13 najboljših receptov za slive v sirupu za zimo

Mnoge gospodinje pripravljajo sladke slivove prigrizke za zimo. Te marmelade so priljubljene med vrtnarji, saj slive rastejo na skoraj vsaki vrtni parceli. Preden začnete s konzerviranjem, se je pomembno seznaniti z nasveti za konzerviranje sliv v sirupu za zimo.

Slive v sirupu za zimo: značilnosti priprave

Vnaprej je treba razumeti osnovne značilnosti priprave slivovega pripravka.

Izbira in priprava sadja

Najprej morate izbrati in predhodno pripraviti sadje.

Priporočljivo je uporabljati samo sočno, zrelo sadje. Izogibajte se uporabi nezrelih sliv kot prigrizek, saj bodo s tem dale kisel okus. Če boste sadje konzervirali s koščicami, izberite majhne. Izbrano sadje predhodno operite s toplo vodo, da odstranite prah ali umazanijo s površine. Nato jih posušimo in po potrebi narežemo na koščke.

Sterilizacija posod

Ko izberete sadje, lahko začnete sterilizirati kozarce za vlaganje. Obstajata dva običajna načina za sterilizacijo steklenih posod:

1. Kuhanje. To je najpreprostejša metoda, pri kateri posodo, ki jo želite sterilizirati, potopite v vrelo vodo. Postopek kuhanja naj traja 15–20 minut.
2. Uporaba parnika. Stekleno posodo postavite v parnik za 10–15 minut. Če nimate parnika, lahko namesto tega uporabite sterilizator za otroške kozarčke.

Okusni recepti in priprava po korakih

Obstaja trinajst receptov, s katerimi lahko pripravite okusno zimsko marmelado iz sliv.

Klasična različica praznega dela

Najpogosteje gospodinje uporabljajo klasični recept za konzerviranje sliv. Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• tri kilograme sadja;
• kilogram in pol sladkorja;
• citronska kislina.

Najprej pripravimo sirup iz sladkorja v prahu in vode. Nato oprane slive damo v kozarce in prelijemo s pripravljenim sirupom. Po 5–10 minutah kozarce zapremo s pokrovi.

Slive v sirupu brez sterilizacije

Nekateri ljudje ne želijo izgubljati časa s sterilizacijo, zato uporabijo ta recept. Za pripravo te slivove predjedi boste potrebovali:

• kilogram sadja;
• 800 gramov sladkorja;
• 2-3 litre vode.

Najprej vse sadje sperite z vodo in ga dajte v kozarce. Nato napolnite kozico z vodo, dodajte sladkor in zavrite. Nastali sladki sirup vlijte v kozarce. Po 10 minutah ga vlijte nazaj v kozico, zavrite in nato vlijte v kozarce.

Sterilizirano sadje: recept za 3-litrske kozarce

Včasih gospodinje prigrizke ne konzervirajo v majhnih posodah, temveč v velikih trilitrskih kozarcih. Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• kilogram in pol sadja;
• 400-600 gramov sladkorja v prahu;
• voda.

Sadje operemo z vodo, odstranimo koščice in ga damo v stekleno posodo. Nato v kozici zavremo vodo in med kuhanjem dodamo sladkor. Vrelo vodo vlijemo v napolnjeno posodo.

S kostmi

Priprava prigrizka s kostmi velja za najpreprostejšo. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram in pol sladkorja;
• 8-10 kilogramov sliv;
• voda.

Oprane slive položite na dno kozarcev. Nato v majhen lonec nalijte vodo in sladkor ter zavrite. Vrelo vodo nalijte v kozarce s slivami, pustite stati 20 minut in nato zaprite s pokrovi.

Postopek priprave brez jedrc

Mnoge gospodinje raje konzervirajo sadje brez koščic, zato najprej odstranijo koščice. Za ta način konzerviranja sadja potrebujete:

• 5 kilogramov sadja;
• voda;
• sladkor po okusu.

Jed se pripravi na enak način kot standardni recept. Edina razlika je, da boste morali iz sadja odstraniti vse koščice.

Da se jih znebite, boste morali slive previdno prerezati na pol z nožem in odstraniti koščice.

Konzervirano brez sladkorja

Da bi preprečili presladkost marmelad, sladkorja ne dodajamo. Preden začnete pripravljati jed, se seznanite s seznamom potrebnih sestavin:

• 8-9 kilogramov sliv;
• citronska kislina;
• liter vode za vsak kozarec.

