Postopni recepti za pripravo breskovega marmelade za zimo doma, v počasnem kuhalniku in na štedilniku

Sočna breskova marmelada je priljubljena zimska sladica za večino sladkosnedcev. Zelo enostavna je za pripravo, ne zahteva posebnih veščin ali zapletenih sestavin. Je okusna poslastica, idealna za čaj ali druge sladke jedi.

Posebnosti priprave breskove marmelade

Za pripravo dobre marmelade potrebujete visokokakovostno sadje. Pripravo lahko izvedete na različne načine, tako s celim kot predelanim sadjem. Veliko je odvisno od sorte. Pri pripravi je pomembno upoštevati, da so breskve precej sladke. Zato morate skrbno spremljati količino sladkorja, da se marmelada ne pokvari.

Izbira in priprava sadja

Sadje najprej operejo, da odstranijo morebitne nečistoče. Za deset minut ga dajo v vodo sobne temperature in nato sperejo.

Če sadje ni zrelo, ga blanširajte. Pred blanširanjem prebodite lupino, da preprečite, da bi počila. Nato ga za največ pet minut potopite v vrelo vodo. Nato pustite, da se ohladi.

Breskve, ki so zrele sredi sezone, se olupijo surove. Da preprečite potemnitev sredice, jo pomočite v raztopino limoninega soka. Če je seme težko odstraniti, uporabite čajno žličko.

Kako narediti breskovo marmelado doma?

Potrebovali bomo:

• voda – 0,2 litra;
• granulirani sladkor – en kilogram.

Počasi segrejte vodo, dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti. Nastalemu sirupu dodajte predelano sadje. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhano.

Če so koščki breskev majhni, lahko pripravo opravite naenkrat. Če je sadje veliko, bo potrebnih več korakov, pri čemer se bo kuhanje in hlajenje izmenjevalo. Kuhajte na srednji temperaturi, da se koščki breskev ne skrčijo. Pomembno je zagotoviti, da so koščki sadja enakomerno porazdeljeni po celotni marmeladi. Končano marmelado nato zapakirate v kozarce in shranite.

Preprost recept za zimo

Ta recept ne zahteva dodatnih sestavin. Sadje se seseklja in odstranijo semena. Izdelek bo čez nekaj časa pripravljen za uživanje; mora stati.

Za pripravo marmelade bomo potrebovali:

• sadje – tri kilograme;
• granulirani sladkor – dva kilograma.

Sadje se pripravi in ​​odstranijo semena. Zdrobljenim breskvam se doda kristalni sladkor in pusti stati do deset ur. Nato se postavijo na štedilnik in zavrejo. Postopek se lahko ponovi do trikrat. Končni izdelek se zapakira in konzervira.

V večnamenskem kuhalniku

Kuhanje v večnamenskem kuhalniku ima več pomembnih prednosti: marmelada se ne prime, zasnova pečice pa omogoča enakomerno porazdelitev toplote. To skrajša čas kuhanja. Okus je enak tradicionalnemu kuhanju.

Vendar je pomembno, da pri uporabi večnamenskega kuhalnika upoštevate navodila.

Po želji lahko dodate vanilijo in druge začimbe.

s pektinom

Gospodinje med kuhanjem pogosto dodajo pektin v prahu, ki zgosti marmelado in skrajša čas priprave. Pektin pomaga, da je marmelada okusna tudi z malo kristalnega sladkorja.

Za pripravo boste potrebovali čisto, razkoščičeno sadje. Pektin v prahu dodamo zdrobljeni mešanici, ko je še rahlo mehka. Kuhamo 15 minut. Marmelada se ne ohladi. Marmelada bo pripravljena za uživanje v dveh dneh.

Z želatino

Z dodajanjem želatine v prahu lahko naredite gostejšo marmelado.

Potrebovali bomo:

• sadje – dva kilograma;
• granulirani sladkor – 1800 gramov;
• želatinske granule – sto gramov.

Priprava: Narezano in brez semen sadje posujte s kristalnim sladkorjem in pustite stati do pet ur. Raztopite želatino v prahu. Medtem segrejte kandirano sadje in ga kuhajte deset minut. Nato pustite, da se ohladi. Dodajte raztopino želatine, premešajte in segrevajte na srednji temperaturi, pri čemer pazite, da ne zavre. Odstavite z ognja in shranite.

Z Zhelfixom

Zhelfix vam omogoča, da marmelada postane gostejša.

Sadje zdrobimo. Prašek Zhelfix zmešamo s sladkorjem v prahu in dodamo sadni mešanici. Postavimo na ogenj in dodamo preostali sladkor v prahu. Kuhamo pet minut. Začinimo z začimbami in končni izdelek zapakiramo v kozarce.

Brez sladkorja

Spojina:

• sadje – en kilogram;
• nektarine – en kilogram;
• limonin sok – 0,15 litra;
• Prašek Zhelfix – petindvajset gramov.

Sadje nasekljajte, odstranite semena, dodajte gelfix in limonin sok. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Končni izdelek konzervirajte.

Z pomarančami

Dodajanje pomaranče bo okrepilo okus končnega izdelka. Marmelada bo imela prijetnejši vonj.

Breskve narežite in odstranite koščice. Zmešajte z pomarančami in dodajte kristalni sladkor. Segrevajte in kuhajte pol ure. Nato napolnite v posodice in shranite. Marmelada je pripravljena.

V pekaču kruha

Domači aparat za peko kruha omogoča hitro in enostavno pripravo marmelade. Mnogi aparati imajo nastavitev »Marmelada«, ki omogoča samodejno pripravo marmelade. Preprosto pripravite sestavine in jih dajte v posebno posodo. Nastali izdelek nato zapakirate in konzervirate.

Z nektarinami

V pripravljen sirup dodamo narezane nektarine in breskve.

Pustite stati en dan. Nato zavrite in pustite stati še en dan. Nato kuhajte še osem minut in nato pločevinko.

S slivami

Hruške in slive narežite, odstranite koščice. Segrevajte in kuhajte 15 minut. Dodajte limonin sok in pustite, da se nekoliko ohladijo. Napolnite v posode in shranite.

Kako shraniti marmelado v kozarcih

Pripravljeno marmelado hranite na hladnem in temnem mestu. Če jo pravilno shranjujete, ohrani svoj okus in je varna za uživanje do enega leta.

Konzerviranje je odvisno od upoštevanja recepta, sterilizacije posod in sadja ter uporabe pravilne tehnologije konzerviranja.