14 najboljših receptov za pripravo kompota iz celih jabolk za zimo

Jabolka so bogata s sladkorjem, vlakninami, karotenom, pektinom, organskimi kislinami, vitamini in mikroelementi. Z vlaganjem lahko ohranite vse njihove koristne lastnosti za zimo. Kompot je najbolje narediti iz celih jabolk. Semena v plodu so vir vitamina B17, kalija in joda. Za kompot je primerna katera koli sorta jabolk.

Kako narediti kompot iz celih jabolk

Priprava kompota iz celega sadja ima več pomembnih značilnosti:

1. Pri konzerviranju kompota z različnimi sortami jabolk jih zvijemo v različne steklenice - to izboljša okus pijače.
2. Jabolka bodo fermentirala, če jih pred kuhanjem ne operete.
3. Priporočljivo je uporabljati sadje enake velikosti.
4. Jabolka najprej blanširamo v vreli vodi, nato pa jih operemo s hladno vodo.

Plesniv ali moten kompot je primeren za pripravo kisa ali domačega vina. Fermentacija nastane zaradi kontaminacije pijače s patogenimi mikroorganizmi na površini sadja.Pogost vzrok za moten kompot je slaba kakovost vode ali nepravilna sterilizacija posode.

Katera jabolka so primerna?

Za pripravo kompota imajo gospodinje raje velike, zrele, cele plodove. Vse plodove s črvinimi luknjami, razpokami, vdolbinami ali pikami zavržejo.

Najboljša pijača je narejena iz sladko-kislih jabolk srednje zrelosti. Prezrela jabolka postanejo prezrela, zaradi česar pijača potemni. Zelena jabolka nimajo izrazitega okusa in arome.

Rdeče in rožnato sadje daje pijači svetlo, bogato barvo. Za kompot se uporabljajo:

• Bela zalivka;
• Mapa;
• Melbu;
• Moskovska hruška;
• Bernaul zgodaj;
• Dubrovinka;
• Žebrovski;
• Kuznjecovski;
• Lidija;
• Ženeva zgodaj;
• Sestra.

Za raznolikost jabolka mešamo s slivami, grozdjem, hruškami, češnjami, breskvami in jagodičevjem. Kosmulje, robide in aronija dodajo pijači okus po jagodičevju in čudovito barvo.

Meta, limonina/pomarančna lupinica in cimet dajejo jed nenavaden okus.

Priprava posod

Kozarce pregledamo glede razpok, odkruškov in umazanije. Operemo jih v milni ali sodini raztopini, speremo in posušimo. Steklenice in pokrove steriliziramo 10 minut.

Najbolj priljubljeni recepti za jabolčni kompot za zimo

Zaradi visoke koncentracije hranil je kompot iz celih jabolk koristen za bolnike z motnjami sečil, prebavnimi motnjami in srčno-žilnimi boleznimi. Jabolka so hipoalergena in primerna za ljudi z alergijami.

Klasični recept za 3-litrski kozarec

Za pripravo pijače se morate založiti z:

• jabolka 1 kg;
• sladkor 0,5 kg;
• 1 ščepec citronske kisline;
• 2 litra vode

Tehnologija kuhanja:

• Sadje operemo in olupimo ter po želji odstranimo peclje. Prebodemo ga, da omogočimo boljši pretok soka, in ga damo v posode.
• V kozici zavrite vodo, jo prelijte v kozarec in pustite stati 20-25 minut.
• Tekočino vlijemo v posodo, zmešamo s sladkorjem in zavremo.
• Raztopino odstranimo s štedilnika in jo zmešamo s citronsko kislino.

Vročo tekočino vlijemo v kozarce in hermetično zapremo.

Jabolčni napitek z limono

Kompot iz citrusov in jabolk je pripravljen iz:

• jabolka 3 kg;
• limona 1 kos;
• 350 g kristalnega sladkorja;
• 1,5 l vode.

Način kuhanja:

• Sadje operemo, limono pa narežemo na rezine.
• V ponev z vodo dodajte granulirani sladkor in kuhajte 5 minut.
• Sadje se da v steklenice in napolni s tekočino.

Kozarce postavimo v kovinsko posodo z vodo, steriliziramo 10-15 minut in zapremo s pokrovi.

