TOP 13 receptov za pripravo domače paradižnikove mezge za zimo

Ogromno število kuharjev po vsem svetu ga uporablja za pripravo najrazličnejših jedi, omak, prelivov, sokov in celo koktajlov. Zato vprašanje, kako narediti okusno paradižnikovo mezgo v udobju doma iz zrelih paradižnikov, zanima skoraj vsakega domačega kuharja. Ta priprava je vsestranska in ima dolg rok trajanja.

Kako narediti paradižnikovo pasto doma

Ena od pomembnih lastnosti je, da bo gost, bogatega okusa in barve pripravek pridobljen iz zrelih, mesnatih, debelostenskih paradižnikov.

Kaj boste potrebovali

Za pripravo resnično okusnega jedka potrebujete zrelo, nepokvarjeno zelenjavo, začimbe, pravi recept in posode.

Sestavine

Glavna sestavina je paradižnik. Recepti dodajajo tudi poper, sol, sladkor, česen, čebulo, slive, začimbe in sončnično olje.

Tara

Pred kuhanjem posodo temeljito operemo in steriliziramo (v nekaterih receptih ta postopek ni potreben).

Za obiranje so primerni tako majhni kot večji kozarci.

Recepti in metode za pripravo domače paradižnikove mezge

Obstajajo različne možnosti kuhanja, vendar imajo vse skupno visok okus in vsestranskost uporabe.

Klasična različica

Za ta recept vzemite 2,5 kilograma paradižnika, 150 gramov sladkorja, 6 strokov česna, 6 čebul, 100 mililitrov kisa in nekaj žlic soli.

Paradižnikova mezga skozi mlinček za meso

Za pripravo te marmelade operite zelenjavo, jo narežite na koščke in jo s pomočjo mlinčka za meso zmeljite v gosto, gladko pasto. Na koncu kozarce tesno zaprite s pokrovi in ​​jih shranite.

Kako hitro narediti paradižnikovo pasto iz paradižnika z mešalnikom

To naredite tako, da paradižnik temeljito operete, odstranite peclje in grobo tkivo okoli njega, nato pa ga narežete na četrtine, daste v skledo in zmiksate, dokler ne dobite pireja.

Recept brez kisa

Za pripravo brez kisa mešanico počasi kuhamo na majhnem ognju, dokler ne dosežemo želene gostote, medtem ko nastali izdelek ohrani svoj odličen okus in živahno barvo. Za pripravo boste potrebovali le:

• zreli, rdeči, mesnati paradižniki – 3 kilogrami;
• kuhinjska sol (lahko tudi brez nje) – 1 žlica.

Kuhanje v multivarku

Paradižnikova pasta se v počasnem kuhalniku kuha priročno in hitro. Zelenjavo preprosto zmeljemo v mlinčku za meso, vse skupaj stresemo v skledo in kuhalnik nastavimo na način "Dušenje" za 35-40 minut.

Metoda brez sterilizacije

Pri tej možnosti pripravljeno mešanico odstavimo s štedilnika in jo takoj vlijemo v kozarce. Nato pred zaprtjem kozarcev na vrh vsakega dodamo žlico vročega sončničnega olja.

Pikantna paradižnikova mezga s poprom in česnom "za prste oblizniti"

Za poznavalce pikantne kuhinje bo ta recept prava najdba. Za pripravo boste potrebovali:

• paradižnikov sok (gost, domač) – 6 litrov;
• pekoča paprika (capsicum) – 200 gramov;
• česen – 300 gramov;
• sol – 2,5 žlice.

Recept s slivami

Če dodate to sadje, dobite resnično okusno omako. Za to boste potrebovali 2 kilograma paradižnika in pol manj sliv – 1 kilogram.

Z rastlinskim oljem

Dodajanje rastlinskega olja izboljša konsistenco – postane prijetnejša in mehkejša. Poleg tega olje okrepi aromo in okus, priprava pa je precej preprosta.

Z jabolki in aromatičnimi začimbami

Ta okusna zimska marmelada ponuja prefinjeno aromo in mehak, pikanten okus. Poleg paradižnika boste potrebovali jabolka, česen, cimet, črni poper in muškatni orešček.

Z bolgarsko papriko in čebulo

Za pripravo te okusne paste vzemite 2 kilograma paprike, 500 gramov čebule, 150 gramov sladkorja, 500 mililitrov goste paradižnikove paste, žlico soli, 200 mililitrov rastlinskega olja, 500 mililitrov vode in 100 mililitrov rastlinskega olja.

S poprom in čebulo

Z dodajanjem popra in čebule je paradižnikova mezga še bolj okusna, hranljiva in aromatična. Če jo shranite za zimo, jo lahko uporabljate skozi vse leto kot začimbo za juhe, omake in jedi.

Paradižnikova mezga v pečici

Pripravljen je iz pretlačenega paradižnika z dodatkom rastlinskega olja in soli, vlije se v globok pekač, postavi v pečico in pečemo 1 uro.

Trajanje in pogoji skladiščenja zimskih pripravkov

Paradižnikova mezga v zaprtih kozarcih se lahko hrani na hladnem in suhem mestu do 1 leta, v odprtem kozarcu pa 1-2 tedna (hranjujte samo v hladilniku).