Recepti za pripravo mareličnega pireja za zimo s sladkorjem in brez njega, z dodatkom jabolk

Splošno prepričanje je, da ni dovolj le pridelati obilno letino sadja in jagodičevja, ampak jih je treba znati tudi konzervirati. Nežni plodovi marelice se ne ohranijo dobro sveži.

Da bi jih ljudje uživali čim dlje, iz njih pripravljajo kompote, marmelade in kandirano sadje. Ta članek opisuje preproste recepte za pripravo mareličnega pireja za zimo.

Značilnosti izdelave mareličnega pireja

Da bi olajšali postopek priprave mareličnega pireja za zimo, izkušene gospodinje priporočajo:

• marelično maso zmeljemo po predhodnem segrevanju v majhni količini vode;
• delajte samo z zrelim sadjem (lahko vzamete celo prezrelo sadje);
• Za izdelavo otroškega izdelka je treba marelice olupiti.

Pri izbiri receptov za marelični pire za zimo nutricionisti priporočajo izbiro sadja, pripravljenega brez dodanega sladkorja. Marelice imajo veliko naravne sladkobe, ki se v konzervirani obliki v celoti ohrani. Naravni pire je bolj zdrav za telo.

Kako izbrati marelice

Če na svojem vrtu nimate sadja, boste morali v trgovino ali na tržnico. Marelični pire za zimo je narejen iz zrelih, sladkih marelic. Čvrste, nezrele marelice lahko uporabite za kompot, niso pa primerne za druge konzerve.

Zrela marelica ima rožnato porjavelo barvo in je mehka na dotik. Koščica se zlahka loči od mesa.

Sadje za pripravo ne sme imeti znakov gnilobe, biti nagubano ali preveč umazano.

Kako narediti marelični pire doma

Obstaja več načinov za predelavo marelic, vsi so preprosti in enostavni za uporabo, tudi za začetnike. Spodaj so opisana navodila po korakih za pripravo mareličnega pireja za zimo.

Preprost recept za zimo

Najenostavnejši recept za marelični pire za zimo.

1. Za 1 kg zrelega, dobro opranega sadja morate pripraviti 150-200 g sladkorja (lahko ga nadomestimo s fruktozo) in 250 ml vode.
2. Razkoščičeno sadje narežemo na velike kose in ga v široki posodi z debelimi stenami prelijemo z vodo.
3. Mešanico na majhnem ognju zavrite. Sadje kuhajte največ 10 minut.
4. Vročo sadno maso pretlačite skozi cedilo ali pretlačite s pestičem ali sesekljajte z mešalnikom.
5. Dodajte sladkor in ponovno segrevajte na ognju 5-8 minut, nenehno mešajte.
6. Nalijte v vroče, čiste kozarce in tesno zaprite s pokrovi.

Z jabolki

Po pripravi jabolčni in marelični pire za zimoSpretna gospodinja ne bo le pogostila svoje družine z okusno jedjo, temveč bo jedilnik obogatila tudi z zdravo, vitaminsko bogato sladico.

Jabolčno-marelični pire za zimo je pripravljen takole.

1. Sadje se jemlje v poljubnih razmerjih, običajno v enakih delih. Jabolka morajo biti sladka in mehka, popolnoma zrela. Sadje se olupi, razkoščiči in nareže na koščke.
2. Sadje prelijemo s hladno vodo, tako da le malo prekrije mešanico.
3. Mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne zmehča. To običajno traja približno pol ure. Če koščki jabolk ostanejo trdi, nadaljujte s kuhanjem.
4. Sadje, še vroče, zmeljemo v homogeno maso s katero koli metodo, ki je primerna za gospodinjo.
5. Sladkor ali fruktoza se dodaja po okusu. V vsakem primeru ni potrebno več kot 200 g sladkorja na 1 kg sadja.
6. Mešanico s sladkorjem ponovno zavrite. Po 8 minutah končni sadni pire zaprite v kozarce.

Brez sladkorja

Marelični pire brez sladkorja je naraven in zdrav izdelek. Enostavno ga je pripraviti. Vsi koraki so enaki kot pri tradicionalnem mareličnem pireju, le da se doda sladkor.

Ker je sladkor konzervans in preprečuje kvarjenje izdelka, je treba sadno pire brez sladkorja sterilizirati.

Sterilizacija vključuje segrevanje končnega izdelka, postavljenega v kozarce, v vreli vodi ali pečici pri 90 stopinjah Celzija za 15 minut. Kozarci se po segrevanju zaprejo.

Shranjevanje

Kozarce marelične mase lahko shranite v hladilniku, kleti ali hladni shrambi.

Steklene kozarce in pločevinaste ali plastične pokrove je treba opariti z vrelo vodo ali peči v pečici.

Mnoge gospodinje pripravljajo "surovi pire", ki vključuje pasiranje svežega sadja brez kuhanja. Ta izdelek se vlije v plastične posode ali plastenke in shrani v zamrzovalniku.

Kako dolgo se lahko shranjuje?

Marelični bonboni se lahko hranijo v tesno zaprtem kozarcu v kleti približno eno leto. V zamrzovalniku se rok uporabnosti podaljša na 2 leti.

Po odprtju izdelek shranjujte samo v hladilniku, vendar ne več kot 2 tedna.

Če se pokrov kozarca med shranjevanjem napihne, ima mešanica neprijeten vonj, nenavaden okus ali je plesniva, izdelka ne uživajte!

Skratka, marelice so zdravo in cenovno dostopno sadje, tudi za otroško hrano in prehranske namene. Tudi začetnik lahko to sladko sadje pripravi za zimo.