Preprosti recepti za pripravo vloženih medenih gob v 15 minutah za zimo, s sterilizacijo in brez nje, doma

Vložene medene gobe imajo nežen, okusen okus. To poslastico lahko pripravite za hitro uživanje ali pa jo shranite za celo zimo. Okus in sestavine lahko prilagodite svojim osebnim željam. Za živahen pookus in pikanten vonj dodajte sveža zelišča in različne začimbe.

Medene gobe: sestava in koristne lastnosti gob

Obstaja pogosto zmotno prepričanje, da vložene gobe nimajo hranilne vrednosti in hranil. Pogosto so bolj priljubljeni jurčki ali priljubljeni šampinjoni. Vendar pa se jim lahko travniške medvedke kosajo po bogati in koristni vsebnosti vitaminov.

Ti gozdni prebivalci vsebujejo veliko dragocenih mikrohranil: železo, cink, kalcij, fosfor, vitamin C in vitamine skupine B. Njihovo uživanje pozitivno vpliva na hematopoezo in endokrini sistem. Njihova kalorična vsebnost je prav tako zadovoljiva – ne več kot 20 kalorij na 100 gramov.

Priprava glavne sestavine za mariniranje

Za vlaganje in konzerviranje so najboljša izbira medene gobe. Izberite majhne gobe s čvrstimi klobuki. Priprava gob vključuje temeljito pranje. Pomembno je poznati osnove mariniranja. Nekateri recepti lahko zahtevajo tudi predhodno kuhanje gob na pari. To je edini način za hitro, okusno in zdravo konzerviranje iz varnih sestavin.

Opomba! Tudi zamrznjene travniške gobe so odličen prigrizek. Ta gozdni pridelek ne zahteva dolgega namakanja.

Metode za pripravo gob doma

Recepti so namenjeni hitri pripravi (takojšnje serviranje ali kratkotrajno shranjevanje v hladilniku) ali konzerviranju.

V klasični marinadi za zimo

Preprosta metoda je primerna za konzerviranje v klasični marinadi za zimo. So precej trpki in rahlo slani, zaradi česar so odlična predjed ali dodatek k različnim solatam. Sestavine:

• 2 kilograma mednih gob;
• 50 gramov kisa;
• 500 gramov vode;
• 2 čajni žlički sladkorja in soli;
• česen in poper po potrebi.

Navodila: Kuhane gobe dajte v lonec in jih zavrite največ 7 minut. Postavite jih v cedilo in odcedite odvečno tekočino. Nato dodajte vodo, navedeno v receptu, sol, sladkor in nekaj jagod pimenta. Lahko pa dodate tudi drobno sesekljan česen. Ko zavre, dodajte kis. Gobe dodajte pripravljeni marinadi in kuhajte 15 minut. Z zajemalko jih preložite v posode in jih popolnoma prekrijte z marinado. Zavijte jih in jih položite na tla obrnjene na glavo.

Metoda brez sterilizacije

Ta metoda konzerviranja travniških živali je preprostejša od podobnih metod. Prav tako je izjemno priročna pri konzerviranju velikih količin sestavin. Odlično se poda k zelenjavnim in krompirjevim jedem. Ta marinada zadostuje za dva 3-litrska kozarca. Sestavine:

• 4 kilogrami mednih gob;
• 3 litre tekočine;
• 150 gramov soli;
• 4 lovorovi listi;
• 3 graški pimenta;
• ščepec citronske kisline;
• pol desertne žlice cimeta.

Navodila: Gobe očistite in sperite. V velik lonec nalijte vodo in jo zavrite. Stebla in klobuke gob položite v vrelo vodo in kuhajte še pol ure. Med tem postopkom se bo nabrala pena, ki jo odstranite z leseno lopatico ali žlico. Nato gobe odstranite in jih položite v cedilo, da odstranite odvečno tekočino.

