Preprosti recepti za marmelado in confiture iz morske krhlika doma za zimo, s kuhanjem ali brez njega

Rakitovec je jagodičevje, koristno za vsakogar. Vsebuje vitamine skupine B, pa tudi vitamine C, A in E. Vendar pa ga zaradi značilnega kislega okusa le malokdo lahko uživa v čisti obliki. Na pomoč priskoči marmelada iz rakitovca. Ta sladka sladica vas ne bo le navdušila, temveč vam bo nudila tudi nedvomne koristi za zdravje in vam dala energijo.

Posebnosti priprave marmelade iz rakitovca

Da bi marmelada iz teh jantarnih jagod postala okusna in imela nežno konsistenco, morate skrbno spremljati količino sladkorja.

Ne dodajajte preveč; najbolje je ohraniti razmerje 1:1 z drugimi sestavinami. Lahko pa uporabite še manj. Tako bo imela končna jed kiselkast, sladek okus, marmelada pa bo bolj koristna.

Izbira in priprava morske krhlika

Kakovost jagod je bistvenega pomena za kakovost jedi. Navsezadnje je rakitovec njena glavna sestavina. Da bi izbrali pravega in se izognili razočaranju, natančno preglejte grozde. Vse jagode morajo biti jantarno oranžne barve, zrele in brez gnilobe ter poškodb.

Priprava morske krhlika za kuhanje vključuje več pomembnih korakov, od katerih nobenega ne smete izpustiti:

1. Odstranite plodove z veje.
2. Preberite, odstranite gnile in suhe jagode.
3. Preostali rakitovec operite in dobro posušite.

Kako narediti marmelado iz rakitovca doma

Danes obstaja veliko različnih receptov za marmelado iz rakitovca. Razlikujejo se po sestavinah, času kuhanja in končnem okusu. Zato lahko tako sladkosnedi kot tisti, ki imajo raje bolj kiselkaste sladice, najdejo popolno možnost. Vendar pa ena stvar združuje vse te recepte: nedvomne zdravstvene koristi končnega izdelka.

Preprost recept za zimo

Marmelada iz rakitovca, narejena po tem receptu, je klasika. Za pripravo te sladice potrebujete minimalno sestavin in časa.

Potrebne sestavine:

• morski rakitovec – 900 gramov;
• sladkor – 900 gramov.

Zaporedje kuhanja:

1. Sladkor prelijte z vodo, ga postavite na ogenj in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Nato jagode dodajte raztopljenemu sladkorju.
3. Mešanico pustite na štedilniku, dokler se rakitovec ne zmehča (30-40 minut).
4. Jagode precedite skozi cedilo in jih zdrobite, dokler ne dobite gladke mase.
5. Nastalo maso dodajte nazaj v sladkorni sirup in kuhajte na srednji temperaturi 35 minut.
6. Končano marmelado nalijte v kozarce in jih skupaj z izdelkom sterilizirajte približno 20 minut.
7. Posode ohladite, jih zvijte in zavijte v odejo.

Brez kuhanja

Prednost tega recepta je, da sadje ni kuhano, kar pomeni, da se ohranijo vsi vitamini in koristne lastnosti. Priprava traja tudi zelo malo časa.

Potrebovali boste:

• morski rakitovec – 1 kilogram;
• sladkor – 2 kilograma.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljenim jagodam dodajte sladkor.
2. Zmes pretlačite, da dobite konsistenco pireja.
3. Nalijte v sterilizirane kozarce. Kozarce sterilizirajte tako, da jih zavrete ali pa jih pet minut segrevate v mikrovalovni pečici pri visoki moči.
4. Sok, pridobljen med mletjem, prelijte čez maso in posode zavijte.

Brez semen

Marmelada iz rakitovca, ki ne vsebuje pešk, ima pred drugimi marmeladami izrazito prednost. Vendar je njena edina pomanjkljivost ta, da jagode zahtevajo bolj skrbno pripravo.

