Po korakih recepti za pomarančno marmelado z lupinico in lupino za zimo doma, s pektinom in brez njega

Sladka sladica s sadno pulpo in rahlo trpkostjo, tekoča za palačinke in gosta za pite in torte – pomarančna marmelada ima ogromno oboževalcev. Vendar pa je veliko manj mojstrov, ki znajo narediti resnično okusno in dišečo marmelado. Vendar pa je bila Jenny Keiller, Škotinja iz nordijske države, tista, ki se je prva domislila ideje o uporabi pomaranč za pripravo marmelade.

Za novo sladico je vzela nezrele agrume z lupino in sladkorjem.

Posebnosti priprave pomarančne marmelade

Za pripravo te sladko-kisle poslastice morate poznati skrivnosti priprave:

1. Pomaranče vsebujejo veliko soka, ki med kuhanjem izhlapi. Da bi se temu izognili in dobili veliko količino marmelade, je priporočljivo, da med pripravo uporabite zgoščevalce, kot so želatina, pektin ali agar-agar. Tako boste dobili gostejšo marmelado.
2. Pri uporabi zgoščevalcev bodite pozorni na njihove sestavine in priporočila proizvajalca. Če se te ne ujemajo z receptom, sledite navodilom na embalaži želirnega sredstva.
3. Da bi bil okus pomarančne marmelade bogatejši ali bolj subtilen, dodamo cimet, konjak, ingver ali druge začimbe in sestavine.

Priprava glavne sestavine

Preden pripravite to citrusno poslastico, je pomembno, da pravilno pripravite njeno glavno sestavino – pomaranče. Ni skrivnost, da prodajalci sadje voskajo, da bi bilo privlačnejše in podaljšali njegov rok trajanja. Agrume je treba temeljito oprati: najprej s hladno vodo iz pipe, nato z vrelo vodo in na koncu z vodo sobne temperature z uporabo trde gobe. Za odstranitev voska lahko uporabite tudi poseben detergent.

Drug pomemben korak pri pripravi pomaranč je odstranitev grenkega okusa, ki ga daje bela plast med pulpo in lupino. Da preprečite, da bi marmelada postala grenka, citruse olupite in odstranite plast ali pa jih 24 ur namočite v vodi.

Recepti za domače pomarančne marmelade

Pomarančna marmelada za zajtrk je odličen način za dvig energije. Priprava doma je preprosta. Obstaja nešteto preprostih metod in receptov za pripravo marmelade iz tega sončnega citrusnega sadja za vsak okus.

Preprost recept za zimo

Gospodinja lahko hitro pripravi pomarančno marmelado za zimo. Za to boste potrebovali:

• 1 kilogram neolupljenih pomaranč;
• 200 mililitrov vode;
• 700 gramov sladkorja.

Citruse operite, jim s strgalom odstranite lupinico, sadje narežite, odstranite bele žile in semena. Meso zmeljete v mlinčku za meso. V kozico nalijte vodo in dodajte nastalo sadno mešanico skupaj s potrebno količino sladkorja. Na majhnem ognju zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte, ko zavre. Mešanico kuhajte 50–60 minut in občasno premešajte, da se ne zažge.

Končana marmelada se bo zgostila in dobila prijeten jantarni odtenek. Odstavite jo z ognja, odstranite peno in prelijte v sterilizirane kozarce. Marmelado pustite, da se ohladi, obrnjeno na glavo.

Marmelado, pripravljeno po tem receptu, lahko shranjujete vso zimo pri sobni temperaturi.

V večnamenskem kuhalniku

Tudi najbolj zaposleni ljudje lahko naredijo pomarančno marmelado. Za to lahko uporabite počasni kuhalnik.

Za pripravo litrske posode boste potrebovali:

• 5 pomaranč;
• pol limone;
• sladkor - v količini, ki je enaka teži citrusov.

Sadje olupite, pulpo nasekljajte in zmiksajte, da dobite gladko zmes. Lupinico drobno nasekljajte. Pripravljene sestavine stehtajte in potresite z kristalnim sladkorjem. Pustite stati čez noč. Pomarančno mešanico dajte v počasni kuhalnik in izberite nastavitev "Marmelada" ali "Pečenje". Ko zavre, pustite vreti 30–40 minut. Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in pustite, da se strdi, dokler se ne zgosti.

Z navdušenjem

Za pripravo okusne marmelade z lupinico boste potrebovali:

• 5-6 pomaranč;
• 2 limoni;
• 1 liter vode;
• 950 gramov sladkorja.

Navodila po korakih za pripravo pomarančne marmelade z lupinico:

1. Sadje olupite in narežite na tanke trakove. Meso narežite na majhne koščke.
2. Sadje dajte v skledo, prelijte z vodo in pustite stati 24 ur.
3. Odcedite vodo, dodajte sladkor in kuhajte 45 minut.
4. Končano marmelado z lupinico vlijemo v posodo in jo zvijemo.

Z maslom

Pomarančni konfituri lahko daste nežen, kremast okus. Za to boste potrebovali:

• velika pomaranča;
• kozarec vode;
• četrt skodelice sladkorja;
• 15 gramov masla.

Pomarančo narežite na majhne kocke, vodo zavrite in dodajte sladkor. Nastalo mešanico vlijte v ponev in kuhajte na majhnem ognju 45 minut. Nato dodajte maslo in zavrite. Marmelado prelijte v kozarec. Če marmelado pripravite na ta način, jo lahko shranite največ 5-7 dni.