Nato pripravite marinado za vlaganje. V srednje veliko posodo nalijte 500 gramov vode. Dodajte sladkor, sol, poper, cimet, lovorjev list in citronsko kislino. Kuhajte na majhnem ognju 5–7 minut. Pripravljeno marinado prelijte čez glavno sestavino in kuhajte še 15 minut. Razdelite v posode in tesno zaprite.

Hitro vloženo

Ta metoda velja za hiter recept za gozdne sadeže, saj je slana poslastica pripravljena za uživanje v le nekaj urah. Idealna je za predjed za večerjo. Za bolj kisel okus boste potrebovali več kisa. Vendar pa ni priporočljivo zmanjševati količine, saj je čas mariniranja omejen. Kaj boste potrebovali:

• 1 kilogram mednih gob;
• desertna žlica sladkorja in soli;
• 40 mililitrov kisa;
• nekaj lovorjevih listov;
• mleti poper.

Priprava: Očiščene in posušene gobe dajte v lonec z vrelo vodo. Kuhajte pol ure, za manjše gobe pa bo zadostovalo 15 minut. Tekočino odcedite. Nato pripravite marinado. Vzemite pol litra tekočine, jo zavrite in dodajte vse začimbe in začimbe, navedene v receptu. Lovorjev list dodajte skoraj na samem koncu.

Ko zavre, ugasnite ogenj. Glavne sestavine dajte v sterilizirane kozarce in jih do vrha napolnite s pripravljeno marinado. Postavite v hladilnik in predjed bo pripravljena v 3 urah.

Če pustite stati čez noč, bo okus še boljši.

Brez dodanega kisa

Nežne gozdne gobe lahko marinirate brez dodajanja kisa, ki je prisoten v vseh klasičnih receptih. Ta recept po korakih je enostaven za sledenje in je okusen zimski prigrizek. Kaj boste potrebovali:

• 2,5 kilograma gob;
• liter tekočine;
• sladica porcija soli;
• desertna žlica citronske kisline.

Navodila: Tekočini dodajte sol, lovorjev list in citronsko kislino. Zavrite, dodajte pripravljeno glavno sestavino in kuhajte 15 minut. Gobe in vročo marinado prelijte v sterilne posode. Zaprite in pustite, da se ohladijo.

V kozarcih z dodatkom česna

To je okusen in aromatičen način konzerviranja vloženih travniških gob. Priprava je pripravljena za uživanje v nekaj urah. Ta recept deluje tako s svežimi kot zamrznjenimi glavnimi sestavinami. Seznam sestavin:

• 2,5 kilograma gob;
• 8 delov česna;
• 2 desertni žlici soli;
• 40 miligramov kisa;
• lovorjev list;
• 2 desertni žlici masla.

Navodila: Glavno sestavino kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Gobe odcedite in sperite. V ločeni posodi zavrite vse potrebne začimbe, dodajte glavno sestavino in kuhajte na majhnem ognju še 10 minut. Med kuhanjem posodo pokrijte s pokrovom. Olupite stroke česna, jih drobno sesekljajte in dodajte v posodo za kuhanje. Ugasnite ogenj, dodajte kis in sveža zelišča. Zavijte ali pustite, da se ohladi.

Recept za pikantne medene gobe

Gozdno zelenjavo lahko marinirate po tem slanem receptu s cimetom. Začimbe vedno okrepijo okus, saj ji dajo neverjetno aromo in rahlo grenkobo. Kaj boste potrebovali:

• 3 kilogrami mednih gob;
• pol litra vode;
• žlica sladkorja in soli;
• mleti poper;
• nekaj lovorjevih listov;
• desertna žlica kisa;
• 40 gramov cimeta.

Navodila: Glavno sestavino dajte v posodo za kuhanje in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Juho nalijte v ločeno skledo in gobe kuhajte še 5 minut. V isto skledo dodajte vse preostale sestavine in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zavre. Marinado zmešajte z gobami in kuhajte na majhnem ognju nekaj minut. Konzervo zvijte v posode.

