Opis sort vijolične čebule, njihove koristne lastnosti, načini skladiščenja in časi obiranja

Različne sorte vijolične čebule imajo različne odtenke nasičenosti, najpogostejši pa so temno rdeči toni. Iz Srednje Azije je pridelek dosegel Evropo, od koder so ga prinesli na Krimski polotok. Na podlagi sort, ki so jih gojili na Madeiri na Portugalskem, so v Jalti vzgojili vrsto čebule, ki ima izrazito sladek okus, uspeva v toplem podnebju in je zahtevna po rodovitni zemlji.

Splošne značilnosti

Vijolično lupino čebule gojijo v mnogih regijah. V severnih regijah sadijo zgodnje sorte, medtem ko jih na jugu sejejo v odprto zemljo in jih ne pobirajo le enkrat, ampak dvakrat.

Opis

Vijolična čebula, znana tudi kot rdeča čebula, vsebuje antocianine, ki dajejo tako kožici kot mesu značilno barvo. Ta nizkokalorična čebula se uporablja v solatah, začinjenih s kislo omako, ki zelenjavi daje sladek, značilen okus. Ko je vložena, postane vijolična čebula z rdečkasto kožo pikantna in se uporablja pri izdelavi sira.

Zelnata rastlina živi 2 leti, na steblu tvori popke, iz katerih se oblikujejo čebulice, katerih premer ni večji od 15 cm, teža pa niha med 60 in 75 grami.

Posebnosti

Zelenjava dozoreva v različnih časih in je razdeljena na zgodnje, srednje zoreče in pozne sorte. Rdeča čebula ni tako pekoča kot rumena, vendar okus mesa ni odvisen le od sorte in časa zorenja, temveč tudi od regije gojenja.

Ostro

Zgodnje sorte rdeče čebule, ki uspevajo celo v severnih regijah, vsebujejo veliko eteričnih olj, ki vsebujejo žveplo. Ta element v sledovih daje čebuli pikanten in začinjen okus, zaradi česar se pri lupljenju in sekljanju trgajo. Vijolično meso ima razkuževalni učinek, ki ubija klice.

Pol-ostro

Te sorte rdeče čebule imajo visok pridelek, vendar dozorijo sredi sezone. Čebulice so tanke in imajo le malo lupine, zato se ne obdržijo dolgo in jih takoj pojemo.

Sladko

Rdeča čebula, ki vsebuje veliko sladkorja, ima odličen okus in visok pridelek, vendar se ne skladišči dobro. Sladke vijolične sorte gojijo na jugu in jih pobirajo ročno.

Koristne lastnosti

Rdeča čebula vsebuje bogastvo edinstvenih snovi, ki se borijo proti mikrobom, ustavljajo vnetja, upočasnjujejo degeneracijo in staranje celic ter preprečujejo razvoj sladkorne bolezni.

Antioksidanti

Prosti radikali, ki nastajajo v telesu, oksidirajo tkiva, spreminjajo njihovo strukturo in vodijo v njihovo smrt. Za njihovo uničenje so potrebni antioksidanti, ki jih v izobilju najdemo v rdeči in vijolični čebuli:

1. Askorbinska kislina se bori proti virusom in preprečuje razvoj skorbuta.
2. Tokoferol spodbuja proizvodnjo kolagena in krepi imunski sistem.
3. Tanini zavirajo rast mikrobov.
4. Likopen zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.

Flavonoidi so koristni za zmanjšanje krhkosti kapilar. Izboljšujejo prebavo, spodbujajo aktivacijo encimov in preprečujejo prodiranje patogenih mikroorganizmov.

Kvercetin

Rdeča čebula je bogata z vitaminom R, bioflavonoidom, ki deluje kot antioksidant ter ima analgetične in diuretične lastnosti. Pri uživanju s kvercetinom:

1. Živčni sistem se umiri.
2. Srce je okrepljeno.
3. Rane se hitreje celijo in tkiva se obnovijo.

Flavonoid preprečuje razvoj alergij in zavira nastanek rakavih celic. Snov zmanjšuje učinke sevanja.

