Kako kuhati sušene sladke češnjeve paradižnike v pečici, mikrovalovni pečici in počasnem kuhalniku

Vsi ljubitelji mediteranske kuhinje morajo obvladati recept za sušene češnjeve paradižnike. Najprej ima ta izdelek edinstven okus že sam po sebi. Poleg tega ga je mogoče uporabiti kot dodatno sestavino v pici, solatah, pekovskih izdelkih in celo v mesnih ali ribjih jedeh.

Kako narediti sušene češnjeve paradižnike

Pri pripravi sladkih paradižnikov za zimo morate upoštevati več preprostih značilnosti priprave:

• Med kuhanjem bodite pozorni na aromo. Če se pojavi izrazita aroma paradižnika, je bila glavna sestavina pravilno izbrana.
• Češnjev paradižnik se običajno prodaja v šopih. Vsak paradižnik je treba pred kuhanjem skrbno izbrati. Izogibajte se paradižnikom z vidnimi odrgninami.
• Priporočljivo je uporabljati sveže sadje. Pred sušenjem ga lahko hranite v hladilniku do 10 dni.
• Da bi bila jed okusna, je priporočljivo upoštevati vsa pravila kuhanja in razmerja.

Treba je omeniti, da so češnjevi paradižniki kontraindicirani za ljudi z motnjami prebavil. Če imate torej takšno kontraindikacijo, se je najbolje izogibati uživanju pripravljenega izdelka.

Izbira in priprava glavne sestavine

Češnjev paradižnik je ključna sestavina te jedi. Pri izbiri paradižnika upoštevajte več dejavnikov:

• sadje je treba izbrati le z gosto in nedotaknjeno strukturo, ne sme imeti vdolbin ali poškodb;
• Češnjevi paradižniki morajo biti svetlo rdeče barve;
• Pred kuhanjem je treba vsakemu izdelku odstraniti pecelj;
• Pred sušenjem morate vsak paradižnik temeljito oprati in ga prerezati na 2 polovici;
• Če je zelenjava zelo sočna, je priporočljivo odstraniti pulpo ali del pulpe, sicer lahko obdelava traja več ur ali pa sploh ne bo prinesla želenega rezultata.

Poleg glavnega izdelka boste potrebovali tudi sušilno opremo in seveda malo prostega časa.

Kako doma pripraviti sušene češnjeve paradižnike

Glede na vrsto gospodinjskega aparata in dodatne komponente obstaja več načinov za pripravo posušenih češnjevih paradižnikov.

Klasični recept

Za pripravo posušenih češnjevih paradižnikov po klasičnem receptu boste potrebovali:

• sveži češnjevi paradižniki - 1 kg;
• česen - 2 srednje velika stroka;
• sol - 1 žlica;
• mleti poper - pol čajne žličke.

Za pripravo te jedi boste morali narediti nekaj osnovnih korakov:

• paradižnike, prerezane na polovice, namočite v hladni vodi 15-20 minut;
• odcedite vodo in vsako zelenjavo rahlo osušite na brisači ali krpi;
• Pečico segrejte na 90 do 100 stopinj;
• Na pekač položite papir za peko in nanj tesno eno ob drugi polovice paradižnika razporedite;
• po vrhu paradižnika potresite sol, mleti poper in nariban česen;
• Na vsako rezino kanite 1-2 kapljici olja.

Pekač postavite v pečico in sušite paradižnike 5–6 ur. Priporočljivo je, da vrata pečice pustite rahlo priprta. Paradižniki morajo biti mehki, sočni, vendar ne preveč suhi.

S timijanom in začimbami

Za dodajanje novih okusov jedi lahko uporabite tudi začimbe. Paradižnik se na primer odlično poda k:

• timijan;
• bazilika;
• rožmarin;
• slano.

Izdelek lahko potresete z eno samo začimbo ali mešanico več zelišč. Količina se določi individualno, glede na okusne preference.

V sušilniku zelenjave

Najboljši način za pripravo sušenih češnjevih paradižnikov je z dehidratorjem zelenjave. Čeprav ta oprema ne bo dala hitrih rezultatov, bo jed posušila do želene gostote.

Postopek je preprost. Zelenjavo preprosto previdno razporedite po nivojih aparata in vklopite ustrezno nastavitev. Med kuhanjem je priporočljivo obračati nivoje, da se vsa zelenjava enakomerno posuši.

V mikrovalovni pečici

Verjetno ima vsak sodoben človek doma mikrovalovno pečico. S to napravo lahko v nekaj minutah pripravite eno najbolj priljubljenih mediteranskih jedi. Za to boste potrebovali:

• paradižnike položite na dno posebne posode;
• nastavite način ogrevanja na največjo moč;
• Posode postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut.

Ko se oglasi pisk, ne hitite z jemanjem iz pečice. Paradižnik pustite, da se suši 7–15 minut.

Če se jed izkaže za preveč sočno, je vredno odcediti tekočino in postopek ponoviti.

V pečici

Mnogi ljudje uživajo v okusu posušene paradižnikove pulpe, vendar jim okus posušene paradižnikove lupine absolutno ni všeč. V tem primeru lahko pripravite poseben recept.

Za to potrebujete:

• na vrhu vsakega paradižnika naredite majhen rez;
• potopite ga v vrelo vodo za 30 sekund;
• odstranite iz tekočine in previdno olupite kožo;
• vsako zelenjavo narežite na 4 kose;
• Z čajno žličko izdolbite pulpo iz vsake četrtine;
• pečico segrejte na 120 stopinj;
• Na pekač položite papir za peko;
• Paradižnike položite na peki papir;
• dodajte sol in začimbe;
• Pekač za 1,5 ure postavite v predhodno ogreto pečico.

Po kuhanju zelenjavo preložite v stekleno posodo in shranite na hladnem in suhem mestu. Pripravljeno mešanico porabite najkasneje v dveh dneh.

Na soncu

Če doma nimate ustrezne opreme za sušenje paradižnika, ga lahko posušite neposredno na soncu. Za to boste potrebovali:

• Oprana in narezana zelenjava se položi na pekač ali pladenj;
• dodajte sol in začimbe;
• pokrijte z mrežo proti komarjem, da preprečite vstop žuželk;
• Pekač ali pekač postavite na balkon ali zunaj.

Čas priprave izdelka je 4-5 dni. Pomembno je sušiti paradižnike na dobrem soncu in toplem vetru.

V večnamenskem kuhalniku

Sušene češnjeve paradižnike lahko v počasnem kuhalniku kuhate na enak način kot v mikrovalovni pečici ali pečici. Oprane in narezane paradižnike dajte v posodo počasnega kuhalnika in kuhalnik nastavite na »Pečenje« ali »Ohranjanje toplote«. Čas kuhanja je 5 do 6 ur.

Nadaljnje shranjevanje izdelka

Priporočeno shranjevanje sušenih paradižnikov V platnenih ali bombažnih vrečkah. Najdaljši rok uporabnosti je 6 mesecev. Kot vse druge konzerve jih lahko shranjujemo tudi v steklenih kozarcih s tesno zaprtimi pokrovi; v tem primeru se rok uporabnosti podaljša na 12 mesecev. Priporočljivo je, da sušene češnjeve paradižnike shranjujete v hladilniku ali zamrzovalniku.