Citrusni kompot s celimi jabolki

Pijača z agrumi in jabolki poteši žejo, nasiči telo s koristnimi snovmi in okrepi imunski sistem.

Priprava kompota ni mogoča brez:

• jabolka 1,5 kg;
• sladkor 400 g;
• limona;
• pomarančna lupinica;
• 4 žlice limoninega soka;
• ½ čajne žličke cimeta

Kako kuhati:

• Oprano sadje damo v kozarce in ga do vrha prelijemo z vrelo vodo.
• Sirup nalijte v posodo, dodajte vodo (100 ml), zmešajte z naribano pomarančno lupinico, sladkorjem in zavrite.
• V steklenico dajte mleti cimet in limono.

Pripravek prelijemo z vročim sirupom, zvijemo in pošljemo na mesto skladiščenja.

Priprava z meto in citronsko kislino

Ta osvežilna pijača bo pogasila vašo žejo in vas napolnila z energijo. Kompot je narejen iz:

• 1 šopek mete;
• 1 skodelica sladkorja;
• ščepec citronske kisline;
• jabolka 1,5 kg;
• 2,5 litra vode.

Kako kuhati:

• Oprane sadove in meto damo v sterilizirano steklenico.
• V posodi zavrite vodo, jo nalijte v kozarec in pustite stati 30 minut.
• Sirup vlijemo v ponev, zmešamo s sladkorjem in zavremo.

V steklenico dodamo citronsko kislino, ki bo barvo marmelade naredila svetlejšo in intenzivnejšo. Sadje prelijemo z vročo tekočino in zapremo.

Kompot iz jabolk in češnjevih sliv

Pijača bo rožnata, če uporabite rdeče ali vijolične češnjeve slive. Za pripravo kompota se gospodinje založijo z:

• jabolka 4 kos.;
• češnjeve slive 8 kosov;
• sladkor 150 g;
• voda.

Priprava po korakih:

• Jagode in sadje operemo, položimo na dno steklenice in prelijemo z vrelo vodo.
• Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite stati 20-25 minut.
• Voda se nalije v ponev, zavre in vlije nazaj v kozarec.
• Po 15 minutah sirup vlijemo v ponev in zavremo.

Pripravljeno maso potresemo s sladkorjem, prelijemo z vrelim sirupom in zvijemo.

Kuhanje brez sterilizacije

Sterilizaciji se lahko izognete tako, da sirup prelijete 2-3 krat, dodate limonin sok ali sadje prekuhate.

Potrebne komponente:

• jabolka 1 kg;
• voda 3 l;
• kristalni sladkor 350 g.

Kako kuhati:

• Sadje operemo, odstranimo lupino in peclje.
• Vodo v ponvi zavrite.
• Sadje prelijemo z vodo, zmešamo s sladkorjem in kuhamo 15-20 minut na srednji temperaturi.

Mešanico odstavimo z ognja, vlijemo v kozarce, pustimo stati 5-6 ur in hermetično zapremo.

Z robidami

Robide lahko dodajo marmeladi okus po jagodičevju in živahno barvo. Kompot iz robid in jabolk je narejen iz:

• 3-4 jabolka;
• robide 150-200 g;
• 750 g sladkorja na 1 liter vode;
• voda.

Zaporedje kuhanja:

• Oprana jabolka cela zapakiramo v kozarec in po vrhu potresemo z jagodami.
• V kozici zavrite vodo s sladkorjem.
• Pripravljeno zmes prelijte s sirupom in pokrijte s pokrovom.

Pijača je tesno zaprta, obrnjena in poslana v skladišče.

Z grozdjem

Za pripravo kompota se gospodinje založijo z:

• jabolka 5 kosov;
• sladkor 250 g;
• grozdje 450 g;
• voda.

Tehnologija kuhanja:

• Sadje se sortira, opere in da v kozarec. Grozdje se sortira, opere in skupaj z grozdi napolni v steklenico.
• Pripravek potresemo s sladkorjem, prelijemo s hladno vodo in postavimo v široko skledo z vodo.
• Posodo postavite na ogenj in kuhajte 15-20 minut.

Po sterilizaciji kompot zavijemo s pokrovi, obrnemo, izoliramo in shranimo.