Žveplove spojine

Vijolična čebula vsebuje komponento inzulina, ki je odgovorna za absorpcijo glukoze in proizvodnjo energije. Prisotnost žveplovih spojin spodbuja pomlajevanje celic, izboljšuje gibljivost sklepov in zavira alergije.

Krom

Poleg vitaminov rdeča čebula vsebuje kemični element, ki uravnava presnovo ogljikovih hidratov, povečuje aktivnost inzulina in znižuje raven sladkorja v krvi. Krom pomaga preprečevati sladkorno bolezen.

Za kislo okolje želodca

Ko je prebavna funkcija oslabljena, pride do želodčne fermentacije, po obroku pa se pojavita slabost in spahovanje. Nizka kislost prispeva k gastroduodenitisu in nastanku tumorjev. Rdeča čebula poveča kislost, ker je bogata z magnezijem, natrijem in kalijem, ki spodbujajo absorpcijo hranil.

Presnova

Skupaj s hrano človeško telo prejema spojine, ki se razgradijo na preproste elemente in se pošljejo v kri in tkiva, kjer se pretvorijo v produkte, ki se uporabljajo za proizvodnjo aminokislin.

Uživanje rdeče čebule pospeši metabolizem in prepreči kopičenje maščob.

Proti črvom

Vijolične glave helminti ne prenašajo, katerih prisotnost se kaže v slabosti, napihnjenosti in bolečinah v popku.

Za odstranitev črvov je dovolj, da na dan pojeste pol rdeče čebule.

Za lase

Vitamin E krepi lase, jim doda sijaj in gostoto, se bori proti seboreji in preprečuje izpadanje las. Vijolična čebula vsebuje tokoferol. Njena pulpa se uporablja za izdelavo mask za nanašanje na lase.

Obnova ligamentov

Za zmanjšanje bolečine in odpravo otekline, ki spremlja zvin, se na problematično območje nanesejo obkladki iz sladkorne in čebulne paste.

Žulji

Mnoge ženske trpijo zaradi nezmožnosti nošenja modnih čevljev zaradi žuljev na prstih. Niti posebni obliži niti druga zdravila brez recepta niso učinkoviti v boju proti kroničnim žuljem. Odstranimo jih lahko z nanosom poparka iz čebulne lupine in kisa.

Kontraindikacije

Čeprav ta rastlinski izdelek krepi imunski sistem, izboljšuje prebavo, odstranjuje soli, znižuje krvni tlak in pomlajuje celice, je vijolična čebula lahko škodljiva za nekatere ljudi. Ni priporočljivo, da jo uživate surovo:

• v primeru ledvičnih patologij;
• za težave s kožo;
• za bolezni prebavnih organov.

Pri čustvenih motnjah in nevrozah je najbolje, da vijolične obročke pred dodajanjem v solato blanširate v vreli vodi. To bo odstranilo grenkobo, ohranilo pa bo druge koristne sestavine.

Izbira sorte

Pri nakupu vijolične čebule za sajenje morate ugotoviti, za katere regije je prilagojena in čas obiranja.

Karmen

Ta pol-ostra sorta s temno rdečimi čebulicami dozori v 130 dneh. Ima dolg rok trajanja in tehta približno 60 gramov.

Rdeči baron

Ta zgodnja rdeča sorta, vzgojena iz sadik, se ponaša z visokimi donosi. Čebule, prekrite z bordo luskami, so okrogle, težke približno 100 g in bogate z vitaminom C. Red Baron dozori v treh mesecih.

Črni princ

Vsestranska sorta, ki jo gojijo kmetje, daje od 40 do 50 ton temno obarvane čebule na hektar. Pridelek se hitro razproda, saj so 60-gramske vijolične čebulice trpežne, zdržijo vso zimo in so primerne za konzerviranje.

Danilovski 301

Ta domača sorta je primerna za gojenje ne le v Moldaviji in na jugu Rusije, temveč zori tudi na severozahodu, Uralu in se goji v Sibiriji.

