Najboljši recepti za domačo češnjevo marmelado z in brez koščic za zimo, shranjevanje

Izkazalo se je, da češnjeva marmelada ni le okusna, ampak tudi zdrava: češnje vsebujejo veliko dragocenih vitaminov in antioksidantov. Pozimi jo lahko dodamo čaju, da preprečimo prehlad. Marmelada iz sladkih ali kislih višenj je na voljo v različnih sortah, vsaka država pa jo pripravlja s svojim edinstvenim lokalnim okusom. Več nenavadnih in okusnih receptov za to sladico vam bo pomagalo presenetiti družino in prijatelje z nečim novim.

Posebnosti priprave češnjeve marmelade

Da bi bila marmelada okusna, obstaja eno pomembno pravilo: razmerje med sladkorjem in češnjevo marmelado mora biti vsaj 50 %. Vsak kuhar pripravlja češnjevo marmelado drugače: nekateri odstranijo koščice, drugi ne. Za zgostitev marmelade obstaja nekaj trikov, kot je dodajanje želatine ali pektina.

Priprava češnjeve marmelade je preprosta. Samo izberite kakovostno češnjevo marmelado, spremljajte postopek kuhanja in sterilizirajte kozarce. Češnjevo marmelado lahko naredite tudi z drugim sadjem, kot so jabolka, ribez in jagode. Če želite goste presenetiti z edinstveno češnjevo marmelado, med pripravo dodajte začimbe ali rum.

Katera češnja je najboljša za marmelado?

Obstaja veliko različnih sort češenj. Da bi se izognili dodajanju velikih količin sladkorja, je najbolje izbrati vrtne češnje – so slajše od divjih. Za marmelado nabirajte češnje s peclji; če naberete samo češnje, lahko iz njih izteče sok. Češnje preberite in operite tik pred kuhanjem.

Vredno je vedeti: češnje za marmelado morajo biti zrele, da se njihov okus med kuhanjem lahko popolnoma razvije.

Kako narediti gosto češnjevo marmelado: najboljši recepti

Za pripravo okusne marmelade doma ali doma, sledite nekaj preizkušenim receptom spodaj. Te recepte lahko uporabite za pripravo pekovskih izdelkov z nadevom iz češenj, za pripravo češnjevega čaja ali za postrežbo marmelade kot sladice. Vsak recept zahteva enake količine češenj in sladkorja: 500 gramov kristalnega sladkorja na 1 kilogram češenj.

Preprost recept za zimo

Klasični recept za gosto marmelado je preprost. Potrebujete le češnje in sladkor. Ključno je, da izberete zrele, sladke češnje; lahko imajo rahlo kislost, kar je dobrodošel dodatek.

Način priprave:

1. Prebrane in oprane češnje dajte v cedilo, da se posušijo. Iz vsake češnje odstranite koščico. Jagode dajte v ponev, potresite s sladkorjem in zavrite.
2. Zavrite. Marmelado kuhajte, dokler ne postane gladka in viskozna. Ta postopek lahko traja 30–40 minut.
3. Mešanico vlijte v pripravljene, čiste kozarce in zaprite. Marmelado shranjujte pri sobni temperaturi.

V večnamenskem kuhalniku

Ta metoda je najpreprostejša, saj vam med kuhanjem marmelade ni treba gledati. Za pripravo okusne češnjeve marmelade morate pripraviti zrele češnje in sladkor.

1. Češnje je treba oprati in jim odstraniti koščice. Nato jih lahko pretlačite z mešalnikom ali ročnim stiskalnico.
2. Mešanico češenj vlijte v počasni kuhalnik in dodajte sladkor. Kuhanje nastavite na način "Dušenje" za 30 minut in posodo pokrijte s pokrovom.
3. Po pol ure odprite pokrov in poberite peno, nato pa kuhajte še 5 minut. Nalijte v kozarce in zaprite.

S kostmi

Ta recept je zelo preprost, saj ne zahteva veliko časa za pripravo. Za pripravo češnjeve marmelade s koščicami boste potrebovali sladkor, češnje in približno eno uro časa.

1. Oprane češnje posušite in jih položite v globoko ponev, prekrijte s sladkorjem, lahko pa dodate tudi pol kozarca vode.
2. Postavite na nizek ogenj in zavrite. Odstranite morebitno peno. Marmelado kuhajte 25 minut.
3. Izdelek nalijte v vnaprej pripravljene kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Brez semen

Priprava te zimske marmelade zahteva nekoliko več časa kot prejšnja. Vendar pa je ta marmelada varna za otroke, ne da bi se pri tem zadušili s koščico.

Recept:

1. Češnje preberite in operite ter iz vsakega sadeža odstranite koščice. Priporočljivo je uporabiti zrele češnje, da boste lažje ločili pulpo.
2. Sadje dajte v ponev, dodajte sladkor in pol kozarca vode. Na visoki temperaturi zavrite. Marmelado kuhajte približno 20 minut in nenehno mešajte.
3. Kozarce predhodno sterilizirajte, vanje vlijte končni izdelek in jih zvijte.

