10 najboljših receptov za zimsko marmelado iz buč in suhih marelic

Bučna marmelada s suhimi marelicami je čudovita zimska konzerva, ki ujame vso toplino sončnih dni, in ta preprost, a preizkušen recept vam bo pomagal pri njeni pripravi. Ta poslastica se ponaša z edinstvenim, bogatim okusom, prijetno aromo in visoko hranilno vrednostjo. Ni jo težko pripraviti in z njo se lahko spopadejo tudi kuharji začetniki.

Posebnosti priprave bučne in suhe marelice

Za pripravo dišeče, okusne, hranljive in zdrave marmelade, ki bo trajala dolgo časa, morate skrbno izbrati sestavine in pripraviti posodo.

Izbira sestavin

Izberite zrele, čvrste buče. Poškodovane, gnile ali nezrele buče niso primerne za marmelado. Tudi suhe marelice morajo biti kakovostne, ne izsušene in lepe jantarne barve.

Priprava posod

Za daljše shranjevanje marmelade kozarce najprej temeljito operemo z vodo in nato steriliziramo v mikrovalovni pečici, počasnem kuhalniku, kuhanju na pari v ponvi ali pečenju v pečici.

Najboljši recepti za marmelado za zimo

Obstaja veliko načinov za pripravo te dobrote, a resnično lepo in okusno marmelado je mogoče narediti le po preverjenih receptih.

Klasična poslastica iz buče in koščkov suhih marelic

Ta nasitna marmelada ima mehak, topel okus in prijetno aromo. Poleg tega bo ta marmelada pomagala obnoviti vitamine in hranila v hladnih zimskih mesecih.

Potrebovali boste:

• buča (olupljena) – 1 kilogram;
• sladkor – 4 skodelice;
• suhe marelice – 350 gramov;
• limonin sok – 5 žlic.

Z limono

Dodatek limonine lupine doda poslastici pikanten pridih, izboljša njen okus in aromo ter podaljša njeno obstojnost. Začimbe, kot so cimet, klinčki in kardamom, dodajo poseben pridih. Limono lahko narežemo na majhne koščke ali rezine. Sladico kuhamo v dveh delih po 15–20 minut, z razmikom 3–4 ur.

Potrebne komponente:

• buča (pulpa) – 1 kilogram;
• limone – 2 kosa;
• granulirani sladkor – 1 kilogram.

Eksotična poslastica s pomarančami

Poleg odličnega okusa to čudovito poslastico odlikujeta gosta konsistenca in citrusna aroma.

Najprej jih olupimo, nato bučo in suhe marelice narežemo na kocke, pomarančo pa narežemo na rezine. Melone nato potresemo s sladkorjem, pustimo, da spustijo sok 5 ur, nato pa jih kuhamo 15 minut. Nato dodamo preostale sestavine in kuhamo še 15 minut.

Vzeti morate:

• buča – 2 kilograma;
• pomaranče – 3 kosi;
• suhe marelice – 200 gramov;
• sladkor – 3 skodelice.

Z mandlji

Razkošno poslastico restavracijske kakovosti lahko ustvarite tako, da med kuhanjem dodate mandlje. Poseben pridih dodajo začimbe, zlasti črni poper. Kuhajte 30–40 minut, odvisno od gostote.

Potrebne sestavine:

• buča – 900 gramov;
• mandlji – 150 gramov;
• sladkor – 300 gramov;
• nageljni – 2 popka;
• limona – 1 kos;
• črni poper - ščepec.

Recept za kuhanje v multivarku

Najprej vklopite način »Dušenje« in kuhajte sladkor in vodo v sirupu 40 minut. Suhe marelice narežite na trakove, zelenjavo pa na majhne kocke ter jih potopite v gosti sirup in jih dodajte neposredno v posodo večnamenskega kuhalnika. Nato ponovno vklopite način »Dušenje« in kuhajte še 90 minut.

Z jabolki

Ta hranljiva, zdrava in okusna marmelada bo postala priljubljena poslastica tako za otroke kot za odrasle. Najprej marelice narežemo na majhne koščke, suhe marelice namakamo 20 minut in jih nato kuhamo 15 minut. Nato dodamo jabolka, cimet in limonin sok (ali naribano lupinico). Mešanico kuhamo na majhnem ognju 30 minut, pri čemer pazimo, da ne zavre močno.

Recept z rozinami

Za ta recept bodo primerne katere koli rozine, ne glede na barvo ali sorto. Najprej skuhajte sirup, nato pa v njem 20–25 minut kuhajte koščke buče. Nato jih 10 ur postavite v hladilnik. Rozine in suhe marelice pred uporabo namočite v vodi.

Nato vse sestavine dajte v ponev in dodajte limonin sok. Mešanico nato kuhajte na majhnem ognju 40–60 minut, odvisno od želene gostote.

Bučna marmelada z ingverjem in suhimi marelicami

Ta nasitna, poživljajoča in edinstvena poslastica je neverjetno enostavna za pripravo. Bučo narežite na majhne kocke in potresite s sladkorjem. Ingver naribajte, limonino lupinico pa zmešajte v mešalniku. Nato vse sestavine zmešajte v kozici, postavite na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju 40 minut.

Z hruškami

Ta marmelada je znana tudi kot "jantarna pravljica". In to je povsem upravičeno, zahvaljujoč čudoviti barvi ter odličnemu okusu in aromi.

Kuhanje brez vrenja

Da bi ohranili vse vitamine, hranila in okus marmelade, jo pripravite po tem preprostem receptu. Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso in jih pustimo stati pri sobni temperaturi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Značilnosti skladiščenja končnega izdelka

Končni izdelek, ki je bil toplotno obdelan, se hrani v temnih, suhih in hladnih prostorih, zaščitenih pred zmrzaljo, kot so kleti in podstrešja, do 2 leti.

Izdelek, pripravljen brez kuhanja, shranjujte samo v hladilniku.