Recepti za borovničevo marmelado za zimo, da bo imela okus sveže

Borovničeva marmelada je okusna poslastica, narejena iz gozdnih jagod, ki vsebujejo veliko število koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.

Redno uživanje teh jagod pozitivno vpliva na krvne žile, izboljšuje spomin in ostrino vida, zmanjšuje vnetja in znižuje vročino (med prehladi). Borovničeva marmelada je prava zakladnica hranil, ki so tako bistvena v hladnem obdobju (jeseni in še posebej pozimi).

Posebnosti priprave borovničeve marmelade

Preden začnete kuhati goloba, je priporočljivo, da vnaprej pripravite potrebne sestavine, da se izognete težavam pozneje. Za pripravo borovničeve marmelade je bolje uporabiti posodo, prevlečeno z emajlom ali iz jekla.

Lonci iz nerjavečega jekla na primer med kuhanjem sproščajo snovi, ki končni jedi dajejo kovinski okus. Aluminijasta posoda za ta namen prav tako ni primerna, saj segrevanje povzroči nastanek oksidov v marmeladi.

V receptih, ki vsebujejo borovnice kot glavno sestavino, se sladkor pogosto uporablja kot zgoščevalec, sladilo ali preprosto konzervans. Razmerje med jagodami in sladkorjem je 1:1, čeprav je količina sladkorja odvisna od tega, kako sladko želite, da je jed.

Uporaba majhne količine kristalnega sladkorja zmanjša vsebnost kalorij, vendar pa jed postane preveč tekoča. Zato je količina te sestavine odvisna od posameznika. Za rešitev te težave nekateri kuharji uporabljajo pektin. Čas kuhanja vsake borovničeve marmelade je odvisen od količine uporabljenih sestavin in zahtevnosti recepta.

Priprava glavne sestavine

Recepti za to marmelado, ki zahtevajo dodatne sestavine, zahtevajo vrtne ali divje borovnice. Pred kuhanjem jih preberite in zavrzite morebitne ostanke (liste, majhne vejice itd.). Naslednji korak je spiranje jagod pod vodo.

Za lažji postopek je priporočljivo uporabiti cedilo ali skledo, v katero položite borovnice in napolnite z vodo, nato pa previdno odlijte morebitne ostanke, ki priplavajo na površje.

Po pranju jagod počakajte, da se popolnoma posušijo, in jih položite v isto cedilo (preostala tekočina se bo odcedila). Za marmelado izberite sveže borovnice.

Recepti za borovničevo marmelado

Borovnice so obvezna sestavina vsakega recepta za marmelado (brez njih se poslastice ne more imenovati borovnica). Žal te jagode niso zelo pogoste in jih je precej težko najti v velikih količinah.

Zato je treba poslastici dodati dodatne sestavine. Včasih nekatere gospodinje izboljšajo okus marmelade z dodajanjem koriandra, cimeta ali drugih začimb.

Hitri recept "Pet minut"

Za pripravo boste potrebovali borovnice in sladkor (1:1). Jagode dajte v emajlirano posodo, posujte s sladkorjem in shranite na hladnem mestu (hladilnik).

Jagode pustite tam pol dneva, nato ponev odstavite in jo postavite na štedilnik, dokler ne zavre. Nato jagode kuhajte 5–7 minut. Marmelada je pripravljena; preostane le še, da jo razdelite v kozarce.

Preprost recept za zimo

V snežnem in zmrznjenem vremenu si vsi zaželijo sladke poslastice. Razvajate se lahko z zimsko borovničevo marmelado, ki ne zahteva veliko sestavin ali profesionalnih kulinaričnih spretnosti.

Osnovne sestavine so preproste – le kristalni sladkor, voda (ena skodelica) in pretlačene jagode. Zaenkrat si prihranite en kilogram borovnic. Najprej pripravite sladki sirup. V majhno posodo nalijte vodo, jo segrejte in dodajte štiri skodelice kristalnega sladkorja. Sirup prelijte čez jagode. Mešanico kuhajte 20 minut, občasno premešajte in poberite peno. Nastalo poslastico razporedite v kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

V večnamenskem kuhalniku

Ta recept za marmelado je enostaven za pripravo. In ne vzame veliko časa. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so jagode (en kilogram) in sladkor (pol kilograma).

Borovnice dajte v počasni kuhalnik, potresite s sladkorjem v prahu in kuhajte dve uri na majhnem ognju, pri čemer občasno odstranite peno. Za pravilno pripravo marmelade preprosto sledite navodilom.

Brez kuhanja

Najprej izberite en kilogram borovnic in jih zmešajte v mešalniku. Pretlačeno sadje nato potresite s kilogramom in pol sladkorja. Več sladkorja kot dodate, slajša bo poslastica. Kot lahko vidite iz recepta, priprava marmelade sploh ni težka.

Z jagodami

Recept za pripravo jagodnih in borovničevih dobrot je zelo podoben zgoraj opisanemu hitremu receptu "Pet minut".

Potrebne sestavine:

• limonin sok (dve žlici);
• jagode (pol kilograma);
• navadni in pektinski sladkor (dvesto gramov vsakega);
• borovnice (sto dvajset gramov).

Jagode je treba z mešalnikom zdrobiti v tekoče stanje (pire). Nastalo mešanico dajte v posodo, dodajte limonin sok, borovnice in kristalni sladkor. Ponev postavite v hladilnik za pol ure, nato pa jo postavite na nizek ogenj. Zavrite in kuhajte 7 minut.

Recept za borovnice, prelite s sladkorjem

Oprane in pripravljene jagode (en kilogram) damo v posodo in jih ročno zdrobimo, nato pa jih potresemo z dvema kilogramoma sladkorja. Mešanico pustimo počivati ​​petnajst minut. Zadnji korak je, da končni izdelek razdelimo v kozarce in po vrhu potresemo s kristalnim sladkorjem.

Z oranžno

Za pripravo te dobrote boste potrebovali naslednje sestavine:

• limonin sok (dvesto gramov);
• sladkor (šest kozarcev);
• borovnice (nekaj več kot en kilogram);
• majhna količina cimeta;
• pomarančni sok in lupinica (dvesto gramov in ena žlica).

Namesto navadnega sladkorja lahko uporabite trsni sladkor. V posodo nalijte pomarančni in limonin sok, segrejte in dodajte cimet, kristalni sladkor in pomarančno lupinico. Zavrite. Kuhajte 10–15 minut. Pustite stati pol dneva. Po tem času mešanico ponovno zavrite in kuhajte na majhnem ognju. Marmelada bo okusna in aromatična.

Z Zhelfixom

Preden pripravite priboljšek, morate pripraviti sestavine:

• pol kilograma granuliranega sladkorja;
• borovnice (en kilogram);
• Zhelfix (štirideset gramov).

Borovnice dajte v kozico in zavrite. Ko se sok sprosti, borovnice zmešajte z mešalnikom in jih vrnite v kozico. Dodajte zadnjo sestavino, ki jo zmešate z dvema žlicama sladkorja. Mešanico segrevajte, dokler ne zavre, nato dodajte preostali kristalni sladkor. Kuhajte 5–7 minut (dokler ne postane žele).