10 najboljših receptov za marmelado iz črnih kosmulj za zimo

Ko želite svojo družino presenetiti z okusno in dišečo poslastico, poskusite recepte za marmelado iz črnih kosmulj. Ta sladica vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov. Čeprav je ta vrsta kosmulje redka, je pomembno vedeti, kako iz nje narediti marmelado.

Posebnosti izdelave marmelade iz črnih kosmulj

Priprave na zimo črna kosmulja to je treba narediti drugače:

• izbira samo zrelih jagod;
• dodajanje želatine;
• kuhanje v emajlirani posodi;
• temeljito sterilizirajte kozarce.

Priporočljivo je, da sadežu temeljito odstranite peclje. Črni negus mora biti suh, preden ga dodate sirupu.

Koristi črne kosmulje

Temne kosmulje imajo drugačen okus in sestavo kot njihove zelene različice. Čvršče jagode vsebujejo več vitaminov C in A. Zaradi pektina in vitamina P so črne kosmulje bistvene za odstranjevanje soli težkih kovin iz telesa.

Marmelada iz črnih kosmulj je koristna za tiste, ki poskušajo shujšati. Redno uživanje jagod in jedi, pripravljenih z njimi, lahko pomaga v boju proti slabokrvnosti in normalizira krvni tlak.

Uživanje kosmulj, ki so po okusu podobne grozdju, krepi telo in izboljšuje njegove zaščitne lastnosti.

Ne skrbite, da se bodo hranilne vrednosti črnih jagod zmanjšale, če jih kuhate s sladkorjem. Tudi po kuhanju temne kosmulje ohranijo svoje najboljše lastnosti.

Priprava jagod in dodatnih sestavin

Najpomembnejši del pripravljalnega postopka je izbira zrelih, celih in nepoškodovanih plodov. S škarjami odrežite peclje in peclje kosmulje. Jagode večkrat sperite. Da odstranite morebitno vlago s površine plodov, jih položite na brisačo, da se posušijo.

Najbolje je, da jagode prebodete z zobotrebcem, sicer bodo med kuhanjem počile. Če morate odstraniti semena, previdno naredite zarezo na strani in z nabodalom izvlecite semena.

Sterilizacija posod

Za pripravo marmelade iz črnih kosmulj morate kozarce temeljito sterilizirati. Za začetek postopka posodo temeljito operite s toplo vodo, nato pa z raztopino sode bikarbone ali suhe gorčice. Obvezno sperite pod tekočo vodo.

Nato suhe posode postavite v pečico in jo segrejte na 150–180 stopinj Celzija. Posode s prostornino 0,5–0,7 litra pustite v pečici 10 minut.

Hitro razkužite v mikrovalovni pečici. V vsak kozarec dodajte malo vode in segrevajte v mikrovalovni pečici 7–8 minut.

Druga metoda sterilizacije je uporaba lonca z vrelo vodo. Vanj postavite parnik. Kozarce obrnite na glavo. Postopek traja 10–15 minut.

Za marmelado iz črnega sadja uporabite kovinske pokrovčke na vijak. Razkužite jih lahko skupaj s stekleno posodo.

Recepti in priprava po korakih

Konzerviranje kosmulj s sladkornim sirupom za zimo je treba izvajati po preverjenih receptih. Pri kuhanju jagod se uporabljajo dodatne sestavine, ki poslastici dodajo edinstven okus in aromo. Domačice lahko eksperimentirajo s kombiniranjem črnih kosmulj z drugim vrtnim sadjem in začimbami.

Klasična različica

Pripravljen je preprost recept za marmelado:

• vreli sladkorni sirup, dokler ni prozoren;
• dodajanje listov mete, melise ali ribeza v glazuro;
• po 5 minutah vrenja odstranite liste;
• nadev s pripravljenim črnim sadjem;
• vztrajanje pri izklopljeni toploti 2-3 ure;
• kuhamo v vrelem sirupu 15 minut.

Marmelado damo v vroče posode in zapremo z navojnimi pokrovčki.

Hladna marmelada brez kuhanja

Rjave kosmulje ohranijo več vitaminov, če niso kuhane. Sladkor se uporablja v razmerju 1:1 glede na jagode.

Pripravljeno sadje dajte v posodo in mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Dodajte sladkor in dobro premešajte. Pustite, da se sladkor popolnoma raztopi. Zmes nenehno mešajte z leseno žlico.

Ko v marmeladi ni več sladkorja, jo prelijte v kozarce. Po vrhu potresite z malo kristalnega sladkorja, da preprečite kvarjenje. Pireja iz jagod ne mešajte. Priporočljivo je, da sladici dodate pomarančo. Zmeljite jo skupaj z lupinico.

