Postopni recepti za vlaganje celih in narezanih jabolk doma za zimo v kozarcih

Priprava vloženih jabolk za zimo je pravzaprav precej preprosta. Poznati morate le nekaj preprostih pravil. S temi preprostimi recepti lahko ta zdrav, okusen in z vitamini bogat izdelek jeste vso zimo. Lahko ga dodate celo sladicam in glavnim jedem.

Vloženo sadje je čudovit zimski prigrizek.

Kako pripraviti vložena jabolka za zimo

Jabolka so preprost izdelek, vendar ima njihova priprava za zimo nekaj posebnosti:

• izbrati morate trdno sadje;
• kisle sorte vsebujejo več vitamina C;
• plodovi morajo biti brez gnilobe in črvov;
• za to vlogo so majhni plodovi bolj primerni kot veliki;
• Vlagajo se tako celi kot narezani plodovi.

Poznavanje teh preprostih lastnosti vam bo pomagalo doseči uspeh pri pripravi sadja za hladno sezono.

Izbira in priprava izdelka pred začetkom postopka

Za vlaganje je primerno katero koli negnilo sadje. Pomembno je, da ga temeljito operete in odstranite peške. Kisle in sladke sorte je treba vlagati ločeno.

Recepti za vložena jabolka doma

Obstaja veliko zanimivih receptov za zimsko jabolčno marmelado. Lahko je sladka ali pa se postreže kot predjed. Sadje lahko vlagamo samostojno ali v kombinaciji z drugim sadjem ali zelenjavo.

Preprost recept

Najenostavnejši recept za vložena jabolka vključuje samo sadje, vodo in sladkor. Razmerje je: 1 kilogram sadja, 1 liter vode in 1/4 kilograma sladkorja.

Za pripravo marmelade olupite jabolka, jih narežite na srednje velike kose in jih položite v predhodno sterilizirane kozarce. Ko so kozarci napolnjeni, sadje takoj prelijte z vrelim sirupom. Ta sirup je mešanica vode in sladkorja.

Brez izgubljanja časa kozarce zapremo in po ohladitvi pošljemo v skladišče.

V celoti v kozarcih

Jabolka se konzervirajo tudi cela. Vendar se za ta namen izberejo manjši plodovi. "Rajska jabolka" so še posebej dobra.

Recept za to vrsto konzerviranja po korakih je precej preprost. Potrebovali boste:

• izberite sadje potrebne velikosti;
• prebodite jih z nabodalom ali nožem;
• dajte v vrelo vodo za 5 minut;
• dajte v posode, pripravljene za konzerviranje;

• Iz preostale vrele vode pripravite marinado v naslednjih razmerjih: 1 liter vode - kozarec sladkorja, nekaj več kot pol kozarca kisa, 50 gramov soli, začimbe;
• prelijte marinado čez sadje in pokrijte s pokrovi;
• kozarce sterilizirajte zahtevani čas: 1 liter - vsaj četrt ure, 2-3 litre - vsaj 40 minut;
• zamašiti.

Tako se ohranijo lepi celi plodovi.

Z kisom

V družinah, ki cenijo izrazito kisel okus, pripravljajo vloženo sadje s kisom. Da bi to dosegli, se marinada, pripravljena po zgornjem receptu, pripravi s polnim kozarcem kisa na liter vrele vode in ne s pol skodelice. Preostale sestavine so enake: skodelica sladkorja, začimbe in žlica soli.

V bolgarščini

Bolgarija je znana po sadju in zelenjavi ter konzerviranih jabolkih. Okusna bolgarska vložena jabolka so bila pozimi pogost pojav na sovjetskih policah. Ta recept bo obudil spomine na nekdanji okus sadja.

Posebnost recepta je povsem naravna marinada. Narejen je iz naslednjih sestavin:

• litrov jabolčnega soka;
• 200 gramov limon;
• kilogram sladkorja;
• 50 gramov olupljenih orehov.

Vsi deleži so navedeni na podlagi 2 kilogramov sadja.

Najprej jabolka 5 minut blanširajte v vreli vodi, jih odstranite, ohladite in narežite. Limone narežite na rezine. Sadje dajte v kozarec in prelijte s sokom. Vse skupaj kuhajte 5 minut, na koncu dodajte sladkor. Sirup kuhajte s sadjem v kozarcih še 10 minut, na koncu dodajte oreščke in citronsko kislino. Kozarce takoj zaprite.

