12 najboljših receptov za pripravo marmelade iz jantarnih hrušk z rezinami za zimo

Jantarna marmelada iz narezanih hrušk je okusna in zdrava poslastica. Lahko jo jeste kar tako, uporabite jo kot nadev ali preliv za pecivo ali pa jo uporabite v jogurtih in sladicah. Za pripravo popolne marmelade morate pravilno pripraviti sestavine, izbrati pravo posodo in dosledno upoštevati recept.

Zapletenosti priprave hruškovega marmelade v rezinah za zimo

Da bi bila vaša marmelada okusna, bogata in dolgo obstojna, jo morate ne le pravilno pripraviti, temveč tudi izbrati pravo sorto in pravilno pripraviti posodo.

Kako pravilno izbrati in pripraviti surovine

Za to jed lahko uporabite katero koli vrsto sadja. Za osnovo je priporočljivo izbrati čvrste, a ne pretrde hruške. Hruške morajo biti gladke in privlačne, brez vidnih napak. Izbrane hruške operemo in narežemo na majhne krhlje, pri čemer pustimo kožo. Peščice in koščice zavržemo.

Pravila za pripravo posod

Najboljša posoda za kuhanje sadja in jagodičevja za marmelado je 5-litrska aluminijasta posoda ali lonec. Pripravljeno marmelado nato vlijemo v kozarce. Pripravimo jih na naslednji način:

• temeljito sperite s sodo ali gorčico;
• večkrat sperite s hladno vodo;
• Sterilizirajte nad kotličkom ali v pečici.

Pokrove je treba tudi predhodno oprati in jih za 5-10 sekund potopiti v vrelo vodo.

Kako doma narediti hruškovo marmelado na rezine

Katere sestavine uporabiti in kako natančno pripraviti poslastico, je odvisno od recepta.

Klasični recept po korakih

Za pripravo bistre marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• hruške – 2 kg;
• pesek – 2 kg.

Skuhajte poslastico po tem algoritmu:

1. Rezine položite v skledo, pokrijte s peskom in pustite 5-7 ur, da se sok sprosti.
2. Posodo z napolnjeno mešanico postavite na štedilnik in zavrite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se priboljšek ohladi.
3. Zjutraj mešanico ponovno kuhajte 10 minut in pustite, da se ohladi do večera. Zvečer jo zavrite še tretjič.
4. Naslednji dan marmelado kuhamo zadnjič 50 minut.

Na koncu se poslastica vlije v kozarce.

Jantarna marmelada iz hruškovih rezin

Potrebovali boste po 1 kg glavne sestavine in sladkorja ter 200 ml vode. Sladkor zmešajte z vodo in na majhnem ognju zavrite. Ko sirup postane bister, ga odstavite z ognja. Po 15–20 minutah sirup prelijte čez narezane češnje, premešajte in zmes postavite nazaj na majhen ogenj.

Kuhajte 6 minut, nato pustite, da se zmes ohladi. Nato zmes postavite nazaj na ogenj in kuhajte enako dolgo. Kuhajte 2–5-krat. Ko se poslastica zgosti, jo prelijte v kozarce in zaprite.

S cimetom

Potrebovali boste:

• hruške – 4 kg;
• pesek – 3,5 kg;
• limona – 2 kos.;
• cimet – 2 žlici.

Sadje prelijte z limoninim sokom. Po 20 minutah nastalo tekočino odcedite v kozico in dodajte še pol litra vode. Mešanico prekuhajte v sirup in jo prelijte čez hruške. Nastalo mešanico kuhajte 20 minut. Po 6 urah ponovno kuhajte (pol ure), nato pa dodajte cimet. Končano, okusno marmelado prelijte v kozarce in shranite.

Z oranžno

Potrebovali boste 1 kg hrušk in sladkor, 250 ml vode in 1 pomarančo. Olupljeno in narezano pomarančo dajte v kozico z vodo in kuhajte 3 minute. Mešanico vlijte v vodo in pomarančo ožemite. Mešanico zavrite in v treh odmerkih dodajte sladkor. Sadje prelijte s pripravljenim sirupom. Po 2 urah mešanico postavite nazaj na ogenj in zavrite.

Kuhajte 10 minut. Nato odstavite z ognja in pustite stati 4 ure. Postopek ponovite 3-krat. Na koncu marmelado in koščke prelijte v kozarce.

Z jabolki

To marmelado lahko naredite po prejšnjem receptu, vendar namesto pomaranče uporabite veliko jabolko.

Z mlekom

Potrebovali boste:

• hruške – 5 kg;
• sladkor – 3 kg;
• mleko – 3 žlice;
• soda – 1 čajna žlička.

Rezine potresite s sladkorjem in kuhajte eno uro na majhnem ognju, nenehno mešajte. Nato dodajte mleko in sodo bikarbono ter kuhajte še 3 ure. Ko se ohladi, zmes zmiksajte v mešalniku, vrnite na ogenj in ponovno zavrite.

Z limono

Pripravljen je po istem receptu kot pomarančna poslastica. Pomarančo nadomesti limona.

Z meto

Sestavine:

• hruške – 1,2 kg;
• jabolka – 1,1 kg;
• sladkor – 2,3 kg;
• citronska kislina – 12 g;
• meta – 20 g.

Sadje narežite, potresite s sladkorjem in pustite stati 12 ur. Dodajte 150 ml vode in premešajte. Naslednji dan ponev postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 1,5 ure. Pol ure pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino in meto. Po kuhanju odstranite liste mete in marmelado zaprite v kozarce.

Z oreščki

Potrebovali boste 3 kg hrušk, 2 kg kristalnega sladkorja in 500 g oreščkov. Sadje posujte s sladkorjem in pustite stati eno uro. Nato ponev postavite nazaj na štedilnik in med mešanjem kuhajte 7 minut. Dodajte sesekljane oreščke in kuhajte še 15 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi 30 minut. Nato kuhajte še 15 minut, po čemer je poslastica pripravljena za serviranje.

Z citronsko kislino

Potrebovali boste 3 kg glavne sestavine, 2 kg sladkorja, 250 ml vode in čajno žličko citronske kisline. Oprano in narezano sadje posujte s peskom in pustite, da se namaka. Nato mešanico zavrite in kuhajte 5 minut. Po 6 urah ponovno zavrite. Ko zavre, dodajte citronsko kislino in kuhajte še 7 minut. Vročo marmelado nalijte v kozarce.

V večnamenskem kuhalniku

Sestavine:

• hruške – 1,5 kg;
• pesek – 1 kg;
• citronska kislina – 2 ščepca.

Rezine hrušk dajte v posodo za kuhanje in jih pokrijte s peskom. Kuhajte na nastavitvi "Dušenje" 10 minut in pri tem odstranite morebitno peno. Postopek ponovite po 4 urah. Po tretjem kuhanju dodajte citronsko kislino.

Hitra marmelada v rezinah "Pet minut"

Potrebovali boste kilogram sladkorja in kilogram hrušk. Sesekljane hruške potresemo s sladkorjem in pustimo stati 6 ur. Po tem času posodo postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo 5 minut. Ko se ohladi, postopek ponovimo. Končano marmelado zapakiramo in shranimo.

Nadaljnje shranjevanje marmelade

Za podaljšanje roka uporabnosti je treba marmelado hraniti na hladnem in temnem mestu. Idealen je hladilnik ali klet. V teh pogojih bo marmelada zdržala vsaj eno leto.