Z pomarančami v počasnem kuhalniku

Za kuhanje uporabite multivark marmelada iz črnih kosmulj s pomarančo:

1. 700 gramov jagod se vlije v skledo.
2. Ločeno narežite pomarančno kašo in jo dajte v posodo.
3. Na vrh se vlije sladkor, katerega količina je 500 gramov.
4. Po pol ure bo sadje spustilo sok, vse premešajte in vklopite način "Dušenje".
5. Kuhati morate 30-40 minut.

Priporočljivo je, da mešanico po hlajenju 2-3 ure ponovno zavrete v večnamenskem kuhalniku.

Recept za cesarsko marmelado iz črnih kosmulj

Kraljevska poslastica se pripravi z vrenjem kosmulj v prevretku češnjevih listov. Zdaj pa po vrsti:

1. 700 mililitrov decokcije zmešajte s pol kilograma sladkorja.
2. Kilogram izbranega sadja prelijemo s sirupom.
3. Po 5-6 urah jagode odstranimo in sirupu dodamo 250 gramov sladkorja.
4. Zavrite in dodajte kosmulje.
5. Po 10 minutah kuhanja na ognju jagode ponovno odstranimo.
6. Ko se sirup ohladi, dodajte kozarec sladkorja in postopek ponovite.

Sirup morate dvakrat ohladiti brez jagod in ga nato skupaj z jagodami kuhati na majhnem ognju 10 minut. Vsakič dodajte sladkor, po 250 gramov naenkrat. Zavrite, dokler ni kuhan: marmelada ne sme steči, ko jo stresete na krožnik.

Sirup se hitro ohladi, če posodo postavimo v skledo z ledeno vodo.

Črni Negus Jam

Ta hibridna kosmulja obrodi velike, sočne in dišeče črne jagode z modrim odtenkom. Priprava te dobrote iz črnih kosmulj je pravi užitek. Za kuhanje črnih kosmulj potrebujete le 600–700 gramov sladkorja na kilogram sadja. Jagode potresite s sladkorjem v prahu in kuhajte približno eno uro, dokler se ne pojavi sok. Postavite na srednji ogenj in nenehno mešajte, da se ne zažge. Okusna sladica je pripravljena v 30–40 minutah.

Recept z orehi

Čeprav priprava marmelade na ta način traja dolgo, je rezultat osupljiv. Za nadev iz črnih kosmulj se uporabljajo orehi, lahko pa se uporabijo tudi pinjole ali mandlji. Oreške popražite v suhi ponvi do zlato rjave barve. Medtem ko se hladijo, pripravite kosmulje. Na strani naredite zarezo in z nabodalom previdno odstranite semena. Zdaj morate le še kosmulje napolniti z orehi.

V pripravljen sirup dodajte polnjene jagode in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

Pri lenobni metodi oreščke kuhamo v sladkornem sirupu 10 minut, nato pa dodamo kosmulje. Pred kuhanjem ne pozabimo jagod preboditi z zobotrebcem.

Priprava dobrot z mlinčkom za meso

Okusno marmelado naredite tako, da kosmulje zmeljete v mlinčku za meso. V pretlačeno zmes dodajte sladkor v razmerju 1:1. Dobro premešajte in posodo postavite na štedilnik. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5–10 minut. Marmelado odstavite in pustite, da se ohladi. Nato jo vrnite na štedilnik in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni kuhana.

Marmelada iz črnih kosmulj "Pet minut"

Hiter način za pripravo sladkega izdelka za zimo je:

• sirup kuhajte, dokler ni prozoren;
• polnjenje jagod s sladkorno glazuro;
• namakanje sadja 2 uri;
• jagode kuhamo v sirupu 5 minut.

Pripravek je bolje shranjevati pod navojnimi pokrovi na hladnem mestu.

S kivijem

Okusno marmelado naredite tako, da črnim kosmuljam dodate rezine kivija. Za kilogram jagod so dovolj trije kiviji. Priporočljivo je, da sestavine zmeljete v mlinčku za meso, dodate sladkor in kuhate. Za prijeten vonj lahko dodate 2-3 liste mete. Preden izdelek prelijemo v kozarce, jih odstranimo.

Z aronijo

Sveže dišeče aronije bodo kosmuljski marmeladi dodale čudovito aromo. Uporabite kilogram vsake jagode in le 800 gramov sladkorja. Aronijo in kosmulje lahko skuhate cele. Če imate raje bolj pasirano različico, jih sesekljajte. Po vrenju mešanico jagod kuhajte 20–30 minut.

Trajanje in pogoji skladiščenja zimskih pripravkov

Marmelado iz črnih kosmulj običajno hranimo pod tesno zaprtimi kovinskimi pokrovi. Na ta način lahko to poslastico hranimo v kleti pri temperaturi 3–5 °C 2–3 leta.

Če kozarcev ne kuhate dolgo in jih zaprete z najlonskimi pokrovi, jih je bolje postaviti v hladilnik.