Najboljši recepti za slivovo marmelado z orehi za zimo doma, shranjevanje

Včasih se pojavijo nenavadni recepti za konzerviranje hrane, ki združujejo na videz nezdružljive sestavine, in hitro pridobijo na priljubljenosti med domačimi kuharji, ki radi eksperimentirajo v kuhinji. Slivova marmelada, tako znana in priljubljena, vedno navduši, če jo pripravimo z orehi. Ta sladica, kot nalašč za "zimski" čaj, ni le očarljiva po svojem okusu, temveč tudi po bogati zalogi vitaminov in hranil.

Posebnosti priprave slivove marmelade z oreščki

Za dosego tega izvrsten okus vam ni treba biti vrhunski kuhar. Dovolj je, da sestavine pripravite vnaprej in natančno upoštevate vsa razmerja.

Pri pripravi te nenavadne marmelade je nekaj posebnosti, glavna pa je izbira pravih sestavin.

In začeti bi morali s slivami:

1. Priporočljivo je izbrati čvrste sorte – tiste, ki zgodaj dozorijo, tako kot preveč mehke, se bodo hitro prekuhale, zaradi česar bo namesto marmelade nastala pasta. Enako se bo zgodilo s prezrelimi.
2. Marmelada bo veliko lepša iz temnih sort sliv, kot so Renclode, Hungarian ali Voloshka.
3. Koščice naj se zlahka odstranijo iz sadja. To je pomembno, če recept zahteva odstranjevanje koščic.

Zdaj pa k oreščkom. Orehi niso omejitev. Uporabite lahko tudi mandlje, lešnike ali celo različne druge oreščke. Ne boste pokvarili okusa.

Cimet se pogosto doda, da marmeladi da edinstven okus. Vse pa je odvisno od kuharjeve domišljije. Navsezadnje gre za stvar okusa.

Priprava sliv in oreščkov

Sadje in oreščke je treba najprej pripraviti, šele nato pa lahko skuhamo marmelado.

Slive se sortirajo, vsaka se opere posebej, naslednji koraki pa so odvisni od recepta:

• odstranite koščico, ne da bi rezali sadje;
• Polovici razdelite tako, da najprej odstranite semena, nato pa meso narežite na kocke. Slednje pa je prepuščeno kuharjevi presoji.

Oreške oluščite, preberite jedrca in odstranite morebitne pokvarjene dele. Zdaj pa je tu majhen trik: namočite jih v vreli vodi približno 10 minut. Če nameravate slive nadevati, oreščke drobno sesekljajte.Še ena skrivnost: ne uporabljajte mešalnika – dobili boste kašo.

Kako narediti slivovo in orehovo marmelado

Recept, ki ga ponujamo, je osnoven. Lahko eksperimentirate in dodate dodatne sestavine. Cimet se pogosto doda skoraj pripravljeni mešanici, zato je bolje uporabiti cimetove palčke namesto cimeta v prahu (ki ni vedno najvišje kakovosti).

Zahtevano:

1. Sliva – 2 kilograma.
2. Sladkor – 1,5 kilograma.
3. Orehi – 400 gramov.
4. Cimet – 1-2 palčki (lahko uporabite tudi cimet v prahu).
5. Voda – 1 kozarec.

Za kuhanje je bolje izbrati posodo z debelimi stenami - ponev ali ponev z visokimi stranicami.

Postopek kuhanja:

1. Razkoščičenim slivam, razrezanim na polovice, dodajte oreščke, posušene v ponvi tik pred kuhanjem, sladkor in vodo ter prelijte z vodo.
2. Kuhajte na srednji temperaturi.
3. Ko marmelada zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Preostalih 20 minut občasno odstranjujte peno. Slive bodo v končani marmeladi mehke.

Odstranite cimetove palčke in sladico nalijte v sterilizirane kozarce ter zaprite. Običajno jih obrnete na glavo, zavijete in pustite, da se ohladijo. Vendar to ni potrebno. Glavna stvar je, da jih ne postavite na hladno mesto, dokler se ne ohladijo.

Včasih se marmelada kuha drugače:

1. Slivam dodamo sladkor, ko zavrejo, in marmelada se kuha še 40 minut.
2. V vrelo mešanico dodajte oreščke, ne da bi jih posušili, in kuhajte 15 minut.

Marmelado je treba nenehno mešati, da se ne zažge.

Kako shraniti marmelado

Za shranjevanje slivove marmelade, tako kot vseh drugih konzerv za zimo, lahko uporabite hladilnik, klet ali klet. Za konzerviranje so potrebni hladni in temni pogoji.

Najbolje je uporabiti manjše posode. Za ta namen pogosto odlično služijo stekleni kozarci s prostornino od 200 miligramov do 1 litra. Nekateri ljudje za kratkotrajno shranjevanje uporabljajo plastične pokrove, pogosteje pa so zaprti.

Ta recept za slivovo marmelado z orehi je resnično edinstven. Njenega razkošnega okusa je nemogoče v celoti opisati. Bolj je podobna sladici kot marmeladi. Je neverjetno okusna, z rahlim pikantnim pridihom. Njen sladko-kisli okus, osvežujoč, z rahlim grenkobo, bo zadovoljil tudi najbolj zahtevne brbončice. In če marmelado postrežete v skledah s stepeno smetano, bodo vaši gostje navdušeni – glas o slastni gostiteljici se bo hitro razširil.

Slivova marmelada z oreščki je obvezna. Če boste upoštevali vse te koristne nasvete, bo vaša družina kmalu uživala v dobrotah te slastne poslastice.