Z jagodami

Za konzerviranje uporabite trde jagode; mehko sadje hitro zavre.

Zahtevani izdelki:

• 4 jabolka;
• 10 jagod;
• 2 litra vode;
• 4 žlice kristalnega sladkorja;
• 1 šopek mete.

Kako kuhati:

• Sadje in jagode operemo in stisnemo na dno sterilizirane posode.
• V kozici zavrite vodo, jo nalijte v steklenico in pustite stati 5–8 minut.
• Voda se odcedi, zavitek pa se zmeša s preostalimi sestavinami.
• Vrelo vodo vlijemo nazaj v kozarec in zavijemo.

Kozarce obrnemo, zavijemo in shranimo. Pripravljenost kompota preverimo po 4–6 tednih.

Z jagodami gloga

Jagode same po sebi nimajo izrazitega okusa ali arome. Razredčijo se z drugimi sestavinami. Kompot iz jagodičevja in sadja je narejen iz:

• glog 0,5 kg;
• sladkor 1 kg;
• voda 9 l;
• 9-10 jabolk

Tehnologija kuhanja:

• Sadje operemo in damo v kozarec.
• V kozico nalijte vodo in jo zavrite. Ko zavre, dodajte kristalni sladkor in kuhajte na majhnem ognju 4–5 minut.
• Vročo tekočino nalijemo v steklenico in jo zvijemo.

Kozarec zavijemo in shranimo na hladnem mestu 12 ur. Pijača se porabi v 1-2 mesecih.

Z meto

Pijača se izkaže za aromatično in osvežilno, če uporabite cela jabolka in liste mete.

Zahtevani izdelki:

• voda;
• sladkor 400-500 g;
• jabolka 2,5 kg;
• 4 vejice mete.

Kako kuhati:

• Sadje in meto operemo in damo v posodo.
• Kozarec napolnite z vrelo vodo in pustite stati 40-50 minut.
• Sirup vlijemo v ponev, zmešamo s sladkorjem in zavremo.

Sadje prelijemo z vročo tekočino, zapremo in pokrijemo z odejo.

S cimetom

Cimet je odličen za poudarjanje polnega okusa sadja. Za kompot boste potrebovali:

• jabolka 0,5 kg;
• cimetova palčka 1 ali 5 g;
• sladkor 400 g;
• 3 litre vode

Tehnologija kuhanja:

• V kozarec s sadjem vlijemo vroč sirup s sladkorjem in cimetom.
• Pripravljene jedi pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 25 minut.
• Tekočino vlijemo v ponev in zavremo.

Sadje prelijemo z vročim sirupom in zvijemo.

Kompot iz divjih jabolk in sliv z dvojnim prelivom

Priporočljivo je uporabljati trpka jabolka in sladke slive. Pomembno je izbrati čvrsto, zrelo sadje.

Priprava kompota je nemogoča brez:

• 2 jabolki;
• slive 6-7 kosov;
• 200 g sladkorja

Načelo kuhanja:

• Oprano sadje se da v posode.
• Zavrite vodo, prelijte jo čez sadje in pustite stati 18 minut.
• Tekočino vlijemo v posodo, zavremo in zmešamo s sladkorjem.
• Jabolka vzemite iz kozarca in jih blanširajte v vreli vodi 8 minut.

Sadje vrnemo v kozarec, prelijemo z vročim sirupom in zvijemo.

Z kosmuljo

Pijača je pripravljena z:

• jabolka 3 kos.;
• kosmulje 200 g;
• sladkor 150 g;
• 2 litra vode

Kako narediti:

• Oprane plodove blanširamo v vreli vodi in kuhamo 5-7 minut.
• Sirupu dodajte sladkor, kuhajte 18 minut in prelijte v kozarec.

Priprava je zaprta, obrnjena in pokrita z odejo.

Kako in koliko časa shranjevati zimske pripravke

Sterilizirane pijače se hranijo pri sobni temperaturi 12-18 mesecev. Ni priporočljivo nameščati vijakov na mesta, izpostavljena sončni svetlobi. Idealno je, da kompot shranite na hladnem in temnem mestu z zmerno vlažnostjo, na primer v kleti ali kleti. Po odprtju bo kompot zdržal 2-3 dni.