6 najboljših receptov za malinovo marmelado brez semen za zimo

Malinova marmelada, narejena brez pešk, je še posebej priljubljena pri gospodinjah. Ta sladka poslastica se pozimi uporablja kot zdravilo za prehlad in vročino. Preprosto stiskanje jagod in mešanje s sladkorjem ustvari tekoči sirup. Želatinasto konsistenco lahko dosežete na dva načina: z uporabo želirnih sredstev ali z daljšim kuhanjem na majhnem ognju. Želatina, pektin, Zhelfix in agar-agar lahko pomagajo zgostiti sirup.

Malinova marmelada brez semen: skrivnosti in nasveti

Malinova marmelada Narejeno iz jagodičevja in kristalnega sladkorja. Te sestavine se vzamejo v enakih razmerjih. Najprej se jagode iztisnejo. To se lahko stori na dva načina. Najprej se sveže jagode zmešajo, nato se stresejo v cedilo in zmes se pretlači. Nato se maline posujejo s sladkorjem, pustijo, da spustijo sok, nato se kuhajo 5–7 minut, stresejo v fino cedilo in pretlačijo skozi fino cedilo. Semena naj ostanejo v cedilu.

Nastali sladki malinov sirup kuhamo, dokler se ne zgosti. Ta postopek traja 30–60 minut. Marmelado lahko naredite tudi v samo 5–10 minutah. Vendar boste v tem primeru morali zmes zgostiti z želirnim sredstvom: pektinom, agar-agarjem, gelfixom ali želatino. Katero koli od teh snovi dodamo končni marmeladi na samem koncu kuhanja.

Želatino najprej raztopimo v hladni vodi, agar-agar v vroči vodi, pektin pa zmešamo z žlico kristalnega sladkorja. Po dodajanju želirnega sredstva marmelada kuhamo še 3 minute.

Priprava jagod in potrebnih sestavin

Preden začnete z marmelado, je treba jagode prebrati, odstraniti gnile ali črvive in oprati. Nato jih zmeljemo v mešalniku ali kuhamo s sladkorjem. Mešanico jagod precedimo skozi fino cedilo, da odstranimo peške.

Obdelava kontejnerjev

Domača marmelada je običajno zaprta v 0,5- ali 1-litrskih steklenih kozarcih. Kozarce najprej obrišemo s sodo bikarbono, speremo z vrelo vodo in nato 5 minut steriliziramo nad paro.

Kozarci so zaprti s preprostimi kovinskimi ali navojnimi pokrovi. Prav tako so temeljito oprani in sprani z vrelo vodo.

Recepti in korak za korakom priprava zimske poslastice

Obstaja več načinov za pripravo malinove marmelade brez pešk za zimo. Ta poslastica se pripravlja v velikem emajliranem loncu. Vročo marmelado vlijemo v kozarce in takoj zapremo s pokrovi.

Klasični recept za maline

Sestavine:

• 1 kg malin;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

• jagode potresite s sladkorjem v prahu in pustite, da spustijo sok;
• po 1-2 urah postavite ponev z mešanico jagod na štedilnik;
• po vrenju kuhajte 5 minut;
• kašo zavrzite v cedilo in zdrobite;
• Ponev postavite nazaj na štedilnik in kuhajte 30–60 minut (da se kapljica ne razširi).

Priprava brez sladkorja

Spojina:

• 1 l malinovega soka;
• 20 g pektina (želatina, agar-agar).

Kako kuhati:

• iztisnite sok;
• prižgati;
• zavrite in kuhajte 5 minut;
• Dodajte želirno sredstvo in ponovno kuhajte 3 minute.

Recept za multivark

Sestavine:

• 1 kg malin;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 18 g želirnega sredstva.

Kako kuhati:

• V posodo za večnamensko kuhanje nalijte jagode in sladkor;
• nastavite način "Dušenje" za 30 minut;
• kuhano maso zavrzite v cedilo in zdrobite;
• Sirup vlijte v multivark, dodajte želirno sredstvo in kuhajte še 3 minute.

Mešano z limono

Spojina:

• 1 kg malin;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 1 limona;
• 18 g želatine ali pektina.

Kako kuhati:

• Maline sesekljajte v mešalniku in pretlačite skozi cedilo;
• dodajte granulirani sladkor, postavite na štedilnik, kuhajte sirup po vrenju 5 minut;
• dodajte rezine limone in želirno sredstvo;
• Sirup ponovno zavremo in kuhamo 3 minute.

Marmelado brez pešk pripravimo v lastnem soku

Sestavine:

• 1 kg malin;
• 1 kg sladkorja;
• 18 g agar-agarja, pektina ali zhelfixa.

Malinova marmelada

Spojina:

• 905 g malin;
• 905 g kristalnega sladkorja;
• 20 g želirnega sredstva.

Kako kuhati:

• jagode zmeljemo v mešalniku;
• mešanico precedite skozi fino cedilo;
• dodajte sladkor in postavite na ogenj;
• kuhajte 5 minut po vrenju;
• dodajte želirno sredstvo;
• kuhajte še 3 minute.

Nadaljnje shranjevanje izdelka

Marmelado je najbolje shraniti v hladni shrambi ali kleti. Temperatura v prostoru, kjer so shranjeni kozarci, ne sme pasti pod 0 stopinj Celzija ali se dvigniti nad 15 stopinj Celzija.

Priporočljivo je, da malinovo marmelado porabite v enem letu po pripravi.