TOP 10 receptov za marelično marmelado z pomarančo za zimo, v rezinah in celih, z ali brez koščic

Zaradi nenehno naraščajočih cen potrošniškega blaga si ljudje prizadevajo za zimo shraniti sadje in zelenjavo, bogato z vitamini. V ta namen se uporablja posebna metoda konzerviranja. V tem primeru se je pomembno naučiti, kako narediti marelično marmelado z dodatkom pomaranče za zimo, da bodo koristne in hranljive snovi, ki jih vsebuje sadje, obogatile telo pozimi, ko sta pomanjkanje vitaminov in oslabljen imunski sistem pogosta.

Značilnosti kuhanja

Pripravo obogatene hranilne sestave vitaminov za zimo spremljajo številne značilnosti, ki jih je treba upoštevati.

Med kuhanjem lahko naletite na naslednje nianse:

1. Za pripravo izdelka, bogatega z vitamini, morate skrbno spremljati čas kuhanja.
2. Da bi marmelada dobila želeno sladkost, si vsakdo sam izbere količino sladkorja.
3. Za pripravo marmelade morate izbrati zrelo sadje, ki je bogato s sokom in hranili.
4. Med pripravo je treba odstraniti vse odvečne sestavine obeh uporabljenih sadežev.
5. Debelina končnega izdelka je odvisna od časa, kolikokrat mešanico hranimo na ognju.
6. Ko zvijete marmelado, morate kozarce ohladiti na sobno temperaturo, najprej jih pokriti z odejo.

Odvečno marmelado lahko ohladite in shranite v hladilniku. Tam jo lahko hranite do dva tedna, nato pa se bo začela fermentacijska reakcija.

Za pripravo hranilne sestave uporabljamo sadje, obrano ali kupljeno poleti, saj pozimi na prodajnih policah najdete sadje, obogateno s pomožnimi snovmi za pospešeno rast.

Priprava marelic in pomaranč za marmelado

Preden začnete kuhati, morate pripraviti sadje. Vsakdo izbere pravo razmerje glede na želeni končni okus.

V začetni fazi se s sadjem naredi naslednje:

• sadje se temeljito opere in posuši, da se odstrani odvečna vlaga, ki po pranju ostane na površini;
• marelice je treba očistiti notranjih koščic, ne da bi pri tem poškodovali pulpo ali izpustili sok;
• pomaranče so popolnoma olupljene, prav tako pa tudi bel film pod njimi;
• Nato se oranžni plodovi razrežejo na posamezne rezine, iz katerih je treba odstraniti semena (če obstajajo);
• Nato sestavine za marmelado narežemo na majhne koščke (če pripravljamo marmelada ali marmelada, sadje zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik).

Po potrebi lahko marmeladi dodamo limono, za to pa uporabimo le jedro sadja, ki ga pretlačimo skozi sokovnik.

Ni priporočljivo uporabljati enakega razmerja sadja, saj ima pomaranča kisel okus, zaradi česar je morda potrebno več sladkorja, zato izberite razmerje dva proti ena ali manj.

Metode za pripravo pomarančne in marelične marmelade

Obstajajo različne možnosti za pripravo hranilne sestave, vendar nimajo bistvenih razlik, zato je vredno razmisliti o običajnih receptih za pripravo priboljška:

• tradicionalni recept za konzervirano marmelado za zimo;
• Instant marmelada iz pomaranč in marelic "Pet minut"
• marmelada brez semen s sadjem;
• dodajanje limoninega soka marmeladi.

Vsak recept za kuhanje se razlikuje le v določenih podrobnostih, hkrati pa se razlikujeta tudi okus in gostota končnega izdelka.

Da bi bila hranljiva mešanica gostejša, jo je treba kuhati dlje časa in dodati več rafiniranega sladkorja.

Preprost recept za zimo

Za pripravo jantarne marmelade s prijetnim okusom in značilno barvo uporabite razmerje sladkorja in sladkorja ena proti dve. Polovico kristalnega sladkorja naenkrat dodajte v ponev in mešajte, dokler ne nastane sirup. Sadje, narezano na majhne koščke, in preostali kristalni sladkor dodajte, ko sirup zavre. Mešanica naj kuha na majhnem ognju 40–50 minut, nato pa jo pustite, da se namaka. Na koncu kuhajte še 10 minut. Nato mešanico razdelite v kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Pomarančno-marelična marmelada "Pet minut"

Značilnost metode hitrega kuhanja je hiter čas kuhanja. Namesto 40 minut se ponev z mešanico kuha pet minut in se redno meša. Po kuhanju se bolj tekoča marmelada nalije v kozarce in zapre s kovinskimi pokrovi. Med pripravo se uporabi manj vrele vode in sladkorja.

Marelična in pomarančna marmelada brez koščic

Priprava tega izdelka se odlikuje po odstranitvi vseh semen, tudi najmanjših, ki se nahajajo v pomarančnih krhljih. Semena se previdno odstranijo, da se ne poškoduje sadna pulpa, ki vsebuje veliko količino vitaminov in hranil. Po lupljenju se sadje nareže na majhne koščke.

Marelična marmelada z pomarančo in limono

Okusno in zdravo marmelado lahko naredite z dodatkom limoninega soka. Zrelo sadje olupite in nato s sokovnikom iztisnite njegovo jedro. Med kuhanjem limonin sok in pulpo skupaj z drugimi sestavinami vlijete v ponev. To sadje daje marmeladi edinstven jantarni, prosojen odtenek.

Shranjevanje marmelade

Za dolgotrajno shranjevanje priboljška je treba izpolniti številne pogoje:

1. Prostor za shranjevanje mora imeti nizko temperaturo.
2. Potrebna je stabilna vlažnost zraka.
3. Pomanjkanje naravne svetlobe in sončne svetlobe.
4. Skladnost s tehnološkim postopkom med konzerviranjem.
5. Ohlajanje vročih konzerv na sobno temperaturo.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko pripravljene konzerve shranjujemo več kot eno sezono, saj ne bo pogojev za fermentacijo sestave.