Vložene gobe s koprom in začimbami

Za različne jedi lahko pripravite okusno predjed z dodajanjem svežih zelišč in začimb, ki bodo marmeladi dale posebno aromo in subtilen pridih. Sestavine:

• 2 kilograma mednih gob;
• 500 gramov vode;
• 50 mililitrov namiznega ali jabolčnega kisa;
• žlica sladkorja in soli;
• 5 grahov pimenta, klinčki;
• 3 dežniki kopra.

Navodila: Pripravljeno glavno sestavino dajte v slano vodo in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Prelijte v cedilo in sperite z vročo vodo. Nato pripravite marinado. Preostale sestavine dodajte litru vode, zavrite in kuhajte še 5 minut. V pripravljeno marinado dodajte gozdno komponento in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne potopi na dno. Položite jih v sterilizirane kozarce, pokrijte in zaprite.

Predjed iz mariniranih gob

Glede na tehnologijo, uporabljeno za pripravo aromatične marinade, bo nastala marmelada pikantna, sladka, pikantna ali kisla. Sestavine:

• 2,5 kilograma medenih gob;
• 5 delov česna;
• 1 sladka paprika;
• nekaj zrn črnega popra;
• žlica soli in sladkorja;
• sveža zelišča;
• par lovorjevih listov.

Navodila: Glavno sestavino in preostale sestavine, razen kisa, dajte v globoko posodo. Kuhajte 15 minut pod pokrovom. Nato dodajte kis in kuhajte še 7 minut. Proti koncu dodajte sveža zelišča, če jih ne želite konzervirati. Pustite, da se mešanica namaka, in nato uživajte. Za zapiranje nalijte v kozarce in zaprite.

V korejščini

S tem receptom za vložene travniške gobe lahko presenetite svoje goste ali vso družino. Vendar pa je vložena različica bolj všeč tistim, ki imajo radi pikantno hrano. Sestavine:

• 1,5 kilograma medenih gob;
• žarnica;
• 3 glave česna;
• ščepec črnega popra;
• 5 žlic jabolčnega kisa;
• žlico soli in sladkorja.

Navodila: Čebulo olupite in narežite na tanke kolobarje. Česen olupite in ga zdrobite s čimer koli, kar imate na voljo. Posode sterilizirajte po svoji izbiri. Vse preostale sestavine zavrite. Pripravljeno marinado prelijte čez glavno sestavino v posodah za vlaganje. Predjed pustite marinirati v hladilniku en teden.

Mariniranje zamrznjenih gob

Zamrznjene medene gobe so prav tako okusne in aromatične kot sveže. Omeniti velja tudi, da jih za vlaganje ni treba odmrzovati. Sestavine:

• pol kilograma zamrznjenih medenih gob;
• 500 gramov vode;
• 150 mililitrov vinskega kisa;
• 1 čajna žlička sladkorja in soli;
• nekaj kosov česna;
• par lovorjevih listov.

Navodila: Gobe dajte v vrelo vodo in kuhajte na srednji temperaturi približno 10 minut. Marinado pripravite posebej. Vse preostale sestavine dodajte 1 litru vode in zavrite. Glavno sestavino dodajte marinadi in kuhajte 7 minut. Zaprite v primerne posode. Te konzervirane gobe je treba hraniti na hladnem mestu.

Pravila za shranjevanje konzervirane hrane pozimi

Pripravljen izdelek lahko shranjujete v sterilnih posodah skozi vso zimo. Pri dolgotrajnem shranjevanju ni priporočljivo uporabljati kovinskih pokrovov.

Da preprečite napihovanje posod, je najbolje uporabiti najlonske pokrove, ki jih je treba predhodno okopati v vreli vodi. Sterilizacija je v tem primeru ključnega pomena.