11 najboljših receptov za zimsko marmelado iz rabarbare in pomaranč

Da bi pozimi uživali v rabarbarini marmeladi z okusom pomaranče, boste morali delati poleti ali jeseni. Najprej poberite mesnata stebla in peclje rabarbare, iz katerih so odlični kompoti in prigrizki. Ta recept je rezultat mukotrpnega dela, vztrajnih raziskav in eksperimentiranja. Izkazalo se je, da eksotični agrumi ne škodujejo naravno trpkemu okusu rabarbare, temveč ga ravno nasprotno, okrepijo. Poživijo ga.

Posebnosti priprave marmelade iz citrusov in rabarbare

Rabarbara, ki vsebuje vitamin C, pektin in karoten, velja za užitno le zaradi stebel in pecljev. Listi niso užitni. Rastlina normalizira delovanje prebavil in ledvic ter je naravno odvajalo. Sirup in marmelada ohranjata dragocene lastnosti rabarbarine kaše; pravzaprav jih še izboljšata.

Za to sladko jed so primerni kateri koli citrusi, če le niso poškodovani ali gnili. Pred kuhanjem rabarbaro potopite v vrelo vodo, da bo bolj mehka.

Kakšne so prednosti te poslastice?

Marmelada blagodejno vpliva na zdravje srca in ožilja, razgrajuje maščobe (spodbuja prebavo) in ima izrazite diuretične lastnosti. Ta jed krepi tudi okostje in krepi imunski sistem. Vendar pa s sladkarijami ne smete pretiravati, da ne bi poškodovali zob.

Izbira in priprava sestavin

Poleti, ko dozori rabarbara, začnejo obirati peclje in stebla. Odstranijo se nitasti delci. Pred kuhanjem se izdelek nareže na majhne koščke. Pomaranče se temeljito operejo, tako lupinica kot pulpa. Vse je skoraj pripravljeno za marmelado.

Sterilizacija posod

Rok uporabnosti končnega izdelka je odvisen od čistoče kozarcev in toplotne obdelave. Steklene posode operemo s sodo bikarbono (brez Fairy), nato jih posušimo in steriliziramo kot za običajno vlaganje. To lahko storite na več načinov: v vreli vodi, nad paro ali v pečici.

Preprosti in okusni recepti za zimo

Priprava sladice v sirupu iz stebel rabarbare ni težka. Ključno je, da sledite receptu in navodilom. Da se stebla zmehčajo, jih namočite v vreli vodi, nato na kratko kuhajte in pustite v ponvi čez noč. Nato dodajte pomaranče, jabolka, suhe marelice, cimet in celo kivi.

Tradicionalna metoda kuhanja v ponvi

Za pripravo tega recepta boste potrebovali (količina je podana v kilogramih):

• granulirani sladkor – 1,6;
• peclji rabarbare – 1,1;
• pomaranče – 3 kosi;
• voda – 400 mililitrov.

Začnite s pripravo sirupa: sladkor raztopite v vodi in ga zavrite. Nato dodajte rabarbaro in pomaranče.

Mešana jabolka

Nič ni lažjega kot narediti sadni puding. Preprosto izberite zrela jabolka, jih narežite na koščke in jih skuhajte v sirupu z rabarbaro.

Rabarbara z limono in pomarančo

Kisli toni limone v kombinaciji s sladkostjo pomaranče čudovito uravnotežijo okus rabarbare in ustvarijo edinstveno kombinacijo. Bi jo radi poskusili? Poskusite narediti marmelado po tem receptu.

Zdrava poslastica z ingverjem

Če rabarbaro skuhate z ingverjem, je "nebeški užitek" zagotovljen. Kisla sladkost v vsaki žlici.

Z bananami

Nežno meso banane je idealno za sladke jedi. Ključno je, da je ne prekuhamo in da se ne spremeni v tekočino.

Kuhanje v multivarku

Ta večnamenska naprava je dragocena, ker ima različne nastavitve – za kašo, dušenje mesa in pripravo marmelade. Metoda ni nič slabša od tradicionalne, z uporabo lonca.

Hiter recept za "pet minut"

Čas kuhanja za to metodo je natanko 5 minut. Vse ostalo se naredi kot običajno.

S kivijem

To eksotično sadje se ponaša z izrazito mešanico okusov jagode in ananasa. Nekateri v njem najdejo celo banano. Dodajte kivi marmeladi – to je eksplozija!

Z ribezom

Ribez je poln vitaminov, skoraj kot lekarniška zaloga, in se med kuhanjem dobro ohrani. Koktajl iz ribeza in rabarbare je že sam po sebi okusen in pozimi preprosto nenadomestljiv.

S cimetom

Cimet jedem doda pikanten okus in se pogosto uporablja tako v sladkih kot slanih jedeh. Dodajmo nekaj cimetovega okusa rabarbarini marmeladi!

Z suhimi marelicami

Nežne, sočne suhe marelice s trpko rabarbaro v eni steklenici – to ni fantazija, ampak originalen recept. Priporočamo za ponovitev.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Marmelada nima določenega roka uporabnosti. Znak izgube kakovosti je kandirana tekstura. Shranjena v temnih prostorih, marmelada zdrži do zime oziroma vsaj šest mesecev.