Pripravljene izdelke zavijemo v odeje ali pregrinjala in jih pustimo 24 ur postopoma hladiti. Poseben okus končnega izdelka dosežemo med drugim zato, ker ni potrebna dodatna sterilizacija.

S cimetom

Kombinacija jabolk in cimeta velja za izjemno uspešno. Gre za priljubljeno kulinarično kombinacijo, ki se uporablja ne le v pekovskih izdelkih, temveč tudi v konzervah. Za pripravo vloženih jabolk s cimetom za zimo jih preprosto marinirajte po standardnem receptu. Začimbo dodamo sadju v kozarcu pred mariniranjem. Razmerja so stvar okusa.

V ribezovem soku

Pozimi ljudem nenehno primanjkuje določenih vitaminov in mikrohranil. Vitamin C je še posebej pomemben za naše telo v hladnem vremenu. Vlaganje jabolk v ribezovem soku lahko pomaga obnoviti njegove zaloge.

Ta recept daje jed, ki ni le izjemno zdrava, ampak tudi okusna in aromatična. Zelo preprosto je:

• sadje se nareže na velike kose;
• jagode različnih vrst ribeza prelijemo z vrelo vodo;
• po parjenju (to traja približno 20 minut) jih pretlačimo skozi sito;
• nastali sok se uporabi za polnjenje polovice posod s sadjem;
• jabolka sama se tudi pošljejo tja, tako da jih sok popolnoma pokrije;
• Kozarci so zaprti in sterilizirani za zgoraj navedeni čas.

Sčasoma bodo plodovi pridobili dodatno aromo ribeza.

Brez sterilizacije s česnom

Vložena jabolka niso le okusne zimske sladice, temveč tudi predjedi. Nekatera so preprosto popolna za zimsko praznično mizo in dopolnjujejo okus močnih alkoholnih pijač.

Poleg tega so takšni prigrizki pripravljeni zelo hitro, ne zahtevajo sterilizacije in so tudi precej bogati z vitamini.

Recept po korakih za pripravo predjedi iz vloženega sadja izgleda takole:

• sadje se nareže na rezine;
• nalijte v kozarce;
• olupite stroke česna, jih dobro sesekljajte in dodajte jabolkom;

• dodajte lovorjev list in piment;
• naredite hladno marinado: za liter vode vzemite 5 žlic sladkorja, eno in pol čajne žličke kisa, 2 žlici soli in dobro premešajte;
• sadje se prelije z marinado;
• Kozarce pustimo en dan pri sobni temperaturi, nato pa jih za en dan postavimo na hladno mesto.

Izdelek je pripravljen za uživanje v dveh dneh. Razmerje česna je 2-3 stroki na kilogram jabolk.

Z bolgarsko papriko

Vložena jabolka v kombinaciji z različno zelenjavo so lahko okusna zimska predjed. Še posebej dobro se podajo k papriki. Vložite pisane paprike in belo sadje.

Za marinado vzemite na kilogram jabolk in paprik:

• liter vrele vode;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žlička kisa;
• grah pimenta in popki klinčkov.

Sadje in zelenjavo najprej grobo nasekljamo in nato damo v kozarce. Začimbe včasih ne dodamo v marinado, ampak skupaj z njo, na dno kozarca. Najprej jih prelijemo s čisto vrelo vodo in pustimo stati približno pol ure. Šele nato dodamo marinado. Marinada naj bo prav tako na vreli točki. Po tem kozarce zapremo brez nadaljnje sterilizacije.

Z limono in ognjičem

Pri pripravi teh marmelad se jabolka izmenjujejo z narezano limono in cvetovi ognjiča. Prelijejo se s hladnim sladkornim sirupom in shranijo na hladnem mestu, pokriti z utežjo in gazo, brez pokrova. Imajo relativno kratek rok trajanja.

Z brusnicami in hruškami

Za ta recept uporabite standardno marinado iz kisa (kozarec kisa na liter vode), sadju pa dodajte pol kilograma hrušk in kilogram brusnic.

Nadaljnje shranjevanje

Konzervirana jabolka je treba pravilno shranjevati. Za to izberite hladen in temen prostor ter redno preverjajte stanje jabolk.

Zaključek

Vlagana jabolka so neverjetno preprosta. Poleg samega sadja potrebujete le sladkor, kis, vodo in začimbe po okusu. Uživajo se tako kot sladica kot prigrizek.