Z meto

Nežna aroma mete daje marmeladi prefinjen okus. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• več šopkov listov mete;
• velika pomaranča;
• 0,5 litra vode;
• 400 gramov granuliranega sladkorja.

Koščke pomaranče in liste mete zmiksajte. Prilijte vodo, dodajte kristalni sladkor in vlijte v ponev. Pustite, da na štedilniku vre eno uro, pri čemer pogosto mešajte. Končano marmelado prelijte v čist kozarec.

Z agar-agarjem

Da bi ta recept oživili, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kilogram pomaranč;
• 1 čajna žlička agar-agarja;
• liter vode;
• 900 gramov sladkorja.

Zdrobite agrume. V mešanico vlijte vodo in sladkor. Kuhajte med mešanjem 30 minut. Razredčen in kuhan agar-agar dodajte mešanici marmelade in pustite kuhati še 30 minut.

s pektinom

Pektin je koristna snov za zdravje črevesja. Poleg te sestavine boste za pripravo marmelade potrebovali še:

• 1 kilogram pomaranč;
• 500 gramov granuliranega sladkorja;
• vrečko pektina.

Sadje zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, prelijemo z vrelo vodo in dodamo sladkor. Kuhamo na majhnem ognju eno uro. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo pektin in zavremo.

Z limono

Če želite razveseliti svoje sorodnike ali prijatelje z oranžno-limonino poslastico, morate vzeti:

• 1 kilogram svežih pomaranč;
• 0,5 kilograma sladkorja;
• srednje velika limona.

Citruse olupite in nasekljajte, prelijte z vodo in zavrite. Dodajte lupinico. Kuhajte pol ure, dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju enako dolgo. Končano pomarančno-limonino marmelado nalijte v kozarce.

Iz pomaranč z lupino

Ta recept vam pomaga narediti marmelado, ki ni le okusna, ampak tudi zelo okusna.

Potrebovali boste:

• 1 kilogram pomaranč;
• 500 mililitrov vode;
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja.

Pomaranče olupite. Odstranite semena in jih dajte v vrečko iz gaze. Lupino narežite na tanke trakove. Pomaranče dajte v ponev in prelijte z vodo. Vrečko s semeni postavite v isto ponev in zavrite. Po pol ure vmešajte kristalni sladkor in kuhajte še 10–15 minut. Končano marmelado shranjujte največ en teden.

S cimetom

Nežna orientalska aroma cimeta v kombinaciji s svežino citrusov ustvarja izvrstno kompozicijo. Recept za pomarančno torto s cimetom je preprost. Potrebovali boste:

• 1 kilogram pomaranč;
• 2 limoni;
• 1 liter vode;
• 1 kilogram sladkorja;
• 10 gramov mletega cimeta;
• pol čajne žličke citronske kisline.

Pomaranče drobno narežite in nekaj olupite. Potresite jih s kristalnim sladkorjem in pustite stati nekaj ur. Nato iztisnite limonin sok in ga dodajte pomarančam.

V kozico nalijte liter vode, dodajte limonino lupinico in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Precedite skozi gazo in tekočino vlijte v pomarančno mešanico. Dodajte cimet in citronsko kislino ter kuhajte 2 uri na majhnem ognju. Ohlajeni marmeladi dodajte prihranjeno, drobno sesekljano pomarančno lupinico, ponovno zavrite in kuhajte 10–12 minut.

Z ingverjem

Ingver je čudežno zdravilo za vsak prehlad. Tukaj je uporaben recept, ki vam bo zagotovo prišel prav za preprečevanje bolezni pozimi:

• 1 kilogram pomaranč;
• 5 gramov mletega ingverja;
• 1 kilogram sladkorja;
• 1-2 limoni.

Pomaranče pripravite tako, da jih olupite, jim odrežete lupino in odstranite semena. Pulpo sesekljajte in lupinico drobno naribajte. Koščke pomaranče dajte v ponev, dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Ingver dodajte 10–15 minut pred koncem kuhanja. Ohlajeno marmelado shranite v hladilniku.

Z grenivko

Za popestritev pomarančne marmelade lahko dodate nekaj grenivke in limone. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja. Potrebovali boste:

• 3-4 pomaranče;
• grenivka;
• limona;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• 500 mililitrov vode.

Grenivke in pomaranče olupite. Odstranite žile in semena. Limono narežite na rezine. Vse citruse dajte v ponev in prelijte z vodo. Kuhajte pol ure. Odstavite z ognja in pustite stati pri sobni temperaturi 10–12 ur. Dodajte sladkor in ponovno postavite na ogenj za še eno uro. Med kuhanjem redno mešajte. Končano marmelado prelijte v posodo.

Shranjevanje

Pri pripravi marmelade za nadaljnjo uporabo je treba izdelek več mesecev zapreti v predhodno sterilizirane kozarce z uporabo kovinskih, prekuhanih pokrovov.

Kozarce lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vendar največ eno leto. Po tem obdobju je najbolje, da izdelka ne uživate.

Če nameravate pomarančno marmelado porabiti v nekaj dneh ali tednih po pripravi, jo preprosto prelijte v čiste kozarce in shranite v hladilniku.

Pomaranče so bogat vir vitamina C, zato je pomarančna marmelada koristna pri prehladih in kot preventivni ukrep. Dober tek!