10 najboljših receptov za pripravo pireja iz brusnic s sladkorjem za zimo

Recept za brusnice, pretlačene s sladkorjem, ni posebej zapleten; nekaj trikov vam bo pomagalo pri pripravi te sladice. Jagode in posode boste morali skrbno pripraviti. Nato lahko začnete ustvarjati to sladko in zdravo sladico. Obstaja več preizkušenih metod, ki vam bodo pomagale enostavno shraniti brusnice za zimo, tudi brez kulinaričnega znanja.

Posebnosti obiranja brusnic s sladkorjem

Preden začnete ustvarjati prazne dele, je treba upoštevati nekaj "točk".

Potrebovali boste:

1. Izberite in pripravite jagode za konzerviranje.
2. Z embalažo ravnajte temu primerno.

Izbira in priprava sadja

V začetni fazi bo treba brusnice sortirati, odstraniti vejice, iglice in druge tuje elemente. Ocenite sadje: odstranite vse plesnive, gnile ali pokvarjene jagode. Niso primerne za pripravo vlaga.

Nato sadje operemo pod tekočo vodo, posušimo na prtičku ali za ta namen uporabimo vafeljno brisačo.

Kakšna posoda je primerna?

Za posode veljajo posebne zahteve:

• Kozarce s pokrovi operemo pod tekočo vodo z uporabo sode bikarbone;
• preverite, ali so na voljo odkruški in poškodbe; takšne posode niso primerne za shranjevanje;
• Nato posode posušimo in obrnemo na glavo, tako da kapljice kapljajo na vafljevo brisačo.

Glede na recept se posode sterilizirajo; toplotna obdelava pomaga uničiti patogene mikroorganizme.

Kozarce bo treba sterilizirati 7-10 minut, pokrove pa 5.

Okusni recepti za pire iz brusnic za zimo

Obstaja več načinov za konzerviranje brusnic za zimo. Pogovorimo se o priljubljenih receptih, ki ne zahtevajo obsežnega kulinaričnega znanja.

Tradicionalna metoda kuhanja

Za pripravo konzerv po tradicionalnem receptu sledite tem korakom:

1. Jagode sortiramo, pregledamo in operemo.
2. Zmeljemo jih z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
3. Pire potresite s sladkorjem in pustite malo stati.
4. Mešanico občasno premešajte in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Nato pripravljene brusnice damo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
6. Pripravek pošljemo na sterilizacijo; sterilizirajte 15 minut v ponvi, na dno pa položimo laneno brisačo.
7. Jagode zapremo in jih shranimo v hladilnik ali klet.

Hitro vlaganje jagod

To jed bomo pripravili po naslednjem receptu:

• operite jagode in odstranite morebitne ostanke;
• posipamo jih s sladkorjem in zmeljemo z mešalnikom;
• Damo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Mešano z oranžno

Zanimiv način za pripravo okusne in dišeče sladice:

1. Pomarančo olupite in jo ločite na rezine.
2. Brusnice operemo, sortiramo in posušimo.
3. Jagode in sadje zmeljemo, lahko dodamo malo lupinice, ki jo predhodno naribamo.
4. Pire potresite s sladkorjem in pustite malo stati.
5. V kozici kuhamo 5 minut, nato pa damo v sterilizirane kozarce.

Jed iz hrušk in brusnic

Če želite dobiti takšno poslastico, sledite naslednjemu receptu:

• operite sadje in brusnice, odstranite vse pokvarjene jagode in odstranite morebitne ostanke;
• Hruške olupite in narežite na rezine, pri čemer odstranite jedro in pecelj;
• sadje in jagode nasekljajte, jih spremenite v pire in dodajte sladkor;
• Počakajte približno 20 minut, da se sladkor popolnoma raztopi, premešajte in razporedite v posode.

Aromatičen pripravek z vanilijo

Za kandirane brusnice z vanilijo boste potrebovali:

1. Izperite ga pod tekočo vodo, posušite in preberite.
2. Dajte v globoko skledo in zdrobite s tlačilko, dokler jagode ne počijo in spustijo sok.
3. Sadje je prekrito s sladkorjem in puščeno eno uro, nato pa dodamo vanilin, da sladica dobi nenavaden vonj.
4. Izdelek pustite stati še 20 minut, nato ga dobro premešajte z leseno žlico, razporedite po posodah in zaprite s pokrovi.

Jagodni pire z jabolki

Pripravite pire iz jabolk in brusnic ter dodajte sladkor. Zmes poskusite in jo razporedite po steriliziranih posodah.

Z borovnicami

Za pripravo okusne poslastice boste potrebovali:

• jagode zmešajte v enakih razmerjih, jih operite, sortirajte in posušite na prtičku;
• izberite skledo za prelivanje, v njej pripravite pire z mlinčkom za meso ali mešalnikom;
• nastali izdelek prekrijte s sladkorjem, vse skupaj večkrat dobro premešajte;
• nato sladico preložite v kozarce in shranite na primernem mestu.

Recept z brusnicami

Brusnično-brusnični pire bomo posuli s sladkorjem. Jagode zmešajte v enakih razmerjih in ustrezno prilagodite stopnjo sladkosti.

Počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi, in začnemo hladno marmelado razdeljevati v posode.

Zmleto s sladkorjem skozi mlinček za meso

Zvite brusnice lahko dobite tako, da jagode z drobnim sitom pretlačite skozi mlinček za meso, nato jih potresete s sladkorjem in položite v kozarce.

Zamrznjene brusnice s sladkorjem

Mešanico pripravite po tradicionalnem receptu, vendar brez sterilizacije. Nastali pire prelijte v posodice in postavite v zamrzovalnik. Priboljšek bo imel okus po jagodnem sladoledu.

Obdobja in značilnosti shranjevanja

Če izdelek ni bil toplotno obdelan, ga je treba hraniti v hladilniku. Če so kozarci sterilizirani ali konzervirani, jih lahko shranite v kleti ali kleti.

Opomba: kozarci so pogosto postavljeni vzdolž balkona, pokriti s toplo odejo ali pregrinjalom.

Obstaja veliko načinov za konzerviranje brusnic za zimo. Priprava hladne marmelade je alternativa tradicionalnemu vlaganju. Vsak od zgoraj opisanih receptov vam bo pomagal pripraviti okusno in zdravo poslastico brez večjih težav.