Recepti po korakih za domačo grozdno marmelado za zimo, v počasnem kuhalniku in na štedilniku

Grozdje se najpogosteje uporablja za pridelavo vina ali kot sladica. Včasih gospodinje delajo kompote ali konzervirajo sok. Le malo ljudi pa ve, da se grozdje lahko uporablja tudi za pripravo okusne marmelade. Številne sorte grozdja so primerne kot sestavina in ohranijo svoje dragocene lastnosti tudi po različnih postopkih.

Spodaj bomo ponudili najbolj priljubljene načine priprave te okusne zimske dobrote.

Posebnosti priprave grozdne marmelade

Najprej lahko izpostavimo:

1. Plodovi dozorijo pozno poleti-zgodaj jeseni, nekateri šele sredi ali celo konec jesenske sezone.
2. Grozdje mora biti celo in nepoškodovano. Prezrelo grozdje ni primerno za pripravo marmelade.
3. Zbrane jagode je treba kuhati isti dan, saj ne bodo dolgo zdržale.
4. Manj ko je semen v grozdju, tem bolje.
5. Ker je grozdje zelo sočno, ga je treba blanširati.

Priprava glavne sestavine

Za zadovoljiv rezultat uporabite le izbrano, nepoškodovano sadje. Nezrele ali poškodovane jagode niso primerne.

Predhodno izpiranje se izvede pod tekočo vodo, da se odstranijo nečistoče. Svetlo grozdje bo treba blanširati nekaj minut. Temne sorte ne potrebujejo blanširanja.

Grozdje se loči od grozdov. Lupine je treba preboditi, da med kuhanjem ne počijo. Po potrebi se odstranijo peške.

Posoda za kuhanje mora biti emajlirana ali iz stekla.

Recepti za grozdno marmelado za zimo

Marmelado lahko doma naredite iz vseh vrst grozdja. Če izberete pravi recept, lahko v tej okusni poslastici uživate vso zimo.

V večnamenskem kuhalniku

Večnamenski kuhalnik olajša kuhanje.

Za okusno marmelado morate slediti tem korakom:

• grozdje se zmečka in odstranijo semena;
• dodajte granulirani sladkor in zmešajte z jagodami;
• Počakajte nekaj ur, nastavite nastavitev "Dušenje". Končano marmelado dajte v kozarce.

Vsak kuhar se sam odloči, koliko sestavin bo uporabil. Vse je odvisno od okusa in navad.

Hitra možnost "Pet minut"

Potrebovali bomo:

• granulirani sladkor – 200 gramov;
• voda – 0,15 litra;
• jagode – 1000 gramov;

V vodi raztopite kristalni sladkor in ga segrejte, vendar ne dovolite, da zavre. Dodajte grozdje, pri čemer naj ogenj ostane nizek. Premešajte in kuhajte pet minut, ne da bi zavrelo. Nato povečajte ogenj in kuhajte še pet minut. Odstavite z ognja in vsebino razdelite v posode.

Brez semen

Spojina:

• brezpečnato sadje – 800 gramov;
• sladkor – 800 gramov;
• voda – tri četrtine kozarca.

Odstranite semena iz narezanih jagod. Preložite jih v posodo za kuhanje. Potresite s polovico količine kristalnega sladkorja in pustite stati 10–12 ur. Preostali sladkor zmešajte z vodo, da dobite sirup. Vlijte ga v kandirano zmes. Mešanico kuhajte na srednji temperaturi, dokler se grozdje ne umiri. Ko se ohladi, zapakirajte in shranite.

S semeni

Sestavine:

• jagode – 1000 gramov;
• voda – pol litra;
• citronska kislina – 1 čajna žlička.

Pripravite sladkorni sirup. Prelijte ga čez grozdje. Nastalo mešanico kuhajte deset minut. Ko je končano, dodajte citronsko kislino. Premešajte. Mešanico shranite v kozarcih.

Gosta marmelada iz grozdja Kishmish

Za pripravo marmelade po receptu boste potrebovali:

• sultane – 600 gramov;
• voda – tretjina kozarca;
• granulirani sladkor – 600 gramov;
• vanilija.

Zmešajte kristalni sladkor z vročo vodo. Nato dodajte grozdje. Kuhajte deset minut in mešajte. Nato pustite mešanico stati čez noč. Naslednji dan tekočino odcedite in kuhajte osem minut. Nato grozdje vrnite v ponev. Odstavite z ognja in pustite stati še osem ur.

Nato vsebino kuhajte na majhnem ognju, dokler se grozdje ne umiri. Dodajte vanilijo. Shranite v steklenih kozarcih.

