Kako pripraviti vložene paprike v medeni omaki za zimo: recepti in navodila za shranjevanje

Domače marmelade nikoli ne gredo iz mode. Popestrijo vašo vsakodnevno zimsko prehrano. Njihova glavna prednost je naravnost. Klasični recepti zahtevajo vlaganje kumar in paradižnika. Lahko pa ustvarite tudi bolj prefinjene marmelade, kot so paprike v medeni marinadi za zimo.

Med deluje kot naravni konzervans. Ne le ščiti pripravljen izdelek pred rastjo mikrobov, temveč glavnemu izdelku daje tudi sladek okus in aromo.

Za okusno in dišečo jed je pomembno, da uporabite svež, naravni med. Če ga ne najdete, bo odlično služil kandirani med, ki se zlahka topi v dvojnem kotlu. Najpomembneje pa je, da ga ne zavrete, saj boste s tem uničili njegove koristne lastnosti.

S katerimi jedmi postreči paprike v medeni omaki?

Ta jed se čudovito poda k številnim jedem. Postrežemo jo lahko s pire krompirjem in prilogo. Lahko jo postrežemo tudi kot solato s kašo in omako. Odlično se poda tudi k mesnim jedem in predjedem. Dodamo jo lahko zimskim solatam, pici in slanim pitam. Uporabljamo jo lahko tudi kot samostojno predjed.

Paprike z medeno marinado za zimo so vsestranski pripravek, ki bo okrasil ne le vsakdanje mize, temveč tudi praznične.

Izbira prave sorte paprike

Da bi bila vaša zelenjava sočna in okusna, je pomembno izbrati pravo sorto. Sadje mora biti zrelo, sočno in mesnato. Pred kuhanjem zavrzite vso uvelo ali pokvarjeno zelenjavo. Če želite svojim zimskim dnevom dodati nekaj živahnih barv, izberite paprike različnih barv.

Pozornost je treba nameniti naslednjim sortam:

• Avangard je sorta, ki daje dober pridelek in velike plodove. Zelenjava ima debele stene in mesnato teksturo.
• Adept je zgodaj zorela sorta. Če izberete to sorto, bodo vaši papriki v marmeladi prvi krasili vaše police. Plodovi kockaste oblike so živahno obarvani in sijoči. Tehtajo do 120 g. Zaradi debelih sten se ta sorta najpogosteje uporablja za marmeladanje.

• Bogdan je tudi zgodnja sorta. Ko je posajena, ta sorta daje zgodnjo letino, grmi pa dolgo rodijo. Debele stene omogočajo, da grmi odlično ohranijo svojo obliko in se praktično ne deformirajo. Obrano sadje ima sončen videz, saj so plodovi rumeni.
• Idealno – ime pove samo zase. Majhni plodovi, težki do 150 g, so kot nalašč za solate, adjiko in zimske marmelade. To je zgodnja sorta. Pozitivna stran je njen rahlo sladek, sladkast okus.
• Jantar rodi velike, oranžne plodove. Zori zgodaj in daje obilno letino. Uporablja se tako surov kot predelan.

Okusni recepti za zimo

Obstaja veliko receptov za pripravo paprik. Pri izbiri metode je pomembno upoštevati svoj osebni okus in preference.

Klasični recept za dobrote, ki si jih boste obliznili

Za pripravo lecha v medeni marinadi boste potrebovali naslednje izdelke:

• glavni izdelek - 2,5 kg;
• paradižnik - 2,5 kg;
• sončnično olje - 150 g;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 1 žlica;
• med - 1 l;
• poper v zrnju - 5 kosov;
• kis - 1 žlica.

Metoda priprave:

• Zelenjavo sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posuši.
• Paradižnik olupite. To storite tako, da na dnu kože naredite križni rez. Kožico za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Po tem postopku se bo kožica enostavno in hitro odstranila.
• Paradižnik zmeljemo z mlinčkom za meso ali mešalnikom.
• V pire mešanico dodajte maslo, sol, sladkor in med.

• Kuhajte 15 minut.
• Paprikam odstranite peclje in semena. Narežite jih na primerne kose: kvadratke, kolobarje ali trakove.
• V vrelo pire dodajte poper in začimbe.
• Kuhajte dvajset minut.
• Nazadnje dodajte kis in pustite vreti še 5 minut.
• Po tem razporedite v vnaprej pripravljene kozarce in tesno zaprite.

Vložene pekoče paprike

Sestavine:

• pekoča paprika;
• med - 2 žlici;
• jabolčni kis - 1 žlica;
• sol – 1 žlica.

Metoda priprave:

1. Marinada je sestavljena iz sestavin, ki se na prvi pogled ne ujemajo dobro.
2. Kozarec napolnite s predhodno opranimi in posušenimi stroki.
3. Sestavine za marinado so izračunane za en litrski kozarec paprik. Vse sestavine zmešajte in počakajte, da se sol raztopi.
4. Marinado prelijte čez zelenjavo in pokrijte z najlonskim pokrovom.
5. Pripravek se shrani v hladilniku.

Vložena bolgarščina

Za pripravo sladkih paprik v medeni omaki boste potrebovali naslednje sestavine:

• paprika - 1 kg;
• med - 5 žlic;
• voda - ½ skodelice;
• kis - ½ skodelice;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 čajna žlička;
• piment.

Metoda priprave:

• V posodo dodajte vse sestavine za bodočo tekočino in zavrite.
• Zmanjšajte ogenj in pustite, da vre.
• Vse sestavine za marinado dajte v globoko posodo in med mešanjem na majhnem ognju zavrite.
• Glavno zelenjavo operite. Zavrzite vse poškodovane ali pokvarjene plodove. Odstranite peclje in semena.

