TOP 5 receptov za češnjevo marmelado za zimo, z in brez koščic, petminutna metoda

Mnogi ljudje menijo, da češnje niso primerne za pripravo marmelade. To pa zato, ker sadje nima izrazite arome. Vendar pa obstajajo tisti, ki uživajo v češnjevi marmeladi, saj ima sladek okus in bister sirup. Češnje vsebujejo tudi veliko koristnih vitaminov, mikroelementov, fruktoze in glukoze.

Subtilnosti kuhanja

Češnje začnejo zoreti zelo zgodaj – veliko prej kot večina jagodičevja ali sadja. Prvi mesec poletja nas že razveseljuje z okusnimi jagodami. Zato je čas, da domači kuharji skuhajo svojo prvo marmelado.

Ta postopek zahteva upoštevanje določenih posebnosti:

1. Za marmelado so potrebne le popolnoma zrele jagode. Poškodovanih ali prezrelih jagod ne smemo uporabljati, saj se bodo zaradi toplotne obdelave zmehčale in izgubile prvotno obliko.
2. Da preprečite krčenje jagod, jih obdelajte v vroči vodi in jih takoj ohladite v hladni vodi. Nekateri ljudje posamezne jagode prebodejo z iglo, vendar je ta postopek dolgotrajen in delovno intenziven.
3. Da bi ohranili obliko sadja, se ta poslastica kuha v več fazah. Kuhanje v eni fazi povzroči, da jagode razpokajo in dobijo naguban videz.
4. Pomembno je, da peno, ki nastane med kuhanjem, poberete z žlico z režami. Sicer končni izdelek ne bo dolgo zdržal.
5. Da bi bila poslastica bolj aromatična in rahlo kisla, dodajte majhno količino citronske kisline in vanilina.
6. Končni izdelek je treba razdeliti v vnaprej pripravljene steklene kozarce. Priprava je naslednja: operite, vedno s sodo bikarbono, dobro sperite z vodo in posušite.

Pomembno! Ne naredite preveč marmelade naenkrat, saj se bodo jagode pod pritiskom lastne teže začele deformirati.

Priprava glavne sestavine

Za pravilno pripravo marmelade morate najprej pripraviti jagode, pri čemer morate dosledno upoštevati vse podrobnosti.

Ta postopek je sestavljen iz več faz:

1. Sortiranje jagodičevja vključuje odstranjevanje plodov, ki jih poškodujejo ptice, naravni procesi ali bolezni. Prezrele primerke je treba tudi zavreči.
2. Da jagode ne bi izgubile oblike, morate na več mestih z iglo narediti luknje in jih nekaj sekund hraniti v vroči vodi.
3. Marmelada s semeni je bolj aromatična, zato jo pogosto delajo iz celih sadežev.
4. Za pripravo te poslastice brez pešk boste potrebovali buciko, lasnico in potrpežljivost. Pečke odstranite zelo previdno, pri čemer pazite, da ne poškodujete oblike jagod.

Prosimo, upoštevajte! Nekateri recepti lahko zahtevajo drugačno pripravo. V tem primeru strogo upoštevajte vsa predlagana priporočila.

Češnjeva marmelada s koščicami

Za pripravo marmelade s semeni boste potrebovali:

• 1000 gramov zrelih češenj;
• 800 gramov sladkorja.

Kako kuhati poslastico:

1. Jagode preberite in jih večkrat sperite. Za to uporabite cedilo. Nato jih pustite nekaj časa stati, da se odvečna tekočina odcedi.
2. Potresemo z kristalnim sladkorjem in pustimo nekaj časa, da jagode začnejo sproščati sok.
3. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 10 minut. Nato popolnoma ohladite. Postopek ponovite še 2-krat.
4. Nato mešanico zavrite in jo vročo razporedite v pripravljene kozarce.

Marmelada iz razkoščičenih češenj

Za to možnost kuhanja boste potrebovali:

• ½ kilograma češenj;
• ½ kilograma kristalnega sladkorja.

O tehnologiji kuhanja:

1. Jagode preberite, dobro operite, posušite in previdno odstranite semena.
2. Potresemo z kristalnim sladkorjem in pustimo, dokler jagode ne začnejo sproščati soka (vsaj 2 uri).
3. Kuhajte na štedilniku 10 minut. Nato ohladite in postopek ponovite še 2-krat.
4. Razporedite v sterilizirane kozarce in tesno zaprite.

Češnjeva marmelada "Pet minut"

Za pripravo boste potrebovali:

• 1000 gramov češenj;
• 1000 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 limona.

Podroben recept:

1. Jagode temeljito operite, odstranite peclje, stebla ali poškodovane plodove. Potresite s sladkorjem, dodajte limonino lupinico in iztisnite sok 1 limone.
2. Postavite na nizek ogenj in mešajte, dokler sladkor ne začne sproščati soka. Če se sladkor ne raztopi dobro, lahko dodate pol skodelice vode.
3. Ko mešanica zavre, kuhajte še 5 minut. Nato odstavite s štedilnika, posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se jagode namakajo v sirupu vsaj 6 ur.
4. Po preteku določenega časa marmelado vrnite na štedilnik, zavrite in kuhajte še 5 minut. Odstavite s štedilnika in pustite vreti še 6 ur.
5. Po navedenem času vrnite na štedilnik, kuhajte 5 minut in nato razdelite v pripravljene kozarce. Tesno zaprite s pokrovi.

Opomba! Izbrano razmerje 1:1 omogoča shranjevanje marmelade pri sobni temperaturi.

Češnjeva marmelada z limono

Ta možnost bo zahtevala naslednji seznam komponent:

• 2000 gramov zrelih češenj;
• 1500 gramov granuliranega sladkorja;
• 250 mililitrov prečiščene vode;
• 100 gramov limone.

Pripravljalni koraki:

1. Jagode zelo dobro operite, odstranite peclje in izberite poškodovane.
2. Previdno odstranite koščice. Postavite v posodo z debelim dnom.
3. V ločeno ponev stresite kristalni sladkor in dodajte prečiščeno vodo. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
4. Nastali vroč sirup prelijte čez češnje in jih pustite 2 uri.
5. Nato posodo postavite na štedilnik, mešanico zavrite in kuhajte pol ure.
6. Odstavite z ognja, odstranite morebitno peno in pustite stati 2 uri.
7. Limono operite in jo z nožem narežite na majhne koščke. Dodajte k marmeladi.
8. Mešanico vrnite na nizek ogenj in kuhajte pol ure, nenehno mešajte.
9. Odstavite z ognja, odstranite peno in razporedite v sterilizirane kozarce.

To marmelado je treba hraniti v hladilniku.

Kako shraniti marmelado

Pri pripravi češnjeve marmelade za zimsko shranjevanje se neizogibno pojavi vprašanje, kako jo konzervirati. Tukaj sta dve pomembni točki:

• Skladiščni prostor mora imeti naslednje značilnosti: suh, hladen in temen;
• Temperatura zraka naj bo med 8 in 12 °C.

Če ti parametri niso izpolnjeni, bo shranjevanje poslastice težko. Če je temperatura prenizka, se bo marmelada kristalizirala, če pa previsoka, se bo pokvarila.