Korak za korakom recepti za okusno in neverjetno lepo kivijevo marmelado za zimo

Tropsko sadje ni primerno le za uživanje svežega ali okrasitev sladic, temveč tudi za domače marmelade. Te marmelade so primerne tudi, če so prezrele, poškodovane med prevozom ali izgubile tržno privlačen videz, vendar še vedno ohranijo svojo kakovost. Predlagamo, da sebe in svoje goste presenetite z eksotično kivijevo marmelado, ki je edinstvena in enostavna za pripravo.

Značilnosti kuhanja

Če upoštevate ta preprosta pravila, kivi med kuhanjem ohrani svoje hranilne lastnosti in barvo. Končana marmelada je smaragdne barve, tako kot sveže jagode. Ta nenavadno lepa poslastica bo presenetila goste in popestrila še tako preprosto čajanko.

Kivi se dobro poda k bolj običajnim sestavinam za marmelado. Še posebej okusen je z jabolki, limono ali pomarančo. Pomembno je, da skrbno izberete sadje, upoštevate razmerja v receptu in čas kuhanja, da zagotovite, da je končni izdelek okusen in privlačen!

Kako izbrati kivi za pripravo marmelade

Ena od prednosti pridelave "kitajskih kosmulj" je, da se lahko uporabijo tako prezrele kot nezrele jagode. Pogosto se prodajajo pakirane v plastičnih posodah, kar kupcem preprečuje objektivno oceno sadja. Na srečo je vse sadje mogoče konzervirati.

Če so pretrde in niso sladke, bo marmelada imela konsistenco posameznih koščkov v tekočem sirupu in bogat zelen odtenek. Mehke, prezrele marmelade je najbolje kuhati z agrumi – rezultat bo gladka, gosta marmelada s prijetno trpkostjo.

Neprimerne so samo jagode, ki so se začele kvariti. Zelo mehka, poškodovana mesta je treba pred obiranjem odstraniti.

Kivijeva marmelada v počasnem kuhalniku: navodila po korakih

Takole lahko s pomočjo večnamenskega pomočnika pripravite preprosto poslastico.

Potrebovali boste:

• 1 kg kivija;
• 700 g sladkorja;
• 200 ml vode;
• limona po želji.

Priprava:

• Kivi olupite in narežite na rezine ali kolobarje. Limono temeljito operite in narežite na enak način.
• Za pripravo sladkornega sirupa zmešajte sladkor in vodo v posodi za večnamensko kuhanje, izberite način "Kuhanje", zavrite in kuhajte brez mešanja, dokler se zmes ne začne gostiti.
• Sadje dodajte v vreli sirup, nežno premešajte in ogenj nastavite na "Dušenje". Ko mešanica zavre, kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

• Izklopite multikuhalnik in ga pustite z zaprtim pokrovom 6-8 ur ali čez noč.
• Ponovno zavrite z nastavitvijo "Dušenje" in nato kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 10–20 minut. Dlje ko kuhate, gostejša bo marmelada. Upoštevajte, da se bo med ohlajanjem še bolj zgostila.
• Vroča masa je pripravljena za valjanje.

Preprost recept za marmelado za zimo

Sestavine:

• 2 kg kivija;
• 1,5 kg sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

Priprava:

1. Če je olupljeno sadje dovolj čvrsto in dobro drži obliko, ga narežite na rezine in pokapajte z limoninim sokom (ali potresite s kislim prahom).
2. Če je sadje mehko, lahko naredite gladko marmelado. Vsako sadje narežite na več kosov in jih zmiksajte. Nastali zmesi dodajte sladkor in citronsko kislino (ali sok) ter dobro premešajte.
3. Mešanico sadja in sladkorja zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Ohladite pri sobni temperaturi 4 ure, nato segrejte in kuhajte na majhnem ognju 8–10 minut.
4. Zapakirajte in zvijte v kozarce.

Kivijeva marmelada z limono

Za bolj izrazit okus citrusov limone kuhamo s "kitajskimi kosmuljmi" v enakih razmerjih.

Vzemite en kilogram vsakega sadja in 800–1200 g sladkorja, odvisno od želene sladkosti marmelade. Bolj zreli kot so kiviji, slajša bo marmelada.

Z limon odstranite lupinico in olupljene limone blanširajte 5 minut v slani vodi.

Kivi brez lupine in pripravljene limone narežite na rezine ali majhne kocke, prekrijte s sladkorjem 2-3 ure.

Sadno mešanico premešajte in zavrite. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut. Ohladite 6–8 ur, nato postopek kuhanja ponovite. Marmelade ni treba drugič ohladiti; lahko jo takoj shranite za zimo ali ohladite in postrežete.

Kivijeva marmelada brez kuhanja

Ta sladkarija ohrani največjo količino vitaminov iz svežih jagod zaradi odsotnosti toplotne obdelave.

Sestavine:

• 500 g zrelega kivija;
• ščepec citronske kisline;
• 500 g sladkorja.

Priprava:

1. Olupljene jagode, citronsko kislino in sladkor zmeljemo z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
2. Nastalo maso dajte v sterilne posode in zavijte za zimo.

