Postopni recepti za kandirano sadje doma iz nezrelih in zrelih jabolk za zimo, s kuhanjem ali brez njega

Jabolka se uporabljajo v kuhanju: za marmelado, kompot, konzervirano hrano in drugo. Lahko se naredijo tudi kandirana jabolka.. Kandirana jabolka v sirupu so neustavljiva poslastica. Ta jed se uporablja kot nadomestek za sladkarije, kot so bonboni. Uporablja se pri kuhanju (v kolačkih, tortah in žemljicah), v sladicah in jo lahko uživate tudi čisto s čajem.

Ta zdrav izdelek je bogat z vitamini, vlakninami, pektinom in mikroelementi. Kandirano sadje lahko kupite ne le v trgovinah, temveč ga lahko pripravite tudi doma.

Kako pripraviti kandirana jabolka za zimo

Za pripravo sladice, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim, morate storiti naslednje:

• Priporočljivo je uporabljati domača jabolka, saj imajo aromo in odličen okus;
• za kuhanje je bolje vzeti sadje z gosto pulpo, ne sočno;
• na tanko narezane (tako se bodo bolje prepojile in hitreje posušile);
• Pri pripravi kandiranega sadja vodo v sadju nadomestimo s sladkorjem.

Izbira in priprava jabolk

Za pripravo te jedi najprej izberite in pripravite surovine (v tem primeru jabolka). Kandirano sadje lahko naredite tudi iz nezrelih jabolk.

Izbira in priprava surovin je zelo pomembna:

• Domača jabolka morajo biti sortirana. Priporočljivo je, da za kuhanje ne uporabljate pokvarjenih, poškodovanih ali potolčenih jabolk;
• sadje temeljito operite;
• posušiti;
• vsako jabolko olupite in odstranite pecelj;
• Če je jabolko veliko, ga narežite na tanke rezine; če je majhno, ga prerežite na pol ali ga preprosto večkrat prebodite.

Recepti za domača kandirana jabolka

Obstaja veliko možnosti za pripravo kandiranega sadja na različne načine, saj se jabolka dobro podajo k številnim sestavinam.

Hitri recept

Za hitro pripravo kandiranih jabolk potrebujete:

• Olupite in narežite 1 kilogram jabolk na majhne kocke;
• sirup pripravite vnaprej: jabolčno lupino dodajte v 1 liter vrele vode in kuhajte 5 minut;
• precedite sirup in dodajte na kocke narezana jabolka;
• kuhajte še 5 minut;
• odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 4-5 ur;
• po preteku določenega časa kandirano sadje vzemite iz sirupa in ga položite v cedilo, da odcedite preostalo tekočino;
• Na pekač položite papir za peko;
• kandirane koščke položimo na pekač v eni plasti;
• Sušite v pečici do 1 ure pri temperaturi 50-55 stopinj.

Brez kuhanja

Seveda želite to poslastico pripraviti čim hitreje in po možnosti brez kuhanja.

Vendar te sladice ni mogoče pripraviti brez kuhanja v sirupu. Brez kuhanja ne bo kandirano sadje, ampak drugačna jed.

V sušilnem stroju

Faze:

• priprava sadja: dobro operite, odstranite jedro, narežite na rezine;
• Pripravite sirup. Za ta recept vzemite medeni sirup: 100–150 mililitrov vode s temperaturo 40 stopinj Celzija, med – 300 mililitrov. Dobro premešajte. Nekaj ​​medu dajte na stran;
• Pripravljeno sadje dajte v velik lonec in prelijte s sirupom. Dobro premešajte;
• sirup naj popolnoma prekrije jabolka;
• Ponev postavite na toplo mesto za 12 ur, da se sadje namaka;
• po preteku časa odstranite posodo, vzemite sadje in ga previdno položite v posodo električnega dehidratorja;
• na vsako rezino dajte malo preostalega medu;
• Električni dehidrator nastavite na 40 stopinj. Sadje sušite po potrebi, od pol dneva do 16 ur;
• Končano poslastico zmešajte s sladkorjem v prahu.

Iz rajskih jabolk

Jabolka sorte Ranetki so zaradi svoje čvrstosti in neverjetnega okusa odlična za to jed. Jabolka so kuhana cela.

Faze:

• pripravite 1 kilogram jabolk, po možnosti enake velikosti;
• vsako jabolko prebodite z zobotrebcem ali buciko na različnih mestih;
• vrzite v vrelo vodo;
• blanširajte v vreli vodi 3 sekunde;
• nato takoj za 3 sekunde postavite v hladno vodo;
• pripravite sladkorni sirup (za kozarec vode v količini 250 mililitrov vzemite 1-1,2 kilograma sladkorja);
• sadje kuhajte 10-12 minut;
• odstavite z ognja in pustite, da se ohladi nekaj ur (ali do 24 ur);
• Nato dodajte nekaj rezin limone in zavrite. Kuhajte 10–12 minut. Nato pustite, da se ponovno ohladi približno 12 ur;
• Po 12 urah ponovno postavite na ogenj. Kuhajte do 20 minut. Divja jabolka bodo postala prozorna;
• jabolka odcedite v cedilu;
• Na pekač položite papir za peko in nanj v eni plasti razporedite sadje;
• Sušite na zraku pod sončnimi žarki 3-4 dni.

V pečici

Recept je enak kot zgoraj opisan, vendar se namesto neposredne sončne svetlobe uporablja pečica – jabolka je treba sušiti 20 minut pri temperaturi 150 stopinj.

S cimetom

Cimet je začimba, ki se pogosto uporablja v kuhanju. Kandirano sadje se lahko naredi s cimetom.

Faze:

• faze priprave in kuhanja jabolk so enake tistim, opisanim v prejšnjih receptih;
• cimet - 1 čajna žlička, pomešana s 300 grami sladkorja in 1 žlico citronske kisline;
• Pred sušenjem sadje potresemo z nastalo mešanico.

Z češnjami

Češnje dajo jedi edinstven okus, celo kanček grenkobe. Majhni količini jagod odstranite koščice in jih 2–3 minute pred koncem kuhanja dodajte v sirup. Dodajte 1 žlico javorjevega sirupa. Nadaljnji koraki so enaki kot zgoraj.

V pomarančnem sirupu

Pomaranča je citrusno sadje, ki jedem doda osvežujoč okus in aromo.

Kuhanje v pomarančnem sirupu je praktično enako kuhanju v sladkornem sirupu. Edina razlika je v uporabi pomarančnega soka namesto vode. Za okrepitev okusa pomaranče lahko dodate majhno količino pomarančne lupinice.

Kako shraniti kandirano sadje

Da bi bolje ohranili svoje koristne lastnosti, aromo in okus, jih je treba pravilno shranjevati:

• v stekleni posodi je sprejemljivo shranjevanje v pločevinastih ali plastičnih posodah;
• po možnosti v pergamentu;
• Hranite v temnem in suhem prostoru.

Seveda je postopek izdelave kandiranega sadja bolj zamuden in delovno intenziven kot, recimo, marmelada. Ko pa enkrat ustvarite to okusno poslastico, lahko nanjo pozabite.

Kandirano sadje je okusna sladica, ki vam bo dala okus poletja med dolgo, mrzlo zimo.

Dober tek!