Ploščate čebulice so temno vijolične barve, sladkega okusa in v ugodnem vremenu tehtajo okoli 150 g.

Komisar

Ta sorta sredi sezone s sploščenimi čebulicami in bordo kožico je priljubljena med vrtnarji. Zagotavlja stabilen pridelek, oster okus in dolgo obstojnost.

Alvina

Rdeča čebula, vzgojena na Nizozemskem, uspeva v zmernem podnebju. Listi rastline se v 100 dneh povesijo, nakar se poberejo sploščene čebulice z vijoličnimi in belimi luskami. Žetev traja šest mesecev. V zmernem podnebju se sorta goji iz sadik.

Jalta

Čebula, ki jo gojijo na južni obali Krimskega polotoka, je cenjena zaradi svojega edinstvenega sladkega okusa, odsotnosti grenkobe in značilne barve. Suhe lupine imajo vijoličen odtenek, sočne luske pa so bele.Ko rdečo sorto Jalta gojimo v drugih regijah, čebula izgubi sladkost in pridobi oster okus.

Kako posaditi

Da bi zagotovili stabilen pridelek in da imajo glave čas za zorenje, morate preučiti njegove značilnosti in načine gojenja.

Izbira in priprava lokacije

Rdeča čebula ljubi sonce in svež zrak ter uspeva po fižolu, paradižniku in zelju. Zemljo jeseni prekopamo, razkužimo, pognojimo in spomladi pripravimo za sajenje.

Predelava semenskega materiala

Pred sajenjem vijolične čebulice namočimo v slani vodi. Nato jih 15 minut namočimo v kalijevem permanganatu, nato speremo pod tekočo vodo in temeljito posušimo.

Diagram sajenja

Rdeče ali vijolične čebulne sadike sadimo na globino 30 ali 40 mm, pri čemer zagotovimo, da konica vratu ostane nad površino. Pri gojenju čebule je običajno bolj zaželen vzorec sajenja v traku. Vrste so razmaknjene 20 cm, majhne čebule 6 cm, velike pa 10 cm. Težka zemlja se redči s peskom, ki se vsuje neposredno v brazde, in po vrhu doda pepel.

Nega

Rdeča čebula je enostavna za gojenje. Zahteva svetlobo, namakanje in gnojenje.

Pletje in rahljanje

Da preprečimo, da bi plevel zadušil čebulne sadeže, jih je treba izkopati s koreninami. Paziti je treba, da se v zemlji ne naredi skorja, ki bi preprečevala dostop zraka do korenin vijolične čebule. Po dežju in namakanju je treba zemljo zrahljati.

Zalivanje

V suhem in vročem vremenu rdečo čebulo zalivajte 2- ali 3-krat na teden. Če se zemlja izsuši, velike, sočne vijolične čebulice ne bodo rasle. Zalivanje je treba ustaviti 20 dni pred žetvijo.

Preliv

Rdeča čebula je zahtevna glede rodovitnosti tal in potrebuje dodatna hranila.

Prvi

Amonijev nitrat in sečnina se doda 14–15 dni po kalitvi. Vijolična čebula v obdobju rasti potrebuje veliko dušika.

Drugi

Sredi junija zelenjavo gnojimo z gnojili, ki vsebujejo fosfor. V vedru vode zmešamo 30 gramov superfosfata in kalijeve soli ter zmes prelijemo pod vsako rastlino. Drugo gnojenje se izvede z amonijevim nitratom in apnom.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

Vijolična čebula trpi zaradi resarjev, moljev in stebelnih ogorčic. Kolobarjenje in tretiranje s Karbofosom, Bazudinom in Iskro pomagata preprečiti te škodljivce. Za uničevanje majhnih žuželk se lahko uporabi koloidno žveplo.

Rdeča čebula je dovzetna za črno gnilobo in fuzarijsko venenje. Za preprečevanje teh bolezni:

1. Semena čebule so razkužena.
2. Rastline se hranijo s fosforjem in kalijem.
3. Nadzorujte vlažnost tal.

Da preprečite gnitje vijoličnih čebulic, razkužite klet. Razvrstite čebulice in odstranite vse poškodovane.

