Kako narediti sušene paradižnike v mikrovalovni pečici za zimo: recepti in pogoji shranjevanja

Obstaja nešteto načinov za konzerviranje paradižnika. Vsaka gospodinja izbere glede na svoj okus in družinske preference. Paradižniki, posušeni v mikrovalovni pečici, za mnoge niso skrivnost. In za tiste, ki jih ne poznate, velja omeniti, da je končni izdelek visoke kakovosti in ohrani svoje hranilne lastnosti.

Kako pripraviti sušene paradižnike za zimo

Pravilno pripravljene sestavine imajo dolg rok trajanja in pomagajo popestriti vašo zimsko kuhinjo.

Da bi naredil sušeni paradižniki za zimo, sledi:

1. Izberite pravo sorto.
2. Semena odrežite in odstranite; vsebujejo veliko vlage, ki dolgo izhlapi.
3. Pripravite sestavine in natančno sledite navodilom v receptu.
4. Začimbe dodamo v kozarec tik pred zaprtjem. Na ta način sprostijo več koristnih lastnosti in pikanten vonj.
5. Pripravljeno mešanico shranimo v posebnem prostoru ali hladilniku.

Zelenjavo lahko sušimo tudi na soncu, vendar je to zelo dolgotrajen postopek. Posebna oprema ta postopek olajša in pospeši. Uporaba mikrovalovne pečice znatno skrajša čas, potreben za pripravo sušenih paradižnikov za zimo.

Kako izbrati paradižnik

Glavna sestavina so paradižniki; njihova pravilna izbira bo zagotovila pozitiven rezultat.

Izbor paradižnikov:

• izbrani so samo zreli primerki;
• če je velikost plodov srednje ali velike, ni priporočljivo uporabljati majhnih; po sušenju majhnih plodov ostane le lupina;
• Izbrane sorte so mesnate, ne preveč sočne;
• Barva ni pomembna, vse je odvisno od preferenc gospodinjstva.

Glede na velikost se lahko izbrano sadje suši hitro ali počasi. Pred začetkom je pomembno ugotoviti, koliko časa je potrebno za pripravo. Na podlagi tega se odločite, katero sadje je najbolje uporabiti. Zelenjava se sortira in pripravi na naslednji korak.

Priprava zelenjave

Vzorce, izbrane za sušenje, temeljito operemo in pustimo, da se posušijo. Za pospešitev postopka jih obrišemo z brisačo. Razrežemo jih na kose, odvisno od velikosti.

Zelo majhne plodove lahko preprosto razdelimo na dve polovici. Večje plodove narežemo na krhlje. Sredčico izdolbemo z nožem ali žlico. Vsebuje veliko tekočine, ki jo je treba dolgo izhlapevati.

Izbrana jedra se uporabljajo za pripravo paradižnikove mezge ali drugih paradižnikovih pripravkov.

Končane rezine položite na posebne pekače ali posode, primerne za mikrovalovno pečico.

Metode za pripravo sušenih paradižnikov doma

Paradižnik lahko konzervirate na več načinov. Izbira je odvisna od gospodinj, njihovih osebnih preferenc in želja gospodinjstva. Če boste dosledno upoštevali recept, boste dobili okusen dodatek k svojim zimskim jedem.

Klasični recept

Priprava traja malo časa, a rezultat je odličen. Klasika je vedno hitra in okusna.

Sestavine:

• paradižniki;
• paradižnikov sok;
• česen;
• bazilika;
• sol;
• poper;
• olje;

1 kg paradižnika temeljito operite pod tekočo hladno vodo in osušite z brisačo. Narežite na krhlje, odvisno od velikosti. Majhne paradižnike narežite na 2 dela, večje na več. Vedno odstranite peške.

Položite na krožnik, posolite in pokapajte z oljem. Segrevajte v mikrovalovni pečici na najvišji moči. Mešanico postavite v mikrovalovno pečico za 10 minut, nato pa jo pustite še 5 minut, ne da bi odprli vrata. Nato odstranite in odcedite sok, ki se je oblikoval na dnu posode.

Pekač za 5–7 minut postavite nazaj v mikrovalovno pečico. Med peko paradižnik pozorno opazujte. Čas peke je lahko krajši ali daljši, odvisno od sorte. Paradižnik pozorno opazujte; presušen paradižnik ni primeren za uživanje. Po potrebi ponovite, dokler vlaga ne izhlapi.

V sterilizirane kozarce dajte nekaj zelišč. Sesekljajte glavico česna in jo položite med kuhane paradižnike. Dodajte 15 g pekoče paprike in preostala zelišča. Zavrite 1 liter paradižnikovega soka in dodajte 100 g soli. Zavrite in prelijte z mešanico. Kozarce zavijte in shranite.

Z nageljnovimi žbicami in timijanom

Dodatek zelišč sušenim paradižnikom ustvari edinstven okus in aromo. Ta predjed se odlično poda k mesnim jedem.

Sestavine:

• paradižniki;
• česen;
• nagelj;
• timijan;
• sol;
• sončnično olje;
• lovorjev list.

Za pripravo tega recepta s sušenimi paradižniki uporabite 2 kg srednje velikih paradižnikov. Prerežite jih na pol in odstranite peške. Položite jih s prerezano stranjo navzdol na pekač, obložen s folijo. Solite po okusu. Pecite 10 minut in jih pozorno opazujte, da se ne izsušijo.

Pripravljene paradižnike dajte v kozarce, v katere dajte 15 g timijana, 1–2 stroka česna, strto glavo česna in lovorjev list. Segrejte olje, kozarce napolnite do 50 % prostornine, pustite jih nekaj časa stati, nato pa jih napolnite do vrha. Zaprite in shranite.

Shranjevanje

Končni izdelek se shrani v hladilniku ali kleti. Doma pri sobni temperaturi shranjujemo le kozarce, napolnjene s tekočino in zaprte. Sušene paradižnike shranjujemo v posodah, premazanih z oljem, ali v hladilniku. Kuhanje sušenih paradižnikov v mikrovalovni pečici je hitro in enostavno.