Za konzerviranje sliv jih predhodno operemo in jim odstranimo koščice. Pripravljeno sadje stresemo v posode. Nato pripravimo sirup iz vode in citronske kisline, ki ga prelijemo čez slive.

Z rumeno slivo

Sorte sliv z rumenimi plodovi so priljubljene med vrtnarji. So sočne, prijetno aromatične in sladke. Za pripravo te zimske marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1-2 kilograma sladkorja v prahu;
• 8-10 kilogramov sliv;
• citronska kislina po okusu.

Sadje operejo, odstranijo koščice in ga dajo v steklene posode. Nato iz sladkorja in citronske kisline naredijo sirup, ki ga nato vlijejo v kozarce.

Pikantno s cimetom

Za dodaten okus jedi dodamo cimet. Pri konzerviranju hrane na ta način boste morda potrebovali:

• osem kilogramov sadja;
• 800-1200 gramov sladkorja;
• čajna žlička cimeta.

Sadje operemo, odstranimo koščice in ga do vrha napolnimo v posodo. Nato ga prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati. Po pol ure vodo odcedimo v kozico in jo zmešamo s sladkorjem in cimetom. Ko ponovno zavre, jo prelijemo v kozarce.

Nenavaden recept z mednim sirupom in citrusi

Včasih se namesto sladkorja v prahu uporabi kateri koli med, ki ne le doda sladkost, temveč izdelku doda tudi medeno aromo. Seznam potrebnih sestavin je naslednji:

• 7-8 kilogramov sliv;
• 250-350 gramov medu;
• pomarančna lupinica po okusu.

Dno kozarca napolnimo z pomarančno lupinico in celimi slivami. Nato v kozici zavremo vodo in jo vlijemo v kozarce. Po 20–30 minutah tekočino skupaj z medom ponovno zavremo in vlijemo nazaj v kozarce. Kozarce zapremo in prenesemo v klet.

Pijana sliva s konjakom

To je zelo nenavaden recept za pripravo slivovega marmelade. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 5-6 kilogramov sadja;
• 300 gramov sladkorja;
• 100-150 gramov konjaka;
• voda.

Konzerviranje se začne z odstranitvijo koščic iz sliv in njihovim dajanjem v posodo. Nato sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati dvajset minut. Vodo odlijemo, ponovno zavremo in skupaj s konjakom vlijemo v posodo.

Rezine v sladkornem sirupu

Za pripravo polovic sadja izberite čvrsto, nezrelo sadje, ki tehta približno 8–10 kilogramov. Odstranite koščice, narežite na krhlje in jih položite v posode. Nato jih prelijte z vrelo vodo in pustite stati pol ure. Tekočino nato vlijte v kozico, zmešajte s sladkorjem in zavrite. Nastali sirup vlijte v posodo s sadjem.

Z vanilijo in rožmarinom

Ta recept je edinstven, ker vključuje začimbe, kot sta rožmarin in vanilija. Poleg tega boste potrebovali naslednje sestavine:

• voda;
• 4-5 kilogramov sadja;
• sladkor po okusu.

Vse slive operemo in damo v sterilne kozarce. Nato iz začimb pripravimo sirup. Ko začne vreti, ga vlijemo v posodo s slivami.

Slive v gostem sirupu

Za pripravo okusne marmelade jo kuhamo v gostem, sladkem sirupu. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• sladkor po okusu;
• 8-10 kilogramov sadja.

Izbrane slive narežemo na krhlje in jih damo v skledo. Nato jih potresemo s sladkorjem in pustimo stati 4–5 ur. Nato mešanico postavimo na plinski štedilnik in zavremo. Marmelado nato prelijemo v kozarec in shranimo.

Pogoji skladiščenja

Pripravljene slive lahko shranite na več mestih:

1. V hladilniku. Pri temperaturi 3-4 stopinje nad ničlo se konzervirano sadje ne bo pokvarilo do leta in pol.
2. V zamrzovalniku. Ni priporočljivo shranjevati marmelade v zamrzovalniku, saj se bo hitro pokvarila.
3. V kleti. Klet velja za najprimernejši prostor za dolgotrajno shranjevanje zimskih konzerv. Tukaj lahko konzervirane slive hranite več kot tri leta.

Zaključek

Mnogi poletni prebivalci pripravljajo slivovo marmelado za zimo. Preden začnete, je pomembno razumeti posebnosti konzerviranja sliv.