Če marmelade ne nameravate dolgo shranjevati, lahko iz zelenega sadja in medu naredite pire. Ta sladica zdrži največ dva dni in je odlična s sladoledom, skuto in v pecivu.

Marmelada iz grozdja in kivija

Bolje je izbrati sladke sorte brez semen:

• 1 kg kivija;
• 500 g grozdja (brez vej);
• 250 ml vode;
• 1000-1200 g sladkorja.

Priprava:

1. Kivi olupite in narežite. Grozdje operite, vsako jagodo prerežite na pol in odstranite morebitna semena.
2. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup; če so jagode zrele in sladke, dodajte 2-3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka.
3. Ko se sirup začne gostiti, ga prelijte čez narezano sadje.
4. Mešanico dajte v sirup na nizek ogenj in po vretju kuhajte 15 minut. Pustite stati vsaj 4 ure.
5. 4. korak ponovite še 1–2-krat. Ko marmelada doseže želeno gostoto, jo nalijte v kozarce in zaprite.

Marelična in kivijeva marmelada

V tem receptu lahko spreminjate razmerja sadja, tako da uporabite enake količine ali pa en okus prevladuje. Marelična marmelada s "kitajsko kosmuljo" ima sončno oranžno barvo z zelenimi pikami. Je kot nalašč za namakanje biskvitov.

Potrebovali boste:

• 2 kg sadja v poljubnem razmerju;
• 1,7 kg sladkorja;
• sok majhne limone;
• 100 ml aromatičnega alkohola (amaretto, žganje) po želji.

Priprava:

1. Marelice operite, prerežite na pol in odstranite koščice. Kivi olupite in narežite na koščke velikosti grižljaja. Dobro premešajte, dodajte sladkor in limonin sok ter pustite stati 3–4 ure.
2. Ko mešanica spusti sok, jo postavite na ogenj. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15–20 minut. Prilijte alkohol in premešajte.
3. Marmelado lahko takoj zvijete ali pa jo pustite čez noč in jo zjutraj ponovno kuhate pet minut, da dobite gostejšo marmelado.

Kivi in ​​hruškova marmelada

Tropske jagode dajejo tradicionalni hruškovi marmeladi čudovito smaragdno barvo in nenavaden okus.

Sestavine:

• 500 g kivija;
• 500 g hrušk;
• 900 g sladkorja;
• 1 majhna limona.

Kako kuhati:

1. Hruškam odstranite semena in jih po želji olupite. Sadje narežite na približno enako velike kose. Limono temeljito operite in iztisnite sok. Dajte jo v posodo za kuhanje, potresite s sladkorjem in iztisnite limonin sok.
2. Mešanico pustite stati nekaj ur, nato jo zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20–25 minut, dokler se sirup ne zgosti. Marmelada je pripravljena za pakiranje in zvijanje.

Kivi in ​​jabolčna marmelada

Sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 500 g kivija;
• 1-1,5 kg sladkorja;
• 3 žlice limoninega soka;
• palčka ali 2 čajni žlički cimeta v prahu.

Priprava:

1. Jabolka olupite in odstranite peške ter jih narežite na rezine. Olupljene kivije narežite na kocke.
2. V veliki skledi za kuhanje zmešajte sadje s sladkorjem in pokapajte z limoninim sokom. Pustite stati 4 ure. Količina sladkorja se lahko razlikuje glede na sladkost jabolk.
3. Vsebino sklede ponovno premešajte, dodajte cimet in zavrite. Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut. Pustite stati čez noč.
4. Naslednje jutro (ali 8 ur kasneje) marmelado ponovno zavrite. Po 10 minutah odstranite cimetovo palčko, nalijte v kozarce in zaprite. Vročo mešanico lahko zmešate v mešalniku in tako naredite marmelado.

Kivi in ​​bananina marmelada

Izvirna poslastica z rahlo kislim okusom iz daril toplih dežel:

• 1 kg kivija;
• 600 g banan (teža brez lupine);
• 1,2 kg sladkorja;
• 1 limona.

Kako kuhati:

• Sadje olupite. Čvrsto, zmerno zrelo sadje narežite na rezine; če je mehko in prezrelo, ga skupaj s sladkorjem zmeljete v mlinčku za meso ali mešalniku.
• Za pripravo marmelade v kosih skuhajte sirup iz 1,2 kg sladkorja in 300 ml vode. Ko voda zavre, kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut, nato dodajte sadje in limonin sok. Ponovno zavrite in kuhajte 15 minut.

• Pustite stati pri sobni temperaturi 5–6 ur, nato ponovno zavrite in kuhajte na majhnem ognju 7–10 minut. Vaša marmelada iz kivija in banan je pripravljena.
• Za marmelado iz sesekljanega sadja mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dosežete želene gostote (v povprečju 20–25 minut). Upoštevajte, da se bo marmelada med ohlajanjem nekoliko zgostila.

Kivi in ​​pomarančna marmelada

Pripravljeno podobno kot recept "Kivi z limono". Za 2 kg sadja dodajte 1,5-2 kg sladkorja, po okusu. Pomarančam lahko dodate nekaj limon.