Čiščenje in shranjevanje

Ko listi porumenijo in se začnejo sušiti ter je vreme jasno, je čas za obiranje vijolične čebule. Vsak grm izkopljemo z vilami, čebulice otresemo zemlje in posušimo. Rdeča čebula ne zdrži dlje kot šest mesecev; spletemo jo in obesimo v zaprtih prostorih. Vijolične čebulice lahko damo v škatlo in shranimo v kleti, vendar jih je treba pogosto sortirati.

Izbira in kombinacija

Pri izbiri sorte upoštevajte njen okus, čas zorenja in rastne pogoje. Izkušeni vrtnarji priporočajo sajenje korenja poleg vijolične čebule. Ta dva pridelka se medsebojno ščitita pred žuželkami.

Pesa, krompir in brokoli so dobri spremljevalci rdeče čebule. Paradižnik jih ščiti pred bolhami in listnimi ušmi.

Uporaba v ljudskem zdravilstvu

Vijolična čebula se že od antičnih časov uporablja za pripravo decokcij in poparkov za krepitev imunskega sistema, odpravljanje kašlja ter zdravljenje prehladov in ženskih bolezni.

Maska za lase

Vitamin E, ki ga v rdeči čebuli v izobilju najdemo, pomaga obnoviti gostoto in sijaj las ter normalizirati ravnovesje olja v koži. Za pripravo maske za nanos na lase lase zmešajte z mešalnikom, da iztisnete sok. Lase zavijte v plastično folijo. Mešanico pustite delovati 15 minut in sperite s toplo vodo. Za odstranitev neprijetnega vonja po čebuli lahko uporabite jabolčni kis.

Ekspektorans

Če imate suh kašelj, zmešajte sok rdeče čebule z gosjo maščobo in si to vtrite v prsi. Takoj zatem pojdite spat.

Proti prehladu

Ko se oseba preveč prehladi, se ji zdravje poslabša, pojavi se kašelj, ki mu sledi izcedek iz nosu. V posebno raztopino lahko pomagajo lajšati rinitis. Za pripravo zmešajte med, sok vijolične čebule, mleko in nekaj kapljic alkohola ter kuhajte največ minuto.

Obnova menstrualnega cikla

Pri prezgodnji menstruaciji ali če je prenehala, olupite kilogram vijoličnih čebulnih čebulic, dodajte 500 ml vode in kuhajte na majhnem ognju 15–20 minut. Čebulno zdravilo precedite in ga pijte pred obroki, takoj zjutraj, 14 dni.

Kako se uporablja pri kuhanju?

Vijolična čebula ima blažji okus kot druge sorte in lepo izgleda v solatah. Čebulice se dodajajo omakam, juham, boršču, glavnim jedem in pici, marinirajo pa se lahko v pol obročih.

Ocene

Rdečo čebulo sadimo manj pogosto kot navadne sorte, vendar je v zadnjem času postala priljubljena med vrtnarji, ki radi eksperimentirajo in izbirajo nove sorte te pikantne zelenjave.

Evgeniya Ignatyevna, 48 let, Kaluga: »Gojim ga na svoji dachi že dve sezoni zapored.« Rdeča baronska čebula"Ta sorta se odlikuje po temno rdeči kožici in belo-vijoličnem mesu. Otroci obožujejo nežen okus. Sadike sadim konec aprila, na razdalji 15 cm, in jih poberem po 20. juliju. V solatah čebula ne obarva drugih sestavin; žal pri cvrtju izgubi vijolično barvo, vendar se dobro skladišči in se ne pokvari do pomladi."

Igor Valentinovič, 50, iz Astrahana: »Moj sosed pogosto potuje na Krim, kjer ima sorodnike, in prinesel je vijolično čebulo, da jo poskusi. Okus nama je bil zelo všeč, zato sva nekaj kompletov naročila prek spleta. Spomladi sva vsak namenila gredico za gosta iz Jalte. Pojavili so se poganjki in do jeseni je vijolična čebula dozorela, vendar je bila pikantna, ne sladka.«