Komponente:

• morski rakitovec – 1 kilogram;
• sladkor – 800 gramov.

Tehnologija kuhanja:

1. Iz jagod odstranite vsa semena. Za hiter in enostaven način lahko uporabite sokovnik.
2. Mešanico jagod prelijte v ločeno posodo, ne da bi odcedili sok.
3. Vse skupaj prekrijemo s sladkorjem.
4. Zmes postavite na štedilnik na nizek ogenj in kuhajte 40 minut (dokler ne nastane želeju podobna masa).
5. Marmelado odstavite s štedilnika, ohladite in zavijte v sterilizirane kozarce.

Z medom

Ta recept je idealen za tiste, ki so na dieti ali zdravem prehranjevanju. Namesto navadnega sladkorja uporablja naravno sladilo: med.

Sestavine:

• morski rakitovec – 1 kilogram;
• med – 750 gramov.

Koraki kuhanja:

1. Sadje zmeljemo v mešalniku ali ročno.
2. Nastalo maso zmešajte z medom.
3. Postavite na štedilnik na srednji ogenj in kuhajte 20 minut.
4. Ohladite, nalijte v sterilizirane kozarce.

Z jabolki

Jabolka dodajo končni jedi nov okus. Priporočljivo je uporabiti sladke sorte – njihov kiselkast okus bo ustvaril edinstven kontrast z mehkim sadjem.

Potrebovali boste:

• morski rakitovec – 1 kilogram;
• sladkor – 900 gramov;
• jabolka – 500 gramov.

Zaporedje kuhanja:

1. Jagode zmešajte s sladkorjem.
2. Jabolkom odstranite kožo in jedro.
3. Sadje postavite na nizek ogenj in kuhajte 10 minut.
4. Pripravljena jabolka pretlačite do konsistence pireja.
5. Vse sestavine združite skupaj in premešajte.
6. Marmelado dajte v sterilizirane kozarce in zavijte.

V večnamenskem kuhalniku

Ta sodobna metoda kuhanja bo gospodinji prihranila nepotrebne težave in čas.

Sestavine:

• morski rakitovec – 1 kilogram;
• sladkor – 1,1 kilograma;
• začimbe in suho sadje (cimet, koriander, rozine) – po želji.

Tehnologija kuhanja:

1. Sadje zmešajte s sladkorjem in pustite stati 4 ure.
2. Zmes dajte v multivark in nastavite način "Kuhanje".
3. Kuhajte eno uro.
4. Nastavite način "Fry" za 10 minut.
5. Ohladite, nalijte v sterilizirane kozarce.

V pekaču kruha

Drug način kuhanja z uporabo kuhinjskih aparatov.

Komponente:

• morski rakitovec – 1 kilogram;
• sladkor – 1,1 kilograma;
• limonin sok (ali razredčena citronska kislina) – 20 mililitrov.

Koraki kuhanja:

1. Sadje zmešajte s sladkorjem in pustite stati 4 ure.
2. Mešanico postavite na srednji ogenj, dodajte limonin sok in pol kozarca vode.
3. Kuhajte 10 minut.
4. Zmes dajte v aparat za peko kruha in nastavite način »Marmelada«.
5. Po izklopu aparata marmelado ohladite, nalijte v pripravljene kozarce in zvijte.

Shranjevanje

Za marmelado, tako kot za katero koli drugo vloženo sladico, obstajajo preprosta, a pomembna pravila shranjevanja. Hranite jo na hladnem in temnem mestu. Klet ali hladilnik sta dobra možnost.

Če so izpolnjeni vsi standardi, se lahko končni izdelek shrani do enega leta.

Marmelada iz rakitovca je čudovita poslastica, ki bo krasila vsako mizo. Njen edinstven okus vas bo spominjal na sončne dni tudi v ostrem zimskem dnevu, njene koristi pa bodo ohranjale vaše zdravje in duha do naslednjega poletja. Dober tek!