Iz zelenega grozdja

Pripravimo ga iz naslednjih izdelkov:

• jagode brez semen – dva kilograma;
• voda – 200 gramov;
• granulirani sladkor - en kilogram;
• limona – 1 kos;
• vanilija.

V kozici zmešajte vodo, grozdje in sladkor. Postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se ne zgosti. Pustite, da se ohladi, nato dodajte limonin sok in vanilijo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Lahko.

Belo grozdje z orehi

Okusna marmelada z zanimivimi aromami. Priprava je hitra in enostavna. Za to boste potrebovali:

• sadje – 1000 gramov;
• granulirani sladkor – 1000 gramov;
• voda - 1 kozarec;
• citronska kislina – 1 čajna žlička;
• vanilija;
• olupljeni orehi – 300 gramov.

Grozdje pripravite za kuhanje. V kozici zmešajte kristalni sladkor in vodo. Postavite na štedilnik. Tekočino zavrite in jo na majhnem ognju kuhajte pet minut. Ohlajenemu sirupu dodajte grozdje. Pustite stati nekaj ur. Nato ga postavite nazaj na štedilnik in zavrite.

Dodajte oreščke in kuhajte še eno uro. Pomembno je, da premešate in odstranite peno. Izdelek je pripravljen, ko se grozdje umiri. Dodajte citronsko kislino in vanilijo ter premešajte. Končano sladico nato dajte v kozarce in shranite.

Bolje ga je shraniti v kleti pri nizkih temperaturah.

Od Isabelle

Za pripravo po receptu po korakih boste potrebovali:

• Jagode Isabella - kilogram in pol;
• voda – 0,3 litra;
• granulirani sladkor – 600 g.

Iz te sorte jagodičevja lahko pripravite še posebej dišečo in okusno zimsko poslastico. Pred kuhanjem grozdje temeljito operite in ločite od pecljev. Nato segrejte vodo in dodajte kristalni sladkor, redno mešajte, dokler se ne raztopi. Nato dodajte grozdje in kuhajte približno pet minut na majhnem ognju.

Ko se vsebina ohladi, jo vrnite na štedilnik in kuhajte trideset minut, pri čemer dodajte preostali kristalni sladkor. Ko je kuhanje končano, nalijte končano marmelado v kozarce in shranite.

Iz listov grozdja in ribeza z jabolki

Kombinacija jabolk, ribeza in vinskih listov v eni sladici ustvari zanimiv okusni profil. Za to ribez in vinske liste namočite v vroči vodi dve uri. Nato dodajte olupljene rezine jabolk. Nastalo mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nato ohladite in shranite.

Z češnjami

Češnje in grozdje se odlično podajo k sebi. Ta marmelada se pripravlja kot običajna grozdna marmelada. Češnje lahko razkoščičite ali pa jih razkoščičite. Končano marmelada se nalije v kozarce in zapre.

Z bučo

Da bi bučno kašo dodali marmeladi, jo narežite na majhne rezine in dodajte sladkor. Pustite, da se namaka dvajset minut, nato pa pecite v pečici trideset minut pri 100 stopinjah Celzija. Nastalo mešanico dajte v lonec, kjer se grozdje že kuha. Kuhajte, dokler se ne zgosti, in jo vstavite v konzervo.

Z kosmuljo

Kosmulje in grozdje se uporabljata v razmerju ena proti dve. Pripravljene jagode se zmešajo in zdrobijo. Doda se sladkor in mešanica se kuha približno štirideset minut.

Z jabolkom

Jabolčne in grozdne note se združijo v čudovit okus. Sladkost ni premočna, zato skoraj ne morete dodati sladkorja.

S cimetom in limono

Cimet v prahu se pogosto dodaja različnim receptom za marmelado. Grozdna marmelada ni izjema. Doda se tik pred kuhanjem. Limonin sok se doda četrt ure pred koncem kuhanja, da se ne pokvari okus.

Iz modrega grozdja

To grozdje se razreže na dve polovici, da se poveča proizvodnja soka. Doda se kristalni sladkor in voda. Kuhanje traja nekaj več kot pol ure.

Iz vinskega grozdja

Te jagode se uporabljajo za pripravo več kot le vina. Nastala marmelada bo imela rahlo kiselkast okus, ki jo loči od drugih sort. Pripravljena je po istem receptu.

Iz črnega grozdja

Ta marmelada je bolj aromatična in skoraj črne barve. Pripravimo jo lahko po standardnem receptu.