TOP 10 preprostih receptov za domačo malinovo marmelado za zimo iz svežih in zamrznjenih malin

Podobno kot francoska confiture ima tudi ta aromatična malinova marmelada bolj nežno in prožno konsistenco, vendar je gostejše teksture kot običajna marmelada. Malinove marmelade so idealne za peko in sladice, postrežemo pa jih tudi s sladoledom, čajem in kruhom.

Značilnosti izdelave malinove marmelade

Za pripravo okusne marmelade preprosto izberite dobre, zrele jagode najvišje kakovosti.

Pred kuhanjem se je vredno seznaniti z dragocenimi priporočili izkušenih kuharjev:

• Marmelado je treba narediti iz malin, ki so bile pravkar obrane, saj je sadje hitro pokvarljivo – hitro izgubi sok in se skisa;
• Da se znebite pogostih žuželk, lahko jagode 25 minut namočite v hladni slani vodi.
• Da bi zagotovili gosto in ne vodeno konsistenco marmelade, jagode pred kandiranjem posušimo na brisači;
• Malinova semena so trda, zato nekateri raje delajo marmelado brez njih – jagode preprosto skuhamo in jih zdrgnemo skozi gazo, dokler ne ostaneta le pulpa in sok.

Pomembno: marmelada lahko doseže želeju podobno teksturo le, če jo kuhamo dlje časa, dodamo veliko količino sladkorja in po potrebi želatino.

Priprava malin

Nabrane jagode je treba ročno prebrati in odstraniti vse pokvarjene. Cele, zdrave jagode dajte v cedilo in jih sperite pod hladno tekočo vodo. Nato jih 15 minut sušite v istem cedilu ali na brisači. Oprane in posušene jagode so pripravljene za pripravo marmelade.

Kako narediti marmelado doma

Če ste imeli dobro letino malin, lahko zlahka pripravite neverjetno okusno marmelado za zimo. Priprava ni težka, ključ so kakovostne sestavine. Potrebovali boste 1 kilogram svežih malin, 400 gramov sladkorja in želatino.

Recept:

1. Predhodno očiščene in posušene jagode dajte v ponev in kuhajte 10 minut.
2. Maline pretlačite skozi cedilo ali gazo. Mešanico postavite na ogenj in dodajte sladkor ter prašek za želiranje.
3. Marmelado kuhajte 5 minut, nato jo razporedite v čiste kozarce in zvijte.

Preprost recept za zimo

Maline imajo šibke želirne lastnosti. Za dosego prave konsistence morate uporabiti nekoliko več sladkorja kot jagodičevja. Razmerja za ta recept so: 1 kilogram svežih malin, 1,3 kilograma kristalnega sladkorja. Morda boste potrebovali tudi 1-2 skodelici vode.

Priprava:

1. Jagode dajte v ponev z debelim dnom in jih prelijte z vodo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
2. Pustite, da se nekoliko ohladi. Jagode pretlačite skozi cedilo, obloženo z gazo, da odstranite semena.
3. Nastali pire dajte v ponev na ogenj, dodajte sladkor in kuhajte 1 uro.
4. Občasno odstranite peno z marmelade. Ko je pripravljena, jo prelijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Z želatino

Malinova marmelada je neverjetno okusna sladica. Dodatek želatine zgosti konsistenco in znatno skrajša čas kuhanja. Za pripravo te okusne marmelade boste potrebovali: 1 kilogram malin, 1,5 kilograma sladkorja, 1 skodelico vode, čajno žličko citronske kisline in 5 gramov želatine.

Način priprave:

1. Želatino prelijte z vodo in jo pustite nekaj časa, da nabrekne.
2. Jagode dajte v ponev, dodajte sladkor in vodo ter postavite na srednji ogenj. Ko zavre, kuhajte 30 minut.
3. Jagodam dodajte želatino in žlico citronske kisline. Marmelado kuhajte 15 minut in jo nalijte v čiste kozarce, ki jih zaprite s pokrovi.

V večnamenskem kuhalniku

Ta metoda je idealna za zaposlene gospodinje ali tiste, ki prvič pripravljajo marmelado. Priprava malinove marmelade v počasnem kuhalniku je zabavna in enostavna. Recept zahteva 1 kilogram svežih malin in enako količino sladkorja, oziroma 1,5 kilograma.

Priprava:

1. Očiščene jagode dajte v posodo za večnamensko kuhanje in dodajte sladkor.
2. Nastavite način "Dušenje" za 1 uro. Jagode pokrijte s pokrovko in pustite, da se počasi kuhajo.
3. Končni izdelek nalijte v čiste kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Brez semen

Ta marmelada je tako gladka, ker se med pripravo odstranijo koščice. Iz enega kilograma malin naredite tri 400-mililitrske kozarce. Potrebovali boste tudi 1,3 kilograma sladkorja in eno skodelico vode.

Recept:

1. Maline kuhajte v kozici 15–20 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih precedite skozi gazo ali cedilo.
2. Pire brez koščic vlijte nazaj v ponev in postavite na ogenj. Dodajte sladkor in med mešanjem zavrite marmelado. Kuhajte na majhnem ognju 40 minut.
3. Priporočljivo je, da kozarce, v katere bo končni izdelek razporejen in zvit, predhodno sterilizirate.

