12 najboljših receptov za marmelado iz kosmulj in kivija za zimo

Mnogi vrtnarji gojijo grmičevje kosmulje na svojih vrtovih, da bi kasneje uživali v jagodah. Zrelih jagod ni mogoče jesti le surovih, ampak jih je mogoče tudi pripraviti. Pred tem pa se je pomembno naučiti, kako pravilno pripraviti kosmulje in ... kivijeva marmelada.

Okusne značilnosti pripravka

Kivijeva in kosmuljeva marmelada velja za precej nenavadno marmelado. Vendar pa jo nekatere gospodinje pogosto pripravljajo, da bi razveselile svoje družine. Ta marmelada ima edinstven okus, saj je pikanten, a hkrati nežen.

Glavna prednost tega pripravka je, da vsebuje veliko vitaminov. Zato strokovnjaki priporočajo uživanje med prehladom, da okrepijo imunski sistem in obnovijo oslabljeno zdravje.

Kaj potrebujete za marmelado

Preden začnete kuhati, morate ugotoviti sestavine, ki jih boste potrebovali.

Glavna sestavina pripravka je kosmulja.

Za ta recept so izbrane zrele jagode, saj so slajše. Lahko pa uporabite tudi zelene kosmulje, vendar boste v tem primeru morali dodati več sladkorja.

Druga pomembna sestavina za pripravo te marmelade je kivi. Pri izbiri sadja bodite pozorni na njegovo lupino. Njegova površina mora biti rjave barve. Lupina mora imeti tudi kratke dlačice.

Sterilizacija posod

Preden začnete z marmelado, morate sterilizirati posodo, v kateri je shranjena. To lahko storite na več načinov:

1. Obdelava s paro. Ta metoda vključuje potopitev predmetov, ki jih je treba sterilizirati, v vrelo vodo za petnajst minut.
2. Parnik. Nekateri uporabljajo posebne sterilizatorje. V njih postavijo kozarce za 10–20 minut. V tem času so potopljeni predmeti popolnoma sterilizirani.
3. Pečica. Kozarce postavite na pekač in jih postavite v pečico. Nato vklopite pečico in pecite 20–25 minut.

Recepti in navodila po korakih za pripravo marmelade za zimo

Obstaja dvanajst receptov, ki vam bodo pomagali pri pripravi kosmuljeve marmelade za zimo.

Tradicionalni način

Za pripravo jed na tradicionalen način boste potrebovali naslednje izdelke:

• kilogram granuliranega sladkorja;
• 800 gramov jagod;
• en kivi.

Sadje predhodno operemo v vodi, ga zdrobimo, zmešamo z majhno količino vode in zavremo. Med vrenjem dodamo sladkor. Ko zavre, pustimo stati še dvajset minut, preden jo prelijemo v stekleno posodo.

Naredimo si poslastico iz celih kosmulj

Včasih se marmelada naredi iz celih kosmulj namesto iz sesekljanih. Za ta recept je najbolje uporabiti majhne jagode. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• kilogram jagod;
• kivi;
• 1200 gramov sladkorja.

Da jagode ostanejo cele, vsako prebodite z iglo. Nato dodajte vodo in zavrite. Ko zavre, dodajte preostalo sadje in sladkor. Sadno mešanico kuhajte pol ure in nato vlijte v kozarce.

Marmelada iz zelenih kosmulj in kivija

Iz nezrelih kosmulj lahko naredite tudi okusno marmelado. Za konzerviranje marmelade boste potrebovali:

• kilogram jagod;
• 100 gramov želatine;
• vanilijev sladkor.

Najprej pripravite sirup iz kristalnega sladkorja in vode, s katerim prelijete kosmulje. Nato posodo postavite na štedilnik in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 5–10 minut, nato pa prelijte v kozarce.

Recept brez kuhanja

Za pripravo te okusne in zdrave jedi jo preprosto skuhajte brez predhodnega kuhanja. Potrebovali boste enake sestavine kot v prejšnjem receptu.

Jagode operemo, odstranimo zelene peclje in jih zdrobimo. Nato jih potresemo s sladkorjem in pustimo stati pri sobni temperaturi 3-4 ure. Nato vse skupaj preložimo v sterilizirano stekleno posodo in shranimo v kleti do zime.

Z limono

Da bi marmeladi dali citrusni okus, dodajte malo limone. Za pripravo te aromatične marmelade boste potrebovali naslednje:

• 800-900 gramov kosmulj;
• dve limoni;
• kilogram in pol sladkorja.

