TOP 9 receptov za pripravo paradižnikove omake Krasnodar doma za zimo

Domača krasnodarska omaka za zimo velja za vsestranski preliv za paradižnik. Uporablja se lahko kot preliv za katero koli prvo ali drugo jed in lahko celo nadomesti kupljeni kečap. Ta domača omaka ne vsebuje konzervansov in barvil. Zagotovo bo všeč vsem v družini. Je tudi odličen dodatek k vsaki praznični mizi, idealen kot predjed k pivu ali drugim alkoholnim pijačam.

Okusne značilnosti jedi

Paradižnik in jabolka sta glavni sestavini omake. Dajeta ji kislost, zaradi katere je marmelada edinstvena. Začimbe so obvezne.

Katere priloge se postrežejo s krasnodarsko omako?

Predjed se lahko kombinira z enolončnicami, prilogami iz krompirja in testenin.

Pripravljalna dela

Najprej se pripravijo posode in sestavine. Kakovost izdelka je odvisna od tega, kako dobro so obdelane.

Izbira in priprava zelenjave

Vse sadje operemo in osušimo na čisti brisači. Olupimo ga in narežemo na koščke želene velikosti. Jabolka in paradižnik sesekljamo, nato pa jih precedimo skozi cedilo, da odstranimo semena in lupino. Aromatična zelišča operemo in sesekljamo.

Sterilizacija posod

Za shranjevanje marmelade se uporabljajo pollitrski stekleni kozarci. Operijo se in po sušenju sterilizirajo v pečici ali mikrovalovni pečici. Končano marmelado se vlije v posode, zapre s pločevinastimi pokrovi in ​​nato zapre s posebnimi orodji.

Recepti in metode za pripravo omake za zimo

Obstaja nešteto receptov za pripravo sadnih in zelenjavnih predjedi. Vsak kuhar lahko izbere jed, ki jo je najlažje pripraviti in ki je najbolj všeč njegovi družini.

Prigrizek pripravljamo po standardih GOST ZSSR.

Priprava preliva, ki ustreza GOST-u, je enostavna. Glavnim sestavinam dodajte naslednje:

• namizni kis;
• sol;
• pekoča paprika;
• muškatni orešček.

Mešanica se kuha na majhnem ognju 20 minut.

Domači slog

Jabolčna in paradižnikova mezga se soli in sladka, nato pa se začini s česnom, pekočo in sladko papriko ter mletim cimetom in kuha pol ure. Konzerva zdrži tri tedne. Po tem času je izdelek pripravljen za uživanje.

Recept za gosto omako

Paradižnikovo mezgo kuhajte 20 minut, dodajte:

• čebula;
• jabolka;
• pekoča paprika;
• sol.

Nadaljujte s segrevanjem enak čas. Nato dodajte vodo, v kateri je bil raztopljen krompirjev škrob.

Priprava brez jabolk

Zmešajte paradižnik, korenje, česen, sveže mlet črni poper, sol, jabolčni kis in kuhajte pol ure.

Krasnodarska omaka "Buzdyaksky"

Glavne sestavine zmešamo z mletim rdečim in črnim poprom, soljo, korenjem in peteršiljevo korenino. Segrevamo 50 minut, nato dodamo razredčeni škrob.

Omaka za šašlik

Lahko pripravite preliv za šašlik. Rdečo zelenjavo, jabolka in čebulo segrevajte 25 minut, nato dodajte pekočo papriko, muškatni orešček in sol. Mešanico zavrite.

Pikantno

Glavne sestavine, čili paprika, rdeča čebulaKhmeli-suneli kuhajte pol ure. Pet minut pred koncem kuhanja dodajte vinski kis.

Recept s papriko

Paradižnik, jabolka, sladka paprika, korenje, česen, nekaj lovorjevih listov, mleti koriander zmešamo, solimo in kuhamo 40 minut.

Krasnodarski kečap iz paradižnikove mezge

V jabolčno omako dodajte kis, mleti piment in klinčke, sol in paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Kuhajte na majhnem ognju 40 minut.

Trajanje in pogoji skladiščenja obdelovanca

Pripravek hranimo na spodnji polici hladilnika 5-6 mesecev.