Z želatino

Želirna sredstva lahko znatno pospešijo pripravo marmelade. Za pripravo te sladice boste potrebovali standardni nabor sestavin: vodo, češnje in sladkor ter vrečko želatine.

Način priprave:

1. Ali boste češnjam odstranili koščice, je osebna odločitev. Želatino prelijte s 150 mililitri vode in pustite, da nabrekne. Medtem češnje dajte v ponev in jih potresite s sladkorjem.
2. Sadno mešanico zavrite in dodajte želatino, dobro premešajte. Kuhajte 5–10 minut in nenehno mešajte, dokler zmes ne doseže viskozne konsistence.
3. Nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

s pektinom

Ta preizkušen recept za francosko marmelado z dodanim pektinom je odlična poslastica z močnim črnim čajem in svežo žemljico. Za 1 kilogram češenj boste potrebovali le 10 gramov pektina.

Recept:

1. Pektin zmešajte s 3 žlicami kristalnega sladkorja. Medtem ko češnjam vzamete koščice, ga postavite na stran.
2. Olupljeno sadje dajte v ponev, prekrijte s sladkorjem in pustite stati v temnem prostoru 4 ure.
3. Ko češnje spustijo sok, jih lahko kuhate na majhnem ognju. Ko marmelada zavre, dodajte pektin, zmešan s sladkorjem. Nenehno mešajte in kuhajte 3 minute.
4. Končano marmelado nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Z vinom in rumom

Ta slana marmelada bo všeč mnogim. Glavnim sestavinam preprosto dodajte 0,6 litra rdečega vina in 200 mililitrov ruma. Po želji lahko dodate tudi sok polovice limone.

Kako narediti marmelado z rumom in vinom:

1. Češnje dajte v ponev, potresite s sladkorjem, dodajte vino in pustite v temnem prostoru 12 ur.
2. Ko mine zahtevani čas, ponev postavite na nizek ogenj, iztisnite sok polovice limone, zavrite in kuhajte 20 minut.
3. Na koncu kuhanja dodajte rum in kuhajte 1 minuto. Nalijte v kozarce in zaprite.

Z ribezom

Ta kombinacija ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Za pripravo češnjeve marmelade potrebujete le 500 gramov rdečega ribeza. Priporočljivo je, da češnje in sladkor kuhate ločeno od ribeza, nato pa jih zmešate in kuhate 10 minut.

Tako boste dobili neverjetno okusno marmelado z nežno, bogato konsistenco.

Z jagodami

Za ta recept morate izbrati najsvežejše in najslajše češnje ter 500 gramov jagod, ki naj bodo tudi najvišje kakovosti. Vse sadje preberite in operite. Jagode zmešajte s češnjami in sladkorjem. Pustite jih stati 1 uro, da spustijo sok. Nato jih zavrite v kozici. Ko zavre, kuhajte 5 minut. Končni izdelek prelijte v sterilizirane kozarce.

S koriandrom

Za tiste, ki želijo eksperimentirati, obstaja zanimiv kulinarični recept. Češnjevo marmelado lahko začinite s koriandrom. Potrebovali ga boste le malo – približno 1,5 čajne žličke. Dodate lahko tudi 20 gramov mandljevih lističev in vrečko želatine.

Način priprave:

1. Mandlje rahlo popražite v suhi ponvi. Želatino prelijte z vodo in pustite, da se namaka. Razkoščičene češnje zmešajte s sladkorjem in jih zdrobite s tlačilko za krompir. Zavrite. Kuhajte 3 minute.
2. V marmelado dodajte mandlje, koriander in želatino. Kuhajte med mešanjem še 10 minut.
3. Končni izdelek nalijte v kozarce in zvijte.

Funkcije shranjevanja

Rok uporabnosti češnjeve marmelade se lahko razlikuje. To je odvisno od količine konzervansa (sladkorja), ki ga vsebuje, in drugih dejavnikov. Na primer, marmelada lahko dlje zdrži v hladni kleti ali kleti.

Vredno je vedeti: v zatohli sobi ali sobi se rok uporabnosti češnjeve marmelade znatno skrajša.

1. Češnjeva marmelada se lahko hrani 1-3 leta, če je razkoščičena.
2. Sadje s semeni je najbolje pojesti zgodaj. Njegov rok trajanja se skrajša na 7 mesecev.
3. Optimalna temperatura shranjevanja: +15 stopinj.
4. Priporočljivo je, da odprt kozarec shranjujete največ en mesec.

Zaključek

Češnjeva marmelada je čudovita sladica, ki se lahko odlično poda tudi k drugim sladkim izdelkom, kot so pecivo ali sladoled. Ti preprosti recepti so lahko prava najdba tako za začetnike kot za izkušene kuharje, ki želijo poskusiti nekaj novega.