Brez kuhanja

Če želite pripraviti okusno in zdravo malinovo marmelado za enkratno uporabo, obstaja recept brez kuhanja. Na ta način lahko ohranite vsebnost vitaminov v jagodah. Za ta okusen recept potrebujete le 1 kilogram svežih jagod in 1 kilogram kristalnega sladkorja.

Priprava:

1. Očiščene maline zmeljemo z mešalnikom ali stiskalnico.
2. Jagodni pire potresite s sladkorjem, lahko uporabite tudi sladkor v prahu.
3. Posodo z marmelado postavite na toplo mesto za 6 ur.
4. Zmešajte marmelado, jo razporedite po steriliziranih kozarcih, potresite s sladkorjem in zaprite. Marmelado shranite v hladilniku.

Z agar-agarjem

Za konzerviranje malin za zimo lahko naredite neverjetno okusno marmelado z agar-agarjem. Potrebujete le 1 kilogram svežih malin, 800 gramov kristalnega sladkorja, pol čajne žličke agar-agarja in 1 limono (po želji).

Recept:

1. Očiščene jagode zmeljemo v pirejevo konsistenco s pomočjo tlačilke.
2. Postavite na ogenj in zavrite, kuhajte 10 minut.
3. V marmelado dodajte agar-agar in limonin sok ter kuhajte še 5 minut.
4. Kozarce zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​postavite v temen prostor, da se ohladijo.

Na osnovi škroba

To marmelado lahko jeste kot samostojno poslastico ali pa jo uporabite pri peki sladic. Potrebovali boste: 1 kilogram malin, 900 gramov sladkorja, 10 žlic škroba.

Način priprave:

1. Maline zmeljite v pirej s paličnim mešalnikom ali stiskalnico.
2. Mešanici jagodičevja dodajte sladkor in škrob ter zavrite. Med kuhanjem dobro premešajte.
3. Ko marmelada zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 3 minute, pri čemer nenehno mešajte z lopatico.
4. Končni izdelek lahko zvijemo v kozarce ali takoj postrežemo.

s pektinom

Pektin (naravna sestavina jabolk) se lahko uporabi za zgostitev malinove marmelade. Ker maline težko želirajo, bodo dodatni naravni zgoščevalci pomagali skrajšati čas kuhanja. Sestavine: 900 gramov malin, 500 gramov sladkorja, 1 žlica pektina, 3 žlice sladkorja v prahu.

Recept:

1. V globoki posodi maline prekrijte s sladkorjem in jih čez noč postavite v hladilnik, da jagode spustijo sok.
2. Naslednji dan maline zdrobite s tlačilko za krompir in postavite na srednji ogenj. Zavrite in kuhajte 15 minut.
3. Občasno odstranite peno z jagod. Zmešajte pektin in sladkor v prahu ter dodajte vreli marmeladi. Premešajte.
4. Kuhajte 2-3 minute in nalijte v čiste, sterilne kozarce, zaprite.

Z limonino lupinico

Limonino-malinova marmelada je čudovit prigrizek s svežo žemljico ali pa jo lahko uporabite kot preliv za torto. Za pripravo te sladke poslastice boste potrebovali 1 kilogram jagodičevja (svežega), vrečko želatine, 1 kilogram sladkorja in 1 limono.

Recept po korakih:

1. Maline dajte v globoko ponev, odstranite limonino lupinico in jo naribajte. Jagodam dodajte limonin sok in lupinico.
2. V kozico stresite sladkor in želatino ter dobro premešajte.
3. Marmelado postavite na srednji ogenj in nenehno mešajte, dokler ne zavre. Nato odstranite peno in kuhajte 5 minut.
4. Končni izdelek razporedite v kozarce in tesno zaprite s pokrovi.

Zamrznjena malinova marmelada

Ta recept je tako preprost, da ga lahko zlahka obvlada tudi začetnik. Okusno marmelado iz zamrznjenih malin lahko pripravite kadar koli v letu.

Potrebne sestavine: 9 kilogramov jagodičevja, 5 kilogramov kristalnega sladkorja, 2 vrečki želatine.

Recept:

1. Zamrznjene maline dajte v globoko skledo in pustite, da se odtalijo. Po pol ure jagode potresite s sladkorjem.
2. Takoj ko maline spustijo sok, jih je treba pretlačiti z leseno žlico.
3. Postavite na ogenj in kuhajte, počasi mešajte, dokler ne zavre.
4. Posodo z marmelado pokrijte in jo za 5 ur postavite v temen prostor. Nato jo ponovno zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
5. Končano marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Shranjevanje

Prosimo, upoštevajte:

1. Brez toplotne obdelave lahko marmelado hranite 2-3 mesece v hladilniku. Sladkor, odličen konzervans, podaljša rok uporabnosti izdelka.
2. Marmelada v steriliziranih kozarcih se lahko hrani do dve leti. Edina zahteva je, da kozarce shranjujete na suhem in temnem mestu (shramba, klet ali shramba).

Zaključek

Zahvaljujoč tem preprostim receptom lahko za zimo naredite nekaj kozarcev dišeče malinove marmelade.

Ta sladki izdelek je vedno iskan na čajankah, saj ga lahko uživamo samostojno ali s pekovskimi izdelki.