TOP 14 receptov za pripravo bučkine in pomarančne marmelade za zimo

Vedno lahko presenetite ljudi s svojimi marmeladami z nenavadnimi metodami kuhanja. Nekatera zelenjava se uporablja ne le za vlaganje in mariniranje, temveč tudi v sladkih sladicah. Kako se lahko uprete uživanju bučkine in pomarančne marmelade, ki ima okus po eksotičnem sadju, kot je ananas?

Okusne značilnosti marmelade

Bučke same po sebi veljajo za dolgočasne. Le če jih kombinirate s pekočo hrano, sadjem z izrazito grenkobo ali sadjem, ki vsebuje kisline, lahko ustvarite edinstveno zimsko marmelado.

Kuhanje bučkine kaše s sladkorjem je enostavno, saj vsebuje veliko vlage, zato vam ni treba dodajati vode.

Poleg pomaranč lahko okus buče izboljšajo tudi jabolka in suhe marelice. Med začimbami, ki se dodajajo marmeladi, sta cimet in ingverjeva korenina. Kaj dodati sirupu med kuhanjem, se odloči glede na kulinarične preference.

Izbira in priprava sestavin

Preden naredite marmelado:

• olupite bučke in odstranite semena;
• kašo narežite na kocke ali jo dajte skozi mlinček za meso, odvisno od recepta;
• sladkor se vzame v razmerju 1:1 glede na količino pripravljene bučne kaše;
• 1-2 pomaranči na bučko sta dovolj.

Citruse lahko uporabite olupljene ali z lupino in lupinico.

Priprava posod

Za shranjevanje bučkine marmelade uporabite steklene posode s prostornino 0,5–0,7 litra. Kozarce temeljito operite s sodo bikarbono. Po izpiranju pod tekočo vodo je priporočljivo, da posode sterilizirate v pečici ali nad paro. Pri shranjevanju v zaprtih prostorih je potrebno tesnjenje. Dobro hranite pod najlonskimi pokrovi. marmelada iz bučk in pomaranč v kleti, kleti.

Okusni in preverjeni recepti za marmelado iz bučk in pomaranč

Pri izbiri zimske sladice razmislite, kako bo všeč vaši družini. Najbolje je začeti s klasičnim receptom, ki uporablja samo bučo in agrume.

Klasična različica kuhanja z mlinčkom za meso

Za mletje bučkine kaše uporabite mlinček za meso ali ribež. V vsakem primeru mora nastala kaša biti pasta. Zdaj jo potresite s sladkorjem in postavite v hladilnik za 4 ure. Vmešajte nastali bučkin sirup in ga zavrite.

Zdaj morate ponev odstraniti z ognja in jo pustiti, da se ohladi.

Medtem prelijte koščke pomaranče z vrelo vodo, jih na tanko olupite in pustite lupinico. Pomaranče zmeljete v mlinčku za meso, pri čemer odstranite semena. Pomarančno mešanico vlijete v bučke in postavite na srednji ogenj.

Zavrite, nato ohladite 4 ure. Ta postopek ponovite še dvakrat.

Hiter način v počasnem kuhalniku

Marmelada, narejena v počasnem kuhalniku, se izkaže za gosto in okusno, kuhanje pa traja minimalno časa.

Najprej v posodo mešalnika dajte bučke, narezane na kocke velikosti 1 x 1 cm, olupljene in brez semen. Naribajte lupinico treh pomaranč in polovice limone. Naribajte lupinico in jo v skledi zmešajte s sokom citrusov.

Najprej v počasnem kuhalniku skuhajte koščke bučk s sladkorjem. Ko se sladkor raztopi, jih vlijte v mešanico pomaranče in limone.

Ogenj nastavite na "Dušenje". Po 2 urah bo marmelada popolnoma kuhana.

Z koščki limone

Bučkino meso narežite na kocke in ga potresite s sladkorjem. Po 4–5 urah začnite kuhati in mešajte. Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju pol ure. Limono olupite, odstranite semena in membrano. Limono narežite na kocke in jo pomočite v marmelado. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju še 30 minut.

V ananasovem soku

Pripravite sirup z ananasovim sokom kot osnovo. Za vsakih 100 ml soka dodajte skodelico sladkorja. V sirup iztisnite pomarančni sok. Mešanica pomarančnega in ananasovega soka ustvari okusno sladico. Zavrite sirup in dodajte kocke bučk. Kuhajte, dokler se ne zgosti.