Najprej limone namočimo v vreli vodi, jih narežemo in odstranimo peške. Nato jagode in limone zdrobimo skupaj. Sadno mešanico preložimo v ponev in mešamo, dokler ni gladka. Mešanico zavremo in kuhamo na majhnem ognju petnajst minut, nato pa jo damo v posodo.

Kivijeva in kosmuljeva marmelada

Za pripravo marmelade po tem receptu pripravite naslednje sestavine:

• 800 gramov zelenih kosmulj;
• pol kilograma kivija;
• sladkor in limonin sok po okusu.

Najprej olupite kivi, ga narežite na krhlje in ga dajte v ločeno posodo. Nato dodajte limonin sok, sladkor in sesekljane kosmulje. Vse skupaj dobro premešajte, kuhajte na majhnem ognju 25–35 minut in nato preložite v posodo, pripravljeno za shranjevanje marmelade.

Pripravimo si poslastico z kosmuljo, kivijem in pomarančo

Za pripravo pomarančnega napitka boste potrebovali naslednje sestavine:

• dve pomaranči;
• 1-2 kivija;
• 800 gramov jagod;
• kilogram in pol sladkorja.

Jagode operemo in preberemo, kivi olupimo, pomarančo pa narežemo. Pripravljeno sadje zmeljemo v mlinčku za meso in potresemo s sladkorjem v prahu. Mešanico nato pustimo pet ur stati pri sobni temperaturi. Ko se sladkor popolnoma raztopi, jo vlijemo v posodo.

Takšen pripravek je bolje shraniti ne v kleti, temveč v hladilniku.

Smaragdna marmelada z grozdjem

Kosmulje in grozdje se odlično ujemata, zaradi česar sta okusna marmelada. Za pripravo marmelade se uporabljajo naslednje sestavine:

• kilogram kivija;
• pol kilograma grozdja;
• 400 gramov kosmulj;
• sladkor po okusu.

Jagode operemo, da odstranimo morebitno umazanijo, jih damo v mešalnik in zmeljemo. Nato kivije narežemo na kocke in jih stresemo v posodo z zmeljanimi jagodami. Sadno mešanico kuhamo na majhnem ognju 25 minut, nato ohladimo in prelijemo v posodo za vlaganje.

Recept z želatino

Za gostejšo zmes lahko dodate malo želatine. Pred pripravo zmesi pripravite naslednje sestavine:

• kilogram jagod;
• 1300 gramov granuliranega sladkorja;
• 20-30 gramov želatine.

Sadje predhodno sesekljamo in pretlačimo, da dobimo gladko pasto. Nato dodamo sladkor, zmes postavimo na srednji ogenj in zavremo. Medtem ko tekočina vre, dodamo želatino. Nato vse skupaj premešamo in pustimo vreti še 3–5 minut.

V večnamenskem kuhalniku

Za pripravo okusne marmelade z uporabo multivarka morate pripraviti naslednje sestavine:

• liter kosmuljeve pireje;
• pol kilograma sladkorja.

Najprej jagodni pire vlijte v skledo, dodajte kristalni sladkor in premešajte. Nato vse skupaj prenesite v počasni kuhalnik in kuhajte na majhnem ognju dve uri. Zadnjih 15 minut kuhanja močno mešajte. Nato končano tekočino prelijte v posode za vlaganje.

Recept za citruse z mandarinami

Naslednje sestavine vam bodo pomagale ustvariti sadno marmelado po tem nenavadnem receptu:

• 700 gramov mandarin;
• 650 gramov jagod;
• kilogram sladkorja.

Mandarine z nožem prerežemo na pol, nato odstranimo lupino. Nato narezane mandarine in kosmulje damo v ponev z vodo, potresemo s sladkorjem in zavremo. Po vrenju sadje kuhamo še 10 minut, nato pustimo, da se namaka, in nato vlijemo v kozarce.

Recept z banano

Tisti, ki želite marmelado narediti brez kuhanja, lahko poskusite s tem receptom. Za pripravo prigrizka 300 gramov kosmulj zmešajte v mešalniku in jih zmešajte s 300 grami bananinega pireja. Nato dodajte sladkor in ponovno zmiksajte vso zmes. Po 2–3 urah marmelado prelijte v kozarce in shranite na hladnem mestu.

Obdobje in pravila shranjevanja

Pripravljeno kosmuljovo marmelado je treba hraniti v ustreznih pogojih. Ne sme se je puščati v prostorih s sobno temperaturo dlje časa. Najbolje je, da takšno marmelado hranite na hladnem mestu, kjer temperatura ne presega 10–12 stopinj Celzija.

Zaključek

Iz sveže pridelanih kosmulj lahko pripravite okusne zimske marmelade. Pred tem pa morate razumeti posebnosti njihove priprave.