naredite pasto in jo razporedite v kozarce.

V sokovniku

Če namesto soka dobite pire, lahko 1,05 kg jabolčne kaše dodate skodelico sladkornega sirupa in pire skuhate. Čas kuhanja je 10–15 minut.

Recept za jabolčne dobrote v sokovniku

Jed lahko pripravite takole:

• Zmehčane jabolke odstranite iz sokovnika;
• zmeljemo v mešalniku;
• dodajte 1 skodelico sladkorja na 1,05 kg mase;
• postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut.

Pikanten cimet v Thermomixu

Recept brez sladkorja:

• 0,55 kg olupljenega sadja;
• cimet po okusu.

Sadni asortiman hrušk in jabolk

Kako kuhati asortiman:

• 1,05 kg jabolčnih rezin;
• 1,06 kg hrušk;
• 1,5 kozarca vode;
• 310 g kristalnega sladkorja.

Dišeča poslastica s suhimi slivami

Spojina:

• 3,5 kg jabolčnih rezin;
• 1 kg suhih sliv;
• 2 skodelici sladkorja;
• 0,5 l tekočine;
• 25 ml limoninega soka.

S smetano

Spojina:

• 1,95 kg jabolčnih rezin;
• 105 ml vode;
• 109 ml kreme;
• 255 g kristalnega sladkorja.

Pikanten pire

Spojina:

• 1,05 kg sadja;
• 2-4 žlice naribanega hrena;
• 1 žlica medu;
• 20 ml limoninega soka;
• sol po okusu.

Domača pastila

Pastilo lahko naredite iz jabolk. Najprej jed pripravite po klasičnem receptu. Nato mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmanjša za 1/3, in pogosto mešajte, 2 uri. Mešanico v tanki plasti razporedite po posodi, obloženi s papirjem za peko, in jo posušite v električnem sušilniku ali pečici.

Pena-žele

Katere sestavine so potrebne za pripravo te jedi:

• 950 g sadja;
• 240 g kristalnega sladkorja;
• 260 ml vode;
• 15 g želatine.

Z pomarančami

Obdelovanec lahko zaprete s tem receptom:

• 950 g jabolčnih rezin;
• 1 pomaranča;
• 150 ml vode;
• 240 g kristalnega sladkorja.

Z želatino

Spojina:

• 850 g sadja;
• 210 ml vode;
• 205 g sladkorja;
• 15 g želatine.

S korenjem za zimo

Spojina:

• 1,05 kg jabolk;
• 1,06 kg korenja;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 150 ml vode.

Z banano

Spojina:

• 970 g sadja;
• 2 banani;
• 230 ml vode;
• 205 g sladkorja.

Skozi mlinček za meso z lupino

Pire lahko pripravite po tem receptu:

• 1,05 kg sadja;
• 235 ml vode;
• 300 g sladkorja.

Recept za otroke

Recept za pire iz otroške hrane za dojenčka in dojenčka:

• 1 kg lahkih jabolk;
• 150 ml vode.

Trajanje in pravila za shranjevanje posode

Pripravljeno vročo jabolčno kašo razporedimo v kozarce, pasteriziramo in zapremo s pokrovi. Mešanice ni treba sterilizirati, če dodate več sladkorja in jo kuhate dlje.

Hladna shramba bo pripomogla k ohranjanju dobrega stanja jedi. Po pasterizaciji lahko kozarce shranite pri sobni temperaturi.