Najenostavnejši recepti po korakih za pripravo marmelade iz lubenice v počasnem kuhalniku, z pomarančo in limono

Lubenice so poletna poslastica, v kateri uživajo otroci in mnogi odrasli. Lupine pogosto zavržejo, ne da bi se zavedali, da jih lahko uporabijo za pripravo marmelade, ki bo zagotovo prava poslastica ne le za čajanke doma, ampak tudi za praznične pojedine. marmelada iz lubenice Skorja je bogata s koristnimi snovmi in ne povzroča alergij, zato jo priporočajo tudi otrokom.

Kako narediti marmelado iz lubenice

Za domače vlaganje je priporočljivo uporabljati lubenice z debelo lupino. Ne skrbite za okus marmelade; ni niti malo podobna progastim jagodam. Okus je nenavaden, še posebej, če dodate začimbe ali citruse.

Pravilna priprava te nenavadne marmelade ni enostavna; priporočljivo je uporabiti preizkušene recepte, ki kot glavno sestavino uporabljajo lubenico. Najbolje je, da marmelado pripravite hitro – če jo predolgo pustite na visoki temperaturi, lahko sestavine izgubijo ne le svojo hranilno vrednost, temveč tudi okus.

Glavno pravilo, ki ga je treba upoštevati pri pripravi sladice iz lubenice za zimo, je, da ne začnete s konzerviranjem prezgodaj. Najboljši čas je sredi poletja. Če kupite nezrele sadeže ali progaste velikane, prepojene s škodljivimi snovmi, verjetno ne boste imeli nobene koristi od njih – niti toplotna obdelava ne more odstraniti nitratov ali odvečnih gnojil.

Priprava glavne sestavine

Priprava glavne sestavine za marmelado ni težka, čeprav obstaja nekaj trikov, ki so priporočeni za vlaganje. Za marmelado uporabite samo sveže lubenice – tudi če so ležale dlje časa, bodo razvile precej neprijeten vonj.

To bo vplivalo tudi na skladiščenje – izdelek se bo hitro pokvaril.

Pred pripravo lupine jo sperite z veliko vode, nato pa jo namočite v raztopini sode bikarbone. Ta postopek bo okrepil hrustljavost marmelade. Nastala marmelada bo podobna gostemu medu, v njej pa bodo plavale trde, hrustljave rezine. Priprava raztopine je preprosta: 20 g sode bikarbone raztopite v topli vodi (1 liter) in tekočino prelijte čez glavno sestavino, ki jo predhodno posušite na prtičku.

Namakajte dve uri. Med tem časom sestavine večkrat premešajte, da zagotovite enakomerno namakanje.

Marmelada iz lubenice za zimo: najlažji recept

Najenostavnejši recept vključuje le dve sestavini: lupino in sladkor. Če ste lubenico kupili na tržnici, je priporočljivo, da površino operete s toplo milnico in temeljito sperete. Pri pripravi marmelade ne pozabite, da bo najboljši okus, če pustite nekaj rdečega mesa.

Recept po korakih za pripravo dišeče dobrote:

1. Z vsake lupine odstranite zeleni del in ga narežite na naključne rezine (najpogosteje se rezanje opravi na majhne kocke).
2. Sestavine se vzamejo v enakih delih; to lahko storite na oko, vendar je bolje, da lupine najprej stehtate - to vam bo omogočilo, da odmerite potrebno količino sladkorja.
3. Mešanico postavite na hladno mesto in počakajte, da se začne izločati sok.
4. Konzerve skuhajte naenkrat. Čas kuhanja je pol ure.

Pripravljeno mešanico dajte v posodo, sterilizirano z vrelo vodo, in jo zaprite. Ohladite pod odejo – to bo preprečilo prehitro ohlajanje marmelade in jo bo učinkovito steriliziralo, saj bo ohranilo visoko temperaturo.

Marmelada iz lubenice v počasnem kuhalniku

Če nimate časa kuhati marmelade dlje časa, lahko uporabite počasni kuhalnik, s čimer boste odpravili potrebo po dolgotrajnem mešanju. Le ne pozabite občasno odstraniti pene, saj lahko to povzroči hitro kvarjenje končnega izdelka. Preproste marmelade običajno pripravimo v počasnem kuhalniku z malo kisline ali limoninega soka.

Priprava:

1. Lubenico (1,2 kg) narežite na kocke.
2. Surovine dajte v multivark in dodajte sladkor (1 kg).
3. Sok treh limonin rezin iztisnite neposredno v mešanico (po potrebi nadomestite s 5 g kisline).
4. Kuhajte brez namakanja, v načinu "Pečenje".
5. Čas kuhanja: 1 ura. Če so krhlji lubenice preveliki, čas kuhanja nekoliko podaljšajte.

Lubenično poslastico dajte v posode, ki jih predhodno sterilizirajte v vroči pečici. Zaprite in ohladite na toplem (pod odejo ali pregrinjalom).

