Preprosti recepti za kosmuljovo marmelado za zimo, vključno s tem, kako jo kuhati v počasnem kuhalniku in na štedilniku

En sam grm kosmulje lahko obrodi do 20 kilogramov sočnih in debelih jagod, zato jih lastniki poletnih koč in vrtov pogosto shranijo za zimo. Te jagode se uporabljajo za pripravo kompotov, marmelad in sladic. Priprava kosmuljeve marmelade je še en cenovno ugoden in hiter način za predelavo velikih količin zrelih jagod. S temi zanimivimi in preprostimi recepti lahko ohranite okuse poletja in pripravite okusno poslastico.

Značilnosti kuhanja

Rdeče sorte so najboljše za marmelado, zelene jagode pa lahko obarvamo tudi z rdečim ali črnim ribezom. Okus izboljšajo različni dodatki, zelišča in začimbe, vključno s timijanom, limoninim sokom, meto, citrusno lupinico, cimetom in vanilijo. Za gostejšo konsistenco lahko dodate pektin ali drugo zgoščevalo. Prav tako se izogibajte uporabi aluminijaste posode za kuhanje, saj se med postopkom sproščajo škodljive snovi.

Kako izbrati in pripraviti kosmulje

Kosmulje je treba vedno odstraniti iz pecljev – odščipniti jih je treba ali orezati s škarjami. Priporočljivo je, da to sladko poslastico pripravite brez koščic, vendar to zahteva veliko časa in truda.

Zrele in rahlo nezrele jagode vsebujejo več pektina, zaradi česar so idealne za marmelado. Če izberete prezrele kosmulje, boste potrebovali zgoščevalec ali bananino kašo.

Priljubljeni recepti

Kosmuljsko marmelado lahko naredite z uporabo vseh razpoložljivih orodij. Včasih vam sploh ni treba uporabljati štedilnika. Mnogi ljudje zdaj pogosto uporabljajo večnamenske kuhalnike, multipraktike in aparate za kruh, kar močno poenostavi postopek.

Preprost recept za zimo

Ta tradicionalni recept ne zahteva posebnih znanj ali velikega števila sestavin. Sestavine:

• 1,5 kilograma kosmulj;
• 800 gramov sladkorja;
• 200 mililitrov vode.

Navodila: Pripravljene jagode dajte v posodo za kuhanje (po možnosti z debelim dnom) in jih prelijte z vodo. Zavrite in kuhajte še tri minute. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut, dokler se jagode ne zmehčajo. Nato dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju, pri čemer občasno postrgajte peno. Ohladite in precedite skozi cedilo. Kuhajte še malo, da se jagode zgostijo, nato odstavite z ognja. Kozarec.

Kosmuljeva marmelada v počasnem kuhalniku

Gosto in kremasto kosmuljo lahko pripravite s pomočjo kuhinjskih pripomočkov. Počasni kuhalnik močno poenostavi postopek in prihrani čas. Sestavine:

• 700 gramov kosmulj;
• 600 gramov sladkorja;
• limonin sok.

Priprava: Uporabite majhno količino jagodičevja, da se mešanica ne razlije iz večnamenskega kuhalnika. Odstranite peclje in liste z jagodičevja, nato pa ga preložite v posodo večnamenskega kuhalnika. Jagodičevje potresite s sladkorjem in vklopite kuhalnik na majhnem ognju, ki se bo samodejno kuhal 1,5 ure. Nato jagodičevje pretlačite z lopatico ali paličnim mešalnikom. Vklopite način "Pečenje" v večnamenskem kuhalniku za 15 minut. Shranjujte v sterilnih posodah.

Marmelada na želatini

Mehko in gosto poslastico lahko naredite z dodatkom zgoščevalca. Ta jed je odličen nadev za domače pekovske izdelke. Sestavine:

• 1 kilogram kosmulj;
• 800 gramov sladkorja;
• vrečka želatine;
• ščepec vanilina.

Navodila: Pripravite jagode, jih dajte v kozico in potresite s sladkorjem. Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Mešanico ohladite in precedite skozi fino cedilo, da odstranite peške. Dodajte preostale sestavine. Dobro premešajte, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Shranjujte v čistih posodah.

Z oranžno

Kosmuljeva marmelada z okusom pomaranče ima subtilen vonj in poletno svežino. Sestavine:

• 1,5 kilograma jagod;
• 2 pomaranči;
• 600 gramov sladkorja.

Priprava: Najbolje je uporabiti nekuhano različico, saj boste tako ohranili največ vitaminov. Kosmulje pripravite tako, da jim odstranite peclje. Pripravite pomarančno pulpo. Sestavine dajte v mešalnik, multipraktik ali mlinček za meso in zmeljete. Potresite s sladkorjem in pustite čez noč. Zaprite v sterilne kozarce.

Z jabolki

Jabolka prispevajo k gosti teksturi in se dobro podajo k zelenemu ali rdečemu jagodičevju. Sestavine:

• 1 kilogram kosmulj;
• 3 velika jabolka;
• 800 gramov sladkorja.

Navodila: Pripravite vse sestavine in jabolka prebodite z zobotrebcem. Kuhajte nekaj minut, nato ohladite v hladni vodi. Jabolkom odstranite peške in semena ter jih narežite na kocke. V ločeni posodi zavrite vodo in sladkor. Dodajte vse sestavine in kuhajte 5 minut. Postopek ponovite še trikrat. Zaprite v sterilni posodi.

Z banano

Zaradi svoje edinstvene teksture se banana lahko uporablja kot naravno in zdravo zgoščevalo za marmelado. Sestavine:

• 600 gramov jagod;
• 800 gramov sladkorja;
• 2 banani;
• ščepec cimeta.

Priprava: Pripravljene kosmulje pretlačite, da postanejo gladke. Banano narežite na rezine. Sestavine zmešajte in potresite s sladkorjem. Po dveh urah dodajte cimet, zavrite in kuhajte 15 minut. Pripravljeno marmelado dajte v posodice.

S črnim ribezom

Črni ribez bo tej sladki poslastici dal lepo, bogato barvo in jo obogatil z vitamini. Sestavine:

• 2 kilograma kosmulj;
• 600 gramov ribeza;
• 1 kilogram sladkorja;
• citronska kislina.

Navodila: Jagode zmeljemo s katerim koli kuhinjskim aparatom: mlinčkom za meso, mešalnikom ali multipraktikom. Potresemo s sladkorjem in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Postopek ponovimo še nekajkrat. Zvijemo v primerne posode.

Shranjevanje marmelade

Shranjevanje kosmuljskih priboljškov Rok uporabnosti je odvisen od metode in recepta, uporabljenega za pripravo. Običajno se marmelada v običajnih domačih pogojih hrani do dve leti.

Sladke poslastice sploh ni treba postaviti na hladno mesto.

Najpomembneje je, da posode in pokrove pravilno sterilizirate. Sladico, pripravljeno za takojšnjo uporabo, lahko v hladilniku hranite največ mesec dni.