4 preprosti recepti za pripravo marmelade iz robid za zimo

Močve ali Berendeyjeve jagode rastejo povsod, vendar jih le malo ljudi shrani za poznejšo uporabo. To je morda zato, ker so jagode precej majhne in imajo izrazito kiselkast okus. Medtem pa lahko in bi morali za zimo shraniti nekaj kozarcev marmelade ali vloženega marmelade iz močv. Te vložene jagode niso le presenetljivo aromatične in okusne, ampak so tudi zdrave, še posebej v času prehladov in gripe.

Kaj je robida in kakšne so njene koristi?

Moška jagoda, znana tudi kot severni granatni jabolko, je nizko rastoča rastlina z majhnimi rdečimi ali oranžnimi plodovi. Jagoda je sestavljena iz več sočnih strokov z velikimi semeni. Ima zelo sočen, rahlo kislega okusa.

Jagode so bogate z vitaminom C, fitoncidi in tokoferolom. Poparki in sadne pijače imajo diaforetične in antipiretične lastnosti ter so priporočljive pri slabokrvnosti. Svež sadni sok pomaga krepiti stene krvnih žil in odstranjevati holesterol iz telesa.

Žetev in priprava pridelkov

Žetev se začne konec julija in traja do začetka septembra. Raste v iglastih in listopadnih gozdovih evropske Rusije in Sibirije. Moka uspeva na sončnih jasah, grmičevje z rdečimi jagodami pa je mogoče videti ob gozdnih poteh.

Jagode je treba nabirati zjutraj, ko se rosa posuši. Najbolje je uporabiti plastična vedra ali druge posode s trdim dnom, da preprečite poškodbe jagod. Pripravite se, da boste za nabiranje robid za marmelado porabili veliko časa.

Pred konzerviranjem jagode sortiramo, odstranimo nezrele in odtrgamo čašne lističe. Nato jih operemo z vodo.

Katere posode so priporočljive za konzerviranje?

Izogibajte se uporabi plastičnih posod. Prvič, plastika ni okolju prijazen material, in drugič, pri segrevanju lahko sprošča nevarne snovi. Poleg tega takšnih posod ni mogoče sterilizirati.

Za marmelado so primerni stekleni kozarci s prostornino 0,5–1 litra. Za marmelado ali žele je bolje izbrati manjše posode, da lahko vsebino pojeste naenkrat.

Pomembno: Posode je treba pred uporabo sterilizirati v vroči pečici ali nad paro. Marmelado prelijte v vroče kozarce za shranjevanje.

Kozarce pripravljene marmelade iz robid lahko čez zimo pustite brez sterilizacije. Če marmelado shranjujete v hladilniku, lahko uporabite kovinske pokrovčke na vijak.

Kako ohraniti jagode za zimo: najboljši recepti za marmelado

To zdravo sadje se posuši, zamrzne in iz njega iztisne sok. Marmelada, ki je okusna sama po sebi, se lahko uporabi kot nadev za pecivo ali kot osnova za sladke omake. Spodaj so preprosti recepti, ki jih lahko pripravi vsak domači kuhar. Rezultati pa bodo vašo družino navduševali vso zimo.

Recept s semeni

Najlažji način za ohranitev vseh koristnih lastnosti jagodičevja za zimo je priprava petminutne marmelade. Za vsak kilogram jagodičevja uporabite pet skodelic sladkorja in dve skodelici vode. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup. Nato dodajte jagode in kuhajte na majhnem ognju pet minut, pri čemer odstranite peno. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno nekaj ur. Postopek ponovite še dvakrat. Končano marmelado nalijte v vroče kozarce in zaprite.

Možnost brez semen

Okus je bolj nežen. Robide so precej majhne, ​​zato semena odstranite le tako, da jih najprej pretlačite z vilicami in nato pretlačite skozi grobo cedilo. V tem primeru sirupa ni treba kuhati. Nastalo mešanico potresite s sladkorjem v razmerju 1,5 kilograma na kilogram robid.

Pustite stati 10–12 ur. Kuhajte na majhnem ognju in postrgajte peno. Ko se sirup zgosti in postane viskozen, je marmelada iz robid pripravljena za zimo.

Jagodna marmelada in žele

Za en 0,5-litrski kozarec končnega izdelka boste potrebovali:

• robide – 4 skodelice;
• sladkor – 3 skodelice.

Pripravljene jagode dajte v posodo, dodajte kozarec vode in kuhajte približno 5 minut. Takoj ko jagode začnejo pokati, jih odstavite z ognja in precedite skozi cedilo. Nastali pire dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Ne pokrijte s pokrovom, saj bo tako vlaga hitreje izhlapela. Končni žele nalijte v kozarce in pustite, da se popolnoma ohladi.

Če se žele izkaže za nekoliko tekoč, ne skrbite; po ohladitvi se bo zgostil.

Jagodna marmelada

Za 1 kilogram robid boste potrebovali enako količino sladkorja. Robide dajte v ponev in dodajte 2 skodelici vode. Zavrite. Vročo mešanico precedite skozi cedilo. Nato dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zgosti (to lahko storite v več serijah). Pripravljeno marmelado nalijte v vroče kozarce. Za dodatno sterilizacijo kozarce zavijte v staro odejo ali prt.

Rok uporabnosti in značilnosti shranjevanja

Marmelado iz robid je najbolje shranjevati na hladnem in temnem mestu. Na primer na spodnji polici hladilnika ali na izoliranem balkonu. Če to ni mogoče, lahko kozarce shranite v omari ali škatlah, stran od radiatorja.

Marmelado s semeni lahko v hladilniku hranite do enega leta, na toplem pa do šest mesecev. Marmelado brez semen, pa tudi želeje in marmelado, lahko hranite do tri leta, če imajo kozarci kovinske pokrove. Odprt kozarec lahko v hladilniku hranite do tri tedne.

Kandirano marmelado lahko rešite tako, da jo preprosto ponovno prekuhate z majhno količino vode. Vendar pa je marmelado, ki se na površini pojavi plesen, najbolje takoj zavreči.