Marmelada iz lubenice in pomaranče

Iz lubenice in pomaranč lahko preprosto pripravite okusno poslastico z privlačno citrusno aromo. Ta jed se pogosto uporablja kot samostojna jed na praznični mizi – odlična je za sladico, še posebej, če jo postrežemo sveže pečeno. Pred kuhanjem ni potrebno namakanje – tudi brez raztopine sode bikarbone bo lubenica ohranila svojo hrustljavost.

Priprava:

1. Lubenico narežite na dolge trakove (potrebovali boste 1,3 kg).
2. Zalijte z malo vode in mešanico kuhajte četrt ure.
3. Zmešajte sladkor (1,3 kg) in vodo (650 ml), v tekočino naribajte lupinico ene pomaranče in vanjo iztisnite sok.
4. Sirup postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut.
5. Združite lupino in sirup ter vse skupaj kuhajte četrt ure.
6. Med vretjem peno odstranimo z žlico z režami.

Vročo mešanico z veliko žlico napolnite v pripravljene posode (priporočljivo jih je predhodno sterilizirati v pečici). Posode tesno zaprite; ni jih treba dati pod odejo, da se ohladijo; lahko jih postavite neposredno v hladno klet.

Marmelada iz lubenice z limono

Konzerve, narejene z lubenično lupino kot glavno sestavino, so precej sladke in sladkobne, zato mnogi kuharji raje dodajo kisle sestavine. V ta namen se pogosto uporablja limona, ki doda pikanten okus in okrepi okus konzerve.

Priprava:

1. Lupine (2 kg) namočite v raztopini z dodatkom sode in narežite na palice ali velike kocke.
2. Skuhajte sladko melaso (zmešajte 1,5 kg sladkorja in 600 ml vode ter zavrite).
3. Vrelo sladko raztopino prelijte čez kocke olupkov in pustite pol ure.
4. Posodo z mešanico lubenice postavite na visoko temperaturo.
5. V mešanico naribajte eno veliko limono, ne lupite je, uporabite citrusno sadje z lupino.
6. Če ni limone, jo je priporočljivo nadomestiti s citronsko kislino (10 g).
7. Mešajte, kuhajte in redno odstranjevajte peno 35 minut.

Pripravljeno marmelado dajte v stekleno posodo. Takojšnje zapiranje ni priporočljivo; za podaljšanje roka uporabnosti marmelado sterilizirajte. Postopek traja približno 15 minut.

Po zaprtju kozarce za marmelado postavite na ravno, vodoravno površino in jih najprej obrnite na glavo. Za daljše hlajenje uporabite toplo odejo. Priporočljivo je, da marmelado shranite šele po 24 urah. Pomembno je, da so kozarci za marmelado tesno zaprti – neprevidno ravnanje s tem pomembnim postopkom lahko povzroči hitro kvarjenje marmelade.

Preprost trik vam lahko pomaga preveriti celovitost tesnila. Ko kozarce obrnete na glavo, podnje položite čist list papirja. Če po ohladitvi na papirju ostanejo madeži, to pomeni, da je tesnilo poškodovano. Preden jih zaprete, jih morate ponovno sterilizirati.

Shranjevanje marmelade

Glavno pravilo, ki ga je treba upoštevati pri shranjevanju marmelade iz lubenice, je, da jo takoj po vrenju shranite v kozarec in ga nepredušno zaprete. Priporočljivo je, da jo shranite šele, ko se popolnoma ohladi. Konzerve je treba ves čas hraniti na konstantni, hladni temperaturi.

Že manjša temperaturna nihanja lahko povzročijo kvarjenje končnega izdelka. Priporočljivo je, da sladico takoj po pripravi shranite v hladilniku. Če jo shranite na spodnji polici, bo ohranila svoj okus in hranilno vrednost do enega leta.

Če uporabljate posodo za shranjevanje v hladilniku, morate redno preverjati kakovost marmelade. Previdno preglejte površino marmelade – če se pojavijo kakršni koli znaki plesni, kozarce takoj odprite in zavrzite morebitno pokvarjeno marmelado. Preostalo marmelado dajte v ponev, postavite na nizek ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut. Mešanico močno mešajte, da se ne zažge.

Ni priporočljivo shranjevati oživljene marmelade. Najbolje jo je shraniti v hladilniku in postreči z jutranjimi palačinkami ali palačinkami. Konzervo lahko uporabite tudi v pekovskih izdelkih. Ključno je, da jo porabite v enem tednu; če se kvarjenje ponovno začne, je ne bo mogoče shraniti.

Marmelada iz lubeničnih lupin je poslastica, ki jo je težko primerjati z drugimi zimskimi sladicami. Razlikuje se tako po okusu kot po teksturi. Hrustljave rezine v medeni omaki so najbolj primeren opis za to zimsko marmelado, narejeno iz izdelka, ki ga pogosto zavržemo, ne da bi se sploh zavedali, kako enostavno je pripraviti okusno sladico.