• Mešanico kuhajte 5 minut in dodajte poper, počakajte, da zavre, in zmanjšajte ogenj.
• Kuhajte na majhnem ognju, dokler paprika ne izgubi prvotne barve.
• Kozarce pripravite vnaprej na katero koli priročno metodo.
• Z žlico z režami odstranite zelenjavo in jo razporedite po kozarcih, pri čemer pustite dva centimetra od vrha.
• Premažite z marinado in tesno zaprite.
• Za nadaljnje shranjevanje odstranite v kleti ali kleti.

V dišeči marinadi z medom in cimetom

Gurmanski okus, ki izhaja iz mešanja okusov in začimb, naredi pripravke iz popra izvrstne.

Seznam sestavin:

• pekoča paprika - 2,5 kg;
• kis 6% - 0,5 l;
• med - 1 žlica;
• sončnično olje - 350 ml;
• česen - 2 stroka;
• sol - 20 g;
• cimet in lovorjev list.

Metoda priprave:

1. Olupljene stroke narežite na porcije.
2. Preostale sestavine vmešajte in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
3. Dodajte glavni izdelek in kuhajte 5 minut.
4. Razporedite v sterilizirane posode in do vrha napolnite z marinado.
5. Sterilizirajte 40 minut.
6. Privijte pokrove.

V marinadi iz medu in masla

Najpogostejši so pripravki z dodatkom rastlinskega olja.

Potrebne sestavine:

• poper - 2,5 kg;
• sončnično olje - 1 žlica;
• kis - 1 žlica;
• med - 100 g;
• sol - 1 žlica;
• začimbe po okusu.

Metoda priprave:

• Kozarce in pokrove razkužite z uporabo svoje najljubše metode.
• V vsako posodo dajte nekaj zrn črnega popra in lovorjev list.
• Glavni izdelek operite, sortirajte in mu postrgajte semena. Razdelite ga na tri dele in jih razporedite v piramido.
• V posodi iz nerjavečega jekla zmešajte vse preostale sestavine za pripravo marinade.

• Tekočina za vlivanje naj vre deset minut.
• Posode napolnite s poprom in jih prelijte z vrelo marinado.
• Pripravek v kozarcu je treba kuhati v vodi petnajst minut.
• Tesno zaprite.
• Hranite na hladnem mestu.
• Po želji lahko mešanici dodate majhne paradižnike. Jedi bodo dodali edinstven okus in pikanten pridih.

Petminutni

Da bi bila priprava svetla in barvita, je treba glavni izdelek izbrati v različnih barvah: rdeči, rumeni, oranžni, zeleni.

Potrebni izdelki:

• poper - 1 kg;
• kis - ½ skodelice;
• voda - 1 l;
• sladkor - ½ skodelice;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• sol - 1,5 žlice;
• najljubše začimbe in zelišča.

Metoda priprave:

1. Glavni izdelek operite. Odstranite stebla in semena ter narežite na porcije.
2. Marinado naredite tako, da zmešate zgornje sestavine in z nastalo tekočino prelijete paprike.
3. Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju.
4. Kuhajte največ pet minut. Nato razporedite po pripravljenih posodah in zaprite.

Konzervirane pekoče paprike brez sterilizacije

Za konzerviranje surovega sadja in zelenjave je potrebna sterilizacija. Ta recept prihrani čas in vam omogoča hitro in enostavno konzerviranje paprik. Konzerve bodo imele tudi dolg rok trajanja.

Potrebne sestavine:

• glavni izdelek;
• voda - 2,5 skodelice;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 0,5 skodelice;
• začimbe po okusu.

Postopek mariniranja:

1. Zelenjavo operemo, odrežemo suhi del, vendar se repa ne dotikamo.
2. Po obdelavi dajte svoje najljubše začimbe v kozarce. Nato stroke tesno zapakirajte.
3. Posode napolnite z vrelo vodo in pustite, da se zavre.
4. Po tem odlijte in ponovno zavrite, dodajte sladkor in sol.
5. Postopek ponovite še enkrat in po vretju dodajte kis. Kozarec napolnite do vrha in ga zaprite.
6. Pustite, da se počasi ohladi.

Metode shranjevanja konzervirane hrane

Idealna temperatura za konzerviranje je 2–5 stopinj Celzija. Za shranjevanje so najboljši suhi, hladni in temni prostori. Tem parametrom ustrezajo kleti in podstrešja.

Če so bili pripravki pripravljeni v skladu z vsemi pravili konzerviranja, jih je mogoče hermetično zaprto shraniti tudi doma. Pomembno je, da jih hranite stran od naprav, ki oddajajo toploto. Navsezadnje visoke temperature izzovejo razvoj patogene flore in pripravljeni izdelki se lahko pokvarijo.

Konzervirano hrano pod najlonskimi pokrovi shranjujemo v hladilniku ali kleti. Nekatere gospodinje uspejo posode shraniti na balkonu. To metodo lahko uporabimo, kadar prostor pozimi ne zmrzuje. Nizke temperature lahko povzročijo, da kozarci počijo in se konzervirana hrana pokvari. Za shranjevanje na balkonu je treba zgraditi posebne škatle iz lesa in pene. Dodatno jih je mogoče izolirati s folijsko izolacijo.

Hermetično zaprte izdelke lahko hranite 2 leti. Izdelke z najlonskim pokrovom lahko hranite 6–8 mesecev.