Z začimbami

Bučkina marmelada bo še bolj okusna, če ji dodate nekaj začimb. Tukaj so navodila po korakih za pripravo te dobrote:

1. Sirup se skuha iz 1 kilograma sladkorja.
2. Bučke narežite na kocke.
3. Dodajo koščke pomaranče ali limone brez semen in membran.
4. Preostane le še dodati 1-2 klinčka, pol čajne žličke cimeta in zvezdasti janež.
5. Mešanico bučk in citrusov z začimbami dajte v sirup, kuhajte 10 minut in odstavite.

Marmelado morate kuhati 3-krat po nekaj minut, pri čemer si vzamete odmor 5-6 ur.

Recept za pikantno cimetovo marmelado

Sladica z bučkami in pomarančami postane zanimiva, če dodate cimetovo palčko. Po vrenju kuhajte 40 minut. Vročo poslastico prelijte v kozarce.

Z ingverjem

Za vsak kilogram bučk boste potrebovali 50 gramov ingverjeve korenine. Olupite jo in naribajte.

Marmelado skuhajte kot običajno z bučnimi koščki. Ko zavre, jo odstavite. Dodajte pomarančno lupinico in sesekljano pulpo. Kuhajte 5 minut, nato ohladite. Med zadnjim odmorom dodajte ingver v prahu. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

Nenavaden recept s fizalisom

Jagode fizalisa so različnih okusov. Najboljši je okus jagode. Narezane jagode se pomočijo v sirup, narejen iz sladkorja in bučk skupaj s pomarančno pulpo. Najbolje je, da jih 5 ur postavite v hladilnik, da se vse sestavine prepojijo s sladkostjo.

Po vrenju kuhajte na majhnem ognju od pol ure do 40 minut.

Z koščki buče

Za marmelado lahko uporabite tudi bučo, ne le bučke. Uporabite sladke sorte buč. Uporabite enako število bučnih kock kot bučk. Uporabite sladkor v razmerju 1:1. Buče najprej skuhajte, nato jim dodajte naribano ali sesekljano pomarančno lupinico in pulpo.

"Yantarnoye" s suhimi marelicami

Ena okusna in lepa sladica naj bo pripravljena s suhimi marelicami. Suhe marelice bodo jedi dale svetel jantarni odtenek. Za kilogram bučk boste potrebovali:

• 800 gramov sladkorja;
• 1 olupljena pomaranča;
• 200-300 gramov suhih marelic.

Suho sadje operemo in nato poparimo z vrelo vodo. Jagode narežemo na trakove. Pomarančo sesekljamo.

Kocke mladih bučk posujemo s sladkorjem. Ko spustijo sok, kuhamo na majhnem ognju 15 minut. V ponev dodamo mešanico pomaranč in suhih marelic. Kuhamo, dokler sladica ni pripravljena.

Z rozinami in kislimi jabolki

Ko bučkin sirup zavre, dodamo oprane rozine. Kisla jabolka olupimo in odstranimo semena, narežemo na kocke in jih damo v lonec k ostalim sestavinam.

Kuhati ga morate v treh fazah, vreti 5-7 minut in si vzeti odmor 6 ur.

Z oreščki

Če želite pripraviti edinstveno zimsko poslastico z bučkami, dodajte oreščke. Najboljši so orehi. Olupite jih in narežite na koščke. Priporočljivi so tudi mandlji. Mešanico kuhajte v štirih fazah, najprej zavrite in nato pustite vreti 5 ur. Tako se bodo oreščki prepojili s sirupom, zaradi česar bo marmelada okusna.

Z banano

Za 2 kilograma bučk boste potrebovali 4 banane. Bučke olupite in narežite na kocke. Potresite s sladkorjem. Po 2 urah se bo pojavil sok. Sestavine mešajte na ognju. Ko zavre, zmanjšajte ogenj. Prilijte sok dveh pomaranč skupaj z naribano lupinico. Lahko dodate cimet ali vanilijo. Kuhajte 40–50 minut.

Dober recept za prste oblizniti

Marmelado lahko preprosto naredite iz 2 kilogramov buč. To so lahko bučke ali tikvice. Lahko jih narežete ali sesekljate. Za mlade buče uporabite ribež. Zelenjavi dodajte majhne koščke pomaranče, naribane ali olupljene. Ko sestavine potresete s sladkorjem, pustite čez noč.

Zjutraj premešajte in po vrenju kuhajte na majhnem ognju 50 minut.

Pogoji in obdobja shranjevanja za prazne vzorce

Za dolgotrajno shranjevanje je treba marmelado zapreti in hraniti na hladnem mestu. Izogibajte se shranjevanju marmelade na toplih mestih ali na neposredni sončni svetlobi. Po odprtju je marmelado najbolje pojesti takoj, v 24 urah.